2022年中式快餐市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析

中式快餐市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析中式快餐來美國進(jìn)展有前途，但將來市場在主流，而且以美國方式經(jīng)營才能贏。現(xiàn)對中式快餐市場進(jìn)展現(xiàn)狀及趨勢分析。中國烹飪協(xié)會副會長李亞光率團(tuán)訪美，于當(dāng)?shù)貢r間3月21日在亞凱迪亞淡及此次美國行的體會時說，美國的快餐業(yè)是美國餐飲業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，這為中式快餐登陸美國供應(yīng)了寬闊的進(jìn)展空間。隨李亞光來訪的有來自中國各省市的25名餐飲業(yè)企業(yè)家，均是國內(nèi)知名企業(yè)的代表。李亞光一行還參觀了華裔快餐龍頭企業(yè)熊貓快餐。

中式快餐步入進(jìn)展深水區(qū)

李亞光認(rèn)為，中華小吃最易打開海外市場，此外像面點、餃子類的單品餐最簡單被海外客人接受，在這方面鼎泰豐已樹立了榜樣。他說，中國快餐進(jìn)入美國的抱負(fù)之地應(yīng)是洛杉磯，由于這里的中餐進(jìn)展歷史長，民眾的消費水平相對較高，中國快餐企業(yè)應(yīng)選擇這一地區(qū)作為在美進(jìn)展的起點。

中國駐洛杉磯總領(lǐng)館商務(wù)領(lǐng)事石莉麗供應(yīng)的數(shù)據(jù)也證明了這一點。她說，洛杉磯有很多中式餐飲業(yè)開拓市場所需要的資源：在洛杉磯地區(qū)，目前已有中資企業(yè)540家，而且每年正以100家中資企業(yè)及10億美元的速度增長。石莉麗說，2022年到訪洛杉磯的中國游客達(dá)到了100萬人次，在洛杉磯各高校留學(xué)的中國同學(xué)目前已達(dá)4萬8000人。

2022-2022年中國中式快餐產(chǎn)業(yè)市場運行暨產(chǎn)業(yè)進(jìn)展趨勢討論報告表明，在近三萬億的餐飲市場中，快餐市場占據(jù)了近半壁江山，中國烹飪協(xié)會在2022年的預(yù)估數(shù)字顯示，截止目前，快餐市場占據(jù)了整個中國餐飲行業(yè)規(guī)模的40%，約11144萬。在如此浩大的市場和消費者需求面前，我們應(yīng)當(dāng)以怎樣的姿態(tài)面對快餐市場變革?在掌柜榜樣方案第五期活動的現(xiàn)場，u鼎冒菜ceo周亞鋼、綠盒子創(chuàng)始人包春、嘩啦啦創(chuàng)始人王濟(jì)民、一碗羊湯創(chuàng)始人茹敏為我們共享了他們對于中國快餐業(yè)態(tài)現(xiàn)狀和趨勢的觀點，結(jié)合掌柜攻略對于當(dāng)下快餐市場的理解，筆者總結(jié)了如下5點有關(guān)快餐市場核心觀點。

快餐市場對快餐行業(yè)是沖擊也是機(jī)遇，從快餐堂食角度說，外賣肯定程度上重創(chuàng)了堂食的營業(yè)額，但從整個行業(yè)來說，外賣給了快餐行業(yè)更多增量的市場機(jī)遇。與快餐相同，外賣同樣重視速度，這使得快餐+外賣成了最好的自然?產(chǎn)品組合。從u鼎冒菜的經(jīng)營來看，其50%的經(jīng)營來自外賣，一些店面將來甚至可能取消堂食，專注外賣布局。而從更宏觀的角度而言，將來的外賣市場在告辭補貼后市場規(guī)模仍舊將穩(wěn)步增長，隨著外賣平臺對行業(yè)改造的逐步加深，將來快餐的外賣市場機(jī)遇依舊存在。

中式快餐如今仍舊有大量的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇，如上文所說，重度垂直是快餐市場的重要機(jī)遇同時也是重要趨勢。由此不難想見，仍有大量快餐品類并未被寡頭完全占據(jù)，比如，西少爺肉夾饃占據(jù)了肉夾饃品類，黃太吉占據(jù)了煎餅品類，仔皇煲占據(jù)了煲仔飯品類，老家肉餅占據(jù)了肉餅品類，那是否還有更多的垂直細(xì)分領(lǐng)域沒有被占據(jù)，而且能更好的被標(biāo)準(zhǔn)化改造呢?答案明顯是