方便面供需市場(chǎng)分析

方便面供需市場(chǎng)分析一、方便面特征分析方便面的主要成分常包括小麥面粉、調(diào)味醬、脫水蔬菜等，烹煮或在開(kāi)水中浸泡3-5分鐘后即可食用，具備攜帶方便、烹飪快速、味道美的特點(diǎn)，深受不同層次廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。目前世界各地的方便面已融合國(guó)家特色，逐步發(fā)展出受大眾青睞的不同風(fēng)味特質(zhì)。二、全球方便面行業(yè)現(xiàn)狀分析據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2019年全球方便面需求量排名首位的是中國(guó)，高達(dá)414.5億份，印度尼西亞排名第二125.2億份，印度第三名67.3億份。三、中國(guó)方便面供需市場(chǎng)分析供給端方面，從2017年開(kāi)始中國(guó)方便面產(chǎn)量開(kāi)始下降，2019年中國(guó)方便面產(chǎn)量為573.3萬(wàn)噸，同比下降18.04%。需求端方面，受到外賣(mài)沖擊以及人民生活水平的不斷提高，方便面需求量也逐漸減少，2018年中國(guó)方便面需求為689.1萬(wàn)噸，2019年中國(guó)方便面需求為563.2萬(wàn)噸，同比下降18.27%。消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)方便面產(chǎn)品升級(jí)。隨著生活水平的提升，消費(fèi)者會(huì)更重視產(chǎn)品的品牌和質(zhì)量，價(jià)格敏感性相對(duì)降低。近年來(lái)，方便面產(chǎn)品不斷升級(jí)，方便面零售均價(jià)也逐漸走高，2019年方便面零售均價(jià)達(dá)到2.39元/份。四、方便面行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析根據(jù)《食品品牌競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系》2019年報(bào)告，按照品牌傳播影響力、品牌管理能力、品牌美譽(yù)度、品牌延伸發(fā)展能力、社會(huì)責(zé)任貢獻(xiàn)度等因素進(jìn)行綜合排名，康師傅居于品牌力第一的位置，品牌影響力為82.99分；統(tǒng)一緊隨其后，品牌影響力得分為82.82分，僅比康師傅低0.17分。2017年之前，受外賣(mài)沖擊，各公司增速較慢，而日清增速受影響較小，原因是其主要針對(duì)高端方便面市場(chǎng)，消費(fèi)者忠誠(chéng)度相對(duì)高；2017年之后，行業(yè)回暖，日清（內(nèi)地）的增速均高于康師傅、統(tǒng)一的方便面業(yè)務(wù)，原因是消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品品質(zhì)化、健康化，高端產(chǎn)品更獲益。2019年康師傅方便面業(yè)務(wù)收入高達(dá)253億元，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)收入規(guī)模為85.01億元，而日清在內(nèi)地的方便面業(yè)務(wù)收入為16.02億元。五、方便面行業(yè)發(fā)展方向（一）從產(chǎn)品端來(lái)看，消費(fèi)者的需求日益細(xì)分化、場(chǎng)景化和個(gè)性化，并且很難形成對(duì)單一品牌，或者單一產(chǎn)品持續(xù)的偏好。這樣的消費(fèi)特征倒逼企業(yè)不斷提升產(chǎn)品定義能力，對(duì)于新產(chǎn)品的研發(fā)，尤其是持續(xù)推新品的能力，以及供應(yīng)鏈配合提出了更高的要求。（二）從渠道來(lái)看，線(xiàn)上、線(xiàn)下渠道同等重要，缺一不可。線(xiàn)上消費(fèi)人群多為高線(xiàn)城市人群，年輕人群占比較高;消費(fèi)者較容易被內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)所帶動(dòng)，電商數(shù)據(jù)閉環(huán)完整，使企業(yè)得以快速測(cè)試和調(diào)整產(chǎn)品及營(yíng)銷(xiāo)方式，容易出“爆品”。而線(xiàn)下渠道的即時(shí)性是方便食品銷(xiāo)售的天然場(chǎng)景。但中國(guó)市場(chǎng)幅員遼闊，線(xiàn)下渠道分布廣，渠道體系復(fù)雜，線(xiàn)下渠道的建設(shè)運(yùn)營(yíng)，是品牌比較耗時(shí)耗力的一環(huán)，也是對(duì)團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)能力的考驗(yàn)與檢驗(yàn)。（三）從營(yíng)銷(xiāo)端來(lái)看，好的產(chǎn)品應(yīng)該與用戶(hù)進(jìn)行對(duì)話(huà)，體現(xiàn)在對(duì)方便食品的消費(fèi)訴求上就變成了不僅要簡(jiǎn)單快捷健康美味，還要“調(diào)性相符”。如何在碎片化