2022年行業(yè)分析關(guān)于女性消費葡萄酒的解析

關(guān)于女性消費葡萄酒的解析依據(jù)美國葡萄酒市場理事會（thewinemarketcouncil）最新的調(diào)查討論，54%的核心葡萄酒消費者是女性，而邊緣消費者中，女性的比例更大，達到了57%.，他們的結(jié)論：女性也是最大的葡萄酒消費群。而在中國這種趨勢已經(jīng)有所表現(xiàn)。

在酒桌上，女性始終都被視為陪襯，除了男權(quán)主義作怪以外，能夠適合于女性飲用的酒很少是主要緣由。白酒，太烈易醉；啤酒撐肚子，稍喝多一點，還簡單打嗝，極其不雅。隨著葡萄酒在中國的興起，葡萄酒以其高雅、時尚、健康的形象快速得到女性的認可，女性已經(jīng)成為葡萄酒消費中重要的群體。

解析之一：葡萄酒兩大功能激發(fā)女性摯愛

功能一：葡萄酒是時尚、優(yōu)雅、文明的酒精飲料

我們說，葡萄酒是人類物質(zhì)與精神相統(tǒng)一的載體。當它還是一串葡萄的時候，它是靜止的，當它被高超的釀酒師釀成酒的時候，它就具有了生命。它滿意的不僅僅是人們嗅覺、味覺等物質(zhì)的體驗，還滿意了人們心理愉悅的精神需求。

女性比男性之于時尚優(yōu)雅的食物更加敏感，更有接受力和行動力。葡萄酒是高雅的生活品質(zhì)的代表元素。除了服裝化妝品以外，葡萄酒賜予女性內(nèi)在的生活質(zhì)量的時尚元素。當他們被排解在烈性酒的門檻外后，葡萄酒的時尚、優(yōu)雅的外觀和文化內(nèi)涵以及文明、適飲的形式、氛圍，讓女性毫無顧忌的選擇了葡萄酒。

相對于男性，女性更注意于生活的品質(zhì)。她們比男人更細膩，更憧憬高品位的生活質(zhì)量。女性更喜愛告知別人她們所想要的東西以及她們所盼望的體驗等。但是男性考慮的就是“我的錢究竟花得值不值？”雖然中國的男性有著濃重的大男子主義思想，她們表面上不會為幾塊錢像女人一樣斤斤計較，但是在他們決策家庭的重大事務上就立馬體現(xiàn)出了對錢的重視，而這個時候，女性卻將視角轉(zhuǎn)向了商品的另一個方面，比如使用的便利、外觀以及在家居中的配置和位置。對于葡萄酒男性可能考慮得最多的是別人的感受，以及這種葡萄酒能為自己的選擇帶來多大的正面影響，而女人關(guān)注的是自己的感受，她們盼望葡萄酒能給她們帶來不同的體驗，感受葡萄酒給她自己帶來的愉悅程度，而不是別人的。

夜色酒吧的昏黃的燈光下，女人們的面前放著一杯葡萄酒，手里拿著一只間或才輕沾朱唇的香煙；或者在溫馨的臥房里，在書房里……都會有一杯葡萄酒把玩，這時我們不得不信任，女人比男人更會享受生活。

中國葡萄酒第一屆博客評酒活動中，參與活動的十之八九為女性博客，雖然大多數(shù)對葡萄酒不了解，也有不少從來沒有接觸過，但是她們熱忱很高，對葡萄酒的多彩世界布滿了奇怪???和憧憬。從品評的文章中我們不難發(fā)覺，女性重視葡萄酒體驗。她們評價，描述葡萄酒就像她們描述食物一般。我們重視葡萄酒的風味特性，而不是葡萄酒的技術(shù)工藝。她們把葡萄酒品嘗描述成一次體驗，而不是92分或87分。由于每個人的味覺都不一樣，你認為它是什么就是什么。女性對葡萄酒的評論就是對葡萄酒本身的描述，而不像一個嚴苛的評論家。

功能二：葡萄酒是美容抗年輕的健康飲品

女性是主要的消費者?！俺^60%飲酒者是女性，女性購買了美國市場上80%的葡萄酒，但葡萄酒業(yè)卻嚴峻的忽視了她們。”這是美國女性葡萄酒消費討論的成果。除了上述所說的緣由以外，吸引女性愛上葡萄酒的另一個關(guān)鍵因素就是葡萄酒的美容、抗年輕功效。

我國古代醫(yī)學家很早就熟悉到葡萄酒的滋補、養(yǎng)顏、強身的作用。

《詩經(jīng)》中便有“為此春酒，以介眉壽”的詩句，意思是說用酒關(guān)心長壽。

《漢書·食貿(mào)志》中說：“酒者，天之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾”。認為酒是上天賜與的美食，把酒與帝王的享樂、養(yǎng)生聯(lián)系到了一起。

我國秦漢時期人托名“神農(nóng)”所作的《神農(nóng)本草經(jīng)》，為我國現(xiàn)存較早的藥物

學重要文獻。該書共收載藥物三百六十五種，并將藥物分為三品。認為無毒的稱上品為君，毒性小的稱中品為臣，毒性猛烈的稱下品為佐使?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將葡萄、大棗等五種果實列為果中上品，并記述：“蒲萄：味甘，平。主筋骨濕痹、益氣、倍力、強志、令人肥健、耐饑、忍風寒。久食，輕身、不老、延年。可作酒”。

李時珍在《本草綱目》中寫道：葡萄酒有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”，“酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興”。正由于如此，人們喝酒時總以祝壽為最好的祝酒詞。

元朝忽思慧在《飲膳剛要》中對葡萄和葡萄酒的功效也作了介紹。

《飲膳服食譜》上記載：“葡萄酒運氣行滯使百脈流暢”。

在《古今圖書集成》內(nèi)記載：“葡萄酒肌醇治胃陰不足、納食不佳、肌膚粗糙、容顏無華”。也說明白葡萄酒有恢復疲憊、促進血液循環(huán)、增進食欲、關(guān)心消化和美容的作用。

傳統(tǒng)醫(yī)學告知我們，酒有提神補氣、舒筋活血的功效。尤其是老年人精力衰疲，適度飲酒能加速血液循環(huán)，促進新陳代謝，增加消化力和免疫力，起到延年益壽的作用。

現(xiàn)代醫(yī)學的討論也證明白這種功效。

氧是人類生存所不能缺少的東西，但有時也會成為人類健康的大敵。人體每天都要經(jīng)受來自外來和自身的有害物質(zhì)的毀滅性攻擊，這些有害物質(zhì)中的大多數(shù)是自由基，而對人體最具破壞性的自由基則是活性氧基團。

活性氧基團通常因貧血、應激、光、大氣污染、藥物、過飽、吸煙、放射線、過分激烈的運動等緣由生成。目前人們的各種疾病約89%起因于活性氧基團。心臟病、腦溢血以及帕金森癥、痛風、風濕病、白內(nèi)障和其它視覺障礙、風濕性關(guān)節(jié)炎等老年人退化疾病，是由于氧化損害的長期積累而導致的病癥。

科學家harman于1956年和tappel于1968年提出，抗氧化物可使人長壽，此后，他們的推斷已被不斷證明，尤其是在1989年至1993年期間，發(fā)覺抗氧化物在試管內(nèi)、體外和體內(nèi)具有愛護很多系統(tǒng)免受自身和外來自由基攻擊的功能。

討論人員發(fā)覺，葡萄酒，尤其是干紅葡萄酒中的花色素苷和丹寧等多酚類化合物具有活性氧消退功能。maxwell等于1994年測試了紅葡萄酒在人體血液中的抗氧化力量，發(fā)覺喝下紅葡萄酒后抗氧化活性就開頭上升，90分鐘后達到最大，抗氧化活性平均上升15%。日本的酒類技術(shù)中心與日研食品株式會社老化掌握討論所于1995、1996年對43種進口和日本產(chǎn)的葡萄酒的活性氧消退功能進行了聯(lián)合討論，取得了確定的結(jié)果。

而近期科學家討論結(jié)果表明，葡萄酒中能使肥胖老鼠的壽命延長，德國科學家克勞斯容克討論發(fā)覺，白葡萄酒中的聚苯酚是葡萄中的一種物質(zhì)，它可以愛護葡萄藤免受寄生蟲和菌類的侵害。與酒精共同起作用，可以降低發(fā)生心臟及循環(huán)系統(tǒng)疾病的危急。現(xiàn)在不少科學家認為，這種物質(zhì)對人體也可以起到防癌和延緩年輕的作用。

而好萊塢明星大腕使用葡萄酒洗浴，保持皮膚光滑細嫩的隱秘更是對女性喜愛葡萄酒起到了推波助瀾的作用。

解析之三：女性主導葡萄酒的購買權(quán)利

女人們是否具有葡萄酒的購買權(quán)，這要問問男人就知道了。

中國的男人們是不屑于過問或者打理家里的柴米油鹽醬醋茶這些瑣碎的事務的，起碼在我接觸到的家庭里，男人們是交給了女仆人去做的。在工作宴請和商務應酬中，女性也扮演了一個相當重要的角色。不但打理酒宴的事宜，還負責選擇酒類和配菜，同時肩負在酒桌上對來賓的勸酒的重任。

伴侶蔡先生是一家房地產(chǎn)公司的高級管理人員，他的太太是一個典型的家庭主婦。蔡先生由于忙于公司事務，無暇顧及家務，所以他的衣食住行幾乎全部由他的太太主理。無論是家中就餐還是出外就餐，太太一手操辦，他只需要根據(jù)太太制定的菜譜和酒水享用。家里的酒柜時常都會有一兩瓶好酒擺放，由于太太知道他的需求，每天都要喝點葡萄酒來放松自己，所以預備得很充分。時間長了，他太太對葡萄酒竟然有了很深的了解，成了半個專家。她公司的款待用酒，有時候還要打電話請教太太。

李女士作為一家上市公司的辦公室主任，負責公司高層的款待業(yè)務，由于她對葡萄酒比較了解，支配飯局很有閱歷，深受領導賞識，一年漲了兩次工資。

像蔡先生的太太和李女士這樣的人，我們的生活中有許多。

只要稍稍留心，我們就會發(fā)覺，女人在購買食品時總喜愛談論：今日的晚餐吃什么？這就給予了她們購買適合于配菜的葡萄酒的權(quán)利。我們也會發(fā)覺，情侶們結(jié)伴出入商場超市，常常流連于葡萄酒的貨架前，女性往往打算是否購買以及購買哪一款葡萄酒。而在餐廳里，女性也是選擇餐廳的行家，當然，消費的程度也是由女性打算的。美國弗萊明餐館就是基于這個消費特點，特地為女性設計打造了一個讓人流連忘返的環(huán)境。

美國福萊明是一個擁有20多家高級餐館的集團。當女人們走進福萊明的任何一家連鎖餐廳時，都有一種回家的感覺。依據(jù)福萊明的討論結(jié)果，女性是家庭和工作用餐的最大決策者，在外出就餐者中占的比例也很大。由于福萊明深色木質(zhì)色調(diào)、有俱樂部感的排骨屋往往使人想起大男子主義，因此，福萊明選擇了比較時尚的裝飾格調(diào)、別致的菜單設計和品種繁多的葡萄酒單，以營造一種對女性有吸引力的就餐環(huán)境。福萊明餐廳里的葡萄酒多達上百種，且可以按杯賣。女人盼望讓飯桌上的每一個人都興奮，福萊明豐富的葡萄酒正好滿意了女性的這種心理。在這里，全部的設計都是為了制造一種讓人流連忘返的境界，讓客人來一次還想再來一次。

在美國，市場上至少55%的葡萄酒被女性買走。生產(chǎn)商們留意到這一點，開頭生產(chǎn)特地針對女性的葡萄酒。

除了家庭和餐廳，夜場也是葡萄酒消費量巨大的場所。小資女性時常光顧這些場合，啤酒和烈性酒是男人的選擇，為了照看女性，只要有女人在場，開一支葡萄酒是在所難免的。假如是女性單獨喝酒，最先的選擇也是葡萄酒。由于女性不會由于廉價的啤酒而使自己長出肚子，更不會由于烈酒把自己灌醉。所以，女性是燈紅酒綠下葡萄酒消費的主流人群。

女人是感性的，它會靠著自己對葡萄酒的感性熟悉去消費葡萄酒，探究的是豐富的感觀感受和情感要素，這對于葡萄酒來說，是最適合不過的知音了。

解析之四：女性是葡萄酒傳播的最佳對象

不言而喻，葡萄酒不再是男人消費的專利，女人將會是今后葡萄酒主流消費群體。由于女性更簡單接受葡萄酒，由于她們樂觀接受時尚、高雅、健康的生活方式，由于她們喜愛葡萄酒帶給他們的故事和歡樂。

舊金山市五樓餐廳fifthfloor的伺酒師表示，出售葡萄酒給女性與出售葡萄酒給男性是兩個截然不同的體驗。她說：“女性總是喜好探究葡萄酒背后的故事”。

zachareas說：“我告知她們釀酒師的全部故事，以及我與葡萄酒人士的關(guān)系等，這是很值得一說的部分?！?/p>

時尚酒風博客舉辦的以普及葡萄酒文化，體驗葡萄酒魅力為主題的博客評酒活動，吸引了許多女性博客，她們的熱忱和對葡萄酒生活的憧憬，使這次活動布滿了奇妙、浪漫顏色。由于酒樣郵寄的而延誤了時間，但是她們?nèi)耘f急躁的期盼，一旦收到，那種愉悅的心情就像久違的伴侶，興奮得將這一好消息告知身邊的人，寫出的品酒文章也是特別感性，浪漫，情趣盎然。女性傾向于葡萄酒的品飲過程，感受和聯(lián)想構(gòu)成了一道浪漫的風景。相對來說，男性對此次活動的參加度和樂觀性不如女性，他們過于理性和自信，即使是特別興奮，也會有所克制。他們的品評文章也不像女性那樣流暢和富于想象，對葡萄酒的感受也沒有女性那么細膩。

這正如美國瑞斯圖恩烹飪學院culinaryinstituteofamericagreystone的tracidutton說的那樣：“與男性談論葡萄酒就像是談論體育一樣―全是數(shù)據(jù)，分數(shù)，價格，產(chǎn)量，越少越好。由于葡萄酒對男性來說就像戰(zhàn)利品一般――我贏得了這些而你沒有，我有這個而你沒有。”“相反的，與女性談論葡萄酒，就是一次多層次的體驗，隱藏著豐富的感官感受與情感要素。因此，在葡萄酒方面，女性不是鼓吹分數(shù)，而是細膩豐富的體驗。她對葡萄酒的感覺與她的共性，性情有關(guān)，而不是當作一個戰(zhàn)利品一樣的炫耀?！?/p>

依據(jù)美國葡萄酒市場理事會的調(diào)查顯示，女性構(gòu)成了美國葡萄酒消費市場最大的一塊蛋糕。很多人都以為女性主要在超級市場購買葡萄酒，但該項調(diào)查顯示，女性還占據(jù)了高端葡萄酒購買者的60%。這就意味著，女性占了下列葡萄酒購買者的2/3：間或或者常常購買超過15美元的葡萄酒，家中隨時存放12瓶以上葡萄酒，有時情愿花15美元以上買一瓶葡萄酒在家里享用。

中國的女性雖然還遠遠沒有達到這樣的比例和這樣的消費檔次，但是已經(jīng)有不少的小資女性開頭嘗試略微浪費一點的葡萄酒消費。時尚酒風博客曾經(jīng)就博客消費葡萄酒進行過一次小型調(diào)查，結(jié)果顯示，女性與男性一樣傾向于依據(jù)自己的口感選擇寵愛的產(chǎn)品，同時還有不少的女性認同廣告和名牌產(chǎn)品，而大多數(shù)男性是拒絕廣告產(chǎn)品的。這說明女性更容接受葡萄酒的傳播，所以美國黑色酒瓶子的佛里克奈特葡萄酒是佛萊明商店里顧