《酒店如何做大做強做久》-高天明

1酒店如何做大做強做久高天imgao@2012年4月22日英杰國際酒店管理有限公司I.課程簡介I-1、講義大綱一、課程簡介：二、名稱注釋：三、如何做大：擴張模式簡介四、如何做強：競爭模式簡介

五、如何做久：共生模式簡介六、管理模式：七、發(fā)展趨勢：八、開發(fā)趨勢英杰國際酒店管理有限公司II.名詞注釋5II-1、名詞定義（1-3）1、規(guī)模經(jīng)濟(EconomyofScale)：通過擴大同一種產(chǎn)品或服務(wù)的生產(chǎn)或經(jīng)營規(guī)模而產(chǎn)生的平均成本遞減和勞動生產(chǎn)率遞增等經(jīng)濟效應(yīng)。2、范圍經(jīng)濟(EconomyofScope)：通過同時生產(chǎn)或經(jīng)營兩種以上不同的產(chǎn)品或服務(wù)而產(chǎn)生的平均成本遞減和勞動生產(chǎn)率遞增等經(jīng)濟效應(yīng)。3、單體酒店（IndependentHotel）：尚未加入任何飯店聯(lián)盟、飯店集團、管理公司、連鎖品牌的獨立經(jīng)營管理的飯店實體，即：獨立擁有產(chǎn)權(quán)、經(jīng)營權(quán)與管理權(quán)，并獨立享有民事權(quán)利和承擔民事義務(wù)的企業(yè)法人單位。6II-2、名詞定義（4-5）4、橫向一體化(HorizontalIntegration)：為了形成“規(guī)模經(jīng)濟”而有計劃地進行同等產(chǎn)品/服務(wù)的生產(chǎn)/經(jīng)營規(guī)模擴張的戰(zhàn)略發(fā)展過程（如：飯店及其替代品在異地的翻版復(fù)制），并由此促進現(xiàn)有市場份額的不斷擴大和單位成本的不斷縮小。5、縱向一體化(VerticalIntegration)：為了降低“交易成本”并形成同業(yè)“范圍經(jīng)濟”和更高層次的“規(guī)模經(jīng)濟”，而有計劃地整合飯店主業(yè)上游的各種資源供應(yīng)商（如：客房用品公司、餐飲用品公司、酒店用品采購網(wǎng)等）和下游的產(chǎn)品分銷渠道商（如：旅行社、訂房公司、會展經(jīng)銷商等）的同業(yè)范圍擴張的發(fā)展過程；以期實現(xiàn)飯店經(jīng)營商（中游）、資源供應(yīng)商（上游）和分銷渠道商（下游）的一體化經(jīng)營管理和協(xié)同效益。7II-3、名詞定義(6-7)6、酒店集團（HotelGroup)或管理公司（ManagementCompany）：通過產(chǎn)權(quán)紐帶（如：投資建造、收購兼并、行政劃撥、資產(chǎn)置換）、品牌紐帶（如：委托管理、特許經(jīng)營、墊資管理、租賃經(jīng)營）、網(wǎng)絡(luò)紐帶（如：網(wǎng)上預(yù)訂、網(wǎng)上采購、網(wǎng)上運營、網(wǎng)上管理）等方式來對單體飯店或連鎖飯店進行直接、間接、全部或局部的橫向一體化經(jīng)營管理的企業(yè)法人單位。

7、旅游集團(TourismGroup)：通過產(chǎn)權(quán)紐帶、品牌紐帶或網(wǎng)絡(luò)紐帶來對旅游產(chǎn)品經(jīng)營服務(wù)商（如：飯店）的上游資源供應(yīng)商（如：酒店用品供應(yīng)商等）和/或下游分銷渠道商（如：旅行社、訂房公司等）進行直接、間接、全部或局部的縱向一體化經(jīng)營管理的企業(yè)集團

。8II-4、名詞定義（8）8、相關(guān)多元化（RelatedDiversification)：為了形成更大的“范圍經(jīng)濟”，而有計劃地進行不同業(yè)態(tài)范圍擴張的戰(zhàn)略發(fā)展過程（即：發(fā)展與飯店主業(yè)相關(guān)的其它行業(yè)或產(chǎn)業(yè)，如：旅游房地產(chǎn)、景區(qū)景點、旅游交通等）。多元化是指公司在不同的行業(yè)或產(chǎn)業(yè)、不同的業(yè)務(wù)領(lǐng)域進行投資、經(jīng)營或管理，或在同一產(chǎn)業(yè)中經(jīng)營不同的產(chǎn)品和服務(wù)。相關(guān)多元化按照其多元化業(yè)務(wù)之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，大致可以分為相關(guān)多元化和非相關(guān)多元化兩種形式。相關(guān)多元化是指公司即將進入的業(yè)務(wù)領(lǐng)域與現(xiàn)正開展的主營業(yè)務(wù)之間有著明顯的關(guān)聯(lián)關(guān)系：如相同的人力資源需求、相似的技術(shù)、共同的市場和分銷渠道、共同的生產(chǎn)流程、共同的采購網(wǎng)絡(luò)等，這些相關(guān)業(yè)務(wù)之間的價值活動能夠?qū)崿F(xiàn)有效共享。不相關(guān)多元化則與主營業(yè)務(wù)不存在明顯的關(guān)聯(lián)關(guān)系。

9II-5、名詞定義（9）9、泛旅游集團(PanTravel&TourismGroup)：通過產(chǎn)權(quán)紐帶、品牌紐帶或網(wǎng)路紐帶來對與旅游企業(yè)（如：飯店）相關(guān)的其它行業(yè)或產(chǎn)業(yè)的中游經(jīng)營服務(wù)商（如：房地產(chǎn)公司、航空公司、車船公司、景區(qū)景點、房屋中介、IT公司、銀行、基金、保險公司等相關(guān)企業(yè)）、上游的各種資源供應(yīng)商（如：人、財、物等資源供應(yīng)商）和下游的各種分銷渠道商（如：旅行社、會展公司、訂房網(wǎng)站、訂餐網(wǎng)站、搜索引擎、GDS等）進行直接、間接、全部或局部的一體化與多元化經(jīng)營管理的跨業(yè)旅游企業(yè)集團。10II-6、名詞定義(10-11）10、戰(zhàn)略聯(lián)盟(StrategicAlliance):由兩家以上擁有對等實力或互補資源的企業(yè)，出于對市場預(yù)期和企業(yè)經(jīng)營目標的考慮，為達到共同擁有市場、合作研究開發(fā)、共享稀有資源或增強競爭能力等目的，通過各種協(xié)議而結(jié)成的優(yōu)勢相長、風險共擔的松散型合作競爭組織。11、酒店聯(lián)盟(HotelConsortia):是指具兩家以上獨立擁有、獨立經(jīng)營、獨立管理、獨立核算的單體飯店為了實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益，通過契約形式聯(lián)合在一起，并在預(yù)訂、營銷、采購、培訓(xùn)、網(wǎng)路等方面平等合作、協(xié)調(diào)行動的競爭合作型組織。飯店聯(lián)盟不涉及飯店的產(chǎn)權(quán)、經(jīng)營權(quán)和管理權(quán)，是一種自愿性、松散型、競爭合作性的橫向一體化戰(zhàn)略聯(lián)盟。11II-7、名詞定義（13-14）13、旅游聯(lián)盟（TourismAlliance）:是指兩家以上酒店集團或旅游集團為了實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益，通過契約形式聯(lián)合在一起，并在預(yù)訂、營銷、采購、培訓(xùn)、網(wǎng)絡(luò)等方面平等合作、協(xié)調(diào)行動的競爭合作型組織。旅游聯(lián)盟不涉及飯店的產(chǎn)權(quán)、經(jīng)營權(quán)和管理權(quán)，是一種自愿性、松散型、競爭合作性的縱向一體化戰(zhàn)略聯(lián)盟。14、泛旅游聯(lián)盟(PanTravel

&TourismAlliance):是兩家以上的旅游集團/聯(lián)盟、上游資源供給商集團/聯(lián)盟和下游分銷渠道商集團/聯(lián)盟，以及與旅游相關(guān)的其它行業(yè)/產(chǎn)業(yè)集團公司，為了實現(xiàn)更大的規(guī)模經(jīng)濟效益和范圍經(jīng)濟效益，通過契約或協(xié)議形式整合在一起的一體化與多元化的戰(zhàn)略聯(lián)盟。12II-8、名詞定義（15-16）15、虛擬泛旅游聯(lián)盟(VirtualPan

T.&T.Alliance):建立在現(xiàn)代信息通訊技術(shù)和云計算及移動互聯(lián)網(wǎng)平臺基礎(chǔ)上的跨行業(yè)、跨產(chǎn)業(yè)、跨地區(qū)、跨平臺、跨部門的旅游及相關(guān)產(chǎn)業(yè)“上、中、下游”三大鏈條之間和“食、宿、行、游、購、娛等不同業(yè)態(tài)之間的虛擬一體化與虛擬多元化的旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)的的大聯(lián)盟。16、產(chǎn)權(quán)（PropertyRight）:是指在交易過程中可以分解的一組權(quán)利，它既可是占有權(quán)、處置權(quán)、收益權(quán)，也可是每一種權(quán)利的更為具體的分解，它不僅包括通常的物權(quán)，還包括股權(quán)、債權(quán)、專利權(quán)、商標權(quán)、名譽權(quán)等其他權(quán)利形式；其可分割性是其可轉(zhuǎn)讓性的前提條件，只有可分割，才能有效地利用大規(guī)模集中的財產(chǎn)（如股份制），才能增加資源配置的靈活性和效率。

13II-9、名詞定義（17）酒店、公寓、旅館等影劇院、景點、公園等餐廳、飯館、酒吧等水、陸、空等客運公司住宿接待業(yè)交通運輸業(yè)餐飲服務(wù)業(yè)休閑娛樂業(yè)旅游業(yè)17、旅游產(chǎn)業(yè)（Travel&TourismIndustry）：可指

狹義（=四圓交匯點）或廣義（=四圓延伸面）14II-10、名詞定義（18):18、泛旅游產(chǎn)業(yè)（Pan-T&TIndustry)建筑\房地產(chǎn)業(yè)交通業(yè)金融業(yè)旅游商品制造業(yè)信息業(yè)餐飲業(yè)

會展業(yè)娛樂業(yè)商貿(mào)業(yè)傳媒業(yè)保險業(yè)旅游主業(yè)15II-11、名詞定義（19）19、產(chǎn)業(yè)融合（IndustryConvergence)：包括以下四類：

1、從科學技術(shù)角度看，產(chǎn)業(yè)融合是在技術(shù)融合、數(shù)字融合和網(wǎng)絡(luò)融合基礎(chǔ)上產(chǎn)生的產(chǎn)業(yè)邊界模糊化，如：信息產(chǎn)業(yè)、電信產(chǎn)業(yè)和廣電產(chǎn)業(yè)的“三網(wǎng)融合”過程。

2、從原因與過程角度看，產(chǎn)業(yè)融合是從技術(shù)融合到產(chǎn)品和業(yè)務(wù)融合，再到市場融合，最后達到產(chǎn)業(yè)融合，是一個逐步實現(xiàn)的過程。

3、從產(chǎn)品服務(wù)和組織結(jié)構(gòu)看，隨著產(chǎn)品功能的改變，提供該產(chǎn)品的機構(gòu)或組織之間的邊界模糊化過程。

4、從產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展看，指不同產(chǎn)業(yè)或同一產(chǎn)業(yè)不同行業(yè)在技術(shù)、產(chǎn)品、服務(wù)與制度創(chuàng)新的基礎(chǔ)上產(chǎn)業(yè)滲透、產(chǎn)業(yè)交叉、產(chǎn)業(yè)重組，最終融合為一體，逐步形成新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)的動態(tài)發(fā)展過程。16II-12、名詞定義（20）20、生態(tài)平衡（EcologicalBalance）是指在一定時間內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)中的生物和環(huán)境之間、生物各個種群之間，通過能量流動、物質(zhì)循環(huán)和信息傳遞，使它們相互之間達到高度適應(yīng)、協(xié)調(diào)和統(tǒng)一的狀態(tài)。也就是說當生態(tài)系統(tǒng)處于平衡狀態(tài)時，系統(tǒng)內(nèi)各組成成分之間保持一定的比例關(guān)系，能量、物質(zhì)的輸入與輸出在較長時間內(nèi)趨于相等，結(jié)構(gòu)和功能處于相對穩(wěn)定狀態(tài)，在受到外來干擾時，能通過自我調(diào)節(jié)恢復(fù)到初始的穩(wěn)定狀態(tài)。在生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部，生產(chǎn)者、消費者、分解者和非生物環(huán)境之間，在一定時間內(nèi)保持能量與物質(zhì)輸入、輸出動態(tài)的相對穩(wěn)定狀態(tài)。17II-13、名詞定義（21-22）21、差異化產(chǎn)品戰(zhàn)略（DifferentiationStrategy)是指從產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品款式、產(chǎn)品性能等方面實現(xiàn)差異化，尋求產(chǎn)品的與眾不同的特征。對同一行業(yè)的競爭對手來說，產(chǎn)品的核心價值是基本相同的，所不同的是款式、性能和質(zhì)量。22、集約化管理戰(zhàn)略（IntensiveManagement）是現(xiàn)代企業(yè)集團提高效率與效益的基本取向。集約化的“集”就是指集中，集合人力、物力、財力等生產(chǎn)要素，進行統(tǒng)一配置，集約化的“約”是指在集中、統(tǒng)一配置生產(chǎn)要素的過程中，以節(jié)儉、約束、高效為價值取向，從而達到降低成本、提供效率，進而使企業(yè)集中核心力量，獲得可持續(xù)競爭的相對優(yōu)勢。

18II-14、名詞定義（23-24）23、精細化服務(wù)戰(zhàn)略（Fine-tunedService）是一種源于二十世紀五十年代日本的管理理念和企業(yè)文化，它是社會分工的精細化和服務(wù)質(zhì)量的精細化對現(xiàn)代管理的必然要求。精細化服務(wù)是一個從“標準化”、“流程化”和“定量化”向信息化、智能化和個性化遞進的過程。24、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟（Internet

Economy）是以信息為基礎(chǔ)，以網(wǎng)絡(luò)為依托，以生產(chǎn)、分配、交換和消費網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品為主要內(nèi)容，以高科技為支持，以知識和技術(shù)創(chuàng)新為靈魂的新型經(jīng)濟形態(tài)；它是信息經(jīng)濟或知識經(jīng)濟的主要表現(xiàn)形式；這種新的經(jīng)濟形態(tài)正以極快的速度影響著社會經(jīng)濟與人們的生活。與傳統(tǒng)經(jīng)濟相比，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟具有以下特征：即時快捷性，融合滲透性，自我膨脹性（芯片摩爾定律、兩級分化馬太效應(yīng)、寬帶吉爾德定律），邊際效益遞增性，可持續(xù)發(fā)展性（低污染、低消耗）和直接經(jīng)濟性（供需見面取消中間環(huán)節(jié)）。

19III、如何做大？酒店擴張模式簡介

綜觀中外酒店及酒店集團的成長壯大歷程，我們發(fā)現(xiàn)：幾乎所有酒店的擴張發(fā)展模式都是主要由以下三個坐標相互作用而形成的：1、“X-坐標”（即：擴張的戰(zhàn)略方向）2、“Y-坐標”（即：擴張的戰(zhàn)術(shù)方法）3、“Z-坐標”（即：擴張的戰(zhàn)場方位）所謂的“酒店擴張發(fā)展模式”其實就是酒店或酒店集團在選擇了各自不同的擴張戰(zhàn)場方位之后通過動態(tài)地組合各自的“擴張戰(zhàn)略定位”和“擴張戰(zhàn)術(shù)定位”而派生出來的。20III-1、酒店擴張模式圖解全球跨洲際戰(zhàn)場區(qū)域跨邊界戰(zhàn)場本國跨省市戰(zhàn)場橫向一體化戰(zhàn)略縱向一體化戰(zhàn)略相關(guān)多元化戰(zhàn)略X

=擴張戰(zhàn)略定位產(chǎn)權(quán)擴張型戰(zhàn)術(shù)品牌擴張型戰(zhàn)術(shù)網(wǎng)絡(luò)擴張型戰(zhàn)術(shù)Y

=擴張戰(zhàn)術(shù)定位Z

=擴張戰(zhàn)場定位21III-2、擴張戰(zhàn)略方向簡介所謂的“X-坐標”是由以下三大戰(zhàn)略方向串聯(lián)而成：1、橫向一體化戰(zhàn)略，即：酒店主業(yè)的規(guī)模擴張戰(zhàn)略（如：為了形成規(guī)模經(jīng)濟，而有計劃地對酒店及其替代品進行翻版復(fù)制和連鎖經(jīng)營,并組成一體化酒店集團/管理公司2、縱向一體化戰(zhàn)略，即：酒店上中下游之間的同業(yè)范圍擴張戰(zhàn)略(如：為了降低交易成本并形成范圍經(jīng)濟而有計劃地整合上游的資源供應(yīng)商和下游的分銷渠道商，并在此基礎(chǔ)上組成集上中下游為一體的旅游集團3、相關(guān)多元化戰(zhàn)略，即：對與酒店主業(yè)相關(guān)的其它產(chǎn)業(yè)或行業(yè)進行跨業(yè)范圍擴張的戰(zhàn)略(如：為了形成資源共享、優(yōu)勢互補、產(chǎn)品互動的“協(xié)同效益”，而有計劃地把房地產(chǎn)、交通運輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)或行業(yè)整合起來進行統(tǒng)一管理，并進而發(fā)展成“泛旅游集團”）22III-3、擴張戰(zhàn)術(shù)方法簡介所謂的“Y-坐標”是由以下三大戰(zhàn)術(shù)方法串聯(lián)而成：1、產(chǎn)權(quán)擴張型戰(zhàn)術(shù)，即：以產(chǎn)權(quán)為紐帶，通過直接投資建造（即：先期投資）、兼并收購（即：后期并購）、行政劃撥（即：政府撮合）、資產(chǎn)置換（即：以物易物）等產(chǎn)權(quán)擴張方式來不斷發(fā)展壯大的戰(zhàn)術(shù)；2、品牌擴張型戰(zhàn)術(shù)，即：以品牌為紐帶，通過委托管理（即：只輸出管理團隊、模式、規(guī)范和品牌等）、特許經(jīng)營（即：只輸出品牌、模式、規(guī)范等無形資產(chǎn)）、墊資管理（即：墊付開辦費或裝修費）、租賃經(jīng)營（即：租賃經(jīng)營場所）等品牌擴張形式來發(fā)展壯大的戰(zhàn)術(shù)；3、網(wǎng)絡(luò)擴張型戰(zhàn)術(shù)，即：以網(wǎng)絡(luò)為紐帶，通過免費或有償提供實時預(yù)訂(Real-timeReservation、在線采購(On-lineProcurement）、前臺運營（PMS）、后臺管理(ERP)服務(wù)等網(wǎng)絡(luò)擴張形式來不斷發(fā)展壯大的戰(zhàn)術(shù)。23III-4、擴張戰(zhàn)場方位簡介所謂的“Z-坐標”是由以下三大戰(zhàn)場方位串聯(lián)而成：1、“本國跨省市戰(zhàn)場”，即：通過選擇不同的發(fā)展戰(zhàn)略和發(fā)展戰(zhàn)術(shù)來爭霸本國戰(zhàn)場（在酒店初創(chuàng)階段都是優(yōu)先向本國市場擴張，以實現(xiàn)安內(nèi)攘外）；2、“區(qū)域跨邊界戰(zhàn)場”，即：通過選擇不同的發(fā)展戰(zhàn)略和發(fā)展戰(zhàn)術(shù)來爭霸周邊鄰國戰(zhàn)場（在集團初具規(guī)模后才向鄰國市場擴張，以實現(xiàn)遠攻近交）；3、“全球跨洲際戰(zhàn)場”，即：通過選擇不同的發(fā)展戰(zhàn)略和發(fā)展戰(zhàn)術(shù)來爭霸全球戰(zhàn)場（一般在集團成長壯大后才向全球市場擴張，以實現(xiàn)稱霸世界）。III-5、酒店擴張模式對比

X=戰(zhàn)略方向Y=戰(zhàn)術(shù)方法1橫向一體化戰(zhàn)略拓展酒店業(yè)務(wù)拓展替代業(yè)務(wù)2、縱向一體化戰(zhàn)略拓展上游業(yè)務(wù)拓展下游業(yè)務(wù)3、相關(guān)多元化戰(zhàn)略拓展相關(guān)行業(yè)拓展相關(guān)產(chǎn)業(yè)3、網(wǎng)絡(luò)擴張型戰(zhàn)術(shù)后臺管理前臺運營在線采購實時預(yù)訂橫向網(wǎng)絡(luò)發(fā)展模式

通過網(wǎng)絡(luò)紐帶來組建橫向一體化虛擬酒店聯(lián)盟（如：整合酒店、旅館等）縱向網(wǎng)絡(luò)發(fā)展模式通過網(wǎng)絡(luò)紐帶來組建縱向一體化旅游聯(lián)盟（如：整和供應(yīng)商或分銷商等）多元網(wǎng)絡(luò)發(fā)展模式通過網(wǎng)絡(luò)紐帶來組建多元化泛旅游聯(lián)盟（如：整合房地產(chǎn)或交通運輸?shù)龋?、品牌擴張型戰(zhàn)術(shù)特許經(jīng)營委托管理墊資管理租賃經(jīng)營橫向品牌發(fā)展模式通過品牌紐帶來組建橫向一體化酒店集團或公司（如：整合酒店、旅館）縱向品牌發(fā)展模式通過品牌紐帶來組建縱向一體化旅游集團（如：整合供應(yīng)商或分銷商等）多元品牌發(fā)展模式通過品牌紐帶來組建多元化泛旅游集團（如：整合房地產(chǎn)或交通運輸?shù)龋?、產(chǎn)權(quán)擴張型戰(zhàn)術(shù)資產(chǎn)置換行政劃撥兼并收購?fù)顿Y建造橫向產(chǎn)權(quán)發(fā)展模式通過產(chǎn)權(quán)紐帶來組建橫向一體化酒店集團或公司（如：整合酒店、旅館）縱向產(chǎn)權(quán)發(fā)展模式通過產(chǎn)權(quán)紐帶來組建縱向一體化旅游集團（如：整合供應(yīng)商或分銷商等）多元產(chǎn)權(quán)發(fā)展模式通過產(chǎn)權(quán)紐帶來組建多元化泛旅游集團（如：整合房地產(chǎn)或交通運輸?shù)龋?5III-6、酒店擴張的三合一戰(zhàn)略1、三化合一：通過橫向一體化實現(xiàn)主業(yè)規(guī)模經(jīng)濟通過縱向一體化實現(xiàn)同業(yè)范圍經(jīng)濟通過相關(guān)多元化實現(xiàn)跨業(yè)范圍經(jīng)濟2、三帶合一：通過產(chǎn)權(quán)紐帶串聯(lián)一線城市旗艦店通過品牌紐帶串聯(lián)二線城市加盟店通過網(wǎng)絡(luò)紐帶串聯(lián)其它城市單體店3、三場合一：根據(jù)主業(yè)發(fā)展需要、主體客源流向或中外酒店市場供求關(guān)系同時搶攻本國、區(qū)域和全球的戰(zhàn)場（方位）26IV、如何做強？酒店競爭模式簡介綜觀中外酒店的優(yōu)勝劣汰歷史，我們發(fā)現(xiàn)：幾乎所有的贏家大都是通過靈活應(yīng)用以下競爭戰(zhàn)略逐漸戰(zhàn)勝競爭對手并培育出各自相對競爭優(yōu)勢的：1、人無我有戰(zhàn)略，即：差異化產(chǎn)品（硬件硬）2、人有我優(yōu)戰(zhàn)略，即：精細化服務(wù)（軟件軟）3、人優(yōu)我廉戰(zhàn)略，即：集約化管理（成本低）所謂的“酒店競爭模式”其實就是酒店或酒店集團在選擇了不同的競爭戰(zhàn)場定位之后通過動態(tài)組合各自的“競爭戰(zhàn)略”和“競爭戰(zhàn)術(shù)而派生出來的。27IV-1、酒店競爭模式圖解全球跨洲際戰(zhàn)場區(qū)域跨邊界戰(zhàn)場本國跨省市戰(zhàn)場人無我有戰(zhàn)略人有我優(yōu)戰(zhàn)略人有我廉戰(zhàn)略X=競爭戰(zhàn)略定位產(chǎn)品創(chuàng)新戰(zhàn)術(shù)服務(wù)創(chuàng)新戰(zhàn)術(shù)科技創(chuàng)新戰(zhàn)術(shù)Y=競爭戰(zhàn)術(shù)定位Z=競爭市場定位28IV-2、人無我有戰(zhàn)略簡介人無我有戰(zhàn)略主要體現(xiàn)在以下差異化產(chǎn)品特征：1、差異化產(chǎn)品款式，即：根據(jù)市場發(fā)展趨勢的變化或客人個性需求的變化，不斷更新完善或重新組合產(chǎn)品的獨特款式，以期達到標新立異或與眾不同的效果。2、差異化產(chǎn)品性能，即：根據(jù)市場發(fā)展趨勢的變化或客人個性需求的變化，不斷更新完善或重新組合產(chǎn)品的獨特性能，以期達到標新立異或與眾不同的效果。3、差異化產(chǎn)品質(zhì)量，即：根據(jù)市場發(fā)展趨勢的變化或客人個性需求的變化，不斷更新完善或重新組合產(chǎn)品的質(zhì)量特性，以期達到標新立異或與眾不同的效果。29IV-3、人有我優(yōu)戰(zhàn)略簡介人有我優(yōu)戰(zhàn)略主要表現(xiàn)在以下三方面：1、精細化管理，即：根據(jù)產(chǎn)品差異化的特征或客人個性化的需求，不斷改進和完善產(chǎn)品的供、產(chǎn)、銷等環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，以期達到客人的滿意加驚喜。2、精細化運營，即：根據(jù)產(chǎn)品差異化的特征或客人個性化的需求，不斷改進和完善產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、包裝等環(huán)節(jié)的操作明細，以期達到客人的滿意加驚喜。3、精細化服務(wù)，即：根據(jù)產(chǎn)品差異化的特征或客人個性化的需求，不斷完善和細化產(chǎn)品的售前、售中和售后服務(wù)內(nèi)容與形式，以期達到客人的滿意加驚喜。30IV-4、人優(yōu)我廉戰(zhàn)略簡介人有我廉戰(zhàn)略的第一種表現(xiàn)形式是集約化管理，即：1、集約化管理，即：根據(jù)規(guī)模經(jīng)濟、范圍經(jīng)濟和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟原理，不斷加強和完善人、財、物等資源的綜合利用和集約化管理，以期達到成本遞減和效益遞增。2、集約化運營，即：酒店根據(jù)規(guī)模經(jīng)濟、范圍經(jīng)濟和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟原理，不斷加強和完善上、中、下游各環(huán)節(jié)的一體化和集約化運營，以期達到成本遞減和效益遞增。3、集約化服務(wù)，即：酒店根據(jù)規(guī)模經(jīng)濟、范圍經(jīng)濟和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟原理，不斷加強和完善集約化和智能化服務(wù)體系建設(shè)，以期達到運營成本遞減和經(jīng)濟效益遞增。31IV-5、人廉我變戰(zhàn)略（即：藍海）簡介1、微利或無利時，可采取三十六計走為上（如：到異地開辟新市場，或當?shù)剞D(zhuǎn)產(chǎn)、轉(zhuǎn)行、轉(zhuǎn)業(yè)）。2、善于發(fā)現(xiàn)新的市場商機、新的消費需求、新的客戶群體，善于創(chuàng)造需求、引導(dǎo)消費、價值創(chuàng)新；善于作產(chǎn)品、行業(yè)或產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)跑者和創(chuàng)新者。3、建立學習型組織和創(chuàng)新型組織，常變常新、永不言敗，物競天則、適者生存。案例：海航集團的戰(zhàn)略選擇32V、如何做久？酒店共生模式簡介

綜觀中外酒店老字號，我們發(fā)現(xiàn)：他們大多都是通過不斷調(diào)整自然生態(tài)平衡、產(chǎn)業(yè)生態(tài)平衡和社會生態(tài)平衡來實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的。1、產(chǎn)業(yè)生態(tài)平衡戰(zhàn)略，即：順天時

2、自然生態(tài)平衡戰(zhàn)略，即：趨地利3、社會生態(tài)平衡戰(zhàn)略，即：謀人和所謂的“共生模式”其實就是指酒店在不同的客觀環(huán)境下，通過不斷的動態(tài)調(diào)整“產(chǎn)業(yè)生態(tài)平衡”、“自然生態(tài)平衡”、“社會生態(tài)平衡”來實現(xiàn)和諧共生和持續(xù)發(fā)展的模式。33V、如何做久？名詞定義1、共生（symbiosis）是指兩種不同生物之間所形成的互利共存關(guān)系。動物、植物、菌類以及三者中任意兩者之間都存在“共生”。在共生關(guān)系中，一方為另一方提供有利于生存的幫助，同時也獲得對方的幫助。人類其實也是共生生物。沒有共生現(xiàn)象，地球上可能就不會存在生命。也許正是共生關(guān)系推動了多細胞生物的進化。有的科學家認為整個地球就是個巨大的共生有機體。美國微生物學家瑪葛莉絲（L．Margulis）深信共生是生物演化的機制，她說：“大自然的本性就厭惡任何生物獨占世界的現(xiàn)象，所以地球上絕對不會有單獨存在的生物。”34V-1、三維共生模式圖解跨域共生環(huán)境周邊共生環(huán)境本地共生環(huán)境自然生態(tài)平衡產(chǎn)業(yè)生態(tài)平衡社會生態(tài)平衡X=共生戰(zhàn)略定位無利共生方式偏利共生方式互利共生方式Y(jié)=共生戰(zhàn)術(shù)定位Z=共生環(huán)境定位1、定義：“自然生態(tài)平衡戰(zhàn)略”，即：堅持天人合一、自然和諧、可持續(xù)發(fā)展的原則，減少廢氣、廢水、廢物排放，增加屋頂、樓邊和建筑群之間的綠色花園，利用太陽能、地熱能、風能、水能等清潔能源，普及節(jié)能減排和綠色環(huán)保技術(shù)、產(chǎn)品和建筑材料，并充分利用山勢、水勢、地勢等獨特自然條件來打造宜游和益游的泛旅游觀光景區(qū)或旅游目的地。

2、“自然生態(tài)平衡戰(zhàn)略”包括：節(jié)能降耗率、綠色環(huán)保率、和低碳微排率的相互促進、統(tǒng)籌兼顧和平衡發(fā)展。V-2.“自然生態(tài)平衡戰(zhàn)略”簡介1、定義：“產(chǎn)業(yè)生態(tài)平衡戰(zhàn)略”，即：兼顧第一產(chǎn)業(yè)（即：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)）、第二產(chǎn)業(yè)（即：現(xiàn)代工業(yè)）和第三產(chǎn)業(yè)（即：現(xiàn)代服務(wù)業(yè)）的比例或比重，努力創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)融合、業(yè)態(tài)互補、產(chǎn)品互動的環(huán)境與條件，降低旅游周期或淡旺季節(jié)帶來的經(jīng)營風險和收支失衡，并充分利用泛旅游產(chǎn)業(yè)綜合效益高的范圍經(jīng)濟優(yōu)勢來打造宜工和易工的泛旅游產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

2、“產(chǎn)業(yè)生態(tài)平衡戰(zhàn)略”包括：與主營業(yè)務(wù)相關(guān)的第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的綜合配套、有機融合與協(xié)同發(fā)展。V-3.“產(chǎn)業(yè)生態(tài)平衡戰(zhàn)略”簡介1、“社會生態(tài)平衡”，即：在規(guī)劃開發(fā)時應(yīng)堅持以人為本、關(guān)注民生、和諧社會的原則，建立起完善的餐飲、住宿、出行、游覽、購物、娛樂、文化、體育、衛(wèi)生、教育、醫(yī)療、養(yǎng)老等生活配套服務(wù)體系，并把不斷提高人民的幸福滿意指數(shù)作為宗旨，為不同階層、不同行業(yè)、不同族群的人打造宜居、益居、易居的泛旅游生活社區(qū)。

2、“社會生態(tài)平衡戰(zhàn)略”包括：客人滿意度、員工滿意度和居民滿意程度的相輔相成、相得益彰和相互促進。V-4.“社會生態(tài)平衡戰(zhàn)略”簡介

綜上所述，酒店及旅游綜合體的規(guī)劃、開發(fā)、運營、管理必須在模式創(chuàng)新方面有所突破，即：把規(guī)劃開發(fā)上升到城市或區(qū)域開發(fā)的高度；在功能布局方面應(yīng)充分體現(xiàn)“三區(qū)合一”的特色，即：“自然生態(tài)平衡的觀光景區(qū)”、“產(chǎn)業(yè)生態(tài)平衡的產(chǎn)業(yè)園區(qū)”和“社會生態(tài)平衡的生活社區(qū)”應(yīng)同步規(guī)劃；在具體項目上應(yīng)充分體現(xiàn)“三化合一”的特點，即：應(yīng)始終堅持“綠色環(huán)?；?、“產(chǎn)業(yè)融合化”和“生活便利化”的原則；在推廣普及過程中應(yīng)充分體現(xiàn)“三素合一“的特性，即：正確處理好“傳統(tǒng)文化元素”、“地方特色元素”和“國際流行元素”的對立統(tǒng)一關(guān)系。V-5.“三合一”式酒店開發(fā)與規(guī)劃海航國際酒店管理有限公司VI.TypesofHotelManagement酒店管理模式簡介40VI-1、飯店聯(lián)盟模式飯店完全由投資者來自行管理和經(jīng)營，但通過加入一個或幾個飯店聯(lián)盟獲得營銷和預(yù)訂方面的支持。國內(nèi)的一些自有自管飯店在選擇加入諸如世界一流飯店組織(LeadingHotelsofTheWorld)、世界小型豪華飯店組織(SmallLuxuryHotelsoftheWorldLtd.)等飯店聯(lián)盟的方式獲得集團化營銷方面的支持。這種模式的優(yōu)勢在于選擇加入飯店聯(lián)盟所支付的費用要遠遠小于加入某個特許經(jīng)營聯(lián)號系統(tǒng)，而且飯店自身的品牌不必發(fā)生改變，可以保持相當?shù)莫毩⑿浴５怯捎陲埖曷?lián)盟不像飯店聯(lián)號那樣給飯店全面的運營支持，飯店自身運營能力的強弱和品牌知名度的高低成為了選擇這種模式的飯店成功與否的關(guān)鍵因素。此外，如果自身沒有一個良好的管理隊伍的話，這類飯店的發(fā)展會受到很大的限制。41VI-2、特許經(jīng)營模式

飯店業(yè)主可以成為某一個飯店聯(lián)號的特許經(jīng)營受許方，使用其品牌，但仍由自己經(jīng)營管理飯店。此方式比較實用于那些在長期的發(fā)展過程中積累了豐富的管理經(jīng)驗，對客服務(wù)已經(jīng)達到了較高水平，但是由于品牌的知名度較低，外部客源較少的飯店。通過加入某一個飯店聯(lián)號，受許使用其品牌、系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)，可以利用這個飯店聯(lián)號的品牌影響力提高自己的銷售能力。一般來說，這種飯店由于沒有將管理權(quán)讓渡給管理公司，投資者對飯店仍可以實施嚴格的控制，讓渡出去的僅僅是飯店的營銷權(quán)，所給付的也僅僅是與飯店客房數(shù)量比例關(guān)系固定的特許經(jīng)營費用，不會隨飯店經(jīng)營狀況的變化而變化。對于管理水平較高的飯店業(yè)主來說，這種模式是迅速擴大自身影響的一種有效方式。42VI-3、委托管理模式

投資者選擇全權(quán)委托飯店管理公司或聯(lián)號公司管理自己的飯店，同時再加入飯店聯(lián)盟；在投資者沒有飯店業(yè)管理經(jīng)驗的情況下，選擇專業(yè)的管理公司管理飯店成為一種較好的選擇。但是，投資者必須將飯店的管理權(quán)讓渡給飯店管理公司，對飯店經(jīng)營管理的控制大大降低。而且，聘請專業(yè)的飯店管理公司往往需要支付高昂的管理費用和人員開支，使飯店的經(jīng)營利潤受到侵蝕，此時，管理公司的選擇和管理合同的談判變得十分重要。選擇了飯店管理公司以后，投資者面臨的一個問題是如何擴大飯店自身的影響，增強營銷能力。這種情況下可以選擇加入飯店聯(lián)盟的方式，并從系統(tǒng)外的促銷、?？蛢?yōu)惠計劃、信用卡優(yōu)惠折扣等活動中吸引到更多的客源。43VI-4、帶資管理模式

選擇帶資管理合同，飯店管理公司投資參股飯店，成為聯(lián)合投資者；一些飯店管理公司在和飯店業(yè)主簽訂管理合同的同時購買飯店的部分股權(quán)。這種方式的優(yōu)點在于將管理公司和飯店捆綁到一起，防止飯店管理公司做出不利于業(yè)主的決策。同時，飯店管理公司可以在飯店的戰(zhàn)略計劃制定過程中起關(guān)鍵作用，減少戰(zhàn)略決策失誤而給業(yè)主和管理方帶來損失的可能性。雖然目前進入中國市場的國外飯店集團大都只是單純提供管理服務(wù)，不介入飯店的產(chǎn)權(quán)投資，但是也有一些飯店公司在提供飯店管理合同的同時通過參與股權(quán)投資的方式加強對被托管飯店的控制能力44VI-5、自行管理模式

飯店投資者不同任何外部公司產(chǎn)生任何關(guān)系，采用自己經(jīng)營、管理的方式運營飯店，也就是選擇作為單體飯店(IndependentHotel)存在。這種單體飯店的經(jīng)營模式在我國較為常見，大量的國賓館、國有酒店都采用了這種方式。

這種模式的好處在于，飯店投資者可以從所有權(quán)、管理權(quán)、營銷權(quán)等各個方面對飯店進行嚴格的控制，如果飯店投資者有良好的管理團隊、知名度很高的品牌形象及完善的營銷系統(tǒng)渠道，飯店可以獲得良好的發(fā)展；并且，可使飯店投資者得到飯店經(jīng)營所產(chǎn)生的所有利潤。英杰國際酒店管理有限公司VII.ThreeDevelopmentTrendsinChina’sHotelIndustry中國酒店業(yè)的三大發(fā)展趨勢46VII-1、“多元化”發(fā)展趨勢定義：為了形成“范圍經(jīng)濟”，而有計劃地通過產(chǎn)權(quán)紐帶、品牌紐帶或網(wǎng)絡(luò)紐帶來整合與酒店主業(yè)相關(guān)或無關(guān)的其它行業(yè)或產(chǎn)業(yè)（如：商貿(mào)、娛樂、景區(qū)、房地產(chǎn)、交通運輸?shù)龋┑倪^程。案例：海航進軍現(xiàn)代物流業(yè)并打造現(xiàn)代服務(wù)業(yè)綜合運營商，上海錦江和北京首旅進軍航空業(yè)，

攜程入股建國、收購中軟、組建星程聯(lián)盟，天津泰達、廣州嶺南、南京金陵、河南中州、浙江開元、湖南華天、德州皇明等進軍地產(chǎn)47VII-1-1、多元化發(fā)展成功案例之一錦江集團：打造中國酒店業(yè)航空母艦（縱向一體化）經(jīng)營規(guī)模：酒店規(guī)模為456家，客房規(guī)模為九萬間，經(jīng)營區(qū)域：遍布全國31個省市自治區(qū)的120余個城市經(jīng)營范圍：酒店、旅游、客運物流、地產(chǎn)、實業(yè)、金融（財務(wù)公司）六個事業(yè)部

競爭優(yōu)勢：錦江德爾“匯通天下預(yù)訂網(wǎng)”（下游），錦江國際理諾士酒店管理學院（上游）東方不亮西方亮，開源節(jié)流效益高48VII-1-2、多元化發(fā)展成功案例之二首旅集團：打造中國旅游業(yè)航空母艦（相關(guān)多元化）經(jīng)營規(guī)模：酒店規(guī)模為600家，客房規(guī)模為七萬間，經(jīng)營區(qū)域：遍布全國30個省市自治區(qū)的100余個城市經(jīng)營范圍：酒店服務(wù)業(yè)、旅游商品業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、旅游服務(wù)業(yè)、汽車服務(wù)業(yè)、景區(qū)服務(wù)業(yè)、旅游地產(chǎn)業(yè)

競爭優(yōu)勢：吃、住、行、游、購、娛等旅游業(yè)態(tài)的優(yōu)勢互補、資源共享和產(chǎn)品互動，多元化和一體化的管理、運營與服務(wù)，堤內(nèi)損失堤外補、復(fù)合產(chǎn)品性價高49VII-1-3、多元化發(fā)展成功案例之三海航集團：打造現(xiàn)代服務(wù)業(yè)航空母艦（混合多元化）經(jīng)營規(guī)模：酒店規(guī)模為56家，客房規(guī)模為12000間，經(jīng)營區(qū)域：遍布全國20個省市自治區(qū)的30余個城市經(jīng)營范圍：航空旅游業(yè)（人流）、現(xiàn)代物流業(yè)（物流）、金融服務(wù)業(yè)（財流）競爭優(yōu)勢：海陸空立體發(fā)展、人財物三流合一、條塊一體化管理、網(wǎng)絡(luò)虛擬化經(jīng)營、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)不同業(yè)態(tài)之間的優(yōu)勢互補、資源共享、產(chǎn)業(yè)融合與產(chǎn)品互動，東方不亮西方亮、堤內(nèi)損失堤外補50VII-2、“低碳化”發(fā)展趨勢定義：通過普及應(yīng)用清潔能源新技術(shù)來實現(xiàn)酒店從

3-R（即：Reduce=節(jié)能減排、Reuse=廢物利用、Recycle=循環(huán)使用)向3-L的遞進過程（即：Low-energyconsumption=低能耗、Low-pollution=低污染、Low-emission=低排放），即：從綠色酒店向低碳酒店的遞進。案例：上海雅悅（URBN）酒店是由一家澳大利亞人開的中國首家“碳中性”酒店（

2008年）

德州太陽谷微排國際酒店是中國首家利用太陽能、地源熱泵等潔能技術(shù)的酒店（2009）

鄂爾多斯庫布其沙漠的七星湖畔酒店（2011）

51VII-2-1、低碳化發(fā)展成功案例之一上海雅悅（URBN）酒店（2008年）：1、酒店設(shè)計遵循回收再利用的思路。酒店的地板是法租界舊房拆除時回收的，酒店內(nèi)的磚墻也是由回收的舊磚和舊石片砌成，磚面上留下的編號還隱約可見。大堂內(nèi)175只老式手提箱堆砌成的前臺墻壁，最直接宣告自己是舊物利用，就連酒店使用電梯也是回收的，2、客人起居飲食、員工通勤、食品和飲料遞送所消耗的能量都被記錄下來，并累計計算出相應(yīng)的碳排放量。入住者可通過選擇購買碳積分或購買樹（25元可在內(nèi)蒙栽一棵樹）來抵償他們在旅途中所排放的二氧化碳。3、酒店以低碳營運為基調(diào)：集中采用循環(huán)再造，采購用過的硬木及上海磚等本地物料，實行類似無源太陽能天窗、水系統(tǒng)空調(diào)等生態(tài)方案，用水冷系統(tǒng)取代傳統(tǒng)空調(diào)系統(tǒng)，床前的竹管夏日遮陽，冬日蓄暖。此外，酒店內(nèi)全部采用低瓦數(shù)照明設(shè)備，減少能量消耗。52VII-2-2、低碳化發(fā)展成功案例之二德州太陽谷微排國際酒店（2009年）：1、太陽能集熱系統(tǒng)，2、太陽能采暖系統(tǒng)，3、太陽能制冷系統(tǒng)，4、太陽能百葉遮陽系統(tǒng)5、地源熱泵系統(tǒng)，6、滯水層跨季節(jié)蓄熱系統(tǒng)，7、光伏并網(wǎng)發(fā)電系統(tǒng)，8、溫頻節(jié)能玻璃系統(tǒng)，9、高效保溫墻系統(tǒng)，10、雨水回收利用系統(tǒng)以上系統(tǒng)的綜合利用，可使酒店節(jié)能減排率達88%為此成為“第四屆世界太陽城大會”官方接待酒店VII-2-2-1.太陽谷十大太陽能建筑一覽日月壇大廈---微排國際酒店)太陽能“中國龍”—蔚來城(小區(qū))太陽能“光立方”—博物館太陽能“貝殼”—國際會議中心太陽能“方舟”—三校一中心太陽能“鳥蛋”—天地溫泉中心太陽能會所---太極宮會館太陽能別墅---道格拉斯別墅太陽能“長城”—太陽能熱發(fā)電廠全自動太陽能熱水器生產(chǎn)廠VII-2-2-2.蔚來城極致科技的應(yīng)用典范VII-2-2-3.德州太陽谷旅游景區(qū)鳥瞰熱發(fā)電基地太陽能“光立方”博物館太陽能體育場太陽能鳥巢日月壇大廈太陽能鳥蛋—天地溫泉中心城市綠肺—減河濕地公園太陽谷微排國際大酒店萬國建筑博覽園太陽能貝殼—國際會議會展中心太陽能“輕軌”太陽能“太極宮”56VII-2-3、低碳化發(fā)展成功案例之三鄂爾多斯庫布其沙漠的七星湖畔酒店（2011年）：1、利用風能、太陽能、生物能發(fā)電、供暖，生活和洗浴用水來自地下2500米深處的溫泉（52攝氏度，日出水量超過2200立方米

），交通依靠太陽能電瓶車、快艇……2、項目形成五能（即：產(chǎn)能、供能、用能、節(jié)能、智能）合一、三網(wǎng)（即：微電網(wǎng)、微熱網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)）互聯(lián)的智能信息化管理系統(tǒng)。3、景區(qū)內(nèi)的“大漠天池”及“四季生態(tài)園”玻璃屋頂全部采用光伏發(fā)電，日常生活熱水利用的是太陽能，夏季酒店又通過地源熱泵技術(shù)，提取地下免費熱量（冷量），用于自然制冷。太陽能車、太陽能船、太陽能傘、太陽能充電板等諸多太陽能產(chǎn)品的利用不僅僅節(jié)能環(huán)保，還是一道道會移動的風景。雨水、中水的回收再利用，也極大解決了沙漠園林澆灌問題。

57VII-3、“智能化”發(fā)展趨勢定義：借助新一代信息通訊技術(shù)（如：移動通訊、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等）來打造集智能化管理、智能化運營和智能化服務(wù)為一體的，可滿足賓客個性化、多樣化和時尚化需求的智慧酒店或旅游綜合信息平臺的過程。案例:上海瑞吉紅塔大酒店首開后臺智能化（2001）杭州黃龍酒店首開前臺智能化先河（2009）海航酒店集團售前售后智能化服務(wù)（2010）

58VII-3-1、智能化發(fā)展成功案例之一瑞吉紅塔大酒店：中國首家5A甲級智能大化酒店5A包括：BA（樓宇自動化）、OA（辦公自動化）、CA（通信自動化）、FA（消防自動化）、SA（安保自動化）。智能系統(tǒng)的應(yīng)用，不但實現(xiàn)了瑞吉紅塔大酒店整體樓宇的智能化高效管理（包括智能溫度調(diào)控、智能水溫調(diào)控、智能消防管理、智能安保管理、智能通信管理、智能辦公管理等系統(tǒng)），而且還大大降低了酒店的能耗、人工等成本費用的支出

。

59VII-3-1-1、智能化發(fā)展成功案例之一瑞吉紅塔大酒店：中國首家5A甲級智能大化酒店1、

通訊網(wǎng)絡(luò)設(shè)施

酒店內(nèi)部安裝了PABX系統(tǒng)，酒店員工配備了DECT移動電話以取代傳統(tǒng)的傳呼機。這種移動電話在酒店內(nèi)部沒有盲區(qū)，因此，在任何時候都可以隨時聯(lián)系到該員工。該電話系統(tǒng)增進了內(nèi)部通訊功能并使對各種需求的反應(yīng)更加及時。所有客房均配備2條電話線，高速寬帶因特網(wǎng)的數(shù)據(jù)接口。在多功能會議區(qū)域(1至3樓)客人可使用無線因特網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。酒店的專職管家訓(xùn)練有素，能夠為客人解決各種電腦問題

。

60VII-3-1-2、智能化發(fā)展成功案例之一瑞吉紅塔大酒店：中國首家5A甲級智能大化酒店2、建筑設(shè)備監(jiān)控系統(tǒng)

大樓的智能管理系統(tǒng)可以幫助整棟物業(yè)在機械、電力及設(shè)備等方面實現(xiàn)遙控。工程部可以通過監(jiān)控中心管理操縱酒店的所有工作平臺。該系統(tǒng)能更有效并及時的對任何變化作出反應(yīng)，節(jié)約了大量人力物力。比如：無論外部氣溫如何變化，中心監(jiān)控人員可以通過電腦按鈕完全控制酒店內(nèi)部溫度。這樣可以控制能源利用也幫助我們分析并最大程度的節(jié)約能源，同時，也可以對客人的需求作出快速反應(yīng)。

61VII-3-1-3、智能化發(fā)展成功案例之一瑞吉紅塔大酒店：中國首家5A甲級智能大化酒店3、防報警及聯(lián)動系統(tǒng)

酒店擁有全自動的消防報警及安全系統(tǒng)，可實現(xiàn)完全自動化，并且反應(yīng)及時準確。設(shè)定的操作方便，這對緊急情況的處理是至關(guān)重要。該系統(tǒng)可減少報警時間并在發(fā)生火警的幾秒種內(nèi)迅速通知各有關(guān)方面和地點，保障了酒店和客人的安全。例：因禍得福：2001年12月27日晚12:57大堂圣誕樹起火，酒店值班人員當即撥打了“119”，然而就在消防車趕來的那一刻，大火已經(jīng)被全部被自動撲滅了。酒店不但沒有挨批，反而還得到表揚。62VII-3-1-4、智能化發(fā)展成功案例之一瑞吉紅塔大酒店：中國首家5A甲級智能大化酒店4、綜合安保系統(tǒng)

酒店的安保系統(tǒng)使用最先進的科學技術(shù)。閉路電視系統(tǒng)可以有效監(jiān)控并記錄大樓內(nèi)部人員和設(shè)備活動狀況并在有需要時幫助追蹤數(shù)據(jù)。瑞吉紅塔實現(xiàn)了無死角監(jiān)控，一旦發(fā)生事情，安保系統(tǒng)完全可以通過錄像查出犯罪嫌疑人以及事故發(fā)生的前因后果。智能門禁系統(tǒng)可以記錄門卡什么時候插入過，很快就可以根據(jù)記錄查出什么時候、什么人進入過某個房間，在什么時候離開酒店。

63VII-3-1-5、智能化發(fā)展成功案例之一瑞吉紅塔大酒店：中國首家5A甲級智能大化酒店5、物業(yè)管理系統(tǒng)（PMS）

該系統(tǒng)保證實現(xiàn)辦公自動化，從接受預(yù)訂到入住登記到餐廳、康體及電話系統(tǒng)。所有這些自動化功能均通過PMS系統(tǒng)控制，如MicrosOpera。房費及賬務(wù)都可以通過簡單操作被跟蹤并準確核實。這樣大大節(jié)約了預(yù)訂和客人退房結(jié)賬的時間，也節(jié)省了大量的人力和物力。64VII-3-1-6、智能化發(fā)展成功案例之一瑞吉紅塔大酒店：中國首家5A甲級智能大化酒店6、設(shè)備自動化控制智能化樓宇的標志是將樓宇內(nèi)的各種設(shè)備實現(xiàn)自動化控制。如樓宇自動化控制系統(tǒng)(BAS)、安保系統(tǒng)(SAS)、消防報警系統(tǒng)(FAS)、緊急廣播系統(tǒng)(PAS)、車庫管理系統(tǒng)(CPS)、酒店管理系統(tǒng)(HMS)等各種智能控制系統(tǒng)通過友好的人機界面實現(xiàn)圖形化的直觀顯示、高效的控制管理，先進的控制方法，并實現(xiàn)必要的信息共享。

65VII-3-1-7、智能化發(fā)展成功案例之一瑞吉紅塔大酒店：中國首家5A甲級智能大化酒店7、弱電系統(tǒng)控制中心弱電系統(tǒng)控制設(shè)于1F中央控制室，它是大廈智能化控制中心，從中心可以了解到整個大廈內(nèi)的設(shè)備運行狀況：辦公室使用、安保、消防報警情況，人員流動情況等。對有關(guān)照明、空調(diào)等實時啟停，以達到節(jié)能、高效運行的目的。

66VII-3-1-8、智能化發(fā)展成功案例之一瑞吉紅塔大酒店：中國首家5A甲級智能大化酒店8、無形的手，無形的眼根據(jù)星級酒店規(guī)定，酒店大堂以及房間的溫度要控制在24攝氏度（正負偏差一度）；房間熱水要24小時供應(yīng)，水溫也有嚴格要求，不能忽冷忽熱，因此對能耗需求非常高。注：“綜合能耗比”是指酒店的年度能耗與年度營收的比值。在上海五星級的酒店，能耗率平均在8%，然而近幾年來，瑞吉紅塔酒店的綜合能耗比平均僅在4.9%左右67VII-3-2-1、智能化發(fā)展成功案例之二杭州黃龍酒店：全球第一家“智慧酒店”1、如果你是黃龍酒店的VIP客人，在走到離總臺五米遠的地方時，酒店服務(wù)員就能識別你是怎樣一位客人。進入酒店后，你不用辦任何手續(xù)就能完成入住，而且客房將自動按照你的習慣進行相關(guān)設(shè)置，如自動調(diào)節(jié)光線、溫度等，讓你能夠馬上在自己熟悉的舒適空間里工作和休息。這是因為黃龍酒店為酒店的VIP客人制定了特殊的智能卡。借助RFID的應(yīng)用，憑借此卡，VIP顧客一進入酒店即可被系統(tǒng)自動識別。68VII-3-2-2、智能化發(fā)展成功案例之二杭州黃龍酒店：全球第一家“智慧酒店”2、登記后，不用像以往那樣擔心客房太多而找不到自己所住的客房；因為出了電梯，前面就有指示牌根據(jù)你的房間號區(qū)域亮起來，而且箭頭可以不停地閃動，直到把你引導(dǎo)到你所登記的客房?？头績?nèi)的互動電視系統(tǒng)可以自動獲取你的入住信息，并且在你進入房間時主動歡迎你入住，系統(tǒng)的背景畫面和音樂可以隨季節(jié)、節(jié)日、客人生日及特殊場合而自動更換。如果你恰巧正在沐浴或已就寢，或者在其他不便應(yīng)答的時候有人按門鈴，不必像現(xiàn)在這樣走到貓眼去看門外是誰，因為門外的圖像會自動跳到電視屏幕上，一目了然，然后你才需要決定以什么樣的形象去開門。

69VII-3-2-3、智能化發(fā)展成功案例之二杭州黃龍酒店：全球第一家“智慧酒店”3、不管你身處酒店何處，都有臨近的服務(wù)員主動熱情地為你提供你所需要的個性化服務(wù)。因為酒店給所有服務(wù)員都配備了PDA，客戶的個性化信息會在第一時間通過無線傳送到員工的PDA上。4、如果你是來自海外的客人，入住黃龍酒店后，可不再為沒有本地手機而操心通信不方便。黃龍酒店每個房間的電話分機都具備手機系統(tǒng)的特性，你不但可以手持移動分機終端在酒店內(nèi)使用，還可以帶著它游覽西湖，甚至漫游到其他城市。而這些費用會直接記錄到客人的客房賬單上，不會占用客人時間辦理各種復(fù)雜的手續(xù)。70VII-3-2-4、智能化發(fā)展成功案例之二杭州黃龍酒店：全球第一家“智慧酒店”5、住在黃龍酒店，可通過客房的數(shù)字電視直接打印機票登機牌，避免了排隊辦理手續(xù)的瑣碎，還減少了在機場逗留的時間。與此同時，你只需要打一個電話到服務(wù)中心，所有在酒店的服務(wù)問題都能得到解答，而不需要像以往那樣要撥打不同的分機號碼來獲取不同的服務(wù)。比如說，如果你想要了解酒店周邊景區(qū)景點位置，服務(wù)中心會以最快的速度將最佳路線圖通過酒店系統(tǒng)推薦給你；如果你需要訂餐，也是用這個電話。當然，像無線這樣的IT服務(wù)，黃龍酒店更是少不了，而且所有這些服務(wù)都是免費的。

71VII-3-2-5、智能化發(fā)展成功案例之二杭州黃龍酒店：全球第一家“智慧酒店”6、如果你在黃龍酒店辦展會，會議管理系統(tǒng)就會自動統(tǒng)計客人在不同的展區(qū)停留的時間。如果你舉辦宴會，也不用再手忙腳亂地為宴會賓客領(lǐng)位。賓客在到達大宴會廳門口時，大屏幕會自動顯示宴會廳的平面圖，賓客所在的餐桌位置會高亮閃爍，這樣賓客們就能快速就位。7、在在績效管理方面，運用全新的派工系統(tǒng)。每個客房服務(wù)員都配有移動終端設(shè)備，客房管理中心每天將服務(wù)任務(wù)發(fā)到每個終端，員工在接到指令后第一時間回復(fù)并在完成服務(wù)后直接回復(fù)給管理中心?？头拷?jīng)理可以直接根據(jù)系統(tǒng)顯示的信息來考評員工服務(wù)效率。72VII-3-2-6、智能化發(fā)展成功案例之二杭州黃龍酒店：全球第一家“智慧酒店”8、黃龍酒店之所以將IT放在如此重要的位置，主要基于兩方面考慮：第一，黃龍酒店希望新的科技能給客人帶來與眾不同的現(xiàn)代、便捷、高效的體驗(現(xiàn)在服務(wù)行業(yè)就是一個體驗的產(chǎn)業(yè))，酒店的客人希望體驗到在其他地方得不到的享受，給他們的住宿和商務(wù)帶來最大化的舒適和便捷；第二，隨著社會的不斷發(fā)展，酒店的運營成本在不斷提高，歐洲的很多酒店運營成本有50%是人工成本，而引進IT技術(shù)能夠提升員工的工作效率，從而控制并降低酒店的運營成本。

73VII-3-2-7、智能化發(fā)展成功案例之二杭州黃龍酒店：全球第一家“智慧酒店”9、黃龍酒店的系統(tǒng)將整合RFID、無線通信、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、手持PDA技術(shù)、電信運營商的GSM綁定、計費系統(tǒng)等新興技術(shù)。10、客房的移動手提電話功能的實現(xiàn)就需要將交換機技術(shù)、無線技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、電信運營商的GPRS技術(shù)、手持PDA技術(shù)，以及IBM智能化酒店系統(tǒng)完全整合起來。這才使得客房的無線手提電話同時兼具手機和客房分機的功能。同時，通過與GSM的綁定，并結(jié)合計費系統(tǒng)的應(yīng)用，客房無繩電話可在其他城市使用。74VII-3-3、智能化發(fā)展成功案例之三海航酒店集團：“六大通”智能化旅游服務(wù)平臺1、售前智能化系統(tǒng)：“實時預(yù)定系統(tǒng)”，即：中央預(yù)訂系統(tǒng)（CRS）與酒店管理系統(tǒng)（PMS）的無縫鏈接，客人可隨時隨地訂購客房、餐位等2、售中智能化系統(tǒng)：“海航一卡通系統(tǒng)”，即：可代幣支付、積分打折、異地兌換的，集吃、住、行、游、購、娛等旅游消費于一體的智能卡3、售后智能化系統(tǒng)：“海航一網(wǎng)通系統(tǒng)”，即：中央預(yù)訂系統(tǒng)（CRS）、酒店管理系統(tǒng)（PMS）和客戶關(guān)系管理系統(tǒng)（CRM）的無縫鏈接。英杰國際酒店管理有限公司VIII.NewTrendsinHotelDesign&Development酒店規(guī)劃與開發(fā)新趨勢1、以地點為核心的開發(fā)模式(1980-1990)（1）北京建國飯店（2）上海和平賓館2、以配套為核心的開發(fā)模式(1990-2000)

（1）北京中國大飯店（2）上海波特曼酒店3、以地產(chǎn)為核心的開發(fā)模式(2000-2010)

（1）浙江開元模式（2）天津泰達模式4、以城市為核心的開發(fā)模式(2010-)

（1）上海新天地城市綜合體（2）北京萬達城市綜合體（HOPSCA）5、大而全的泛旅游綜合體(2010-)

（1）杭州西溪天堂旅游綜合體（2）德州太陽谷旅游綜合體6、小而精的主題精品酒店（2000-）VIII-1.酒店規(guī)劃與開發(fā)模式的創(chuàng)新VIII-2.德州太陽谷旅游綜合體案例分析1、就“自然生態(tài)平衡的旅游景區(qū)”而言，太陽谷已做的淋漓盡致；但美中不足就是人造景觀過多，而自然景觀較少。為此建議：利用太陽谷得天獨厚的地理優(yōu)勢，把堿河水引進來，使景區(qū)內(nèi)、園區(qū)內(nèi)和社區(qū)內(nèi)的水系自然流動起來（注：流水不腐），并參照姑蘇古城和威尼斯的市井風貌和經(jīng)驗教訓(xùn)，建立和完善太陽谷的水上交通系統(tǒng)，構(gòu)建“水（太陽能船）、陸（太陽能車）、空（太陽能輕軌或太陽能飛機）立體交通網(wǎng)絡(luò)，以緩解將來地面交通堵塞問題；建立和完善太陽谷水鄉(xiāng)沿岸生活和沿岸生產(chǎn)系統(tǒng)，再現(xiàn)如夢如幻的“小橋、流水、人家”的江南風貌；建立和完善太陽谷的水上旅游景區(qū)景點系統(tǒng)，開發(fā)太陽谷全天候的水上旅游系列產(chǎn)品，使游客可以乘坐太陽能游艇觀賞沿岸風光和地標性建筑。此外，還建議與德州市政府合作，在堿河堤岸上分別修建水力和風力發(fā)電站，以彌補“太陽谷”區(qū)域內(nèi)太陽能供給不足的缺憾。VIII-3.德州太陽谷旅游綜合體案例分析2、就“產(chǎn)業(yè)生態(tài)平衡的產(chǎn)業(yè)園區(qū)”而言，太陽谷已成功實現(xiàn)了太陽能產(chǎn)品的設(shè)計研發(fā)、加工制造、物流配送、市場營銷、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)的一體化經(jīng)營與管理，并基本實現(xiàn)了第二產(chǎn)業(yè)（生產(chǎn)制造業(yè)）和第三產(chǎn)業(yè)（現(xiàn)代服務(wù)業(yè)）的優(yōu)勢互補、資源共享和產(chǎn)品互動，已把太陽谷成功地打造成了中國工業(yè)旅游示范區(qū)；但唯一的美中不足就是缺少第一產(chǎn)業(yè)（即：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)）的元素，因此尚未形成一個完整的以太陽能產(chǎn)品為主業(yè)的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。為此建議與德州市政府合作，聯(lián)合開發(fā)堿河對岸的落后農(nóng)村，使其逐漸變成現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)莊園或太陽谷的農(nóng)、漁、牧等綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)基地，把傳統(tǒng)落后的農(nóng)村建設(shè)成現(xiàn)代文明的社會主義新農(nóng)村；同時建議修建一座太陽能光電大橋，把太陽谷園區(qū)與堿河對岸的農(nóng)、漁、牧等綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)基地連接起來，使“太陽谷”逐漸發(fā)展成為橫跨堿河兩岸、囊括三大產(chǎn)業(yè)的“城鄉(xiāng)一體化產(chǎn)業(yè)園區(qū)”。

VIII-4.德州太陽谷旅游綜合體案例分析3、就“社會生態(tài)平衡的生活社區(qū)”而言，太陽谷已成功地解決了吃、住、行、游、購、娛、教、體、醫(yī)等生活要素中的主要問題，但是尚缺人文關(guān)懷和以人為本的日常生活配套工程（如：往返德州老城區(qū)的公共交通問題和太陽谷園區(qū)內(nèi)的公共交通、百姓購物、健康娛樂、保健醫(yī)療、幼少教育等場所或設(shè)施。為此建議：與德州市政府合作，聯(lián)合解決往返太陽谷和太陽谷園區(qū)內(nèi)的公交問題（如：可全部使用太陽能觀光車、太陽能電瓶車、太陽能自行車等交通工具）；除了開發(fā)酒店、別墅等公共住宿場所之外，還應(yīng)配套開發(fā)公寓、宿舍等居民住宿場所，此外，還應(yīng)建造綜合購物中心、文體娛樂中心、醫(yī)療保健中心、幼兒園和中小學等宜居工程，以確保太陽谷的居民或游客進得來、出得去、住的下、待得久，并做到足不出園就能基本解決各自的工作、生活、學習、休閑、健康等問題；把太陽谷建設(shè)成為堅持以人為本、體現(xiàn)人文關(guān)懷、追求生態(tài)平衡的宜居生活社區(qū)。80VIII-5、精品酒店定義1、精品酒店（BoutiqueHotel）原本僅指巴黎那些轉(zhuǎn)手奢侈品的“精品店”,20世紀80年代中期西方飯店顧客的個性化消費趨勢導(dǎo)致了“BoutiqueHotel”的出現(xiàn),人們普遍認為1984年開發(fā)商蘭·施拉德(LANSCHRAGER)和他的合作伙伴史蒂夫·魯貝爾(STEVERUBLL)在美國紐約麥迪遜大街將一個小樓摩根斯(MORGANS)改建成