中國外賣行業(yè)用戶規(guī)模及前景展望

中國外賣行業(yè)用戶規(guī)模及前景展望一、外賣市場交易額2018年中國外賣行業(yè)市場交易額達(dá)4613億元，同比增長55.4%，2019年Q1、Q2、Q3國內(nèi)外賣市場交易額分別為1200億元、1430億元、1790億元，前三季度交易額合計(jì)4420億元，接近2018年全年交易總額，預(yù)計(jì)2019年外賣行業(yè)市場交易額為6035億元。隨著資本補(bǔ)貼紅利減弱，市場競爭加劇，外賣行業(yè)逐漸由高速轉(zhuǎn)向中速增長階段。伴隨著外賣服務(wù)市場的迅速發(fā)展，外賣行業(yè)交易額占全國餐飲收入比重逐年提升，截至2019年第三季度，中國外賣行業(yè)市場滲透率達(dá)15.9%，比2018年底提升5.1個(gè)百分點(diǎn)。二、外賣用戶數(shù)量截至2020年3月，中國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)39780萬人，外賣用戶使用率達(dá)44.0%；其中手機(jī)端網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)39653萬人，使用率達(dá)44.2%。受疫情影響，2020年第一季度網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模與2018年底相比有所下降，隨著國內(nèi)疫情防控進(jìn)入常態(tài)化，餐飲行業(yè)復(fù)工消費(fèi)整體良好，外賣日均訂單量逐步恢復(fù)，外賣用戶規(guī)模有望回升。三、行業(yè)競爭格局2016年資本退潮后，國內(nèi)外賣行業(yè)競爭加劇并快速整合，市場份額向龍頭企業(yè)靠攏，目前中國外賣行業(yè)呈現(xiàn)雙寡頭壟斷的市場格局，美團(tuán)外賣和餓了么兩強(qiáng)爭霸，幾乎占據(jù)國內(nèi)外賣行業(yè)全部市場份額，據(jù)Trustdata統(tǒng)計(jì)，2019年第三季度，美團(tuán)外賣交易額占比65.8%，位居行業(yè)第一，餓了么+餓了么星選市場份額占比32.2%。與餓了么外賣相比，美團(tuán)一站式平臺聚集本地高粘性用戶，獲客優(yōu)勢明顯，規(guī)模效應(yīng)顯著，但由于涉及商戶多，管理半徑大，各業(yè)務(wù)板塊競爭激烈；而餓了么背靠阿里生態(tài)，具有一定的流量和技術(shù)支持，但由于缺少多種業(yè)務(wù)交叉互動，用戶與商戶粘性相對低，競爭力及規(guī)模優(yōu)勢不及美團(tuán)。目前，美團(tuán)和和餓了么均通過會員補(bǔ)貼提升使用頻次，增加用戶粘性：四、美團(tuán)外賣盈利模式及交易額在用戶數(shù)量、交易頻次等多因素的驅(qū)動下，美團(tuán)外賣交易額持續(xù)提升，2019財(cái)年美團(tuán)外賣交易額達(dá)3927億元，同比2018年增長38.9%，訂單量達(dá)87.22億筆，同比增長36.4%，全年變現(xiàn)率提升至14%，外賣毛利率由2018年的13.8%提升至18.7%，外賣的盈利拐點(diǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)。從盈利模式來看，美團(tuán)外賣收入主要來自平臺服務(wù)和配送服務(wù)的傭金及廣告營銷收入，其中傭金收入占據(jù)主要比重，但近年來占比有所下降，2019年美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)收入548億元，傭金收入達(dá)496億元，占比91%，傭金費(fèi)率（變現(xiàn)率）為12.6%。從成本構(gòu)成來看，主要包括騎手成本、支付處理成本、雇員福利開支及折舊等，其中騎手成本是外賣業(yè)務(wù)的最大成本，2019年騎手成本支出達(dá)410億元，占傭金收入的八成以上。五、外賣行業(yè)發(fā)展前景展望目前，外賣平臺傭金過高、壟斷經(jīng)營及不正當(dāng)競爭一直以來都是飽受詬病的共性問題，疫情防控期間，不少餐飲企業(yè)選擇外送服務(wù)來進(jìn)行“自救”，而對于外賣傭金該不該降，餐飲業(yè)與外賣平臺也是各訴其苦。在這種情況下，外賣傭金設(shè)置的科學(xué)性與合理性備受矚目，如何解開這個(gè)“行業(yè)之結(jié)”，也成為了外賣行業(yè)發(fā)展的命門。2020年外賣行業(yè)受到疫情的嚴(yán)重影響，但是整體受影響的程度低于到店餐飲，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)的進(jìn)行，多地已出臺扶持餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展的政策措施，餐飲行業(yè)的經(jīng)營狀況正在逐漸改善，外賣商戶數(shù)、訂單量、交易額等指標(biāo)呈現(xiàn)穩(wěn)定上升狀態(tài)，外賣需求不斷增長。我國的快生活節(jié)奏也不斷推動著新興行業(yè)的進(jìn)步，外賣行業(yè)是其中代表之一，作為餐飲行業(yè)的重要組成部分，外賣行業(yè)市場規(guī)模伴隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展呈現(xiàn)快