人教版九年級上冊化學(xué)-第十二單元-化學(xué)與生活-教學(xué)課件

課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

第十二單元化學(xué)與生活導(dǎo)入新課講授新課課堂小結(jié)隨堂訓(xùn)練課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)第十二單元化學(xué)與生活導(dǎo)入新課講人體六大基本營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)糖類油脂

維生素?zé)o機(jī)鹽水導(dǎo)入新課人體六大基本營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)糖類1.知道營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水六類物質(zhì)；2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關(guān)系和主要食物來源。學(xué)習(xí)目標(biāo)導(dǎo)入新課1.知道營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水六類生活中富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？蛋白質(zhì)一講授新課生活中富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？蛋白質(zhì)一講授新課蛋白質(zhì)的作用：（1）構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；（2）機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料；（3）提供人體能量。注意：蛋白質(zhì)的攝取量既不能不足也不能過量：不足：人體會出現(xiàn)發(fā)育遲緩、體重減輕等癥狀；過量：則加重消化道、肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。講授新課蛋白質(zhì)的作用：注意：蛋白質(zhì)的攝取量既不能不足也不能過量：講授

蛋白質(zhì)是由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾百萬。講授新課蛋白質(zhì)是由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成的極為食物中的蛋白質(zhì)酶、水分解氨基酸合成人體所需蛋白質(zhì)生成肌肉、毛發(fā)、血液、激素、酶等每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量為18kJ氧化尿素、CO2、H2O等講授新課食物中的蛋白質(zhì)酶、水氨基酸合成人體所需生成肌肉、毛發(fā)、血液、

血紅蛋白：由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成的，是人體內(nèi)氣體交換的載體。在肺部，血紅蛋白中血紅素的Fe2+與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白，隨血液流到機(jī)體的各個組織器官，放出氧氣，供體內(nèi)氧化用。同時血紅蛋白結(jié)合血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出。講授新課血紅蛋白：由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成的，是人體內(nèi)氣

血紅蛋白易與CO結(jié)合并且難分離，不能再與氧氣結(jié)合，使人缺氧窒息死亡。香煙煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有CO。講授新課血紅蛋白易與CO結(jié)合并且難分離，不能再與氧氣

蛋白質(zhì)變質(zhì)：蛋白質(zhì)分子受到某些物理因素（如高溫、紫外線、超聲波、高電壓）和化學(xué)因素（如酸、堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽）的影響，其結(jié)構(gòu)會被破壞，失去生物活性。甲醛水溶液（福爾馬林）浸泡動物標(biāo)本，使標(biāo)本能長期保存。講授新課蛋白質(zhì)變質(zhì)：蛋白質(zhì)分子受到某些物理因素（如高溫、紫糖類:（1）由C、H、O三種元素組成，也稱碳水化合物；（2）主要包括：蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)等；糖類二講授新課糖類:糖類二講授新課淀粉[(C6H10O5)n]：結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖類淀粉的檢驗(yàn)：淀粉溶液與碘單質(zhì)作用呈藍(lán)色。用碘水（或碘液）可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。淀粉酶催化水葡萄糖被壁腸吸收進(jìn)入血液成為血糖為人體提供營養(yǎng)講授新課淀粉[(C6H10O5)n]：結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖類淀粉的檢驗(yàn)：淀葡萄糖(C6H12O6)：生物細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用的原料C6H12O6+6O2===6CO2+6H2O釋放能量酶人體所需能量的主要來源注意：（1）攝入量低會造成“低血糖”；（2）攝入量高會患糖尿病—葡萄糖在人體內(nèi)代謝不正常，會隨尿液排出。講授新課葡萄糖(C6H12O6)：生物細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用的原料釋放能量甘蔗甜菜蔗糖(C12H22O11)：儲存在某些植物中的糖，如：講授新課甘蔗

蔗糖是白糖、冰糖和紅糖的主要成分，是食品中常用的甜味劑。講授新課蔗糖是白糖、冰糖和紅糖的主要成分，是食品中常用的甜味富含油脂的物質(zhì)油脂三講授新課富含油脂的物質(zhì)油脂三講授新課在常溫下呈液態(tài)的叫油，例：花生油、豆油、菜籽油在常溫下呈固態(tài)的叫脂，例：牛油、豬油講授新課在常溫下呈液態(tài)的叫油，在常溫下呈固態(tài)的叫脂，講授新課每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時放出約39kJ的能量，比糖類多一倍以上。脂肪：①人體質(zhì)量的10%~20%；②人體的后備能源，人體攝入的能量不足時，會消耗自身脂肪來提供能量；③人體攝入過多的油脂，容易引發(fā)肥胖和心血管疾病。講授新課每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時放出約39kJ的能量，比糖類多一倍面包、糙米、魚肝油、維生素片和水果蔬菜都是富含維生素的物質(zhì)。維生素四講授新課面包、糙米、魚肝油、維生素片和水果蔬菜都是富含維生素的物質(zhì)。維生素（1）人體對維生素的需要量很少，但不能缺乏；（2）人體需要的維生素大多不能在體內(nèi)合成，必須從食物中獲??；（3）若食物中攝入的不足，可服用維生素制劑。（4）不能給體內(nèi)提供能量，也不是人體中主要組織的成分。講授新課維生素講授新課維生素缺乏導(dǎo)致人某種營養(yǎng)不良癥及相應(yīng)的疾病。維生素A——夜盲癥、皮膚粗糙維生素B1——腳氣病維生素C——壞血病

維生素D——佝僂病、血鈣增高講授新課維生素缺乏導(dǎo)致人某種營養(yǎng)不良癥及相應(yīng)的疾病。維生素A——夜盲油、甜食

少量奶類2~3份蔬菜3~5份水果2~4份淀粉食品6~11份食品金字塔—均衡飲食2~3份肉、蛋、豆類講授新課油、甜食少量奶類2~3份蔬菜3~5份水果2~4份淀粉食品6人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)淀粉的轉(zhuǎn)化食物來源蔗糖蛋白質(zhì)糖類油脂維生素食物來源構(gòu)成細(xì)胞血紅蛋白蛋白質(zhì)變質(zhì)作用油與脂肪種類與作用食物來源課堂小結(jié)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)淀粉的轉(zhuǎn)化食物來源蔗糖蛋白質(zhì)糖類油脂維生素見《》。隨堂訓(xùn)練見《》。隨堂訓(xùn)練課題2化學(xué)元素與人體健康

第十二單元化學(xué)與生活導(dǎo)入新課講授新課課堂小結(jié)隨堂訓(xùn)練課題2化學(xué)元素與人體健康第十二單元化學(xué)與生活導(dǎo)入新課講討論：1.圖中幾種營養(yǎng)強(qiáng)化食品有哪些共同之處？2.你還能列出哪些類似的食品？3.人類為什么要生產(chǎn)營養(yǎng)強(qiáng)化食品？導(dǎo)入新課討論：1.圖中幾種營養(yǎng)強(qiáng)化食品有哪些共同之處？導(dǎo)入新課1.知道人體的主要化學(xué)元素組成；2.掌握鈣、鈉、鉀等元素對人體健康的重要作用；3.了解人體缺少某種元素時所患的疾病及治療方法。學(xué)習(xí)目標(biāo)導(dǎo)入新課1.知道人體的主要化學(xué)元素組成；學(xué)習(xí)目標(biāo)導(dǎo)入新課

元素周期表中有一百多種元素，哪些是我們必需的？哪些對健康有害？講授新課元素周期表中有一百多種元素，哪些是我們必需的？哪些對提問：人體內(nèi)元素有多少種，這些元素主要以什么形式存在的呢？

1.組成人體的元素有50多種；

2.氧、氫、碳、氮等幾種元素主要以水、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在；其他元素主要以無機(jī)鹽的形式存在。講授新課提問：人體內(nèi)元素有多少種，這些元素主要以什么形式存在的呢？講提問：各種元素在人體內(nèi)的含量又是多少呢？講授新課提問：各種元素在人體內(nèi)的含量又是多少呢？講授新課1.人體中含量較多的有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素，共約占人體重的99.95%，其他元素的含量很少；2.人體內(nèi)的元素分為兩大類：①常量元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、鉀等；②微量元素：含量在0.01%以下，如鐵、碘、氟等。提問：各種元素在人體內(nèi)的含量又是多少呢？講授新課1.人體中含量較多的有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯

化學(xué)元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。提問：人體如果缺少這些礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）會引發(fā)哪些疾病呢？講授新課化學(xué)元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有些元鈣——人體內(nèi)含量最高的金屬元素1.含量和分布：成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。2.作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。3.含鈣食物：奶、奶制品、豆類、蝦皮等。講授新課鈣——人體內(nèi)含量最高的金屬元素講授新課

缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折。講授新課缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育如何補(bǔ)鈣？①盡量食補(bǔ)：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時，應(yīng)避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。講授新課如何補(bǔ)鈣？講授新課②補(bǔ)鈣不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用鈣元素超過200毫克時，就會降低吸收率。③補(bǔ)鈣的同時注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素D：維生素D有助于鈣的吸收，應(yīng)注意增加戶外活動，曬太陽。因紫外線能促使體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D。講授新課②補(bǔ)鈣不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用鈣元素超過200常量元素鈉（Na）鉀（K）含量80～120g成人2g/kg體重存在Na+形式、細(xì)胞外液K+形式、細(xì)胞內(nèi)液作用Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。講授新課常量元素鈉（Na）鉀（K）含量80～120g成人2g/kg討論：運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動、大量出汗后，常會飲用一些含無機(jī)鹽的運(yùn)動飲料。為什么？講授新課討論：運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動、大量出汗后，常會飲用一些含無機(jī)鹽的運(yùn)微量元素人體內(nèi)含量日需量對人體的作用攝入量過高、過低對人體健康的影響鐵Fe4～5g12～15mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會引起貧血鋅Zn2.5g10～15mg影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良碘I25～50mg100～200μg甲狀腺激素的重要成分缺碘和過量都會引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長發(fā)育，造成思維遲鈍。一些必需微量元素對人體的作用及適宜攝入量講授新課微量元素人體內(nèi)含量日需量對人體的作用攝入量過高、過低對人體健元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽硒芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜幾種元素的食物來源講授新課元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、非必需元素：鋁、鋇(Ba)、鈦(Ti)等；有害元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等。講授新課非必需元素：鋁、鋇(Ba)、鈦(Ti)等；講授新課無所不在的鉛污染食品：皮蛋（制作時加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等。大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬噸，主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染。環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染。講授新課無所不在的鉛污染講授新課油漆：可以說目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。講授新課油漆：可以說目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查汞的危害：長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以患口腔炎和雙手震顫等癥狀。有機(jī)汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴(yán)重者，癥狀可持續(xù)發(fā)展加重，表現(xiàn)為精神障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)神志障礙、譫妄、昏迷。無機(jī)汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。講授新課汞的危害：長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會出現(xiàn)不鎘的危害：金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大。人體的鎘中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。當(dāng)水中鎘超過0.2mg/L時，居民長期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可引起“骨痛病”。講授新課鎘的危害：金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大。講授新課化學(xué)元素與人體健康人體組成元素元素分類元素與人體健康50多種11種占人體質(zhì)量的99.95%微量元素常量元素鋅鈣鐵碘佝僂病發(fā)育遲緩貧血病甲狀腺腫大課堂小結(jié)化學(xué)元素與人體健康人體組成元素元素分類元素與人體健康50多種見《》。隨堂訓(xùn)練見《》。隨堂訓(xùn)練課題3有機(jī)合成材料

第十二單元化學(xué)與生活導(dǎo)入新課講授新課課堂小結(jié)隨堂訓(xùn)練課題3有機(jī)合成材料第十二單元化學(xué)與生活導(dǎo)入新課講授新課衣食住行導(dǎo)入新課衣食住行導(dǎo)入新課1.會初步區(qū)別有機(jī)化合物和無機(jī)化合物；2.了解有機(jī)化合物和有機(jī)高分子化合物的特點(diǎn)；3.知道有機(jī)合成材料的性能與用途；4.了解合成材料所帶來的環(huán)境問題及解決方法；5.初步了解新型有機(jī)合成材料。學(xué)習(xí)目標(biāo)導(dǎo)入新課1.會初步區(qū)別有機(jī)化合物和無機(jī)化合物；學(xué)習(xí)目標(biāo)導(dǎo)入新課交流討論：說出下列物質(zhì)的元素組成和相對分子質(zhì)量物質(zhì)化學(xué)式元素組成相對分子質(zhì)量甲烷CH4乙醇C2H6O葡萄糖C6H12O6蛋白質(zhì)淀粉(C6H10O5)n硫酸H2SO4氯化鈉NaClC、HC、H、OC、H、OC、H、O、N等C、H、O1646180162nH、S、ONa、Cl9858.5幾萬至幾百萬講授新課交流討論：說出下列物質(zhì)的元素組成和相對分子質(zhì)量物質(zhì)化學(xué)式元素根據(jù)上表討論：（1）甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)的組成元素有什么共同點(diǎn)？（2）甲烷、乙醇和葡萄糖的相對分子質(zhì)量與淀粉和蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量相比，有什么不同？講授新課根據(jù)上表討論：講授新課化合物有機(jī)化合物（有機(jī)物）：組成中含碳元素的化合物，如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蠟等。無機(jī)化合物（無機(jī)物）：組成中不含碳元素的化合物，如：水、氧化銅、氫氧化鈉、硫酸等。注意：少數(shù)含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽等具有無機(jī)化合物的特點(diǎn)，因此把它們看成無機(jī)化合物。有機(jī)化合物一講授新課化合物有機(jī)化合物（有機(jī)物）：組成中含碳元素的化合物，如：葡萄有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：①碳原子可與氫、氧、氮等原子直接結(jié)合；②碳原子之間還可相互連接，形成碳鏈或碳環(huán)；③含相同的原子和相同原子的原子數(shù)時，由于原子的排列方式不同，表現(xiàn)出來的性質(zhì)也不同。乙醇、葡萄糖分子立體結(jié)構(gòu)圖講授新課有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：乙醇、葡萄糖分子立體結(jié)構(gòu)圖講授新課有機(jī)化合物有機(jī)小分子化合物：相對分子質(zhì)量比較小的有機(jī)化合物，如：乙醇、葡萄糖等。有機(jī)高分子化合物（有機(jī)高分子）：相對分子質(zhì)量比較大的有機(jī)化合物，如：淀粉、蛋白質(zhì)等。講授新課有機(jī)化合物有機(jī)小分子化合物：相對分子質(zhì)量比較小的有機(jī)化合物，棉花羊毛天然橡膠用有機(jī)高分子化合物制成的材料是有機(jī)高分子材料有機(jī)合成材料二

天然有機(jī)高分子材料講授新課棉花羊毛天然橡膠用有機(jī)高分子化合物制成的材料是有機(jī)高分子材料合成有機(jī)高分子材料，簡稱合成材料塑料合成橡膠合成纖維講授新課合成有機(jī)高分子材料，簡稱合成材料塑料合成橡膠合成纖維講授新課年產(chǎn)10萬噸的合成纖維廠產(chǎn)量相當(dāng)于或約8萬公頃棉田一年的產(chǎn)棉量約2千萬只綿羊一年的產(chǎn)毛量講授新課年產(chǎn)10萬噸的合成纖維廠產(chǎn)量相當(dāng)于或約8萬公頃棉田一年的產(chǎn)棉年產(chǎn)10萬噸的合成橡膠廠產(chǎn)量相當(dāng)于約15萬公頃橡膠林一年的產(chǎn)膠量講授新課年產(chǎn)10萬噸的合成橡膠廠產(chǎn)量相當(dāng)于約15萬公頃橡膠林一年的產(chǎn)由于有機(jī)高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以也常被稱為聚合物。如：許多乙烯分子(C2H4)聚合形成聚乙烯。講授新課由于有機(jī)高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以也常被稱鏈狀結(jié)構(gòu)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)當(dāng)小分子連接構(gòu)成高分子時，有的形成很長的鏈狀，有的由鏈狀結(jié)成網(wǎng)狀。講授新課鏈狀結(jié)構(gòu)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)當(dāng)小分子連接構(gòu)成高分子時，有的形成很長的鏈狀實(shí)驗(yàn)12-1：將少量聚乙烯塑料碎片放在試管中加熱，觀察現(xiàn)象。等熔化后停止加熱，待冷卻固化后再加熱，觀察現(xiàn)象。加熱熔化冷卻固化再加熱講授新課實(shí)驗(yàn)12-1：將少量聚乙烯塑料碎片放在試管中加熱，觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象：塑料碎片加熱后變成液態(tài)，冷卻后變成白色固體，再加熱后又變成液態(tài)。結(jié)論：這類鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料可以反復(fù)加工，多次使用，能制成薄膜、拉成絲或壓制成所需要的各種形狀，這種材料具有熱塑性。講授新課現(xiàn)象：塑料碎片加熱后變成液態(tài)，冷卻后變成白色固體，再加熱后又熱塑性塑料——鏈狀結(jié)構(gòu)：具有熱塑性，可反復(fù)加工使用，可用作塑料盆、塑料袋等。熱固性塑料——網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)：具有熱固性，即加工成型不會受熱熔化，可用作電器用品等。塑料——具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點(diǎn)。塑料大棚水立方電線講授新課熱塑性塑料——鏈狀結(jié)構(gòu)：具有熱塑性，可反復(fù)加工使用，可用作塑纖維天然纖維化學(xué)纖維人造纖維合成纖維植物性纖維（纖維素纖維）棉、麻動物性纖維（蛋白質(zhì)纖維）毛、蠶絲講授新課纖維天然纖維化學(xué)纖維人造纖維合成纖維植物性纖維（纖維素纖維）合成纖維：用某些低分子物質(zhì)經(jīng)化學(xué)反應(yīng)合成的高分子材料。如：尼龍、滌綸和人造羊毛（聚丙烯晴）等。合成纖維耐磨、耐腐蝕、不縮水，但是吸水性和透氣性差。因此人們把合成纖維和天然纖維混紡，制成的織物兼有兩類纖維的優(yōu)點(diǎn)。講授新課合成纖維：用某些低分子物質(zhì)經(jīng)化學(xué)反應(yīng)合成的高分子材料。如：合成橡膠：利用低分子物質(zhì)合成的一類彈性特別強(qiáng)的高分子化合物，如：丁苯橡膠、氯丁橡膠等。合成橡膠的高彈性、耐油、絕緣性、耐高溫等性能比天然橡膠優(yōu)越，廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、國防、交通等。講授新課合成橡膠：利用低分子物質(zhì)合成的一類彈性特別強(qiáng)的高分子化合物，“白色污染”是人們對難降解的塑料垃圾(多指塑料袋)污染環(huán)境現(xiàn)象的一種形象稱謂。大部分塑料很難降解，長期堆積會破壞土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存，燃燒則會造成空氣污染等。講授新課“白色污染”是人們對難降解的塑料垃圾(多指塑料袋)污染環(huán)境現(xiàn)要解決“白色污染”問題，應(yīng)該從以下幾個方面著手：①減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；②重復(fù)使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④分類回收各種廢棄塑料。塑料包裝制品回收標(biāo)志講授新課要解決“白色污染”問題，應(yīng)該從以下幾個方面著手：①減少使新型有機(jī)合成材料：無機(jī)非金屬材料——如耐高溫、耐腐蝕、高強(qiáng)度及可導(dǎo)電的各種新型陶瓷；復(fù)合材料——玻璃鋼、碳纖維復(fù)合材料等；納米材料——將聲、光、電、磁、熱性能呈現(xiàn)新特性。這些材料在醫(yī)藥，航天航空、建筑、機(jī)器人、生物技術(shù)等領(lǐng)域的應(yīng)用前景十分廣闊。將對人類的生活和社會的進(jìn)步產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。講授新課新型有機(jī)合成材料：講授新課有機(jī)合成材料化合物有機(jī)高分子材料白色污染有機(jī)化合物無機(jī)化合物合成材料天然有機(jī)高分子材料新型有機(jī)合成材料塑料合成纖維合成橡膠危害消除途徑講授新課有機(jī)合成材料化合物有機(jī)高分子材料白色污染有機(jī)化合物無機(jī)化合物見《》。隨堂訓(xùn)練見《》。隨堂訓(xùn)練課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

第十二單元化學(xué)與生活導(dǎo)入新課講授新課課堂小結(jié)隨堂訓(xùn)練課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)第十二單元化學(xué)與生活導(dǎo)入新課講人體六大基本營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)糖類油脂

維生素?zé)o機(jī)鹽水導(dǎo)入新課人體六大基本營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)糖類1.知道營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水六類物質(zhì)；2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關(guān)系和主要食物來源。學(xué)習(xí)目標(biāo)導(dǎo)入新課1.知道營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水六類生活中富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？蛋白質(zhì)一講授新課生活中富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？蛋白質(zhì)一講授新課蛋白質(zhì)的作用：（1）構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；（2）機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料；（3）提供人體能量。注意：蛋白質(zhì)的攝取量既不能不足也不能過量：不足：人體會出現(xiàn)發(fā)育遲緩、體重減輕等癥狀；過量：則加重消化道、肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。講授新課蛋白質(zhì)的作用：注意：蛋白質(zhì)的攝取量既不能不足也不能過量：講授

蛋白質(zhì)是由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾百萬。講授新課蛋白質(zhì)是由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成的極為食物中的蛋白質(zhì)酶、水分解氨基酸合成人體所需蛋白質(zhì)生成肌肉、毛發(fā)、血液、激素、酶等每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量為18kJ氧化尿素、CO2、H2O等講授新課食物中的蛋白質(zhì)酶、水氨基酸合成人體所需生成肌肉、毛發(fā)、血液、

血紅蛋白：由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成的，是人體內(nèi)氣體交換的載體。在肺部，血紅蛋白中血紅素的Fe2+與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白，隨血液流到機(jī)體的各個組織器官，放出氧氣，供體內(nèi)氧化用。同時血紅蛋白結(jié)合血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出。講授新課血紅蛋白：由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成的，是人體內(nèi)氣

血紅蛋白易與CO結(jié)合并且難分離，不能再與氧氣結(jié)合，使人缺氧窒息死亡。香煙煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有CO。講授新課血紅蛋白易與CO結(jié)合并且難分離，不能再與氧氣

蛋白質(zhì)變質(zhì)：蛋白質(zhì)分子受到某些物理因素（如高溫、紫外線、超聲波、高電壓）和化學(xué)因素（如酸、堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽）的影響，其結(jié)構(gòu)會被破壞，失去生物活性。甲醛水溶液（福爾馬林）浸泡動物標(biāo)本，使標(biāo)本能長期保存。講授新課蛋白質(zhì)變質(zhì)：蛋白質(zhì)分子受到某些物理因素（如高溫、紫糖類:（1）由C、H、O三種元素組成，也稱碳水化合物；（2）主要包括：蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)等；糖類二講授新課糖類:糖類二講授新課淀粉[(C6H10O5)n]：結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖類淀粉的檢驗(yàn)：淀粉溶液與碘單質(zhì)作用呈藍(lán)色。用碘水（或碘液）可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。淀粉酶催化水葡萄糖被壁腸吸收進(jìn)入血液成為血糖為人體提供營養(yǎng)講授新課淀粉[(C6H10O5)n]：結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖類淀粉的檢驗(yàn)：淀葡萄糖(C6H12O6)：生物細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用的原料C6H12O6+6O2===6CO2+6H2O釋放能量酶人體所需能量的主要來源注意：（1）攝入量低會造成“低血糖”；（2）攝入量高會患糖尿病—葡萄糖在人體內(nèi)代謝不正常，會隨尿液排出。講授新課葡萄糖(C6H12O6)：生物細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用的原料釋放能量甘蔗甜菜蔗糖(C12H22O11)：儲存在某些植物中的糖，如：講授新課甘蔗

蔗糖是白糖、冰糖和紅糖的主要成分，是食品中常用的甜味劑。講授新課蔗糖是白糖、冰糖和紅糖的主要成分，是食品中常用的甜味富含油脂的物質(zhì)油脂三講授新課富含油脂的物質(zhì)油脂三講授新課在常溫下呈液態(tài)的叫油，例：花生油、豆油、菜籽油在常溫下呈固態(tài)的叫脂，例：牛油、豬油講授新課在常溫下呈液態(tài)的叫油，在常溫下呈固態(tài)的叫脂，講授新課每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時放出約39kJ的能量，比糖類多一倍以上。脂肪：①人體質(zhì)量的10%~20%；②人體的后備能源，人體攝入的能量不足時，會消耗自身脂肪來提供能量；③人體攝入過多的油脂，容易引發(fā)肥胖和心血管疾病。講授新課每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時放出約39kJ的能量，比糖類多一倍面包、糙米、魚肝油、維生素片和水果蔬菜都是富含維生素的物質(zhì)。維生素四講授新課面包、糙米、魚肝油、維生素片和水果蔬菜都是富含維生素的物質(zhì)。維生素（1）人體對維生素的需要量很少，但不能缺乏；（2）人體需要的維生素大多不能在體內(nèi)合成，必須從食物中獲取；（3）若食物中攝入的不足，可服用維生素制劑。（4）不能給體內(nèi)提供能量，也不是人體中主要組織的成分。講授新課維生素講授新課維生素缺乏導(dǎo)致人某種營養(yǎng)不良癥及相應(yīng)的疾病。維生素A——夜盲癥、皮膚粗糙維生素B1——腳氣病維生素C——壞血病

維生素D——佝僂病、血鈣增高講授新課維生素缺乏導(dǎo)致人某種營養(yǎng)不良癥及相應(yīng)的疾病。維生素A——夜盲油、甜食

少量奶類2~3份蔬菜3~5份水果2~4份淀粉食品6~11份食品金字塔—均衡飲食2~3份肉、蛋、豆類講授新課油、甜食少量奶類2~3份蔬菜3~5份水果2~4份淀粉食品6人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)淀粉的轉(zhuǎn)化食物來源蔗糖蛋白質(zhì)糖類油脂維生素食物來源構(gòu)成細(xì)胞血紅蛋白蛋白質(zhì)變質(zhì)作用油與脂肪種類與作用食物來源課堂小結(jié)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)淀粉的轉(zhuǎn)化食物來源蔗糖蛋白質(zhì)糖類油脂維生素見《》。隨堂訓(xùn)練見《》。隨堂訓(xùn)練課題2化學(xué)元素與人體健康

第十二單元化學(xué)與生活導(dǎo)入新課講授新課課堂小結(jié)隨堂訓(xùn)練課題2化學(xué)元素與人體健康第十二單元化學(xué)與生活導(dǎo)入新課講討論：1.圖中幾種營養(yǎng)強(qiáng)化食品有哪些共同之處？2.你還能列出哪些類似的食品？3.人類為什么要生產(chǎn)營養(yǎng)強(qiáng)化食品？導(dǎo)入新課討論：1.圖中幾種營養(yǎng)強(qiáng)化食品有哪些共同之處？導(dǎo)入新課1.知道人體的主要化學(xué)元素組成；2.掌握鈣、鈉、鉀等元素對人體健康的重要作用；3.了解人體缺少某種元素時所患的疾病及治療方法。學(xué)習(xí)目標(biāo)導(dǎo)入新課1.知道人體的主要化學(xué)元素組成；學(xué)習(xí)目標(biāo)導(dǎo)入新課

元素周期表中有一百多種元素，哪些是我們必需的？哪些對健康有害？講授新課元素周期表中有一百多種元素，哪些是我們必需的？哪些對提問：人體內(nèi)元素有多少種，這些元素主要以什么形式存在的呢？

1.組成人體的元素有50多種；

2.氧、氫、碳、氮等幾種元素主要以水、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在；其他元素主要以無機(jī)鹽的形式存在。講授新課提問：人體內(nèi)元素有多少種，這些元素主要以什么形式存在的呢？講提問：各種元素在人體內(nèi)的含量又是多少呢？講授新課提問：各種元素在人體內(nèi)的含量又是多少呢？講授新課1.人體中含量較多的有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素，共約占人體重的99.95%，其他元素的含量很少；2.人體內(nèi)的元素分為兩大類：①常量元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、鉀等；②微量元素：含量在0.01%以下，如鐵、碘、氟等。提問：各種元素在人體內(nèi)的含量又是多少呢？講授新課1.人體中含量較多的有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯

化學(xué)元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。提問：人體如果缺少這些礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）會引發(fā)哪些疾病呢？講授新課化學(xué)元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有些元鈣——人體內(nèi)含量最高的金屬元素1.含量和分布：成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。2.作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。3.含鈣食物：奶、奶制品、豆類、蝦皮等。講授新課鈣——人體內(nèi)含量最高的金屬元素講授新課

缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折。講授新課缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育如何補(bǔ)鈣？①盡量食補(bǔ)：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時，應(yīng)避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。講授新課如何補(bǔ)鈣？講授新課②補(bǔ)鈣不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用鈣元素超過200毫克時，就會降低吸收率。③補(bǔ)鈣的同時注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素D：維生素D有助于鈣的吸收，應(yīng)注意增加戶外活動，曬太陽。因紫外線能促使體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D。講授新課②補(bǔ)鈣不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用鈣元素超過200常量元素鈉（Na）鉀（K）含量80～120g成人2g/kg體重存在Na+形式、細(xì)胞外液K+形式、細(xì)胞內(nèi)液作用Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。講授新課常量元素鈉（Na）鉀（K）含量80～120g成人2g/kg討論：運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動、大量出汗后，常會飲用一些含無機(jī)鹽的運(yùn)動飲料。為什么？講授新課討論：運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動、大量出汗后，常會飲用一些含無機(jī)鹽的運(yùn)微量元素人體內(nèi)含量日需量對人體的作用攝入量過高、過低對人體健康的影響鐵Fe4～5g12～15mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會引起貧血鋅Zn2.5g10～15mg影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良碘I25～50mg100～200μg甲狀腺激素的重要成分缺碘和過量都會引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長發(fā)育，造成思維遲鈍。一些必需微量元素對人體的作用及適宜攝入量講授新課微量元素人體內(nèi)含量日需量對人體的作用攝入量過高、過低對人體健元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽硒芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜幾種元素的食物來源講授新課元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、非必需元素：鋁、鋇(Ba)、鈦(Ti)等；有害元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等。講授新課非必需元素：鋁、鋇(Ba)、鈦(Ti)等；講授新課無所不在的鉛污染食品：皮蛋（制作時加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等。大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬噸，主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染。環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染。講授新課無所不在的鉛污染講授新課油漆：可以說目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。講授新課油漆：可以說目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查汞的危害：長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以患口腔炎和雙手震顫等癥狀。有機(jī)汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴(yán)重者，癥狀可持續(xù)發(fā)展加重，表現(xiàn)為精神障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)神志障礙、譫妄、昏迷。無機(jī)汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。講授新課汞的危害：長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會出現(xiàn)不鎘的危害：金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大。人體的鎘中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。當(dāng)水中鎘超過0.2mg/L時，居民長期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可引起“骨痛病”。講授新課鎘的危害：金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大。講授新課化學(xué)元素與人體健康人體組成元素元素分類元素與人體健康50多種11種占人體質(zhì)量的99.95%微量元素常量元素鋅鈣鐵碘佝僂病發(fā)育遲緩貧血病甲狀腺腫大課堂小結(jié)化學(xué)元素與人體健康人體組成元素元素分類元素與人體健康50多種見《》。隨堂訓(xùn)練見《》。隨堂訓(xùn)練課題3有機(jī)合成材料

第十二單元化學(xué)與生活導(dǎo)入新課講授新課課堂小結(jié)隨堂訓(xùn)練課題3有機(jī)合成材料第十二單元化學(xué)與生活導(dǎo)入新課講授新課衣食住行導(dǎo)入新課衣食住行導(dǎo)入新課1.會初步區(qū)別有機(jī)化合物和無機(jī)化合物；2.了解有機(jī)化合物和有機(jī)高分子化合物的特點(diǎn)；3.知道有機(jī)合成材料的性能與用途；4.了解合成材料所帶來的環(huán)境問題及解決方法；5.初步了解新型有機(jī)合成材料。學(xué)習(xí)目標(biāo)導(dǎo)入新課1.會初步區(qū)別有機(jī)化合物和無機(jī)化合物；學(xué)習(xí)目標(biāo)導(dǎo)入新課交流討論：說出下列物質(zhì)的元素組成和相對分子質(zhì)量物質(zhì)化學(xué)式元素組成相對分子質(zhì)量甲烷CH4乙醇C2H6O葡萄糖C6H12O6蛋白質(zhì)淀粉(C6H10O5)n硫酸H2SO4氯化鈉NaClC、HC、H、OC、H、OC、H、O、N等C、H、O1646180162nH、S、ONa、Cl9858.5幾萬至幾百萬講授新課交流討論：說出下列物質(zhì)的元素組成和相對分子質(zhì)量物質(zhì)化學(xué)式元素根據(jù)上表討論：（1）甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)的組成元素有什么共同點(diǎn)？（2）甲烷、乙醇和葡萄糖的相對分子質(zhì)量與淀粉和蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量相比，有什么不同？講授新課根據(jù)上表討論：講授新課化合物有機(jī)化合物（有機(jī)物）：組成中含碳元素的化合物，如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蠟等。無機(jī)化合物（無機(jī)物）：組成中不含碳元素的化合物，如：水、氧化銅、氫氧化鈉、硫酸等。注意：少數(shù)含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽等具有無機(jī)化合物的特點(diǎn)，因此把它們看成無機(jī)化合物。有機(jī)化合物一講授新課化合物有機(jī)化合物（有機(jī)物）：組成中含碳元素的化合物，如：葡萄有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：①碳原子可與氫、氧、氮等原子直接結(jié)合；②碳原子之間還可相互連接，形成碳鏈或碳環(huán)；③含相同的原子和相同原子的原子數(shù)時，由于原子的排列方式不同，表現(xiàn)出來的性質(zhì)也不同。乙醇、葡萄糖分子立體結(jié)構(gòu)圖講授新課有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：乙醇、葡萄糖分子立體結(jié)構(gòu)圖講授新課有機(jī)化合物有機(jī)小分子化合物：相對分子質(zhì)量比較小的有機(jī)化合物，如：乙醇、葡萄糖等。有機(jī)高分子化合物（有機(jī)高分子）：相對分子質(zhì)量比較大的有機(jī)化合物，如：淀粉、蛋白質(zhì)等。講授新課有機(jī)化合物有機(jī)小分子化合物：相對分子質(zhì)量比較小的有機(jī)化合物，棉花羊毛天然橡膠用有機(jī)高分子化合物制成的材料是有機(jī)高分子材料有機(jī)合成材料二

天然有機(jī)高分子材料講授新課棉花羊毛天然橡膠用有機(jī)高分子化合物制成的材料是有機(jī)高分子材料合成有機(jī)高分子材料，簡稱合成材料塑料合成橡膠合成纖維講授新課合成有機(jī)高分子材料，簡稱合成材料塑料合成橡膠合成纖維講授新課年產(chǎn)10萬噸的合成纖維廠產(chǎn)量相當(dāng)