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第三節(jié)關注合理營養(yǎng)與食品安全健康報摘要
洋快餐與小胖墩兒
如今的小胖墩兒越來越多,據(jù)北京、天津、上海、廣州等城市的統(tǒng)計資料表明,在少年兒童人群中,肥胖兒約占15%。有關專家指出,肥胖與吃得太多、運動過少有關,而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。
目前市場上的洋快餐含高蛋白、高熱量為主要特點。還有的高糖、高鹽、多味精,而纖維素、維生素、礦物質(zhì)含量卻很低,經(jīng)常使用易造成營養(yǎng)失調(diào)。一.合理營養(yǎng)什么是合理營養(yǎng)?合理營養(yǎng)是指滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。
俗話說,人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。如果不吃早飯就會造成血糖供應不足,引起頭暈、心慌、出冷汗、甚至暈厥。不吃早餐不僅會傷害腸胃,使人感到疲倦、胃部不適和頭痛,還特別容易產(chǎn)生膽結石,同時又極易“催人老化”。婷婷同學不愛吃蔬菜,她的想法對嗎?
不對,蔬菜中含有維生素,其中維生素c含量豐富,不愛吃蔬菜,容易得維生素c缺乏癥(壞血?。?,久而久之會影響身體的健康。
初二(1)班的小明,身高1.71米,體重102公斤,他常感到渾身無力,學習時提不起精神.去醫(yī)院檢查,醫(yī)生診斷為“營養(yǎng)不良”。我們都知道面黃肌瘦是營養(yǎng)不良,而“肥胖”的人為什么也會營養(yǎng)不良呢?甲:我奶奶說,胖點看著結實健壯。乙:肥胖就是病。丙:肥胖可以引起心血管等疾病。那么同學們,你們對肥胖有什么看法呢???為預防高血壓,成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜,兒童青少年應限制在6克左右。
專家指出咸食是導致高血壓的重要因素:高脂飲食+不愛運動是導致肥胖的兩大殺手!乳類肉類果蔬類谷類油脂類1、每天均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物;2、每日三餐,按時進餐3、每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應分別占30%、40%、30%左右)。3、不偏食、不挑食、不暴飲暴食。怎樣才能做到合理營養(yǎng)?暴飲暴食損損壞腸胃合理營養(yǎng)--少喝飲料料合理營養(yǎng)--早餐合理營養(yǎng)--吃的粗、、吃的雜早餐:菜肉肉包子、甜甜牛奶課間餐:面面包、豆奶奶午餐:胡蘿蘿卜豆腐干干炒肉、青青椒、小白白菜大大米飯、水水果晚餐:海帶帶、蝦皮菠菠菜湯、大大米飯中學生營養(yǎng)養(yǎng)配餐舉例例在中國已經(jīng)經(jīng)習慣了每每隔一段時時間,就爆爆出食品安安全問題。。這次又是是每天都要要飲用的牛牛奶,先是是三鹿奶粉,后又爆出出伊利蒙牛。這些還都都是我國著著名品牌的的民族企業(yè)業(yè),他們也惟利利是圖,成成了制造有有毒食品的的元兇。許許多有毒食食品事件還還歷歷在目目,麥當勞勞、肯德基基的蘇丹紅薯條、雞翅翅、雞腿;;雀巢公司的“碘碘超標奶粉粉”;亨氏氏企業(yè)的““美味源””蘇丹紅辣椒椒醬;南京冠生生園的“陳餡月餅”;早產(chǎn)的的光明牛奶和回收奶再加加工……二.食品安安全我們每天都都要遇到食食品安全問問題。什么么樣的食品品才算安全全呢?什么是食品品安全?食品安全指食品無毒、無害,符合應當當有的營養(yǎng)養(yǎng)要求,對對人體健康康不造成任何何危害。1、清水浸泡泡、沖洗、、削皮2、買肉時一一定要看肉肉是否是檢檢疫合格的的3、別大意,,不能吃有有毒和發(fā)霉霉的食品?。。òl(fā)芽的馬馬鈴薯和毒毒蘑菇等))6、廚房和炊炊具只有經(jīng)經(jīng)常保持干干凈,才不不會污染食食品!資料分析::課前收集2-3種食品的包包裝盒,帶帶到教室。。仔細閱讀讀包裝上的的文字。討論:1、應當關注注食品包裝裝上的哪些些內(nèi)容?營養(yǎng)成分、、是否含有有添加劑、、生產(chǎn)日期期、保質(zhì)期期、生產(chǎn)廠廠家和廠家家地址等。。2、怎樣判斷斷包裝食品品是否過了了保質(zhì)期??根據(jù)據(jù)食食品品包包裝裝袋袋上上注注明明的的生生產(chǎn)產(chǎn)日日期期或或保保質(zhì)質(zhì)時時間間進進行行推推算算。。3、購購買買蔬蔬菜菜、、魚魚肉肉等等非非包包裝裝食食品品時時,,應應當當注注意意哪哪些些問問題題??看是是否否新新鮮鮮,,看看是是否否有有光光澤澤,,聞聞是是否否有有異異味味。。買買肉肉時時看看是是否否有有檢檢疫疫部部門門的的印印章章。。綠色色食食品品在我我國國,,將將產(chǎn)產(chǎn)自自良良好好生生態(tài)態(tài)環(huán)環(huán)境境的的,,無污污染染、安全全、、優(yōu)優(yōu)質(zhì)質(zhì)的食食品品,,統(tǒng)統(tǒng)稱稱為為綠綠色色食食品品。。綠色色食食品品的的標標志志由上上方方的的太太陽陽、、下下方方的的葉葉片片和和中中心心的的蓓蓓蕾蕾組組成成,,象象征征和和諧諧的的生生態(tài)態(tài)系系統(tǒng)統(tǒng)。。整整個個標標志志為為正正圓圓形形,,寓寓意意保保護護。。綠色色食食品品分分為為A級和AA級兩類類。。A級::在在生生產(chǎn)產(chǎn)過過程程中中允允許許限限量量使使用用限限定定的的化化學學合合成成物物質(zhì)質(zhì)。。AA級::在在生生產(chǎn)產(chǎn)過過程程中中不不允允許許使使用用任任何何有有害害化化學學合合成成物物質(zhì)質(zhì)。。小結結::一、、怎怎樣樣才才能能做做到到合合理理營營養(yǎng)養(yǎng)??1、每每天天均均衡衡地地吃吃““平衡衡膳膳食食寶寶塔塔”中中的的五五類類食食物物;;2、保保證證每日日三三餐餐,,按按時時進進餐餐;3、每每日日攝攝入入的的總總能能量量中中,,早、、中中、、晚晚餐的的能能量量應應分分別別占占30%、40%、30%左右右;;4、不偏食食、、不挑食食、、不暴飲飲暴暴食食。。二、、什什么么樣樣的的食食品品才才算算安安全全呢呢??1、蔬蔬菜菜、、水水果果清清水水浸泡泡、沖洗洗或削皮皮;2、買買肉肉時時一一定定要要看看肉肉是是否否是是檢疫疫合合格格的;;3、別別大大意意,,不不能能吃吃有毒毒和發(fā)霉霉的食食品品;;4、廚廚房房和和炊炊具具只只有有經(jīng)經(jīng)常常保保持持干凈凈,才才不不會會污污染染食食品品。。答::不不能能。。因因為為霉霉變變食食物物中中的的有有毒毒物物質(zhì)質(zhì)會會在在家家禽禽家家畜畜體體內(nèi)內(nèi)積積累累,,并并影影響響其其生生長長發(fā)發(fā)育育;;人人吃吃了了它它們們的的肉肉,,有有毒毒物物質(zhì)質(zhì)就就進進入入人人體體、、危危害害健健康康。。答::“蟲眼眼”不能能證證明明蔬蔬菜菜沒沒有有噴噴灑灑過過農(nóng)農(nóng)藥藥。。有有“蟲眼”,可能是是蔬菜長長蟲后打打了農(nóng)藥藥,也可可能是蟲蟲子沒有有被農(nóng)藥藥殺死所所致。1、能用發(fā)發(fā)霉、變變質(zhì)的殘殘羹剩飯飯或飼料料喂養(yǎng)家家禽家畜畜嗎?2、有人說說有“蟲蟲眼”的的蔬菜水水果,農(nóng)農(nóng)藥含量量少,可可放心購購買。你你做出科科學評價價。1、在清洗洗蔬菜時時,要盡盡量浸泡泡1——2小時,這這樣做的的目的是是())A、使蔬菜菜更硬挺挺B、節(jié)約用用水C、讓蔬菜菜吸足水水D、除去蔬蔬菜表面面的農(nóng)藥藥2、小紅的的外婆患患有糖尿尿病,小小紅到超超市給外外婆買餅餅干,她應特別別注意下下列哪一一項?(())A、生產(chǎn)日日期B、保質(zhì)期期C、生產(chǎn)廠廠家D、餅干的的成分DD目標檢測測:4、為了使使兒子健健康成長長,一位位母親對對其提出出了合理理膳食的的要求,,其中不不科學的的是())A、少吃油油炸的食食物B、多吃蔬蔬菜和水水果C、每天早早餐喝一一袋牛奶奶D、多吃精精制面粉粉、大米米5、胖胖最最近要減減肥,請請你幫他他選出最最佳的減減肥方法法())A進行高強強度的體體育鍛煉煉B到藥店買買減肥藥藥C盡量少吃吃或不吃吃食物D適量的鍛鍛煉加合合理膳食食3、下列敘敘述中錯錯誤的一一項是(())A每日三餐餐按時進進食,晚晚飯不能能吃得太太飽B已變質(zhì)的的食物必必須在鍋鍋內(nèi)蒸煮煮后,才才能食用用C飯后不能能立即進進行體育育鍛煉D新鮮的蘑蘑菇一般般含有毒毒的物質(zhì)質(zhì)較多DBD6、膳食中中不搭配配蔬菜,,水果會會造成身身體缺乏乏())A、淀粉和和蛋白質(zhì)質(zhì)B、蛋白質(zhì)質(zhì)和脂肪肪C、脂肪和和維生素素D、維生素素和無機機鹽7、你認為為目前很很多青少少年出現(xiàn)現(xiàn)肥胖的的主要原因是(())A、飲食不不衛(wèi)生B、食品不不安全C、營養(yǎng)不不合理D、遺傳因因素8、常食““五谷雜雜糧”有有利于健健康,是是因為(())A、能治百百病B、色香味味美C、容易消消化吸收收D、營養(yǎng)豐豐富、為為人體提提供全面面營養(yǎng)CDD9、從食品品安全的的角度出出發(fā),下下列哪種種食品不不應在市市場上出
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