校本課程生活中的化學

目錄

前言............................................3

生活篇

話題一白襯衫穿舊了為什么會泛黃................5

話題二被蚊子螞蟻或蜜蜂叮螫后涂點氨水或肥皂水為什么可

以減輕痛癢..............................7

話題三餅干筒里的干燥劑.........................10

話題四不銹鋼會生銹嗎...........................12

話題五吃水果為什么不能代替吃蔬菜...............14

話題六醋的功用.................................16

話題七發(fā)酵粉能發(fā)酵的原因是什么.................18

話題八為什么會樟腦丸越來越小..................22

話題九公路上曬糧食好嗎........................24

話題十合成纖維混紡織物容易起毛起球原因在哪里……26

話題十一鏡子背面是水銀還是銀..................29

話題十二久放的報紙為什么會發(fā)黃................32

學校本課程《化學》

話題十三您會鑒別衣料嗎........................34

話題十四雞蛋不宜洗干凈后存放..................36

話題十五哪些布容易褪色哪些布不容易褪色.......38

話題十六塑料制品冬天變硬是怎么回事............41

話題十七為什么饅頭里有一個個小洞..............44

話題十八為什么煤氣廠送來的煤氣總有股臭味.....46

話題十九有辦法去掉衣服上沾的油、墨、墨水嗎……48

話題二十食鹽的實用價值........................51

實驗篇

趣味化學實驗一自制碳酸飲料....................53

趣味化學實驗二模擬酸雨腐蝕巖石的過程..........58

趣味化學實驗三化學“冰箱”與冰袋..............61

趣味化學實驗四海帶中碘的提取和檢驗............65

趣味化學實驗五研究電池........................69

趣味化學實驗六制作水果電池....................75

趣味化學實驗七牙膏中某些成分的檢驗............79

趣味化學實驗八指紋鑒定以及檢驗加碘食鹽中的碘元素83

趣味化學實驗九豆腐中鈣質(zhì)的檢驗................87

趣味化學實驗十食物中常見元素的測定............92

拓展閱讀超級能源一一奇妙的可燃冰............94

后記..........................................101

化學是一門以生活實踐為基礎，以觀察和實驗為基本研

究方法的科學，在教學中，重視對學生的實驗能力的培養(yǎng)的

同時也要讓學生認識到化學在生活中的重要作用。

生活篇——學生通過理論學習，懂得化學知識在生活中

的廣泛運用，從而對本學科產(chǎn)生濃厚的興趣，掌握了生活中

許多關于生化方面的常識，如：白襯衫穿舊了為什么會泛黃、

不銹鋼會不會生銹、果為什么不能代替吃蔬菜等。通過學習，

拓展了思維，增強了實踐和應用能力。從而達到在學習中認

識化學，在生活中應用化學。

試驗篇——共開設10個趣味實驗，涵蓋了貼近學生生

活以及現(xiàn)實所學內(nèi)容的簡單實驗，以讓學生更多了解化學在

生活中的應用。

通過本課程的實施，能讓每個學生根據(jù)不同發(fā)展需要，

讓學生經(jīng)歷探究過程，參與觀察、思考、討論，時刻讓他們

保留成功的欲望，享受成功的樂趣，以獲得理解能力和深層

次的情感體驗，激發(fā)學生學習化學的濃厚興趣，培養(yǎng)學生的

創(chuàng)新精神和實踐能力，幫助學生認識化學與人類生活的密切

關系，關注人類面臨的化學問題，培養(yǎng)學生的社會責任感和

參與意識。

J金活篇

白襯衫穿舊了為什么會■■

泛黃

當你穿上-件雪白的新襯衫時，

也許你希望它持久地保持“雪白”?？?/p>

是新襯衫穿穿洗洗以后，雪白的顏色，

逐漸泛黃，衣服也就顯得舊了。

為什么會引起這樣的變化呢？

棉花是白色的纖維，可是它含有棉蠟、油脂、果膠質(zhì)以及含

氮化合物等雜質(zhì)，在棉花紡織成布的過程中，又要用到淀粉漿料、

化學漿料、滑石粉和牛油等原料，因此一般棉紡織廠織成的棉布

是呈米白色的，而且還含有較多的雜質(zhì)。要把這種棉布做成“雪

6

學校本課程《化學》

白”的襯衫布料，還必須經(jīng)過印染廠的一系列化學加工的處理,

如退漿、煮煉和漂白等工藝，之后，布料上的雜質(zhì)就比較少了，

因此顏色比原來白多了?？墒且@得“雪白”的效果，還需要經(jīng)

過“增白”的加工工藝。就是把已經(jīng)漂白的布料，再在含有熒光

增白劑和少量藍色或紫色涂料的溶液中進行浸漬上色處理。經(jīng)過

這樣增白的布料，如果放在有豐富紫外線的光線下，會顯現(xiàn)帶熒

光性的白色；放在通常的光線下，就顯出微帶藍光的白色。它使

人們的眼睛看起來有特殊雪白的感覺。

既然有這樣好的效果，為什么不能持久呢？因為熒光增白劑

實際上是一種白色的直接染料，而同它混和在一起的藍色或紫色

涂料，對棉布又不能染色只是著色，因此它們都是不耐久洗的。

水洗的次數(shù)多了，增白劑和涂料都會逐漸被洗掉，最后使人們感

到布料不白了。同時由于原來布上還有一些沒能除盡的雜質(zhì)，人

們在穿著時常沾上油垢、汗?jié)n和灰塵等，再加上常受到空氣的氧

化和微生物的作用，都會使白布變色。另外，由于洗衣用的水,

如自來水中往往含有鐵質(zhì)，一般河水、井水中含有鈣鹽和鎂鹽等

礦物質(zhì)，這些雜質(zhì)除了本身對白布的作用外，還會同肥皂結(jié)合成

不溶性物質(zhì)而殘留在布上，也都會使白布變色。因此，“雪白”

的襯衫穿舊了，就逐漸泛黃了。

被蚊子螞蟻或蜜蜂叮鰲后涂點氨水或肥

宅水為什么可以減輕痛癢

晚上你在燈下做功課，嗡嗡怪叫的蚊子會躲在桌子下面“偷

襲”你，把你的腿叮得又癢又痛，有時還起紅疙瘩。被蚊子叮

了，為什么會癢、會痛和起紅疙瘩呢？原來這些討厭的“小家伙”,

它在吸人血的同時、還要吐一些稱為蟻酸的“毒汁”到你的肌肉

中去，引起皮膚和肌肉局部發(fā)炎，于是就會給人帶來癢、痛和發(fā)

生紅疙瘩等等不舒服的感覺。

蚊子“肚子”里的毒

汁，為什么稱它為“蟻酸”

呢？豈不是“張冠李戴”

了嗎？

原來是這樣的：很久

以前，有一位化學家，他

捕捉了很多螞蟻，裝進一

學校本課程《化學》

個有水的蒸謂瓶中進行蒸帽。蒸

儲的結(jié)果，得到了一種具有刺激

性臭氣的無色液體。這種液體很

厲害，皮膚沾上了就會起泡，它

有很強的腐蝕性，是一種酸性物

質(zhì)。這種酸第一次發(fā)現(xiàn)時，是從

螞蟻中蒸出來的，所以就稱它為

蟻酸。

蚊子“肚子”里就有這種酸，

所以也叫它蟻酸。螞蟻和蚊子一樣，在咬人的時候，也會吐一些

蟻酸到你的皮膚或肌肉中去，因此被螞蟻咬了，也會癢、痛和起

紅疙瘩。

自然界中的昆蟲，有不少是含有蟻酸的。

春天，百花盛開，很多蜜蜂熙熙攘攘地在花叢中采花釀蜜。

蜜蜂是很可愛的小昆蟲，但是你卻不敢招惹它。你若觸怒了它,

它會老實不客氣地刺你一針，使你疼痛異常，皮膚很快就紅腫起

來。

蜜蜂螫人，就象給你打針一樣。蜜蜂的腹部有一個貯滿“蜂

毒”的“毒囊”?！胺涠尽钡闹饕煞志褪窍佀?。蜜蜂的“尾巴”

里面藏有一枝銳利的小螫針，當它遇到人們騷擾或襲擊的時候，

它就用螫針狠狠地刺你一針，“蜂毒”就從螫針“注射”到你身

上，使你狼狽不堪。蚊叮、蟻咬和蜂螫所出現(xiàn)的痛、癢和紅腫

的現(xiàn)象，都是蟻酸在作怪。如果遇到這種不愉快的事情，該怎

樣辦呢？

人總是有辦法的，蟻酸，顧名思義就是一種酸性物質(zhì)，你有

辦法把它除去，問題就解決了。解決的辦法并不困難，只要在

患處涂上一些稀氨水（濃度為1%）或濃肥皂水，讓蟻酸和這些

堿性物質(zhì)發(fā)生一場“化學戰(zhàn)”，變成既不是酸，也不是堿的鹽類

和水。這場“戰(zhàn)斗”，就是化學上說的“中和作用”。蟻酸變成了

鹽類，它原來能使人癢、痛和起紅疙瘩的“性格”也就減弱了，

痛癢減輕了。

或許有人說，我在野外被蟻咬或蜂螫，往哪里去弄氨水和肥

皂水呢？這的確也是困難。遇到這種情況，有一個土辦法，只要

用自己的小便給被咬螫的地方洗一遍，痛癢就可以減輕。小便為

什么也有這個本領呢？原來小便中含有游離氨，也有一些氨水，

它們都能清除蟻酸，所以很靈驗。

10

學校本課程《化學》

話題三

餅干筒里的干燥劑

每逢南方的黃梅季節(jié)，盒里的餅干很容易返潮變軟，不再松

脆了。媽媽說：“去建筑材料商店買點生石灰來，包在白布袋里，

放到餅干筒里。〃果然，在這樣的餅干筒里，餅干保持松脆可口。

商店里的糕點和糖果，也是這樣平安度過霉雨天氣的。生石灰是

一種便宜易得的干燥劑。它和空氣里的水汽分外親密，有一點水

分便吸收進去。這是它容易和水化合，生成氫氧化鈣（也叫熟石

灰或消石灰）的緣故。

常穿球鞋的腳容易得腳氣，這是因為球鞋透氣性差，又熱又

潮濕，是霉菌生長的好地方。

在臨睡前，把盛有生石灰的小布袋塞進球鞋里，可以保持鞋

內(nèi)干燥，第二天再穿就舒服多了。潮濕的屋角、床下，放些生石

灰也大有好處。在實驗室里，我們常常會看到在精密天平的玻璃

柜里放著一杯藍色的〃碎石塊〃一硅膠干燥劑。它和生石灰一樣能

吸收周圍的濕氣，保護精密儀器不受潮生銹，硅膠沒有顏色，摻

進少量二氯化鉆，顯出藍色。二氯化鉆是著名的變色藥品，和水

結(jié)合后由藍變紅。硅膠吸水以后，二氯化鉆顯出紅色，硅膠也就

變紅了。如果這一杯硅膠全部變紅了，說明它已經(jīng)沒有吸濕能力

了，必須更換新的藍色硅膠。變紅的硅膠在稍高于攝氏一百度的

烘箱里烘干就又變回藍色。所以硅膠可以反復使用。近來，國際

上有一種新型的食品干燥劑一泡沫鐵粉。這是將鐵粉包裹在多孔

泡沫塑料袋里做成的。餅干筒里有了它，鐵粉吸收空氣中的水分

和氧氣，自己變?yōu)殍F銹，但食品的保存期卻可以大大延長，三個

月后餅干仍然松脆可口，味正如初。

12

學校本課程《化學》

話題四

不銹鋼會生銹嗎

不銹鋼的發(fā)明經(jīng)過是頗有意

思的：那時候，人們正在研制各

種新的合金鋼，往鋼里加入各種

不同的金屬。可是，試制了好多

種新合金鋼，并沒有發(fā)現(xiàn)性能優(yōu)

異的新品種。人們把這些樣品丟

棄在屋外，任憑日曬雨淋。樣品銹跡斑斑，越堆越多。后來，人

們把這些樣品當作垃圾處理掉，結(jié)果偶爾發(fā)現(xiàn)，其中有一塊樣品

銀光閃閃，并沒有生銹。人們喜出望外。仔細加以研究，終于發(fā)

明了不銹鋼。當然，不銹鋼不生銹，只是在一般情況下而言的。

天下沒有不生銹的金屬，即使是黃金，在王水里也會被銹蝕。

人們在鋼里摻進各

種各樣的合金元素，就能

使鋼的脾氣有所改變，使

鋼的身體更加健壯。不

銹鋼是一種合金鋼。你口

袋里的小刀，也許是用不

銹鋼做的。不銹鋼，就是

主要在鋼里加入了一點

銀和銘，這樣，鋼的抗蝕能力大大增強了；要使它不生銹，含銘

量往往要達到12%以上才行。

人們曾做過這樣的試驗：把兩塊重量都是20克的不銹鋼和

普通碳素鋼，一起放在稀硝酸中煮沸一晝夜，結(jié)果普通鋼被強烈

腐蝕，只剩13.6克重，而不銹鋼卻重19.8克。正因為不銹鋼

不易生銹，所以化工廠里許多耐腐蝕設備用不銹鋼制造。如合成

氨工廠里,便需要二十多種具有不同性能的不銹鋼。在手表中，

不銹鋼的重量差不多占60%以上。平常所謂“全鋼手表”，則是

指它的表殼和表后蓋全是用不銹鋼做的。而“半鋼手表”則是指

表后蓋是用不銹鋼做的，表殼用黃銅或其他金屬（鍍克羅米）做

14

學校本課程《化學》

的。

還有許多各種各樣

的合金鋼哩。鋼的可貴

之處也就在這里：人們

可以加進各種合金元素，

得到各種具有特殊脾氣

的合金鋼。

話粳五

吃水果為什么不能代替吃蔬菜

在日常生活中，有些孩子在吃正餐的時候不好好吃蔬菜，家

長們就拿出水果讓他們吃，以為吃水果可以替代吃蔬菜。其實,

這是人們頭腦中的一個誤區(qū)，吃水果不能替代吃蔬菜。

這是由于水果和蔬菜所含的糖類及作用不一樣造成的。水果

中所含的碳水化合物，主要成分是蔗糖、果糖、葡萄糖之類的單

糖和雙糖。

當這些單糖和雙糖被吃進人體后，只需稍加消化或不需要消

化，即可以被人體小腸吸收。可見，水果的長處是能及時供應能

量。但是，如果吃的水果含糖量過多，會使血液中血糖訊速升高，

不利于身體健康。

我們再來看看蔬菜。大多數(shù)蔬菜所含的碳水化合物是淀粉一

類的多糖。它們需要經(jīng)過人體消化道內(nèi)各種酶水解成單糖后，才

能慢慢地被消化和吸收。因此，蔬菜的長處是不會引起人體內(nèi)血

糖濃度的大幅度波動，并且，蔬菜所含的維生素C和礦物質(zhì)一般

都比水果多。

吃水果還有一定的講究，否則只會對人體有害。如在空腹時

吃西紅柿，會使人體胃內(nèi)壓力升高，造成急性胃擴張，使人發(fā)生

胃脹、胃痛等癥狀。所以，空腹不宜吃西紅柿。

醋的功用

醋是日常生活中常用的調(diào)味劑，它約含3%—5%的乙酸，除

了調(diào)味品外，醋還有許多用途：

1.煮排骨時、燉骨頭或燒魚時加點醋,不但能將骨頭里的鈣、

磷、鐵等溶解在湯里從而被人體吸收，而且還能保護食物中的維

生素免被破壞。

2.燒馬鈴薯或牛肉時，加點醋，易燒酥。

3.老母雞的肉不易煮爛，如灌點醋再殺，肉就容易煮爛。

4.喝點醋，能預防痢疾和流行性感冒。

5.喝點醋，能醒酒。

6.魚骨梗喉，吞幾口醋，可使骨刺酥軟，順利咽下。

7.發(fā)面時，如多加了堿，可加些醋把堿中和，這樣蒸出的饅

頭就不會變黃變苦。

8.切過生魚、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。

9.理發(fā)吹風前，在頭發(fā)上噴一點醋，吹燙的發(fā)式能長久保持。

10.洗頭發(fā)時，在水中加一點醋，可以防止脫發(fā)，并使頭發(fā)

烏黑發(fā)亮。

11.洗滌有色布料時，在水中加一點醋，不易掉色。

18

學校本課程《化學》

12.醋對治療腳氣病很有效:

配方：食醋1000克明磯50克方法：每天用次藥水泡腳一

次，每次20-25分鐘，連續(xù)四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干

而讓起自然干燥。每隔5-6天，再泡兩天，方法同前。

發(fā)酵粉能發(fā)

酵的原因是什么

饅頭所以會那樣又松

又軟，那是酵母菌幫了我

們的忙。原來酵母菌隨身

帶有好些“法寶”一一酶，

這些“法寶”會變戲法似

的叫面團發(fā)生一連串的化

學變化，首先是淀粉酶使

淀粉變成糖分，然后使糖生成

二氧化碳。這些二氧化碳在蒸

饅頭時受熱膨脹，于是饅頭里

留下了許多小孔。同時還產(chǎn)生出少量的酒精和酯類等，因此吃起

來就十分松軟可口。

可是，用鮮酵母來發(fā)酵并不十分理想，因為這種發(fā)酵方法需

要較長的時間，而且，如果控制得不好，讓發(fā)酵發(fā)過了頭，食品

就會帶有一股不愉快的酸味，或者不夠松，因此食品工廠中做餅

干，蛋糕這一類食品時，事先并不將面粉發(fā)酵，而只是往里面加

入一些發(fā)酵粉，或是打入一些空氣，同樣能使食品中產(chǎn)生許多小

氣孔。

那么這些發(fā)酵粉究竟是些怎樣的“人物”？為什么它們也能

使食品產(chǎn)生小氣孔呢？有一種發(fā)酵粉的化學名字叫碳酸氫鏤,

它的外貌和面粉差不多，也是白色的粉末。不過這個家伙有一個

古怪的“脾氣”，就是耐不得熱，它在20C以上便開始分解，在

35℃分解大大加快，到60?70℃,它就劇烈分解而放出大量二

氧化碳和氨氣，所以加有少許碳酸氫錢的食品，在焙烘過程中，

這些放出的氣體就會“奪門”而出，使食品留下一個個氣孔。

另一種發(fā)酵粉的成分是碳酸氫鈉（俗稱小蘇打）和磷酸二氫

鈉的混合物。本來，碳酸氫鈉的脾氣和碳酸氫鏤很有點相似，它

受熱后也會放出部分二氧化碳來，但是一來放出的二氧化碳不多

20

學校本課程《化學》

二來在這場化學變化的同時，會生成堿性很大的碳酸鈉（俗稱純

堿），使食品堿味太重，而且還會將許多維生素破壞掉，所以通

常使用時總是把它和一個酸性物質(zhì)如磷酸二氫鈉同用，這樣既可

使所有的碳酸氫銷全部變成二氧化碳，同時作用以后不會有很大

的堿性，十分理想。

話題八

為什么會樟腦丸越來越小

人們常常在衣柜里，放進白色的樟腦丸，以防止羊毛衣物被

蟲蛀。

在熱帶和亞熱帶，有一種身材魁梧的大樹，叫做樟樹，樟木

箱，就是用樟樹的材干做的。我國的臺灣，盛產(chǎn)樟樹。江西、湖

南和浙江也有許多樟樹。樟樹的木頭挺香。人們把樟木鋸碎，用

熱的水蒸氣進行蒸儲，制得芳香的樟油。

樟油再經(jīng)提純，就制得白色的章腦，純凈的樟腦，是白色或

無色透明的棱形晶體，很香。你看過碘的晶體嗎？它是灰黑色的

結(jié)晶。在晶體四周，總是罩著一層紫色的“云”一一碘的蒸氣。

原來，碘雖然是固體，但與酒精、水等一樣，很易揮發(fā)，變成蒸

氣。所不同的只是：碘可以不經(jīng)液態(tài)直接變?yōu)檎魵?，這在化學上

叫''升華"。

樟腦，無時無刻不在升華。在100℃時一，一顆樟腦丸，一會

兒就“不翼而飛”了。在室溫下，要揮發(fā)得慢一些。不過，日子

久了，樟腦丸漸漸地變成蒸氣飛到空氣中去，最后也就“不翼而

飛”了。

在衣柜、衣箱里,

常常暗藏著敵人一一

蠹［du］魚，它專愛

吃羊毛衣物。一件好

端端的羊毛衣，收藏

不好，往往會被它咬

成許多小洞洞。

人聞了樟腦蒸氣

22

學校本課程《化學》

感到很香，蠹魚聞了就受不了。因為樟腦是很強烈的驅(qū)蟲劑。這

樣，在衣櫥、衣箱里放了樟腦丸，蠹魚就不敢來了。同樣的,

用樟木做成的樟木箱，因為樟木中含有許多樟腦，它即使不放樟

腦丸，蠹魚也不敢爬進去。不過，樟樹不能在北方生長，天然

樟腦的產(chǎn)量很有限。另外，它又是重要的化工原料，在制造賽璐

珞塑料時，就要用它作增塑劑。隨著塑料工業(yè)的發(fā)展，天然樟腦

開始供不應求。

第一次世界大戰(zhàn)期間，人們發(fā)明了合成樟腦。合成樟腦是

用松節(jié)油作原料，經(jīng)異構(gòu)、酯化、皂化、脫氧等很多步化學反應

制成的。由于合成樟腦的性質(zhì)，氣味與天然樟腦相近，同樣具有

驅(qū)蟲作用，人們就用它來代替天然樟腦。它的顏色比天然樟腦的

白?，F(xiàn)在，市場上賣的“樟腦精”或“精制樟腦”，大都是合成

樟腦制品。

近年來，人們又從煤焦油里提煉出蔡來作樟腦的代用品，因

為蔡具有近似于樟腦的氣味，易揮發(fā)，能驅(qū)蠹蟲，也能防蛀蟲。

大約從1噸煤里，可提取3?4公斤蔡。通常，往往還在蔡中加

入二氯化苯，加強驅(qū)蟲能力，這種“樟腦丸”，人們常稱它為“衛(wèi)

生球”，略帶黃色。蔡很便宜，而且驅(qū)蟲能力強。美中不足的是

由于一些蔡球提煉不純，常常會在衣服上留下油跡，還有的含有

一些苯酚、甲酸等，會使衣服沾上棕色斑點，因此，在使用時，

蔡球應用紙包好（最好用小皮袋），夾在衣服中。

手表不能放在擱了蔡球的箱子里，因為蔡蒸氣進入手表以后,

會與機油起化學作用而使它凝固，失去潤滑作用，損害手表的精

確度。

24

學校本課程《化學》

天然樟腦、合成樟腦與蔡，可用它們的熔點來判別：天然樟

腦和合成樟腦的熔點都在170c以上，而蔡的熔點為80C左右。

此外，祭的氣味不如樟腦那樣清香。天然樟腦與合成樟腦又怎么

區(qū)別呢？兩者在物理、化學性質(zhì)方面幾乎相同，僅有一點不同:

天然樟腦是旋光性的，而合成樟腦是無旋光性。

的時候，有些社員常常把

水稻、麥子、油菜籽之類

糧食或油料作物，鋪在柏油馬路上晾曬。

其實，在公路上曬農(nóng)作物，除了妨礙交通以外，還有一個很

大的害處：容易使人或牲畜得癌癥！公路上曬農(nóng)作物，跟癌癥

有什么關系呢？早在1915年，日本科學家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，如果把

小白鼠身上的毛剪去，在裸露的皮膚上長期涂抹煤焦油，結(jié)果小

白鼠得皮膚癌或其他癌癥。

煤焦油為什么會使小白鼠得癌癥呢？人們深入研究，發(fā)現(xiàn)在

煤焦油中有一種強烈的致癌物質(zhì)一一1、2、5、6——二苯駢必。

人們用人工方法合成了1、2、5、6一二苯駢必，經(jīng)動物試

26

學校本課程《化學》

驗表明，它確實是一種強烈的致癌物質(zhì)。不久，人們又發(fā)現(xiàn)了

煤焦油中的另一種強烈的致癌物質(zhì)一一3.4苯駢必。經(jīng)測定,

在鋪設柏油馬路的基本原料一一瀝青中，大約含有2.5?3.5%

的1、2、5、6一二苯駢慈和3、4一苯必。

把農(nóng)作物放在柏油馬路上曝曬時，柏油馬路中的1、2、5、

6一二苯駢慈和3、4一苯駢柏受熱揮發(fā)，被糧食或油料吸收。

有的瀝青受熱熔化，直接粘附在糧食或油料上，這樣，人們吃了

這些食物，就容易誘發(fā)皮膚癌、胃癌、肺癌、食道癌、腸癌等癌

癥。

有人說，把農(nóng)作物曬制水泥公路上，大概不要緊了吧！

不，也不行！水泥中雖然不含致癌物質(zhì)，但是，在汽車所排

出的廢氣中，也含有致癌物質(zhì)！據(jù)測定，在每公斤汽車廢氣中，

含有一百多萬微克的3、4一苯駢必。這樣，當汽車駛過農(nóng)作物

上面時，排氣管就會把致癌物質(zhì)噴到農(nóng)作物上，造成糧食、油料

作物的污染。

為了讓千千萬萬人民身體健康，我們每個人都有責任勸阻這

種現(xiàn)象，把其中的科學道理告訴社員們，他們就會高高興興地把

農(nóng)作物放到水泥曬谷場上去曬了。

合成纖維混魴織物容易起毛起球

原因在哪里

現(xiàn)在市場上合成纖維

混紡的織物很多，有滌綸

混紡的、睛綸混紡的、錦

綸混紡的，還有氯綸混紡

的等等。但這些織物往往

容易起毛起球，容易沾污,

又怕熱，為什么會產(chǎn)生這

些現(xiàn)象呢?

因為合成纖維一般是把紡制的原料，做成液體狀態(tài)，再通過

紡絲板的細小圓孔紡成纖維的。如果用顯微鏡來觀察纖維的平面,

它的表面光滑呈平直狀的細條，從纖維的橫截看，一般又是呈現(xiàn)

光滑的圓形的。把這樣的纖維同棉纖維或粘膠纖維混組成紗時，

雖然使它們抱含在一起了，但是這些表面光滑呈圓柱而具有一定

彈性的合成纖維，彼此之間抱合力是較差的，它們同棉或粘膠纖

28

學校本課程《化學》

維之間的抱合力也不是很好。這樣的織物穿上身以后，受到彎曲

伸直和各種摩擦的影響，合成纖維就容易滑動，使纖維的頂端鉆

出布面，這就形成了布面的“起毛”現(xiàn)象。起毛以后，又因經(jīng)常

摩擦而使合成纖維的頂端形成一個個細小絨球，于是織物上就有

“起球”的現(xiàn)象了。

合成纖維織物，為什么容易沾污呢？我們知道，物體表面經(jīng)

過摩擦會產(chǎn)生靜電，特別是不良導體和含水分較少的東西更為顯

著。合成纖維多數(shù)是不良導體，而且含水量很低，因此當這些合

成纖維的織物穿著后受到摩擦時，就容易產(chǎn)生靜電。而空氣中的

塵埃，一般也是水分較少的不良導體，當它們碰到具有靜電的織

物時，就被吸附到織物上，特別是衣服上“起毛”了的地方，更

是容易粘附。目前一般是

采用樹脂整理和熱定型處

理等方法，使纖維固著不

易滑動，織物表面就比較

平滑不易附著塵埃了。最

近又有防油污的整理劑出

現(xiàn)，它是一種含有全氟基

團的化合物，使織物整理后，不易沾染油污。

由于合成纖維的織物在沸水中都收縮較大（一般約有10%）,

因此在洗這類衣物時不能用開水泡，否則就會蜷縮起皺，甚至縮

小了。這類衣物也不宜用高溫的熨斗燙，因為它們的軟化溫度

一般都比較低，月青綸只有160℃左右，錦綸在170℃左右，特別

象氯綸只有60?80℃,

而我們一般熨斗在燙

衣時，較高的溫度有

200℃,低的也有150℃

左右，稍不小心溫度

一高，超過了纖維軟

化點，織物就會發(fā)生

熔化，把衣服也搞壞

了，因此一定要掌握

好這些材料纖維的特

性，才能熨燙。熨燙

時，最好墊一層濕布,

使熨斗不要直接接觸到混紡織物。

30

學校本課程《化學》

tat

鏡子背面是

水銀還是銀

你聽說過哈哈鏡嗎？住哈哈鏡前一站，鏡子里的像變成了很

滑稽的模樣。真的，在不同的鏡子里，有各式各樣的怪相：胖身

子、小腦袋、大頭娃娃、長臉蛋、瘦高條.....其實，在家里

就有哈哈鏡。如果你對著暖水瓶瓶膽的脖頸部分照，也會看到哈

哈鏡里那種引人發(fā)笑的相貌。那是因為鏡面凹凸不平，不能平行

地反射光線。由于反射的光線有了偏差，反映到我們的眼睛里就

不是原來的模樣了。我們到百貨商店買鏡子，首先挑玻璃厚薄均

勻，鏡面平整的。象哈哈鏡那樣的鏡子，怎么能用呢？

說起鏡子，也有它的歷史。在三千多年前，我們的祖先就開

始使用青銅鏡了。那是將青銅鑄成圓盤，打磨得又平整又光潔做

成的。這種青銅鏡照出來的人影，并不明亮。它還會生銹，必須

經(jīng)常磨光。不過，在沒有玻璃鏡子的時代，還只能使用它哩。

在三百多年前，玻璃鏡子出世了。將亮閃閃的錫箔貼在玻璃

面上，然后倒上水銀。水銀是液態(tài)金屬，它能夠溶解錫，變成粘

稠的銀白色液體，緊緊地貼在玻璃板上。玻璃鏡比青銅鏡前進了

一大步，很受歡迎，一時竟成了王公貴族競相購買的寶物。當時

只有威尼斯的工場會制作這種新式的玻璃鏡，歐洲各國都去購買,

財富象海潮一般涌向威尼斯。鏡子工場被集中到穆拉諾島上，四

周設崗加哨，嚴密地封鎖起來。后來法國政府用重金收買了四名

威尼斯鏡子工匠，將他們秘密偷渡出國境。從此，水銀玻璃鏡的

奧秘才公開出來，它的身價也就不那么高貴了。不過，涂水銀

的鏡子反射光線的能力還不很強，制作費時一，水銀又有毒，所以

后來被淘汰了?，F(xiàn)在的鏡子，背面是薄薄的一層銀。這一層銀不

是涂上去的，也不用電鍍，它是靠化學上的〃銀鏡反應〃涂上去的。

在硝酸銀的氨水溶液里加進葡萄糖水，葡萄糖把看不見的銀離子

還原成銀微粒，沉積在玻璃上做成銀鏡，最后再刷上一層漆就行

了?？吹竭@里，你會說:“鏡子背面發(fā)亮的東西不是水銀，是銀?！?/p>

32

學校本課程《化學》

這個結(jié)論又落后于時代啦！近年來，百貨商店里已有不少鏡

子是背面鍍鋁的。鋁是銀白色亮閃閃的金屬，比貴重的銀便宜得

多。制造鋁鏡，是在真空中使鋁蒸發(fā)，鋁蒸氣凝結(jié)在玻璃面上,

成為一層薄薄的鋁膜，光采照人。這種鋁鏡價廉物美，很有前途。

這樣，你會說：“想不到小小一面鏡子，也在發(fā)展變化著！單是

它背面的化學物質(zhì)就有好幾種呢?！?/p>

久放的報紙為什么會發(fā)黃

你了解報紙的“身世”嗎？報紙的前身是木材。一根根的

木頭，來到造紙廠里，先用磨木機磨碎。再經(jīng)過蒸煮，打漿，使

它們“粉身碎骨”，然后經(jīng)過抄紙機的“手”，連拉帶壓，同時加

熱趕跑它的水分，最后就得到白報紙了。

報紙雖然沒有生

命，可是也會衰老。

有時候，存放了多年批

判

林

能

的報紙，往往會發(fā)現(xiàn)破

壞

平

源

有些紙張已經(jīng)“弱不故

役

的

罪

經(jīng)風”，多翻一下就破行

了。

原來，當木材變

成報紙以后，木材身

上的纖維素就遷移到

34

學校本課程《化學》

報紙里“安家落戶”。報紙所以有韌性，完全是依靠纖維素的支

持。

報紙出世以后，空氣中的氧氣就會和紙里的纖維素慢慢化合,

雪白的纖維素和氧“要好”以后，報紙的臉色也就發(fā)黃哩！

報紙還有一個捉摸不定的“敵人”，那就是光線。它能和紙

的纖維起光化學作用，日子一久，報紙也會發(fā)黃變脆，失去青春。

所以在圖書館里，往往裝飾上一些彩色玻璃，使組成光線的

紅、橙、黃等各種色光被同色的玻璃“吃”掉，或者故意使光線

走進圖書館時要轉(zhuǎn)彎抹角，不能長驅(qū)直入，這樣也可以減輕光線

對書籍紙張的“殺傷力”，延長書報的壽命。

燃并觀察其灰燼、聞其氣味中正確判斷。

要是纖維在點燃后會邊熔融邊徐徐燃燒，灰燼以呈亮棕色硬

玻璃狀并有嗆鼻子的特殊氣味放出，便可確認是錦綸（尼龍）織

品。因為錦綸的化學成分是聚酰胺，其灰燼為亮棕色硬玻璃狀,

受熱后又會分解放出特殊的氨化物氣體都是這種化學成分固有

的性質(zhì)。

對苯二甲酸乙二酯在燃燒時會冒黑煙，灰燼呈黑褐色玻璃球

狀，同時又會分解放出具有芳燒氣味的氣體?！钡拇_良”的化學

成分是聚酯，主要是對苯二甲酸乙二酯，所以布料的經(jīng)緯線燃燒

會產(chǎn)生上述現(xiàn)象時便可確認是〃的確良〃制品。

36

學校本課程《化學》

要是布料的纖維燃燒后無灰燼而燃燒殘留部分呈透明球狀,

同時又會出現(xiàn)一股明顯的石臘燃燒氣味，則是聚丙烯特有的性質(zhì)。

因此即可證實布料是聚丙烯為原料的丙綸織品。

聚氯乙烯燃燒的特征是：先收縮熔融，難以點燃，灰燼呈不

規(guī)則塊狀并放出氯氣的刺激性氣味。布料纖維燃燒出現(xiàn)上述現(xiàn)象

便可確認是由聚氯乙烯為主要化學成分的氯綸織品。

棉布是天然纖維織品。這類織品的經(jīng)緯線被點燃時易燃，灰

燼呈灰色且量少、質(zhì)軟，并有燃燒紙的那種氣味。而毛織品纖維

在燃燒時呈熔化狀收縮，燃燒緩慢，灰燼呈黑色且具脆性，同時

燃燒時又會放出一股較為強烈的燒焦毛似的氣味，則是所有毛織

品的特色。

話題十四

雞蛋不宜洗干凈后存放

衣服洗干凈后放起來，不容易霉爛。鮮雞蛋洗干凈了放起來，

倒反而容易變壞。雞蛋，有著一副圓滾滾、漂亮紅潤的“臉膛”

——蛋殼。然而，在放大鏡下，雞蛋竟是個“麻子”一一蛋殼上

滿是小洞洞！

在剛生下的雞蛋表面，有著一層膠狀物質(zhì)，堵住了這些小洞

洞，這層膠狀物質(zhì)能夠溶解在水里。當你用水洗雞蛋時，便把它

洗掉了。這下子，洞洞象打破了玻璃的窗子一樣；“寒風”一一

細菌長驅(qū)直入，雞蛋很快就壞了。

你也許見過母親常常

把生下來的雞蛋，浸在石

灰水里。這樣，雞蛋的確

不易壞，這有兩個原因：

第一，石灰水本身能殺菌。

第二，雞蛋在平時也在不

38

學校本課程《化學》

斷“呼吸”，它從小洞洞里排出二氧化碳；但是，這二氧化碳一

遇上石灰水，立即生成白色的碳酸鈣沉淀，堵住了小洞洞，使細

菌無法侵入。

在雞蛋倉庫里，常常用“水玻璃”保存雞蛋。水玻璃的化學

成分是硅酸鈉，俗名叫“泡花堿”，它是一種有粘性的膠狀液體。

雞蛋一浸到水玻璃里，那些小洞洞全給封死了。用這種方法保存

雞蛋，幾個月內(nèi)不會變壞。

飲食小貼土;蛋白好還是蛋

黃好：正確的吃法應該是吃

整個雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)

含量較多，而其他營養(yǎng)成分

則是蛋黃中含得更多。

哪些布容易褪色哪

些布不容易褪色

在布店的櫥窗里或柜臺

上，陳列著各色各樣的花布和

色布，有的顏色很鮮艷，有的

萎暗，有深色的，也有淺色的。

單單是藍布，就有凡拉明藍布,

士林藍布，硫化藍布，直接藍

布等等，真是花色繁多，琳瑯滿目。

當人們用這些布，做衣服穿了以后，為什么有的容易褪色,

有的不容易褪色呢？這是有很多原因的。就同一種凡拉明藍布來

說，農(nóng)民穿了，不多時就變色褪色了，因為他們整天在田間勞動，

上受太陽曬，身上有汗水濕，常常洗洗穿穿，很容易變色褪色。

而一般在室內(nèi)工作的人穿凡拉明藍布衣服，短時期內(nèi)不容易出現(xiàn)

這種褪色現(xiàn)象，這說明在不同的穿著條件下，對同樣的布，會產(chǎn)

生不同的褪色程度。

40

學校本課程《化學》

為了區(qū)別產(chǎn)品褪色情況的優(yōu)劣，許多印染廠通過日曬牢度、

皂洗牢度、汗?jié)n牢度和摩擦牢度等各種染色牢度試驗方法來進行

檢驗。棉纖維原是白色的，用它積成的布，也是白色的，只是使

用了各種染料，才會產(chǎn)生各種各樣的顏色。而染料的種類很多，

它們的染色牢度各有不同。常用的染料，有直接染料，硫化染料，

還原染料，活性染料和偶氮染料（或稱冰染染料）等類。每類染

料中，都有許多種顏色，有黃的、藍的、綠的、棕的、黑的和紅

的等等。說也奇怪，雖然有許多類染料和各種顏色，但各類染料

中間的顏色，卻很少有完全相同的。為了需要，人們還特地把性

質(zhì)相同，色澤不同的染料相混，使它們拼出更多的顏色來，可見

花色的繁多了。這些染料到底有些什么不同呢？直接染料易溶于

水，加熱后可以使棉布直接染上色。我們衣服穿舊了，到百貨商

店去買一紙袋染料，自己可以來染色的，這些大都是直接染料。

硫化染料不溶于水，能溶于硫化鈉的溶液中，然后才能使棉布染

上色。還原染料只能溶于含有燒堿和保險粉的還原溶液中，使棉

布染上色，最后還要經(jīng)過氧化等工藝，才使染色染好，著名的不

褪色士林藍布，就是用這類染料染色的。活性染料也能溶于水,

它可以通過堿液的處理而圍著到棉布纖維上。至于偶氮染料，實

際上是包括了一種“打底劑”，先讓棉布染上打底劑，再同經(jīng)過

“重氮化”的偶氮染料相化合才顯出染色來；少先隊員的紅領巾

以及上面談到的凡拉明藍布，都是用這種染料染色的。

一般的講,用直接染料，硫化染料染色的布，染色方法簡單,

成本低，但染色牢度差，色澤也比較萎暗;用還原染料染色的布,

染色牢度好，色澤鮮艷，但染色方法復雜，成本高；至于偶氮染

料染出來的布，色澤鮮艷，染色牢度中等，染色方法復雜。有名

的活性染料，一般染色牢度較好，色澤也較鮮艷，但是不耐漂白

粉漂白?？傊?，各有各的優(yōu)缺點。

雖然各類染料的染色牢度是有差別的，但是往往限于色澤的

要求、工藝性質(zhì)、成

本和用途等因素，而

選擇不同染料。因此

有的布就容易褪色,

有的布不容易褪色。

42

學校本課程《化學》

塑料制品冬天變硬是怎么回事

塑料制品的品種越來越多，在使用塑料制品的時候，人們都

會發(fā)現(xiàn)，冬天它就會變硬梆梆的，天暖以后，它又柔軟如初。塑

料制品為什么有這股“怪脾氣”呢？要揭開這個謎，必須從塑料

的誕生說起。

塑料是一種高分子的聚合物。例如：聚乙烯是由很多的乙烯

分子，手拉手聯(lián)結(jié)起來的產(chǎn)物;聚氯乙烯是由很多氯乙烯的分子,

你拉著我，我拉著他，連接在一起變出來的。氯乙烯的分子為

什么會攜起手來呢？說來挺有趣，氟乙烯分子中的碳原子是兩只

手互相拉起來的。如果我們加入少量的催化劑，它們當中有一只

手就會分開，而與另一個

氯乙烯分子中的碳原子

拉起手來。這樣氯乙烯就

一個分子咬著一個分子，

連成長長的鏈，這也就是

化學上說的“聚合”。

氯乙烯分子按這種方式聚合起來后，就形成一個鏈狀的大分

子，很多這樣的大分子集合起來，就是我們通常所看到的白色粉

末狀的聚氯乙烯樹脂。

聚氯乙烯是能剛能柔的物質(zhì)。它所以很硬是分子咬分子的那

個“關節(jié)”，結(jié)合得很緊。如果在這個“關節(jié)”上加上一些“潤

滑油”，“關節(jié)”活動了，它就變成柔軟的物質(zhì)了。

“潤滑油”是什么呢？有的塑料工業(yè)上所說的增塑劑。

冬天，天氣很冷，有的增塑劑不耐寒，它的“潤滑”本領降

低了，塑料中的“關節(jié)”轉(zhuǎn)動不靈，所以就變硬。天氣暖了，增

塑劑恢復了“潤滑”的本性，“關節(jié)”活動自如，塑料也就軟了。

有些增塑劑是揮發(fā)性的。塑料制品用久了，塑料中的“潤滑油”

跑掉了，“關節(jié)”不靈了，當然也會變硬。

常常用水和肥皂洗滌塑料制品，或是讓塑料制品接觸油，也

會使增塑劑受到損失，塑料也會變硬。塑料制品使用久了，也

會變硬。這除了由于增塑劑揮發(fā)，使分子間的活動“關節(jié)”不靈

以外，還因為互相咬著的長鏈分子，受到風雨、太陽等自然力的

作用后，會使長鏈分子斷裂成短鏈分子，塑料也就變硬了。在塑

料工業(yè)學上，把這種現(xiàn)象稱為“老化”。

44

學校本課程《化學》

有沒有不會變硬的塑料制品呢？現(xiàn)在，人們已找到了一些不

易揮發(fā)、也不怕冷的增塑劑，用這引進增塑劑制造的塑料制品,

春夏秋冬，都不會改變它的柔軟的性格。

人們還找到一種奇妙的方法，就是在制造聚氯乙烯的時候，

用適量的醋酸乙烯分子，鑲嵌到聚氯乙烯的一大分子”中去，這

樣它能成為體態(tài)柔軟的漂亮的塑料。這種塑料，不必另添增塑劑,

到了寒冷的冬天，它也不會變硬。

為什么饅頭里有一個個小洞

饅頭，大家是常吃的，但是饅頭里的學問并不是大家都知道

的。比如說，饅頭里為什么有一個個小洞洞，你知道嗎？如果

不知道的話，最好去瞧瞧饅頭是怎樣做出來的。

先在面粉里放些水，再放些酵母和鹽，攪拌均勻后蓋起來,

讓它發(fā)酵。酵母一到了潮濕的面團里面，就開始生長繁殖。它們

一邊把面粉里的淀粉分解，變成葡萄糖，一邊不斷地制造出二氧

化碳。這些二氧化碳氣體竭力想從面團里跑出來，可是粘韌的面

團把它們阻攔住了。慢慢地二氧化碳氣體越來越多，把面團頂起

46

學校本課程《化學》

,面團就發(fā)胖脹大了。

那么，為什么在面團里還要放鹽呢?你別以為加點食鹽是要

做成饅頭，這是因為鹽里含有少量的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)都是酵

母很需要的食物。面團里加進少量的鹽，能幫助酵母生長得更好,

那么面團里產(chǎn)生的二氧化碳氣體就會格外多。等面團發(fā)酵好了，

做成一個個饅頭，上蒸籠去蒸。饅頭里的二氧化碳氣體，受熱后

膨脹起來，最后從面團里跑出來，饅頭里留下了無數(shù)的小洞洞,

饅頭蒸熟了，也就變得又大又松了。

現(xiàn)在你明白了，原來饅頭里的小洞洞，都是二氧化碳居住過

話題十八

為什么煤氣廠送來的煤

氣總方股臭味

人們在開始研究人造比時，曾經(jīng)發(fā)

生過這樣一回事：一天，有一位瑞典科

學家用重硫酸鈣來分解木頭，得到了一

種像水一樣無色的液體有機化合物，叫

做硫醇。這種液體臭極了，他把硫醇都

倒到一個小湖里，想讓臭氣散掉，哪知這一拋，臭氣不僅沒有散

掉，而且弄得全城都是臭氣，很多人都被弄得莫名其妙?，F(xiàn)在，

這股臭氣沖天的硫醇也變成有用的東西了。煤氣廠是用煤來制

造煤氣的，煤氣里主要含有甲烷、氫氣和一氧化碳，甲烷是無色

無味能燃燒的氣體，氫氣和一氧化碳也都是無色無味能燃燒的氣

體，所以，純凈的煤氣本來是沒有氣味的。但是，由于用煤制造

的煤氣中，含有微量的有機硫和苯，這兩種東西都是很臭的；而

煤氣中的一氧化碳是個害人的東西，人吸多了就會昏迷，甚至死

去，所以人們就讓這些臭氣保留在煤氣中，以便人們嗅到這種臭

48

學校本課程《化學》

就可以及早地發(fā)覺有煤氣，趕快通風。

不過，有些煤氣沒有臭味或者臭味很弱，運行管理部門為了

使人們安全使用煤氣，就特地在煤氣里加一點硫醇之類的加臭劑、

這樣，哪兒漏煤氣、哪兒就有股熏人的臭氣，人們也就可以及時

地把漏洞堵塞好，不致引起煤氣中毒的事故。有味本來是不好

的，人們總不喜歡聞臭味，而喜歡聞香味。有人說：“煤氣臭味

多難聞呀！要是煤氣是香的，有多好呢！”其實不然，要是煤氣

真的帶有香味，讓人聞起來舒服，那可就要闖禍，煤氣就要變成

糖衣炮彈了。所以世界上有的國家就規(guī)定：煤氣里臭味的濃度一

定要達到這樣的程度，即

當空氣中煤氣的濃度對

一個人有危險時，它的臭

味要使人感到坐立不安。

你看，臭味在這里不是扮

演了一個“警報器”的角

色嗎？

有辦法去掉衣服上沾的油、察、墨水嗎

在日常生活、工作、學習的過程中，衣服上沾一些油，墨、

墨水是常有的事，也是令人不愉快的事。有沒有辦法趕走衣服上

這些不速之客呢？

在街上，也許你常看見司機同志在大卡車底下檢修機器。那

黑古隆冬的潤滑油，沾滿了司機同志的雙手。

司機同志用什么東西洗去手上的這些潤滑油呢？瞧,先稍稍

用干布擦一下，把手伸到汽油桶里。沒一會兒，雙手便洗得干干

凈凈了。

原來，汽油能夠很好地溶解潤滑油，正如水能夠很好地溶解

食鹽一樣。

如果你在吃飯時，衣服上沾了些肉湯，或者在印少先隊的小

報時一，沾了點油墨，全可以請汽油來幫忙:在油跡處用汽油揉洗，

把油脂從衣服上溶解下來，這樣，便能除掉油跡。

很多有機化學溶劑，如四氯化碳、乙醛等，也都能很好地溶

解油指。不過，不如汽油那樣容易弄到罷了。墨和墨汁都是用

煙食做的。按照化學成分來說，煙盒就是碳。翻遍所有的化學書

50

學校本課程《化學》

籍，你找不到一種溶劑，能夠溶解碳。很明顯，想用什么溶劑來

把墨跡從衣服上溶解掉，是辦不到的。

然而，可以另找辦法：一沾上墨跡后，你應該立刻把衣服脫

下來浸在水里，用飯粒搓洗，這樣可以洗去墨跡。

如果墨跡沾上很久

了，那就不容易洗干凈

了。至于在衣服上沾了

藍墨水，那比墨跡要容

易對付得多了，因為人

們可以用各種各樣的化

學藥品來把藍墨水漂白。

因為藍黑墨水的主要成

分是糅酸亞鐵。在空氣

中，它會被氧氣氧化而成為糅酸鐵。糅酸亞鐵能溶解于水，而糅

酸鐵卻是不溶于水的黑色沉淀。所以，如果你的衣服一沾了藍墨

水，立即用洗水來洗，可能把污斑全洗掉。然而，如果擱久了，

墨水全變成了糅酸鐵，那就不容易洗凈了。但是我們還可以用一

些化學還原劑，把糅酸鐵重新還原成糅酸亞鐵，如用草酸溶液就

能洗去墨水跡。草酸是白色的固體，在工業(yè)上是一種很重要的原

料，幾乎在每個實驗室或是藥店里都能找到它。

總之，衣服上沾了油、墨、墨水之后不要著急，我們總有辦

法讓它們消逝。

52

學校本課程《化學》

食鹽的實用價值]■■

食鹽不僅是化學工業(yè)的重1

要原料，而且是人類生活中的重1

要調(diào)味品。此外，食鹽還有多種]

用途。1卜大君里「二

r一二二?

一

(1)清晨喝一杯鹽開水，可以治大便不通。喝鹽開水可以

治喉嚨痛、牙痛。

(2)誤食有毒物，喝一些鹽開水，有解毒作用。

(3)每天用淡鹽開水漱口，可以預防各種口腔病。

(4)洗浴時，在水中加少量食鹽，可使皮膚強健。

(5)豆腐易變質(zhì)，如將食鹽化在開水中，冷卻后將豆腐浸

入，即使在夏天，也可保存數(shù)月。

(6)花生油內(nèi)含水分，久貯會發(fā)臭。可將鹽炒熱，涼后，

按40斤油1斤鹽的比例，加入食鹽，可以使花生油2-3年仍保

持色滑、味香。

(7)鮮花插入稀鹽水里，可數(shù)日不謝。

(8)新買的玻璃器皿，用鹽煮一煮，不易破裂。

(9)洗有顏色的衣服時，先用5%鹽水浸泡10分鐘，然后

再洗，則不易掉色。

(10)洗有汗?jié)n的白衣服，先在5%的鹽水中揉一揉，再用

肥皂洗凈，就不會出現(xiàn)黃色汗斑。

54

學校本課程《化學》

(11)將胡蘿卜砸碎拌上鹽，可擦去衣服上的血跡。

(12)銅器生銹或出現(xiàn)黑點，用鹽可以擦掉。

自制碳酸飲料

碳酸飲料是在液體

飲料中充入二氧化碳

做成的，其主要成分為糖、色素、香

料等，除熱量外，沒有任何營養(yǎng)。碳

酸飲料是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚?/p>

食品。在炎熱夏季，人們常用來消暑

解熱，在餐桌上也是必備之品。因它

們口感甜美而深受大眾歡迎。碳酸飲

料含有大量的糖分、防腐劑、色素、香精。碳酸飲料中還含有極

少量的維生素、礦物質(zhì)；并且含有碳酸、磷酸等化學成分。碳酸

飲料的最主要成分是水，飲用后可補充身體因運動和進行生命活

動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對維持體內(nèi)的水液電解

質(zhì)平衡有一定作用。碳酸飲料營養(yǎng)分析：碳酸飲料因含有二氧

化碳，能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，

起到降溫作用。但是，靠喝碳酸飲料解

渴是不正確的。碳酸飲料中含有大量的

色素、添加劑、防腐劑等物質(zhì)，這些成

分在體內(nèi)代謝時反而需要大量水分，而

且可樂含有咖啡因也有利尿作用，會促

進水分排出，所以碳酸飲料會越喝越渴。另外，大多數(shù)人外出旅

行時飲食都不太規(guī)律，如果再喝很多碳酸飲料就會使人體消化功

56

學校本課程《化學》

能受到影響，大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體

內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用，容易引起腹脹，影響食欲，甚至

造成腸胃功能紊亂。此外，碳酸飲料一般含有約10%左右的糖分,

一小瓶熱量就達到一二百千卡，容易使人發(fā)胖。對于旅行中的人

來說，其中的糖分雖然可以補充一定的能量，但也會給腎臟帶來

很大負擔，非但不能提神，反倒容易造成疲勞、嗜睡等不良反應。

思考問題:

你知道的碳酸飲料有哪些？說說味道是怎樣的？

自制碳酸飲料實驗

實驗器材：糖、涼開水、各種味道不同顏色的果汁粉、小

蘇打和檸檬酸玻璃杯(200ml—500ml)＞小勺子。

實驗步驟：

1、在玻璃杯中加入涼開水、糖、一種果汁粉、小蘇打和

檸檬酸后進行攪拌。(小蘇打和檸檬酸的量要少)可根據(jù)個人口

味酌情加入糖、果汁粉、小蘇打和檸檬酸。

2、記錄加入各種物質(zhì)的大約質(zhì)量比。

物質(zhì)涼開水糖果汁粉小蘇打檸檬酸

用量

儡互袞流：

1、小組內(nèi)相互品嘗，看誰的飲料最好和。

2、談一談：你的碳酸飲料的味道如何、配制時心情怎樣、是如

何配制的？

3、小蘇打和檸檬酸在水中結(jié)合產(chǎn)生氣泡，這一串串的氣泡就是

什么氣體？

碳酸飲料知識解讀

碳酸飲料釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，并會影響食欲，甚至造

成腸胃功能紊亂。同時，飲料中含有的大量糖分除有損牙齒健康外，還因

為過多的糖分被人體吸收后會產(chǎn)生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。

1升裝的大瓶可樂飲料中含糖超過80克，其熱量相當于兒童一日三餐

的總和，飲料帶走的不僅是孩子們的胃口，還會破壞正常代謝，誘發(fā)胃腸

道疾病，并把鈣、鐵、銅等營養(yǎng)物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)給“沖”走。研究表明，偏愛碳

酸飲料的兒童中，約六成因缺鈣而影響正常發(fā)育。特別是可樂型飲料，因

磷含量過高，過量飲用會導致體內(nèi)鈣、磷比例失調(diào)，造成發(fā)育遲緩。因此，

青少年最好少喝碳酸飲料。

碳酸飲料適合人群：一般人群均可飲用。

但是不宜多飲，也不宜天天飲用。處于更年期者、兒童、老人、糖尿

病患者更不宜多飲。

學校本課程《化學》

碳酸飲料做法指導：吃飯前后，用餐中都不宜喝碳酸飲料。

碳酸飲料中往往含有磷酸等成分，它們進入人體后會和鈣發(fā)生反應，

對牙齒、骨骼有重要影響。所以不宜多飲，也不宜天天飲用。處于更年期

者、兒童、老人、糖尿病患者更不宜多飲。

碳酸飲料中的化學成分對人的生殖功能不利，過多飲用可能會導致不

孕、不育，并可能致使男性精子質(zhì)量下降。

過多飲用這類飲品會增加心腎負膽，使人產(chǎn)生心慌、乏力、尿頻等不

適，同時胃液的消化、殺菌力也因此而降低，容易造成胃腸疾病。

這類飲品也不要同酒一起飲用，以免加速人體對酒精的吸收，對胃、

肝、腎造成嚴重損害。

氣泡飲料不僅是青少年的最愛，好多嬰幼兒對其也是情有獨鐘。調(diào)查

顯示，帶氣泡的飲料是導致青少年、嬰幼兒患牙蝕的主因，但好多家長并

沒有意識到這個問題的存在。90%以上的青少年因喝碳酸飲料腐蝕了牙釉

質(zhì)保護外層。牙蝕患者的牙齒脆弱且很薄。若大量喝氣泡飲料，患牙蝕的

可能性會增加至5倍。飲用牛奶和水則與此相反，可以降低患牙蝕的危險。

雖然碳酸飲料好喝、甜中帶酸，二氧化碳氣體能起到解暑的作用，但

喝多了對身體是有害的，會使鈣吸收不好，所以可以少喝不能過量。

e課堂評價

自我評

ABCD

學習態(tài)價

度教師評

ABCD

僑

實自我評

ABCD

驗價

動過教師評

ABCD

手程價

能儀自我評

ABCD

力器價

整教師評

ABCD

理價

程器儀至室鬻三

模擬酸雨腐蝕巖石的過程

瞠上、未被污染的雨雪是中性的，pH近于7;當

；背景資料|它為大氣中二氧化碳飽和時，略呈酸性，pH為

5.65opH小于5.6的降水叫酸雨（包括酸雪、酸霧、酸雹）。

5.6這個數(shù)值來源于蒸儲水跟大氣中的二氧化碳達溶解平衡

時的酸度。酸雨主要是人為活