賓館員工日常管理制度5篇

賓館員工日常管理制度5篇酒店員工管理制度篇一

第一部分考勤管理制度

為加強(qiáng)集團(tuán)勞動(dòng)紀(jì)律和工作秩序，使集團(tuán)所轄各酒店、網(wǎng)吧、旅行社及各部門(mén)管理更加規(guī)范化，特制定本管理規(guī)定：

適用范圍

集團(tuán)實(shí)行電子打卡機(jī)（即指紋/影像/刷卡）考勤制度。除集團(tuán)特別規(guī)定級(jí)總經(jīng)理特批外，員工上下班必須打電子卡，普通員工到副總級(jí)員工，均在考勤之列。

第一條、考勤記錄

1、各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門(mén)主管將考勤表交到人力資源部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。

2、考勤表是人力資源部制定員工工資的重要依據(jù)，如代他人打卡，一次罰款50元。

第二條、考勤類別

1、遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。

2、早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。

注：當(dāng)月遲到、早退（5分鐘內(nèi)）一次，可免于處罰

3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

（1）遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工半天處理，超過(guò)4小時(shí)按一天計(jì)算。

（2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（5）不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（6）不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。

（7）曠工一日者扣當(dāng)月工資的10%。曠工兩日者，扣發(fā)當(dāng)月20%工資，連續(xù)曠工或月累計(jì)達(dá)到三日，以及一年內(nèi)累計(jì)曠工達(dá)到5日者，給予開(kāi)除處理。

4、事假

員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。

（1）。員工因故需請(qǐng)事假，必須提前一天以書(shū)面形式辦理請(qǐng)假手續(xù)，獲準(zhǔn)后方可休假。如請(qǐng)假未獲準(zhǔn)而擅自缺崗或離開(kāi)崗位，按曠工處理。

（2）。屬于特殊情況（部門(mén)認(rèn)可）當(dāng)日可用電話或書(shū)面轉(zhuǎn)告，但需補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。

（3）。事假期滿仍需續(xù)假的應(yīng)在期滿前辦理續(xù)假手續(xù)，不可只以手機(jī)短信的方式告知，必須有部門(mén)負(fù)責(zé)人的回復(fù)批準(zhǔn)。

（4）。試用期內(nèi)員工通常不可請(qǐng)事假，特殊情況需要請(qǐng)事假，填寫(xiě)請(qǐng)假單經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)后，報(bào)人力資源部延長(zhǎng)試用期。

（5）。員工請(qǐng)事假期間不享受工資和補(bǔ)助。

準(zhǔn)假權(quán)限：

（1）員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事、回家等）。

（2）請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門(mén)主管批準(zhǔn)。

（3）請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門(mén)主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。

（4）管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

5病假

（1）員工休病假，應(yīng)提前履行手續(xù)，如有特殊情況，不能提前當(dāng)面請(qǐng)假，

應(yīng)至少在上崗前2小時(shí)電話通知部門(mén)負(fù)責(zé)人休假的天數(shù)，以便部門(mén)負(fù)責(zé)人安排當(dāng)日和以后的工作。生病員工可以在病愈后將已確認(rèn)的病歷（市級(jí)醫(yī)院）和診斷書(shū)及醫(yī)藥費(fèi)收據(jù)復(fù)印件交于部門(mén)作為病假憑證，部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字后報(bào)人力資源部。

（2）病假半年以上的員工，復(fù)工時(shí)須自費(fèi)到大連市疾病預(yù)防控制中心做健康檢查，體檢合格者方可辦理復(fù)工手續(xù)。

（3）在有病歷（市級(jí)醫(yī)院）和診斷書(shū)及醫(yī)藥費(fèi)收據(jù)復(fù)印件申請(qǐng)病假期間，根據(jù)勞動(dòng)法病假工資規(guī)定，享受大連市最低工資標(biāo)準(zhǔn)的80%發(fā)放生活費(fèi)，超過(guò)15天的病假部分原則上不享受任何工資和補(bǔ)貼，特殊情況經(jīng)集團(tuán)批準(zhǔn)，可給予照顧但不享受工作補(bǔ)助和年終獎(jiǎng)勵(lì)工資（按大連市當(dāng)年度最低工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放，每月1100*80%=880元生活費(fèi)）。

6、特殊情況

因工作原因未打卡或指紋原因以及打卡機(jī)故障打不上卡，部門(mén)需填報(bào)《特殊打卡明細(xì)表》署明原因，月末連同部門(mén)考勤記錄表一起報(bào)人力資源部，方可生效。漏打卡一次，可免于處罰；當(dāng)月漏打卡兩次以上者，每次扣罰10元，五次（含)以上雙倍扣罰。(如因特殊原因，漏打卡者，由部門(mén)負(fù)責(zé)人在特殊考勤表中說(shuō)明原因，并證明正常出勤，可免扣罰。）

酒店員工管理制度篇二

1、結(jié)合總經(jīng)理室對(duì)賓館經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的安排，計(jì)劃期內(nèi)客源、貨源、內(nèi)務(wù)價(jià)格等變化情況，并作出詳細(xì)分析和充分估計(jì)，以審定、編制財(cái)務(wù)計(jì)劃。

2、依據(jù)總經(jīng)理審定的賓館財(cái)務(wù)計(jì)劃，按各部門(mén)的不同經(jīng)營(yíng)范圍、計(jì)劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門(mén)年初的上報(bào)計(jì)劃，分?jǐn)傎e館計(jì)劃指標(biāo)，下達(dá)給各業(yè)務(wù)部門(mén)實(shí)施。

3、財(cái)務(wù)計(jì)劃分為年度、季度計(jì)劃：

（1）每年第三季度進(jìn)行賓館財(cái)務(wù)內(nèi)審，每年第四季度各部門(mén)向財(cái)務(wù)部提交用款計(jì)劃，經(jīng)綜臺(tái)平衡后，提出每二年的財(cái)務(wù)收支計(jì)劃，報(bào)賓館總經(jīng)理室和財(cái)務(wù)部。

（2）賓館財(cái)務(wù)部按標(biāo)準(zhǔn)的收支計(jì)劃，合理安排比例，下達(dá)定額指標(biāo)給各部門(mén)。

（3）各業(yè)務(wù)部門(mén)根據(jù)上報(bào)賓館總經(jīng)理審批后的季度計(jì)劃指標(biāo)，結(jié)合本部門(mén)的具體情況，按月分?jǐn)偧径热蝿?wù)指標(biāo)作為本部門(mén)季內(nèi)各月指標(biāo)檢查尺度。

（4）賓館對(duì)各業(yè)務(wù)部門(mén)的計(jì)劃?rùn)z查按季進(jìn)行，全年清算。

4、財(cái)務(wù)計(jì)劃內(nèi)容：

（1）財(cái)務(wù)部應(yīng)編制：

流動(dòng)資金計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯收支計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃、償還債務(wù)計(jì)劃及基建計(jì)劃、利潤(rùn)分配計(jì)劃等。

（2）各部門(mén)應(yīng)編制：

1、銷售部及前臺(tái)：客源計(jì)劃（包括外聯(lián)部分）、費(fèi)用計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃等。

2、客房部：備品使用計(jì)劃（含耗用品）、費(fèi)用計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購(gòu)置計(jì)劃等。

3、餐飲部：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及物品采購(gòu)計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購(gòu)置計(jì)劃等。

4、商場(chǎng)部：銷售計(jì)劃（分批發(fā)與零售）、商品進(jìn)貨計(jì)劃（分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品）、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯使用計(jì)劃、流動(dòng)資金計(jì)劃、商場(chǎng)裝修計(jì)劃、設(shè)備維修及購(gòu)置計(jì)劃、印刷品付印計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等；

5、西餐歌舞廳：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及商品采購(gòu)計(jì)劃、耗用品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃和設(shè)備養(yǎng)護(hù)計(jì)劃等；

6、采購(gòu)部：物料進(jìn)貨計(jì)劃、工衣工鞋訂做計(jì)劃和加工訂貨計(jì)劃等；

7、旅游部：客源計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等；

8、管家部：費(fèi)用計(jì)劃、用品使用計(jì)劃、花瓶盆載及用品、用具購(gòu)置計(jì)劃、清潔機(jī)具養(yǎng)護(hù)及更新計(jì)劃、花店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃等；

9、布草部：費(fèi)用計(jì)劃、布草添置計(jì)劃和備品耗用計(jì)劃等；

10、事務(wù)部：職工餐廳收支計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等；

11、工程部：燃料進(jìn)貨和耗用計(jì)劃、水電耗用計(jì)劃、設(shè)備維修計(jì)劃、零配件及工具購(gòu)置計(jì)劃和費(fèi)用開(kāi)支計(jì)劃等。

(3v1)總經(jīng)理室、人事部、財(cái)務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費(fèi)用開(kāi)支計(jì)劃。

（4）各部所需編報(bào)的計(jì)劃、送財(cái)務(wù)部匯總呈報(bào)

酒店員工規(guī)章制度大全篇三

1、遵守考勤制度，上下班須及時(shí)打卡，不得漏打或代打。

2、上下班走員工通道，并接受保安的檢查。

3、上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

4、工作時(shí)間不得穿工作服外出購(gòu)物，不準(zhǔn)聽(tīng)手機(jī)音樂(lè)，不準(zhǔn)大聲喧嘩或閑聊。

5、員工不準(zhǔn)使用電梯，上班時(shí)必須穿工作服。

6、了解當(dāng)日客勤情況，及當(dāng)天工作安排，熟記當(dāng)天菜品、酒水供應(yīng)情況，急推，沽清、特色菜品等。

7、餐前檢查包廂內(nèi)的照明及桌椅是否損壞，保證硬件設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、餐前整理檢查，臺(tái)面餐具及衛(wèi)生狀況，按標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊。

9、按所定崗位立崗，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿，熱情迎客，無(wú)論在何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須微笑問(wèn)好。

10、客人到時(shí)，必須問(wèn)清楚客人訂餐情況，引領(lǐng)至包廂。

11、服務(wù)中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始終保持正確的站姿。

12、有針對(duì)性的為客人主動(dòng)推銷適合的菜品及酒水。

13、餐中盯臺(tái)人員為客人進(jìn)行熱情周到，靈活的服務(wù)，做到四勤：（眼勤、手勤、腳勤、嘴勤）。

14、餐中服務(wù)人員進(jìn)行崔菜或其他事情時(shí)，必須找其他人員接替。

15、上菜時(shí)要求先整理后臺(tái)，撤去多余盤(pán)上菜，必須報(bào)菜名。

16、餐中保持臺(tái)面清潔，桌面無(wú)雜物，清理時(shí)必須使用托盤(pán)。

17、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜，餐中預(yù)定等要求，必須及時(shí)通知上級(jí)。

18、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴，能靈活應(yīng)變，處理不了時(shí)及時(shí)上報(bào)上級(jí)。

19、客人離店主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)上交吧臺(tái)，不可私自保留，一旦發(fā)現(xiàn)給予開(kāi)除。

20、餐后整理要整潔、有速，臺(tái)面所有物品恢復(fù)。

21、關(guān)閉所有電源后方可離開(kāi)。

22、值班人員必須巡視每個(gè)崗位，無(wú)安全隱患，填寫(xiě)當(dāng)天值班記錄，方可離崗。

酒店員工管理制度篇四

1、結(jié)合總經(jīng)理室對(duì)賓館經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的安排，計(jì)劃期內(nèi)客源、貨源、內(nèi)務(wù)價(jià)格等變化情況，并作出詳細(xì)分析和充分估計(jì)，以審定、編制財(cái)務(wù)計(jì)劃。ttU

2、依據(jù)總經(jīng)理審定的賓館財(cái)務(wù)計(jì)劃，按各部門(mén)的不同經(jīng)營(yíng)范圍、計(jì)劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門(mén)年初的上報(bào)計(jì)劃，分?jǐn)傎e館計(jì)劃指標(biāo)，下達(dá)給各業(yè)務(wù)部門(mén)實(shí)施。ttU

3、財(cái)務(wù)計(jì)劃分為年度、季度計(jì)劃：ttU

（1）每年第三季度進(jìn)行賓館財(cái)務(wù)內(nèi)審，每年第四季度各部門(mén)向財(cái)務(wù)部提交用款計(jì)劃，經(jīng)綜臺(tái)平衡后，提出每二年的財(cái)務(wù)收支計(jì)劃，報(bào)賓館總經(jīng)理室和財(cái)務(wù)部。ttU

（2）賓館財(cái)務(wù)部按標(biāo)準(zhǔn)的收支計(jì)劃，合理安排比例，下達(dá)定額指標(biāo)給各部門(mén)。ttU

（3）各業(yè)務(wù)部門(mén)根據(jù)上報(bào)賓館總經(jīng)理審批后的季度計(jì)劃指標(biāo)，結(jié)合本部門(mén)的具體情況，按月分?jǐn)偧径热蝿?wù)指標(biāo)作為本部門(mén)季內(nèi)各月指標(biāo)檢查尺度。ttU

（4）賓館對(duì)各業(yè)務(wù)部門(mén)的計(jì)劃?rùn)z查按季進(jìn)行，全年清算。ttU

4、財(cái)務(wù)計(jì)劃內(nèi)容：ttU

（1）財(cái)務(wù)部應(yīng)編制：ttU

流動(dòng)資金計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯收支計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃、償還債務(wù)計(jì)劃及基建計(jì)劃、利潤(rùn)分配計(jì)劃等。ttU

（2）各部門(mén)應(yīng)編制：ttU

①銷售部及前臺(tái)：客源計(jì)劃（包括外聯(lián)部分）、費(fèi)用計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃等。ttU

②客房部：備品使用計(jì)劃（含耗用品）、費(fèi)用計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購(gòu)置計(jì)劃等。ttU

③餐飲部：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及物品采購(gòu)計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購(gòu)置計(jì)劃等。ttU

④商場(chǎng)部：銷售計(jì)劃（分批發(fā)與零售）、商品進(jìn)貨計(jì)劃（分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品）、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯使用計(jì)劃、流動(dòng)資金計(jì)劃、商場(chǎng)裝修計(jì)劃、設(shè)備維修及購(gòu)置計(jì)劃、印刷品付印計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等；ttU

⑤西餐歌舞廳：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及商品采購(gòu)計(jì)劃、耗用品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃和設(shè)備養(yǎng)護(hù)計(jì)劃等；ttU

⑥采購(gòu)部：物料進(jìn)貨計(jì)劃、工衣工鞋訂做計(jì)劃和加工訂貨計(jì)劃等；ttU

⑦旅游部：客源計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等；ttU

⑧管家部：費(fèi)用計(jì)劃、用品使用計(jì)劃、花瓶盆載及用品、用具購(gòu)置計(jì)劃、清潔機(jī)具養(yǎng)護(hù)及更新計(jì)劃、花店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃等；ttU

⑨布草部：費(fèi)用計(jì)劃、布草添置計(jì)劃和備品耗用計(jì)劃等；ttU

⑩事務(wù)部：職工餐廳收支計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等；ttU

11、工程部：燃料進(jìn)貨和耗用計(jì)劃、水電耗用計(jì)劃、設(shè)備維修計(jì)劃、零配件及工具購(gòu)置計(jì)劃和費(fèi)用開(kāi)支計(jì)劃等。ttU

（3）總經(jīng)理室、人事部、財(cái)務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費(fèi)用開(kāi)支計(jì)劃。ttU

（4）各部所需編報(bào)的計(jì)劃、送財(cái)務(wù)部匯總呈報(bào)ttU

酒店員工管理制度篇五

一、制服發(fā)放的范圍

每位正式員工，酒店將按員工具體工作崗位提供制服（含鞋襪、工作帽、頭花、領(lǐng)帶、圍裙等）。且要必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝并佩帶工號(hào)牌。

二、制服發(fā)放時(shí)間

1、員工入職之日起予發(fā)放；

三、制服的發(fā)放

新員工由人力資源部開(kāi)具《員工制服發(fā)放單》（附)上注明其部門(mén)