《工商企業(yè)管理社會(huì)實(shí)踐報(bào)告》3500字

工商企業(yè)管理社會(huì)實(shí)踐報(bào)告目錄TOC\o"1-2"\h\u30863工商企業(yè)管理社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 17820一、實(shí)踐目的： 12678二、實(shí)踐單位簡(jiǎn)介： 16213三、實(shí)踐內(nèi)容： 130881四、實(shí)習(xí)調(diào)查情況 232481五、實(shí)習(xí)體會(huì) 326646（一）實(shí)習(xí)想法 38905（二）個(gè)人體會(huì) 4一、實(shí)踐目的：我們從實(shí)踐中獲得知識(shí)和技能，培養(yǎng)勞動(dòng)概念和務(wù)實(shí)的風(fēng)格，最重要的是通過(guò)實(shí)習(xí)培養(yǎng)我們的能力，了解在課堂上無(wú)法學(xué)習(xí)的事情，并將理論與實(shí)踐結(jié)合，鞏固我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)到的知識(shí)，提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力，并了解酒店服務(wù)業(yè)務(wù)的一些主要內(nèi)容，這些將在未來(lái)的學(xué)習(xí)、生活和工作中發(fā)揮重要作用，并使我們能夠在畢業(yè)后快速適應(yīng)社會(huì)，處理好人際關(guān)系，并為順利的步入社會(huì)做好準(zhǔn)備。二、實(shí)踐單位簡(jiǎn)介：深圳市圣淘沙商務(wù)酒店有限公司成立于2011年12月02日，注冊(cè)資本200萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)范圍包括一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是：代理銷(xiāo)售機(jī)票，復(fù)印，許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是：旅館業(yè)；中、西餐制售（不含：涼拌菜、生食海產(chǎn)品、裱花蛋糕、燒鹵熟食、蒸煮類(lèi)點(diǎn)心、烘烤類(lèi)點(diǎn)心、沙拉、壽司、現(xiàn)榨果蔬汁、自制豆制品等須特別申報(bào)的許可項(xiàng)目）。三、實(shí)踐內(nèi)容：我實(shí)習(xí)的崗位是酒店銷(xiāo)售，主要工作如下：1.餐前準(zhǔn)備：確保你的頭發(fā)和衣服在每天開(kāi)始工作前保持清潔和保持個(gè)人衛(wèi)生；檢查進(jìn)入店鋪后的餐具數(shù)量，相關(guān)設(shè)備是否完好，并保持正常運(yùn)行一整天。2.歡迎客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備就緒，我們應(yīng)該站在辦公室前面迎接客人。當(dāng)客人到來(lái)時(shí)，以真誠(chéng)和親切的態(tài)度問(wèn)候顧客。3.提交菜單和訂單：熱情和禮貌的幫助客戶訂購(gòu)。根據(jù)訂單對(duì)客戶進(jìn)行建議銷(xiāo)售，并在訂單出現(xiàn)錯(cuò)誤的情況下做出適當(dāng)?shù)幕貜?fù)，然后盡快完成訂單。訂單完成后，我們會(huì)在店內(nèi)簡(jiǎn)單介紹一些自動(dòng)服務(wù)，提醒顧客注意自己的物品。最后，請(qǐng)不要打開(kāi)菜單上的菜單，每三個(gè)鏈接，一個(gè)到電腦，第二個(gè)到上面的菜，三個(gè)賬單和預(yù)訂。4.餐飲服務(wù)：關(guān)注客人就餐情況和餐桌情況，如加水、蔬菜等；留意客戶的訂單和幫助。5.餐飲服務(wù)：根據(jù)電腦單核的菜肴，并檢查菜肴的質(zhì)量，做重量不拿，顏色不夠白，溫度不夠，配料不吃，餐具不干凈不帶異物，“不吃”。上菜時(shí)，招待客人相對(duì)比較少，餐盤(pán)后，餐桌上的每一道菜都整齊地?cái)[放好后，把所有的食物都收拾好后，向客人解釋道：“你的菜都端上來(lái)了，請(qǐng)好好享用吧！”菜肴的順序應(yīng)該是湯、肉、蔬菜，最后是主食。6.檢查：檢查數(shù)量，收取相應(yīng)的金額，四位數(shù)后與客戶確認(rèn)賬單，及時(shí)找到剩下的金額，如果客戶需要發(fā)票，提醒客戶的電腦收銀機(jī)收據(jù)。7.客人：當(dāng)客人起身離開(kāi)時(shí)，他應(yīng)該提醒客人注意他帶來(lái)的物品，并主動(dòng)提供給客人“謝謝光臨”。請(qǐng)慢慢走，歡迎下次再來(lái)！然后檢查客人是否有任何東西以最快的速度離開(kāi)。8.晚餐后整理：回到椅子上，清潔地板，安全快速地清理餐桌，為下一批客人設(shè)置餐桌。9.工作職責(zé)：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔、清潔、徹底清潔所有設(shè)備及表面的要求，如有任何問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理報(bào)告有關(guān)產(chǎn)品及設(shè)備的問(wèn)題。離職時(shí)，告知管理人員，在大堂穿制服時(shí)，應(yīng)保持微笑，提高服務(wù)質(zhì)量，給客戶留下深刻印象。四、實(shí)習(xí)調(diào)查情況因?yàn)槲业闹饕ぷ髟诓惋嫴?，培?xùn)經(jīng)理先介紹了餐飲部的各個(gè)環(huán)節(jié)，并對(duì)問(wèn)候、點(diǎn)單、上菜、下單、整理等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了指導(dǎo)培訓(xùn)，并提出了具體的要求，以及在出現(xiàn)常規(guī)狀況時(shí)的解決措施，在重大問(wèn)題時(shí)的解決流程等。每個(gè)環(huán)節(jié)在實(shí)習(xí)前的生活中看似很普通，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和這半年的實(shí)習(xí)中才發(fā)覺(jué)任何細(xì)節(jié)在服務(wù)行業(yè)都是至關(guān)重要的，服務(wù)要做到仔細(xì)、周到、及時(shí)，讓顧客有“賓至如歸”的感覺(jué)。雖然酒店有自身的標(biāo)準(zhǔn)，如著裝整潔，餐臺(tái)整理等，每一個(gè)工作都必須要對(duì)自己有較高的要求才能不斷提升自己的實(shí)力。通過(guò)我在實(shí)習(xí)期間的調(diào)研發(fā)現(xiàn)該西餐廳大部分消費(fèi)群體是在中薪階層的一個(gè)消費(fèi)水準(zhǔn)上，可以說(shuō)接待的消費(fèi)者大部分是平均收入水平的成年人。主要是因?yàn)橹胁蛷d的選址位于居民區(qū)附近，所以吸引的大部分群體來(lái)自于社區(qū)內(nèi)部的鄰居街坊。對(duì)于這部分客戶群體來(lái)說(shuō)，更重視從菜式、裝修、服務(wù)等方面綜合考量中餐廳的性價(jià)比，也更容易被吸引。所以綜上認(rèn)為該中餐廳應(yīng)該選取這部分作為目標(biāo)客戶群。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，最吸引人的當(dāng)然是價(jià)格，其次是用餐環(huán)境、菜品質(zhì)量等方面。所以要做到有效尋穿的第一步就是提升中餐廳的整體質(zhì)量，讓消費(fèi)者感覺(jué)到物超所值。首先，自家菜品要有特色，不能單一。成功的菜品不僅能吸引重復(fù)客戶，還可以打響餐廳的知名度。其次是有獨(dú)特的裝修風(fēng)格。在這個(gè)信息化時(shí)代最不缺的是愿意分享信息的用戶，對(duì)中餐廳來(lái)說(shuō)有特殊的裝修風(fēng)格會(huì)讓顧客眼前一亮，不由自主的愿意主動(dòng)自動(dòng)的拍照上傳各種社交網(wǎng)站，這樣社交營(yíng)銷(xiāo)也能很好的帶來(lái)一定的客流量。最后是對(duì)于價(jià)格可以利用美團(tuán)平臺(tái)推出優(yōu)惠券吸引客戶。五、實(shí)習(xí)體會(huì)（一）實(shí)習(xí)想法值得肯定的是酒店的個(gè)性化服務(wù)。（1）客人禮遇服務(wù)酒店推出會(huì)員卡，將通過(guò)在購(gòu)物購(gòu)買(mǎi)時(shí)通過(guò)賺取對(duì)應(yīng)點(diǎn)來(lái)升級(jí)VIP卡，卡等級(jí)依次為金卡，白金卡和鉆石卡。當(dāng)不同級(jí)別的客人入住時(shí)，服務(wù)員將送相應(yīng)的花朵，水果，報(bào)紙等，為客人提供服務(wù)。在檢查房間的衛(wèi)生質(zhì)量時(shí)，對(duì)于為每位客人提供的各種服務(wù)，主管、經(jīng)理和董事將不時(shí)進(jìn)行隨機(jī)檢查。（2）客人歷史信息收集服務(wù)為了更好地為客人提供個(gè)性化服務(wù)，收集客人歷史信息，每次入住酒店，將客人的愛(ài)好，禁忌進(jìn)行記錄，因此方便顧客下次入住提供準(zhǔn)確的服務(wù)項(xiàng)目，留出足夠的空間為服務(wù)員添加或修改歷史記錄?？腿送朔亢?，主管或經(jīng)理還將進(jìn)入房間檢查，更新，修改或補(bǔ)充客戶信息。（3）酒店擁有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)個(gè)性化培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)者鼓勵(lì)日常工作中人性化關(guān)懷的行為。例如，當(dāng)服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人在清潔房間時(shí)，客人頸椎不舒服時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)熱情地教給客人緩解疼痛方法；客房?jī)?nèi)設(shè)有備用雨傘，客人可以在雨天出去進(jìn)行活動(dòng)等。然而，仍有一些問(wèn)題需要改進(jìn)，例如溝通不到位，團(tuán)隊(duì)的凝聚力不足。酒店的一些部門(mén)不是24小時(shí)工作制，如預(yù)訂部門(mén)和銷(xiāo)售部門(mén)，并且在各個(gè)部門(mén)之間沒(méi)有形成默契和響應(yīng)機(jī)制，使客戶信息不及時(shí)更新，并延遲了接送服務(wù)。在運(yùn)輸和其他事件的情況下，酒店信息并不統(tǒng)一，沒(méi)有完整的培訓(xùn)系統(tǒng)。由于人力短缺，各部門(mén)的員工可以轉(zhuǎn)移到餐飲部門(mén)施以幫助。由于不熟悉無(wú)法保證服務(wù)質(zhì)量。一些員工在加入公司后，在一個(gè)月內(nèi)完成了人力資源部門(mén)的進(jìn)一步培訓(xùn)。當(dāng)時(shí)，酒店仍然沒(méi)有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)材料，培訓(xùn)沒(méi)有針對(duì)性，并花了很多時(shí)間在禮儀中，但我們已經(jīng)在部門(mén)組織會(huì)議中重復(fù)了多次。此外，人力資源部門(mén)組織培訓(xùn)的時(shí)間多是在各部門(mén)任務(wù)沉重的時(shí)候。在培訓(xùn)的四天內(nèi)，新同事可能會(huì)休假，無(wú)法參加培訓(xùn)，培訓(xùn)效果大大削弱。當(dāng)然，我在酒店實(shí)習(xí)也有缺點(diǎn)。我并不熟悉工作過(guò)程中的其他部門(mén)，無(wú)法為客人提供準(zhǔn)確的信息，疏忽仍然不時(shí)發(fā)生。在酒店工作的最重要的事情是要細(xì)心，所以這是一個(gè)致命的缺陷。我仍然需要提高語(yǔ)言水平，以促進(jìn)與客人溝通。另一方面，需要正確認(rèn)識(shí)到其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的。在這次實(shí)踐中最觸及我的是人際交往的這一點(diǎn)。每個(gè)人都知道社會(huì)中的人際關(guān)系溝通非常復(fù)雜。我認(rèn)為每個(gè)人都很難清楚地說(shuō)，只有經(jīng)驗(yàn)，我們只能理解并擁有深刻的體驗(yàn)。酒店就像一個(gè)大染色缸有各種各樣的人，大家在一起工作，每個(gè)人都有自己的想法和個(gè)性，與他們建立良好的關(guān)系需要很多技能。如果我們無(wú)法在互動(dòng)中改變某些東西，那么就必須去適應(yīng)它，這種做法讓我掌握了很多東西，最重要的是我在處理人和人際關(guān)系方面取得了很大進(jìn)展。與此同時(shí)，在這種做法中，我也深深意識(shí)到，在實(shí)踐過(guò)程中，應(yīng)該勤奮，不斷思考，不斷學(xué)習(xí)和積累，不用就要問(wèn)。此外，酒店還有許多管理層，他們就像我們學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)人和班上的班級(jí)干部。要成為一個(gè)好的管理員，必須擁有自己的管理計(jì)劃，運(yùn)用合適的管理方法管理每個(gè)員工。但就管理方法而言，我們必須因人而異。不同的員工必須有不同的管理計(jì)劃，才能方便員工去遵守和執(zhí)行。實(shí)習(xí)結(jié)束，實(shí)踐的時(shí)間也是短暫的，但是經(jīng)歷了很多，還是值得我去深思，此次實(shí)習(xí)讓我對(duì)自己的能力有了新的認(rèn)識(shí)，我還需要進(jìn)一步總結(jié)自身的不足，絕不可以眼高手低，不斷完善自己，整理好信心，從新出發(fā)。（二）個(gè)人體會(huì)首先，服務(wù)意識(shí)的提高。在過(guò)去，有些人說(shuō)酒店是站在入口和招待顧客的機(jī)器，但我知道它不是那么容易，因?yàn)槲医?jīng)歷了它。有良好的觀察，良好的服務(wù)，服務(wù)周到，細(xì)心，了解客戶的需求。個(gè)人服務(wù)的客戶認(rèn)為他們會(huì)將客戶的服務(wù)反饋給客戶，使他們知道并滿足他們的偏好。對(duì)于酒店和其他服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)質(zhì)量絕對(duì)是公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，也是公司的命脈。高質(zhì)量的服務(wù)不僅給我們的商業(yè)伙伴留下了深刻的印象，而且為他們的到來(lái)奠定了基礎(chǔ)。供應(yīng)商可以感到榮幸，為公司樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)對(duì)酒店的培訓(xùn)和部門(mén)的強(qiáng)化培訓(xùn)，培訓(xùn)了我的服務(wù)意識(shí)，并養(yǎng)成了在客戶面前聞一聞的好習(xí)慣。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)儀式學(xué)習(xí)禮貌和禮貌。其次，服務(wù)水平及專(zhuān)業(yè)知識(shí)的提高。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的練習(xí)后，我