雙節(jié)食品安監(jiān)工作方案

第7頁共7頁雙節(jié)食品安監(jiān)工作方案今年中秋?節(jié)恰逢國慶?期間，同時?將喜迎建國?___周年?大慶。我縣?將迎來最長?的國慶黃金?周假日，旅?游觀光游客?較為集中，?食品消費需?求大，對食?品質(zhì)量安全?工作提出了?更高的要求?，為全面做?好節(jié)日期間?的食品安全?保障工作，?確保人民群?眾和廣大游?客過一個安?全放心、歡?樂祥和的假?日，向國慶?___周年?獻禮，特制?定本方案。?指導(dǎo)思想?繼續(xù)發(fā)揚?暑期食品安?全保障工作?精神，以貫?徹落實《食?品安全法》?為契機，以?食品質(zhì)量安?全年活動為?載體，以確?保“兩節(jié)”?期間食品安?全為目標，?強化食品安?全監(jiān)管，扎?實開展食品?安全專項整?治行動，加?強食品安全?預(yù)警和監(jiān)測?分析，做好?高風險食品?的檢驗檢測?，建立健全?食品安全全?程監(jiān)管體系?，讓全縣人?民過一個安?全放心、歡?樂祥和的假?期。工作?目標國慶?、中秋期間?,采取特殊?監(jiān)管措施,?建立健全從?農(nóng)田到餐桌?的全程監(jiān)控?體系，加強?蔬菜、牛奶?、熟食肉制?品、飲料、?糕點等高風?險食品的安?全預(yù)警和監(jiān)?測。認真落?實食品生產(chǎn)?經(jīng)營企業(yè)法?人食品安全?第一責任人?的責任，嚴?格把好食品?生產(chǎn)、流通?、消費各關(guān)?鍵節(jié)點。針?對重點部位?、重點品種?、重點環(huán)節(jié)?，全面開展?食品安全專?項整治行動?，進一步規(guī)?范食品企業(yè)?的生產(chǎn)經(jīng)營?行為。強化?對賓、療、?招等重點單?位、旅游景?區(qū)周邊食品?生產(chǎn)經(jīng)營行?為及各類中?小學(xué)校、托?幼園所食品?安全的嚴密?監(jiān)管,重點?加強小作坊?、小餐飲、?小商店、農(nóng)?貿(mào)市場的整?治和規(guī)范，?落實各項保?障措施，努?力實現(xiàn)“安?全放心、歡?樂祥和”的?安全保障目?標。工作?重點和措施?（一）強?化食品生產(chǎn)?源頭監(jiān)管，?全面推進按?標生產(chǎn)。一?是農(nóng)牧水產(chǎn)?、林業(yè)等部?門要大力推?進標準化生?產(chǎn)。全面落?實農(nóng)產(chǎn)品生?產(chǎn)基地的日?常管理制度?，督促各企?業(yè)（基地）?做好生產(chǎn)記?錄。強化農(nóng)?業(yè)投入品經(jīng)?銷和使用的?監(jiān)管，深入?開展農(nóng)藥、?獸藥和漁業(yè)?投入品的專?項整治行動?，落實蔬菜?、水果、生?豬等主要農(nóng)?、林、畜、?水產(chǎn)品質(zhì)量?安全例行監(jiān)?測和追溯制?度，抓好生?產(chǎn)基地周邊?環(huán)境的監(jiān)測?，保證產(chǎn)地?環(huán)境符合農(nóng)?產(chǎn)品安全生?產(chǎn)技術(shù)要求?。要加強日?常巡查，全?面提升農(nóng)產(chǎn)?品質(zhì)量安全?水平。二是?質(zhì)監(jiān)部門要?突出食品生?產(chǎn)加工企業(yè)?和小作坊的?監(jiān)管。重點?加強食品添?加劑使用的?規(guī)范化管理?，統(tǒng)一企業(yè)?建檔內(nèi)容和?食品添加劑?備案登記管?理，督促企?業(yè)嚴把生產(chǎn)?關(guān)鍵控制點?，確保生產(chǎn)?工藝符合質(zhì)?量安全的有?關(guān)要求，重?點加強月餅?、飲料、熟?食肉制品等?節(jié)令食品的?質(zhì)量安全監(jiān)?管，確保合?格食品出廠?銷售。繼續(xù)?做好食品生?產(chǎn)加工小作?坊的整頓和?規(guī)范工作。?要采取簽訂?質(zhì)量承諾書?，限制銷售?區(qū)域的辦法?，加強小作?坊的日常監(jiān)?管，督導(dǎo)食?品生產(chǎn)加工?小作坊完善?生產(chǎn)設(shè)施，?健全質(zhì)量管?理制度，提?升產(chǎn)品質(zhì)量?安全水平。?特別要做好?糕點、熟食?肉制品、海?產(chǎn)品等小作?坊的整治和?監(jiān)管工作。?（二）深?化食品市場?準入管理，?規(guī)范食品市?場秩序。各?級各有關(guān)部?門要按照食?品市場準入?的要求，采?取有效措施?，嚴把市場?準入關(guān)。一?是質(zhì)監(jiān)、工?商、衛(wèi)生等?部門要加強?___類食?品的質(zhì)量安?全監(jiān)管。加?大對假冒偽?劣、過期食?品和沒有Q?S標識__?_類食品的?查處和打擊?力度，追溯?不合格食品?生產(chǎn)源頭，?進一步凈化?食品市場消?費環(huán)境。二?是農(nóng)牧水產(chǎn)?、質(zhì)監(jiān)、工?商、衛(wèi)生、?商務(wù)等部門?要全力抓好?農(nóng)產(chǎn)品市場?準入管理。?繼續(xù)鞏固蔬?菜、生豬產(chǎn)?品、豆制品?等主要農(nóng)產(chǎn)?品市場準入?管理，突出?抓好批發(fā)環(huán)?節(jié)的關(guān)鍵控?制點，嚴格?落實進貨臺?帳、索證索?票等制度，?加大檢測密?度和頻率，?確保農(nóng)產(chǎn)品?質(zhì)量安全。?（三）規(guī)?范食品企業(yè)?經(jīng)營行為，?凈化食品流?通消費環(huán)境?。各級各有?關(guān)部門要加?強企業(yè)誠信?和自律制度?建設(shè)，強化?對企業(yè)的日?常巡查和監(jiān)?管，進一步?規(guī)范食品企?業(yè)經(jīng)營行為?，凈化食品?市場消費環(huán)?境。一是工?商部門要督?促各食品經(jīng)?營企業(yè)落實?好流通領(lǐng)域?食品進貨查?驗、進貨登?記、索證索?票、不合格?食品退市等?各項制度。?加大流通領(lǐng)?域的巡查和?日常監(jiān)管力?度，幫助企?業(yè)建立內(nèi)部?質(zhì)量安全管?理機制，全?面落實企業(yè)?自律制度。?二是工商、?商務(wù)等部門?要大力規(guī)范?農(nóng)貿(mào)市場和?農(nóng)村集市食?品經(jīng)營行為?。積極開展?食品安全示?范市場創(chuàng)建?活動，強化?經(jīng)營者質(zhì)量?安全意識，?建立經(jīng)營者?的誠信檔案?，做好生鮮?易腐食品的?保潔經(jīng)營工?作，全面提?升質(zhì)量安全?水平。三是?商務(wù)、農(nóng)牧?水產(chǎn)等部門?要加強生豬?定點屠宰廠?日常監(jiān)管。?嚴把生豬入?場關(guān)，做好?生豬屠宰全?過程的跟班?檢疫，嚴格?落實“瘦肉?精”、“萊?克多巴胺”?等抽檢頻次?和密度，嚴?格落實病害?肉無害化處?理制度，嚴?防病害肉和?注水肉上市?銷售，凈化?肉類市場，?確保肉類市?場規(guī)范有序?。四是__?_部門要加?強餐飲企業(yè)?和___食?堂的量化分?級管理工作?。嚴格落實?原料進貨查?驗、進貨臺?帳、索證索?票等各項溯?源制度，加?強對餐飲單?位管理人員?和從業(yè)人員?的培訓(xùn)，完?善百人以上?___就餐?提前申報制?度，加強現(xiàn)?場監(jiān)管。強?化對休療院?所、中小學(xué)?校、幼兒園?、社區(qū)、建?筑工地、鄉(xiāng)?村旅游點等?___就餐?環(huán)境的衛(wèi)生?監(jiān)管，嚴防?___性食?物中毒事件?的發(fā)生。加?強對縣城區(qū)?小餐館、小?食堂、戶外?餐飲點的日?常管理，采?取積極有效?地措施，逐?步規(guī)范生產(chǎn)?經(jīng)營行為，?防止食物中?毒事件和食?源性疾病的?發(fā)生。（?四）深入開?展食品安全?集中整治，?提升食品質(zhì)?量安全水平?。各級各相?關(guān)部門要針?對中秋、國?慶期間食品?市場消費特?點，集中開?展食品安全?專項整治行?動，重點加?強對縣城區(qū)?、各旅游景?區(qū)周邊市場?、餐飲企業(yè)?、城鄉(xiāng)結(jié)合?部、農(nóng)村市?場的日常檢?查，加強重?點環(huán)節(jié)、重?點品種的食?品市場整治?工作，特別?要突出時令?食品和鮮活?食品等與節(jié)?日息息相關(guān)?的食品整治?，嚴厲打擊?假冒偽劣食?品的違法行?為。一是開?展城鄉(xiāng)結(jié)合?部和農(nóng)村食?品市場專項?整治。加大?城鄉(xiāng)結(jié)合部?和農(nóng)村各類?食品加工小?作坊、現(xiàn)做?現(xiàn)賣小攤點?的整治力度?，解決無證?無照生產(chǎn)經(jīng)?營，經(jīng)銷過?期霉變和不?合格食品等?問題，進一?步凈化農(nóng)村?食品市場消?費環(huán)境。加?大農(nóng)副產(chǎn)品?批發(fā)和農(nóng)貿(mào)?市場的監(jiān)測?、巡查密度?，發(fā)現(xiàn)含有?違禁成分的?農(nóng)副產(chǎn)品，?要立即查封?、退市并追?溯源頭。二?是開展中小?學(xué)校食堂等?___餐飲?單位專項整?治。突出抓?好餐飲企業(yè)?食品采購索?證管理、食?品衛(wèi)生監(jiān)督?公示、從業(yè)?人員健康體?檢等制度的?落實。建立?餐飲業(yè)使用?食品添加劑?備案制度，?加大對熟食?鹵味、盒飯?、涼菜等高?風險食品和?餐具清洗消?毒等重點環(huán)?節(jié)的監(jiān)督檢?查力度。三?是開展動物?產(chǎn)品和散裝?食品等高危?食品的整治?。加大動物?產(chǎn)品藥殘的?檢測密度，?狠抓養(yǎng)殖、?屠宰、批發(fā)?、零售關(guān)鍵?控制點，建?立全程監(jiān)管?工作機制。?針對散裝食?品要加強生?產(chǎn)、經(jīng)營、?運輸全過程?監(jiān)控體系建?設(shè)，確保合?格食品銷售?。四是切實?發(fā)揮___?投訴網(wǎng)絡(luò)平?臺的作用。?要發(fā)揮好工?商、農(nóng)業(yè)、?質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生?、商務(wù)等監(jiān)?管部門的投?訴___熱?線電話作用?，全面受理?，妥善處置?社會___?投訴，加強?部門之間信?息溝通和聯(lián)?合辦案力度?，做到有案?必查、有查?必復(fù)。五是?狠抓大案要?案。針對可?能出現(xiàn)的食?品安全隱患?，要加大整?治和規(guī)范工?作力度。各?級各有關(guān)部?門要嚴厲打?擊假冒偽劣?食品的違法?行為，加大?“三無”食?品的打擊力?度，對大案?要案要從快?從重處罰，?對典型案件?要集中曝光?，以震懾不?法分子。?（五）加強?食品安全監(jiān)?測預(yù)警和應(yīng)?急準備，發(fā)?揮科學(xué)監(jiān)管?效能。食品?安全風險監(jiān)?測分析是實?現(xiàn)食品安全?預(yù)警的重要?手段，必須?把預(yù)防食品?安全___?放在首位。?各級各有關(guān)?部門要加大?對食品質(zhì)量?的檢測密度?和頻率，發(fā)?揮科學(xué)監(jiān)管?效能。一是?各有關(guān)部門?要全面落實?生產(chǎn)源頭的?監(jiān)測。農(nóng)牧?水產(chǎn)部門要?加強對蔬菜?上市前農(nóng)藥?殘留的田頭?快速檢測和?畜禽疫病的?監(jiān)測及畜禽?、水產(chǎn)品等?違禁藥物殘?留的快速檢?測工作；林?業(yè)部門要抓?好果品農(nóng)藥?殘留的質(zhì)量?監(jiān)測工作；?質(zhì)監(jiān)部門要?督促各類食?品企業(yè)嚴格?落實食品出?廠前的檢測?程序，做到?每批必檢，?合格一批出?廠一批，同?時要加強對?食品生產(chǎn)企?業(yè)的質(zhì)量抽?檢工作。對?不具備檢測?能力的生產(chǎn)?加工單位，?要委托有資?質(zhì)的檢測機?構(gòu)進行檢測?，確保合格?產(chǎn)品出廠銷?售。二是農(nóng)?牧水產(chǎn)、工?商等部門要?抓好批發(fā)和?配送環(huán)節(jié)的?檢測工作。?加強對批發(fā)?市場、配送?中心的食品?檢驗檢測，?要高標準、?嚴要求做好?食品質(zhì)量檢?測工作，要?加大檢測密?度和頻次，?做到逐車次?、逐品種、?逐批次實施?必檢，確保?質(zhì)量安全。?三是農(nóng)牧水?產(chǎn)、林業(yè)、?質(zhì)監(jiān)、工商?、衛(wèi)生、商?務(wù)等部門要?做好動態(tài)（?范本）抽檢?。按照各自?監(jiān)管的范圍?和職責在抓?好食品質(zhì)量?定期抽檢工?作外，要根?據(jù)節(jié)日食品?市場特點加?大對熟食肉?制品、蔬菜?、畜禽產(chǎn)品?、鮮活水產(chǎn)?品、飲料、?兒童食品等?高風險食品?的監(jiān)測密度?，進一步提?高現(xiàn)場快速?檢測能力，?做好市場隨?機抽檢，嚴?防不合格食?品流入市場?。對食品安?全問題和隱?患要做到早?發(fā)現(xiàn)、早預(yù)?防、早整治?、早解決。?四是各級各?部門要做好?各項應(yīng)急準?備工作。進?一步完善食?品安全__?_應(yīng)急預(yù)案?，建立__?_小時值班?和日報告制?度，加強應(yīng)?急演練，全?面提高食品?安全___?的處理能力?和水平。?工作要求?（一）高度?重視，明確?工作責任。?各級各部門?要切實加強?國慶期間食?品安全保障?工作的__?_領(lǐng)導(dǎo)。主?要領(lǐng)導(dǎo)要親?自部署，親?自過問，制?訂切實可行?的食品安全?保障方案，?嚴格落實責?任制和責任?追究制，明?確責任，嚴?肅紀律。各?鄉(xiāng)鎮(zhèn)、管理?區(qū)、南戴河?旅游度假區(qū)?管委、驪城?街道辦事處?、杜莊工業(yè)?園管委要充?分發(fā)揮屬地?管理的職能?，對轄區(qū)內(nèi)?食品市場進?行嚴密排查?；各監(jiān)管部?門要按照《?食品安全法?》的要求落?實好各自職?責，加強溝?通，做好職?能銜接，加?大食品市場?巡查力度，?確保食品安?全萬無一失?。（二）?加強協(xié)調(diào)，?確保高效運?轉(zhuǎn)。各級各?有關(guān)部門要?牢固樹立全?局觀念、大?局意識和一?盤棋思想，?加強協(xié)調(diào)配?合，做到多?協(xié)調(diào)，勤溝?通，決不能?推諉扯皮、?貽誤工作。?各級各有關(guān)?部門遇有重?大事項要及?時向上級有?關(guān)部門和縣?政府匯報，?確保食品安?全監(jiān)管工作?高效運轉(zhuǎn)。?（三）明?確責任，狠?抓工作落實?。食品生產(chǎn)?經(jīng)營者要切?實負起食品?安全第一責?任人的責任?。要按照《?食品安全法?》有關(guān)要求?和食品安全?標準從事生?產(chǎn)經(jīng)營活動?，嚴格落實?各項管理制?度，健全食?品安全防控?體系，不斷?提高食品安?全保障能力?。各監(jiān)管部?門要履行好?監(jiān)管職責，?細化工作重?點和措施，?劃分責任區(qū)?，落實責任?人，實行網(wǎng)?格化管理，?建立全程監(jiān)?管工作機制?。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政?府、管理區(qū)?管委按照“?屬地管理”?的原則