肉制品質(zhì)量安全治理方案

第3頁共3頁肉制品質(zhì)量安全治理方案各鎮(zhèn)（?區(qū)、園）食?品安全領導?小組，各肉?制品生產(chǎn)加?工企業(yè)：?肉類食品是?大眾化消費?食品，也是?高風險性、?隱患多的食?品之一。近?年來，我局?一直把肉制?品質(zhì)量安全?作為食品安?全專項整治?的重點工作?進行部署，?取得了良好?的效果。為?進一步鞏固?整治成效，?嚴防肉制品?質(zhì)量安全事?故的發(fā)生，?根據(jù)《市肉?制品質(zhì)量安?全誠信體系?建設實施意?見》的精神?，結合當前?肉制品生產(chǎn)?加工的現(xiàn)狀?，決定在全?市開展肉制?品質(zhì)量安全?專項整治行?動，具體方?案如下：?一、指導思?想以__?_和___?_為指導，?認真貫徹落?實科學發(fā)展?觀，按照“?標本兼治、?著力治本”?的工作方針?，堅持集中?整治與制度?建設、加強?監(jiān)管與規(guī)范?引導、打擊?違法與扶優(yōu)?扶強相結合?，依法整頓?和規(guī)范肉制?品生產(chǎn)加工?經(jīng)營行為，?大力整治違?法使用病死?、病害肉、?注水肉及在?肉制品加工?中添加非食?用原料及添?加劑等突出?問題，全面?提高我市肉?制品質(zhì)量安?全保障水平?。二、整?治目標通?過整治，使?全市肉制品?生產(chǎn)加工行?為得到進一?步規(guī)范；無?證無照生產(chǎn)?加工肉制品?的現(xiàn)象全面?杜絕；原輔?材料索證索?票及進貨驗?收制度全面?建立并認真?執(zhí)行；肉制?品違規(guī)使用?非食品添加?劑行為全面?得到遏制；?肉制品合格?率全面提高?。三、重?點范圍以?江安、磨頭?地區(qū)肉制品?生產(chǎn)加工企?業(yè)為重點，?對全市所有?肉制品生產(chǎn)?加工企業(yè)進?行全面清理?整頓，徹底?消除事故隱?患。四、?主要任務?按照“統(tǒng)一?管理、分類?監(jiān)管、重心?下移、層級?負責”的總?體要求，認?真開展“十?查”活動，?即查各級人?員履責；查?原輔材料進?貨把關，食?品添加劑使?用；查標準?計量基礎管?理；查質(zhì)量?控制點運行?；查現(xiàn)場管?理與不合格?品處理；查?質(zhì)量安全風?險控制；查?三帳（產(chǎn)品?銷售、原輔?材料進出、?添加劑進貨?及使用）建?立管理；查?質(zhì)量檢驗有?效性；查獲?證后持續(xù)改?進；查依法?生產(chǎn)經(jīng)營。?五、方法?步驟第一?階段（__?_月底前）?：準備階段?。各鎮(zhèn)（區(qū)?、園）食品?安全領導小?組圍繞工作?目標、任務?，認真研究?制定專項整?治工作計劃?，分解工作?任務，并于?___月底?前將計劃報?市質(zhì)監(jiān)局食?品生產(chǎn)監(jiān)管?科，各企業(yè)?主動與鎮(zhèn)（?區(qū)、園）食?品安全領導?小組聯(lián)系，?匯報本企業(yè)?近兩年來生?產(chǎn)狀況，尤?其是要主動?講清原料肉?的進貨渠道?及供應商的?情況。第?二階段（_?__月__?_日前）：?自查自糾階?段。___?肉制品生產(chǎn)?加工企業(yè)認?真開展自查?自糾活動，?各肉制品生?產(chǎn)企業(yè)對照?肉制品生產(chǎn)?加工的相關?管理制度、?規(guī)范和“十?查”要求開?展自查，認?真查找安全?隱患，對自?查的問題認?真進行整改?。在自查過?程中，如原?料肉涉嫌存?在質(zhì)量問題?的要主動向?質(zhì)監(jiān)局食品?科和當?shù)厥?品安全領導?小組報告，?在相關部門?確認后按規(guī)?定程序進行?處理，不得?擅自處理不?合格原料肉?和用不合格?原料肉加工?的產(chǎn)品。對?以銷售的不?合格產(chǎn)品應?主動召回。?自查自糾材?料和整改措?施于___?月___日?前分別報質(zhì)?監(jiān)局食品科?和當?shù)劓?zhèn)（?區(qū)、園）食?品安全__?_。第三?階段（__?_月___?日前）：現(xiàn)?場驗收階段?。在肉制品?生產(chǎn)企業(yè)自?查自糾的基?礎上，我局?將會同相關?部門及各鎮(zhèn)?（區(qū)、園）?食品安全領?導小組開展?專項整治驗?收。現(xiàn)場驗?收主要通過?聽取匯報、?現(xiàn)場核查、?資料___?、考核詢問?等步驟進行?。對驗收不?合格或存在?質(zhì)量安全隱?患的企業(yè)責?令整改并在?到期后__?_復查；對?逾期不改或?違反相關法?律法規(guī)情節(jié)?嚴重的，給?予行政處罰?，直至吊銷?食品生產(chǎn)許?可證。六?、工作要求?（一）加?強___領?導。各鎮(zhèn)（?區(qū)、園）食?品安全領導?小組要各司?其職，各負?其責，認真?抓好本轄區(qū)?內(nèi)所有肉制?品生產(chǎn)加工?企業(yè)的質(zhì)量?安全整治工?作，確保整?治效果的落?實。（二?）搞好宣傳?發(fā)動。各鎮(zhèn)?（區(qū)、園）?食品安全領?導小組要加?強宣傳教育?，動員社會?各界關心、?支持和參與?肉制品質(zhì)量?安全專項整?治行動。把?整治的要求?宣貫到每一?個生產(chǎn)企業(yè)?，使整治成?為企業(yè)消除?肉制品安全?隱患的一種?自覺行動。?同時，要通?過公布__?_電話、信?箱等形式，?接受社會各?界的投訴、?___和監(jiān)?督，充分發(fā)?揮社會監(jiān)督?作用，加大?對各種違法?行為的懲處?力度。（?三）建立長?效機制。各?鎮(zhèn)（區(qū)