《康樂服務(wù)與管理》項目四休閑娛樂類項目的服務(wù)與管理

?康樂效勞與管理?工程四休閑娛樂類工程的效勞與管理學(xué)習(xí)目標(biāo)知識目標(biāo)能力目標(biāo)1.了解休閑娛樂類項目的定義、分類2.掌握休閑娛樂類項目的分類以及設(shè)施、設(shè)備的使用3.熟悉休閑娛樂類項目的工作職責(zé)和任職資格1.具備為休閑娛樂類項目提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的能力2.掌握休閑娛樂類項目的服務(wù)程序3.具備指導(dǎo)消費者正確從事休閑娛樂類項目的能力4.能根據(jù)消費者特點推銷休閑娛樂類項目一、棋牌游戲的種類〔一〕麻將麻將是我國民間比較流行的一種游戲。又稱麻雀。是由唐宋盛行的色子、葉子(即中式紙牌前身)?，F(xiàn)在流行的棋牌游戲都是在博戲的根底上開展、演變而來的。麻將總張數(shù)為144張，具體游戲方法靈活多變，并在地域上形成了北京麻將、上海麻將、四川麻將、東北麻將以及十六張玩法的臺灣麻將等不同的麻將規(guī)那么。任務(wù)二棋牌工程的效勞與管理〔二〕中國象棋中國象棋作為我國人民創(chuàng)造的文化遺產(chǎn)之一，是中國傳統(tǒng)的棋類工程，同樣來源于古老的“博戲〞?，F(xiàn)已傳遍世界各地。它以“楚河漢界〞分割敵我雙方區(qū)域，黑紅兩種棋子各有十六個，帥(將)、仕(士)、相(象)各一個，車、馬、炮各兩個，兵(卒)各五個。1962年，成立了中華全國體育總會的下屬組織——中國象棋協(xié)會，各地相應(yīng)建立了下屬協(xié)會機構(gòu)?！踩硣H象棋國際象棋是在我國區(qū)別于中國象棋而冠以“國際〞兩字的棋類工程。它是一種世界性的棋牌游戲。國際象棋棋盤是個正方形，由橫縱各8格、顏色一黑一白交錯排列的小方格組成，小方格為落子處，共64個。棋子共32個，同樣分為黑白兩組，每組由一王、一后、雙象、雙車、雙馬、八兵共16個棋子組成。國際象棋起源于公元5世紀(jì)古印度的“恰圖蘭卡〞，僅有戰(zhàn)車、象、騎兵和步兵四種棋子。約7世紀(jì)傳到阿拉伯國家，稱“抄特拉茲〞，其棋盤、棋子與現(xiàn)代國際象棋已趨于一致，僅規(guī)那么有所不同?！吧程乩潹曈砂⒗畟髦廖鳉W，15世紀(jì)末演變?yōu)楝F(xiàn)代國際象棋，但其規(guī)那么至19世紀(jì)中期才完全統(tǒng)一。首屆世界性國際象棋比賽開始于1886年，1924年成立了國際象棋聯(lián)合會。1956年開始和傳統(tǒng)的中國象棋以及圍棋一起列入國家開展的體育工程。〔四〕四國軍棋四國軍棋的棋盤由行走路線和棋子落點組成。行走路線包括公路線和鐵路線；棋子落點包括結(jié)點、行營、兩個司令部。軍棋棋子的大小順序是：司令、軍、師、旅、團、營、連、排、兵。其游戲規(guī)那么是：小棋遇大棋被吃，相同棋子相遇那么同歸于盡；兵能吃地雷，其他棋子遇地雷皆敗；炸彈可與敵子同歸于盡。至于“軍旗〞，那么是雙方爭奪的對象?！败娖歙曇坏┍粚Ψ匠缘?，那么本方就算輸。如果有一方被逼得無棋可走，也會被判定輸棋。四國軍棋這一棋種在我國的影響遠(yuǎn)比不上圍棋、象棋和麻將，但也有一定的群眾根底，特別為青少年所喜愛?！参濉硣鍑迨俏覈鴤鹘y(tǒng)的棋類游戲，古代“琴棋書畫〞四大雅事中的“棋〞指的正是圍棋。圍棋棋盤由19條橫線和19條豎線交叉組成，共有361個交叉點，由181個黑色和180個白色共361個棋子。棋盤由361個交叉點分為兩局部，占據(jù)比180.5更多的交叉點，才能獲勝。對子棋執(zhí)黑子者先行，讓子棋執(zhí)白子者先行。圍棋下法復(fù)雜多變，運用做眼、點眼、劫、圍、斷等多種技巧吃子和占有空間，制服對方，通常分布局、中盤、收束三個階段。終局時將游戲者圍占的空位和棋盤上實有子數(shù)相加計算，多者為勝。圍棋在我國春秋戰(zhàn)國時期已經(jīng)廣為流行，約在隋唐時期，圍棋傳至日本，19世紀(jì)圍棋傳至歐洲，到1982年，亞洲、歐洲、北美洲開展圍棋活動的國家已達(dá)三十余個。〔六〕紙牌紙牌的起源一種認(rèn)為起源于中國，另一種認(rèn)為起源于印度。認(rèn)為紙牌起源于中國古代的“葉子戲〞。葉子戲產(chǎn)生于中唐時代(大約在公元969年前后)，據(jù)說是由于紙牌的形狀像葉子而得名。認(rèn)為紙牌起源于印度，據(jù)考證在歐洲發(fā)現(xiàn)的早期紙牌實物上的圖案與印度教神話中的女神安達(dá)罕瑞有關(guān)。安達(dá)罕瑞有四只手，分別持有魔杖、杯子、寶劍和圓環(huán)?！财摺硺蚺茦蚺频那吧硎?6世紀(jì)出現(xiàn)在英國的惠斯特牌，曾被稱為勝利、斯拉姆、威士忌等。1742年，出現(xiàn)了第一本惠斯特專著。1857年，在卡文狄許的指導(dǎo)下，英國倫敦舉辦了第一次復(fù)式惠斯特比賽。橋牌是一種紙牌游戲，共52張，分黑桃、紅心(紅桃)、方塊、梅花4組花色，各13張牌，大小按A、K、Q、J、10、9、8、7、6、5、4、3、2的順序依次遞減。橋牌的打法是：四人分兩組對抗，同伴相對而坐。二、棋牌室的效勞與管理(一)棋牌室的效勞〔二〕棋牌室的管理2.棋牌室效勞員在進行效勞時，要注意顧客是否有賭博行為或異樣舉動。一、游藝廳的設(shè)置二、游藝機的開展與分類〔一〕游藝機的開展〔二〕游藝機的分類三、游藝廳的效勞與管理〔一〕營業(yè)前的準(zhǔn)備〔二〕營業(yè)過程中的效勞〔三〕結(jié)束工作任務(wù)三游藝工程的效勞與管理一、歌舞廳的種類〔一〕豪華型歌舞廳〔二〕群眾卡拉OK卡拉OK起源于1972年的日本神戶，“卡拉〞在日語中是“空〞的意思，“OK〞是日語外來語Orchestra(英語：樂隊)的漢語譯音?！翱ɡ璒K〞本意是“無樂隊伴奏的演唱〞或“為練唱者準(zhǔn)備的空伴奏〞。任務(wù)四歌舞廳的效勞與管理〔三〕交誼舞廳二、歌舞廳的效勞與管理〔一〕營業(yè)前的準(zhǔn)備工作1.檢查儀表儀容，做好效勞準(zhǔn)備2.做好衛(wèi)生工作，保持場所高雅、清潔和美觀3.檢查設(shè)施，保持設(shè)備、用具整潔及完好〔二〕接待效勞工作〔三〕顧客娛樂過程中的效勞〔四〕顧客結(jié)束娛樂時的效勞一、酒吧的類型〔一〕站立酒吧〔二〕雞尾酒廊〔三〕宴會酒吧〔四〕現(xiàn)釀啤酒酒吧(鮮啤酒屋)〔五〕主題酒吧任務(wù)五酒吧工程的效勞與管理二、酒吧用品的配置〔一〕酒吧常見器具〔二〕酒吧常見酒水裝飾物〔三〕酒吧調(diào)制混合酒水的常見配料〔四〕酒吧常見杯具二、酒吧的效勞與管理〔一〕營業(yè)前的準(zhǔn)備〔二〕對客效勞〔三〕營業(yè)結(jié)束時的清理工作【思考練習(xí)】一、填空題1.被著名學(xué)者胡適先生曾為中國“國戲〞的娛樂工程是_________。2.首屆世界性國際象棋比賽開始于_______年，1924年成了___________聯(lián)合會。3.圍棋棋盤由19條橫線和19條豎線交叉組成，共有______個交叉點。4.圍棋比賽中有讓棋之說，執(zhí)_________者先行。5.游藝機按開展階段和結(jié)構(gòu)特點可分為手動游藝機、____________和電子游藝機三類。6.游藝機按功能特點可分類框體式、__________和其他式三類。7.游藝機按性質(zhì)可分為博彩游藝機和_______________。二、簡答題1.簡述棋牌室的效勞程序及本卷須知？2.如何做好歌舞娛樂活開工程效勞接待工作？3.如何向客人介紹娛樂活開工程及消費？三、案例分析午后，某飯店特色酒吧急匆匆走進兩位港客，其中一位客人臉色不佳，像是心情不好的樣子。實習(xí)效勞生小朱立刻迎上前去，微笑著說：“先生，您好!歡送光臨本店!〞接著，她遞上酒水單和食品單，開始熱情詳細(xì)地為客人介紹本店的特色飲品和咖啡等酒水飲料。誰知，還未等她說完，一位客人掏出錢包抽出一張面值10元的港幣不耐煩地給她