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文檔簡介

第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

—蛋白質(zhì)1、組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么?有多少種??問題探討:2、氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢?CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸C2H5O2NC5H11O2NC6H13O2NC3H7O2N氨基酸的結(jié)構(gòu)通式RCHNH2COOHCH3每種氨基酸至少有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH),并且氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。1、以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××練習(xí):2、判斷下列分子是不是氨基酸?如果是的話,R基是什么?CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC123453、如果一個(gè)氨基酸分子中含有2個(gè)氨基,其中一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上,那么,另一個(gè)氨基的位置是()A.和氨基端相連B.和羧基端相連C.和氫相連D.在R基上4.谷氨酸的R基為—C3H5O2,在一個(gè)谷氨酸分子中,含有碳和氧的原子數(shù)分別為()A.4,4 B.5,4 C.4,5 D.5,5

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—CH2—NH2COOH

—C—HNH2COOHCH2—H②①③④(2)如果是氨基酸,則它們的R基分別是:______________5、(1)以上屬于氨基酸的是________①②④-CH3,-H,SHCH2組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種;

有8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的(嬰兒有9種),必須從外界環(huán)境中直接獲取,這些氨基酸叫做必需氨基酸。纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、〔蛋(甲硫)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、

賴氨酸;〕【甲攜來一本亮色書】嬰兒外加組氨酸。我們應(yīng)該注意及時(shí)補(bǔ)充必需氨基酸!

另外12種氨基酸是人體細(xì)胞能夠合成的,叫做非必需氨基酸。問題探討:3、氨基酸是如何形成蛋白質(zhì)的呢?氨基酸的結(jié)合方式:CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH肽鍵的寫法氨基酸的結(jié)合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽以此類推,由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物,叫多肽(鏈狀)。H2O連連看!

3個(gè)同學(xué)手拉手成一排,左右手相連的地方有幾處?還有幾只手沒參與進(jìn)來?4個(gè)、5個(gè)呢……換成8個(gè)同學(xué)拉2排的話,情況又會(huì)怎么變化?如果類比氨基酸的話,3個(gè)氨基酸縮合成一條鏈,形成幾個(gè)肽鍵?脫掉幾個(gè)水分子?至少還有幾個(gè)游離的氨基和羧基?8個(gè)氨基酸呢?肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系:氨基酸肽鍵肽鍵數(shù)=6-1肽鍵數(shù)=8-2肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)

=n-m

=脫去水分子個(gè)數(shù)肽鍵數(shù)=3-1小結(jié):形成的肽鍵數(shù)=

=–至少含有的氨基數(shù)=至少含有的羧基數(shù)

=脫去的水分子數(shù)氨基酸分子數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)1.蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=(氨基酸數(shù)×氨基酸的平均分子量)-(失去的水分子數(shù)×水的分子量)。3.一個(gè)由m個(gè)氨基酸形成的含有n條肽鏈的蛋白質(zhì),氨基酸的平均分子質(zhì)量為a,則蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=am-18(m-n)。2.在一個(gè)蛋白質(zhì)中至少含有的游離氨基(或者游離羧基)數(shù)=肽鏈數(shù)。課堂練習(xí):1、多個(gè)氨基酸形成的5條肽鏈,至少含有多少個(gè)氨基,至少含有多少個(gè)羧基呢?

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、52、組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128,血紅蛋白由4條多肽鏈組成,共含有574個(gè)氨基酸,則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為

A.73472;B.12800;C.63212;D.631403.人體血紅蛋白的一條肽鏈有145個(gè)肽鍵,形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們在脫水縮合過程生成的水分子數(shù)分別是()A.145和144B.145和145C.145和146 D.146和1454.某一條多肽鏈中共有肽鍵151個(gè),則此分子中分別含有—NH2和—COOH的數(shù)目至少有()A.152,152

B.151,151C.1,1

D.2,2 課后作業(yè):5、根據(jù)下面圖解,回答問題:

(1)該圖中,①表示

,③表示

,⑦表示

。(2)該化合物由

個(gè)氨基酸分子失去

個(gè)水分子而形成,這種反應(yīng)叫

反應(yīng)。(3)該化合物含有

個(gè)肽鍵,該圖所示化合物的名稱是:

。(4)該圖中所示的氨基酸種類不同,是由

決定的。(5)如果圖中氨基酸的平均分子量為180,則該化合物的分子量是

。氨基肽鍵羧基四肽(多肽)三四三脫水縮合R基666

—CNH2HH—C—ON—H

C—CH3HCOOH—C—ON—H

C—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨6、某種蛋白質(zhì)是由1條多肽鏈構(gòu)成的,共含100個(gè)氨基酸,若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平均是120,則該蛋白質(zhì)的相對分子量是?7、某種蛋白質(zhì)是由3條多肽鏈構(gòu)成的,共含1000個(gè)氨基酸,若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平均是120,則該蛋白質(zhì)的相對分子量是?100×120-(100-1)×18=102181000×120-(1000-3)×18=1030548、假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為11054,20種氨基酸的平均分子量為128,在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分子量為1746,則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是()

A.4條B.3條C.2條D.1條√9.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,它的分子式是()A.C5H11O2NSB.C3H7SC.C4H11O2SD.C5H10O2N√第二課時(shí)

從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次?

氨基酸

二肽

三肽

多肽一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)多條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)問題探討4算一算如果用20個(gè)不同的字母分別代表20種氨基酸,若寫出由10個(gè)氨基酸組成的長鏈,可以寫出多少條互不相同的長鏈?試著說出蛋白質(zhì)種類多種多樣的原因。構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類不同,肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同;如果以代表不同的氨基酸,則下列幾種情況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈?zhǔn)欠裣嗤??并說明理由。動(dòng)動(dòng)腦構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目不同,肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同;構(gòu)成肽鏈的氨基酸排列順序不同,肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同;多肽鏈形成后,往往要盤曲、折疊形成不同的空間結(jié)構(gòu)。探討5:蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性

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◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸種類不同,肽鏈結(jié)構(gòu)不同②氨基酸數(shù)目不同,肽鏈結(jié)構(gòu)不同

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③氨基酸排列順序不同,肽鏈結(jié)構(gòu)不同

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-◎-◎-

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-◎-◎-◎-◎-

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-◎-

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-◎-④肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同,蛋白質(zhì)種類不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因:

組成氨基酸種類不同;每種氨基酸的數(shù)目成百上千;氨基酸形成肽鏈時(shí),不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化;肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別氨基酸個(gè)數(shù)形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)至少含有氨基至少含有羧基31………………2211615511m1m-1m-111624422927722m2m-2m-222mnm-nm-nnn2、填寫下列表格蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性,決定了蛋白質(zhì)分子功能的多樣性。二、蛋白質(zhì)的功能1、結(jié)構(gòu)蛋白:許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)。2、催化作用:細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。(右圖所示為胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶)3、運(yùn)輸作用:有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能。如血紅蛋白、載體蛋白。血紅蛋白4、調(diào)節(jié)生命活動(dòng):有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用,能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng),如胰島素、生長激素。圖中央淺色區(qū)域的部分細(xì)胞分泌胰島素5、免疫作用:

抗體1.四個(gè)氨基酸分子發(fā)生縮合反應(yīng)形成一個(gè)多肽,失去的水分子及形成的肽鍵的數(shù)目分別是:A.4個(gè),4個(gè)B.3個(gè),3個(gè)C3個(gè),2個(gè)D2個(gè),3個(gè)課堂練習(xí)2.下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式,據(jù)圖分析下列敘述不正確的是(

)

A.以上這三種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB.將這三種氨基酸(足量)置于適宜條件下,經(jīng)脫水縮合可形成三肽化合物最多有27種C.甲是最簡單的氨基酸D.從上式可看出,只要含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸3.人體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成,但平滑肌和骨骼肌的功能不同,其根本原因是:A.屬于不同系統(tǒng)B.所含蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同C.肌肉細(xì)胞的形狀不同D.

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