【食品生產(chǎn)加工技術(shù)】食品加工設(shè)備 不銹鋼可傾式夾層鍋

【食品生產(chǎn)加工技術(shù)】食品加工設(shè)備不銹鋼可傾式夾層鍋

可傾式夾層鍋應(yīng)用范圍簡(jiǎn)述：糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過(guò)濾器，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。可傾式夾層鍋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：1、本設(shè)備為系列產(chǎn)品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機(jī)架等部分組成。2、鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成。3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。4、可傾式機(jī)架由油杯、軸承座、支架等組成?？蓛A式夾層鍋分類：從加熱形式上分為：蒸汽式、燃?xì)馐?、燃?xì)鈱?dǎo)熱油和電加熱導(dǎo)熱油從材質(zhì)上分為：全鋼A型、全鋼B型和半剛型全鋼A型：產(chǎn)品全部采用不銹鋼制作全鋼B型：產(chǎn)品鍋體與夾套采用不銹鋼制作，架體或腿子采用碳鋼制作半鋼型：產(chǎn)品鍋體采用不銹鋼制作，夾套、架體或腿子采用碳鋼制作可傾式夾層鍋維護(hù)保養(yǎng)：1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽，當(dāng)旋緊螺帽不解決問(wèn)題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時(shí)調(diào)換和修理。3、減速箱開始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來(lái)放掉潤(rùn)滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時(shí)左右換油一次。4、防銹油剝落，應(yīng)及時(shí)涂刷。5、本鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn)，以后進(jìn)行水壓試驗(yàn)的間隔時(shí)間，按各地技術(shù)部門的要求進(jìn)行。6、當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下