名師課件：高中化學(xué)人教版 選擇性必修 第二冊(cè) 乙醇與乙酸

乙醇與乙酸AlcoholsandOrganicAcids第七章第三節(jié)玉米小麥高粱糯米燕麥黑麥酒從哪里來(lái)？葡萄葡萄杜松子蘋果酒從哪里來(lái)？Detergentalcohol60-90%(v/v)的乙醇具有消毒效果，對(duì)細(xì)菌、真菌和病毒均有效果；可以損傷細(xì)菌的細(xì)胞壁或細(xì)胞膜上的蛋白和脂質(zhì)，使細(xì)胞膜通透性改變；過(guò)高濃度乙醇溶液會(huì)使真菌產(chǎn)生莢膜“封住”自身，產(chǎn)生保護(hù)；高濃度的乙醇揮發(fā)速度過(guò)快；安全與經(jīng)濟(jì)。75%

(v/v)的乙醇溶液做消毒劑Detergentalcohol75%

(v/v)的乙醇溶液做消毒劑1.乙醇的物理性質(zhì)顏色無(wú)色氣味特殊香氣密度0.789g/cm3沸點(diǎn)78.5℃熔點(diǎn)-117

℃揮發(fā)性易揮發(fā)溶解性能與水以任意比例互溶2.乙醇——化學(xué)反應(yīng)【實(shí)驗(yàn)7-4】乙醇與金屬鈉的反應(yīng)2.乙醇的化學(xué)反應(yīng)氧化反應(yīng)催化氧化：在加熱和催化劑(Cu/Ag)存在下，可被空氣中的氧氣氧化為乙醛2.乙醇的化學(xué)反應(yīng)氧化反應(yīng)b.被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液氧化成乙酸(H+)KMnO4(H+)K2Cr2O72.乙醇的化學(xué)反應(yīng)氧化反應(yīng)c.燃燒生成二氧化碳-4+4+20

-2化合價(jià)升高乙醇脫氫酶&乙醛脫氫酶“頭孢配酒，一喝就走“雙硫侖反應(yīng)3.乙酸的物理性質(zhì)顏色無(wú)色氣味強(qiáng)烈刺激性氣味密度1.05g/cm3沸點(diǎn)118℃熔點(diǎn)16.6

℃揮發(fā)性易揮發(fā)溶解性易溶于水和乙醇純凈的乙酸又稱冰醋酸（Glacialaceticacid）3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)【思考】鹽酸、乙酸和碳酸的酸性孰強(qiáng)孰弱？酸性弱電解質(zhì)（不能完全電離）食醋可以清楚水壺中少量水垢（主要成分是碳酸鈣，也含有氫氧化鎂）0.1mol/L的鹽酸，pH10.1mol/L的乙酸，pH33.乙酸的化學(xué)性質(zhì)酯化反應(yīng)的特點(diǎn)：酸去羥基醇去氫3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)酯化反應(yīng)的特點(diǎn)：酸去羥基醇去氫1.濃硫酸的作用？催化劑、吸水劑2.加熱的目的？提高反應(yīng)速率；使生成的乙酸乙酯蒸發(fā)而收集，有利于反應(yīng)向酯化方向移動(dòng)，提高乙醇和乙酸的轉(zhuǎn)化率3.飽和碳酸鈉溶液的作用？吸收乙酸乙酯中混有的少量乙醇與乙酸；降低酯在水中的溶解度，易分層能否換做氫氧化鈉溶液？能否換做碳酸氫鈉溶液？3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)酯化反應(yīng)的特點(diǎn)：酸去羥基醇去氫4.試劑加入順序乙醇—濃硫酸—冰醋酸5.直角長(zhǎng)導(dǎo)管的作用？冷凝乙酸乙酯蒸汽；冷凝乙酸與乙醇6.導(dǎo)管末端未插到飽和碳酸鈉液面下？防止倒吸知識(shí)拓展

烴的衍生物定義：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物為烴的衍生物。烴烴的衍生物知識(shí)拓展官能團(tuán)類別官能團(tuán)代表物類別官能團(tuán)代表物