2023屆復(fù)習(xí) 二輪復(fù)習(xí)　高考命題熱點二 酶的相關(guān)實驗 課件 （18張）

專題二細(xì)胞代謝專題二細(xì)胞代謝

[高考命題熱點二]酶的相關(guān)實驗

1．剖析酶的實驗題專題二細(xì)胞代謝2．解讀實驗設(shè)計步驟第一步：根據(jù)實驗的自變量確定實驗分幾組，然后分組編號。第二步：控制自變量，同時排除無關(guān)變量。表述時注意怎樣控制自變量，怎樣排除無關(guān)變量。第三步：檢測因變量。注意檢測因變量的方法應(yīng)科學(xué)、準(zhǔn)確。專題二細(xì)胞代謝(2022·全國乙卷)某種酶P由RNA和蛋白質(zhì)組成，可催化底物轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的產(chǎn)物。為探究該酶不同組分催化反應(yīng)所需的條件。某同學(xué)進(jìn)行了下列5組實驗(表中“＋”表示有，“－”表示無)。實驗組①②③④⑤底物＋＋＋＋＋RNA組分＋＋－＋－蛋白質(zhì)組分＋－＋－＋低濃度Mg2＋＋＋＋－－高濃度Mg2＋－－－＋＋產(chǎn)物＋－－＋－專題二細(xì)胞代謝根據(jù)實驗結(jié)果可以得出的結(jié)論是(

)A．酶P必須在高濃度Mg2＋條件下才具有催化活性B．蛋白質(zhì)組分的催化活性隨Mg2＋濃度升高而升高C．在高濃度Mg2＋條件下RNA組分具有催化活性D．在高濃度Mg2＋條件下蛋白質(zhì)組分具有催化活性解析：由表格數(shù)據(jù)可知，該實驗的自變量是酶的組分、Mg2＋的濃度，因變量是有沒有產(chǎn)物生成，底物為無關(guān)變量。第①組為正常組作為空白對照，其余組均為實驗組。第①組中，酶P在低濃度Mg2＋條件，有產(chǎn)物生成，說明酶P在該條件下具有催化活性，A錯誤；第③組和第⑤組對照，無關(guān)變量是底物和蛋白質(zhì)組分，自變量是Mg2＋濃度，無論是高濃度Mg2＋條件下還是低濃度Mg2＋專題二細(xì)胞代謝條件下，兩組均沒有產(chǎn)物生成，說明蛋白質(zhì)組分無催化活性，B、D錯誤；第②組和第④組對照，無關(guān)變量是底物和RNA組分，自變量是Mg2＋濃度，第④組在高濃度Mg2＋條件下有產(chǎn)物生成，第②組在低濃度Mg2＋條件下，沒有產(chǎn)物生成，說明在高濃度Mg2＋條件下RNA組分具有催化活性，C正確。故選C。答案：C專題二細(xì)胞代謝1．(2022·廣東惠州二模)玉米淀粉和玉米汁等產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，由于玉米蛋白水溶性差，成為加工中的下腳料。水解下腳料中的玉米蛋白，加工成玉米蛋白肽，能有效的提高玉米蛋白的利用率。為探究中性蛋白酶和堿性蛋白酶對玉米蛋白水解的效果做了以下實驗，結(jié)果如圖。下列說法中正確的是(

)專題二細(xì)胞代謝A．在玉米蛋白肽生產(chǎn)中堿性蛋白酶更適合作為食品添加劑B．中性蛋白酶和堿性蛋白酶都能將玉米蛋白的所有肽鍵水解C．中性蛋白酶和堿性蛋白酶的最適溫度和最適pH完全不同D．由圖可知，pH從6升到9，堿性蛋白酶的酶活性逐漸升高解析：從圖1、圖2中可以看出，堿性蛋白酶在最適溫度和最適PH下，其催化活性更高，因而在玉米蛋白肽生產(chǎn)中堿性蛋白酶更適合作為食品添加劑，A正確；從圖1和圖2中可以看出，在中性蛋白酶和堿性蛋白酶的作用下，玉米蛋白被水解成玉米蛋白肽，并沒有斷裂所有的肽鍵，B錯誤；從圖2中可以看出，中性蛋白酶和堿性蛋白酶的最適溫度相同，都在55℃左右，C錯誤；過酸、過堿都會導(dǎo)致酶失活，失活是不可逆的。從圖1中可以看出，對于堿性蛋白酶而言，pH為6時，部分酶已經(jīng)失活，因而提升pH并不能使酶活性升高，D錯誤。故選A。答案：A專題二細(xì)胞代謝2．漆酶在降解染料、造紙、食品等方面有重要作用。研究人員在溫度梯度都為10℃，其他條件適宜的情況下，對漆酶的最適溫度和溫度穩(wěn)定性(將純化后的酶液在不同溫度下保溫1h后，在最適溫度條件下測酶活性)進(jìn)行了測定，測定結(jié)果如下圖所示。據(jù)圖分析，下列敘述錯誤的是(

)A．漆酶不宜在低溫下保存B．在最適溫度條件下，漆酶的結(jié)構(gòu)會被破壞C．在一定范圍內(nèi)，漆酶的穩(wěn)定性隨溫度的升高而逐漸降低D．酶的最適溫度和溫度穩(wěn)定性的測定條件不同專題二細(xì)胞代謝解析：據(jù)題圖可知，漆酶的最適溫度為60℃，0～20℃條件下，漆酶的溫度穩(wěn)定性較高，溫度20～60℃，漆酶的溫度穩(wěn)定性逐漸降低，在60℃時，漆酶的溫度穩(wěn)定性為0。據(jù)題圖可知，0～20℃條件下，漆酶的溫度穩(wěn)定性較高，故漆酶宜在低溫下保存，A錯誤；據(jù)題圖可知，漆酶的最適溫度為60℃，而在60℃時，漆酶的溫度穩(wěn)定性為0，說明此時漆酶的結(jié)構(gòu)會被破壞，B正確；據(jù)題圖可知，在一定范圍內(nèi)(20～60℃)，漆酶的穩(wěn)定性隨溫度的升高而逐漸降低，C正確；據(jù)題干信息可知，研究人員在溫度梯度都為10℃，其他條件適宜的情況下，測定漆酶的最適溫度，將純化后的酶液在不同溫度下保溫1h后，在最適溫度條件下測酶活性(溫度穩(wěn)定性)，二者測定條件不同，D正確。故選A。答案：A專題二細(xì)胞代謝3.(2022·福建模擬預(yù)測)農(nóng)藥殘留速測卡可以快速、簡便地檢測蔬菜、水果表面的有機(jī)磷農(nóng)藥。速測卡有“紅片”“白片”。原理如下：膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯(紅色)水解為乙酸與靛酚(藍(lán)色)，有機(jī)磷農(nóng)藥對膽堿酯酶有抑制作用。檢測時，將一定量的待測蔬菜剪碎，放入瓶中，加入適量純凈水；用滴管吸取適量液體滴加到速測卡“白片”上；一段時間后，將速測卡對折(如圖所示)，用手捏住，使“紅片”與“白片”疊合；根據(jù)“白片”的顏色變化判讀結(jié)果。以下敘述錯誤的是(

)A．速測卡“白片”部分含有膽堿酯酶B．“白片”呈現(xiàn)的藍(lán)色越深，說明蔬菜表面殘留的有機(jī)磷農(nóng)藥越多C．若環(huán)境溫度較低，“紅片”與“白片”疊合后的時間應(yīng)適當(dāng)延長D．每批測定應(yīng)設(shè)加清水的空白對照卡專題二細(xì)胞代謝解析：題圖分析：已知速測卡有“紅片”“白片”，靛酚乙酸酯為紅色，其為“紅片”，速測卡在使用時將“紅片”與“白片”對折并捏住，由此可知“白片”部分含有膽堿酯酶，靛酚乙酸酯可被膽堿酯酶催化為乙酸與靛酚(藍(lán)色)，最后根據(jù)“白片”的顏色變化判讀結(jié)果。根據(jù)上述分析可知，速測卡“白片”部分含有膽堿酯酶，A正確；由于有機(jī)磷農(nóng)藥對膽堿酯酶有抑制作用，蔬菜表面殘留的有機(jī)磷農(nóng)藥越多，“白片”部分含有膽堿酯酶的活性越低，而“紅片”中靛酚乙酸酯可被膽堿酯酶催化為乙酸與靛酚(藍(lán)色)，因此，有機(jī)磷農(nóng)藥越多藍(lán)色會越淺，B錯誤；若環(huán)境溫度較低，“白片”部分含有的膽堿酯酶活性會降低，完成催化反應(yīng)所需時間會適當(dāng)延長，C正確；每批測定應(yīng)設(shè)加清水的空白對照卡，排除實驗中非測試因素對實驗結(jié)果的影響，D正確。故選B。答案：B專題二細(xì)胞代謝4．(2022·福建莆田一模)已知碘液呈黃色，淀粉遇碘變藍(lán)。多孔反應(yīng)板可以通過定時取樣，滴加碘液和觀察顏色，從而測定淀粉酶徹底催化淀粉水解所需的時間。下表表示某實驗小組用多孔反應(yīng)板探究溫度對馬鈴薯淀粉酶活性影響的實驗過程，本實驗不考慮淀粉在酸性條件下的水解。回答下列問題：步驟操作試管組別123451.分組淀粉、淀粉酶溶液各2mL2.溫度處理等將淀粉、淀粉酶溶液各保溫處理3min0℃20℃40℃60℃80℃①0℃20℃40℃60℃80℃專題二細(xì)胞代謝續(xù)上表3.顏色反應(yīng)0min取反應(yīng)液于多孔反應(yīng)板4滴滴加鹽酸終止反應(yīng)1滴滴加②1滴4.重復(fù)顏色反應(yīng)每隔1min重復(fù)步驟3，直到與碘液顏色相近時停止實驗，并記錄此時的時間t(1)淀粉酶能分解淀粉的作用機(jī)理是_______________________________。(2)表中①處的操作為______________________________，圖中滴加的②是_________________________________________________________________。專題二細(xì)胞代謝(3)當(dāng)?shù)庖侯伾嘟鼤r，20℃條件下的時間短于60℃條件下的，說明在________(填“20℃”或“60℃”)下酶的活性更高。為防止實驗誤差，本實驗中可采取的措施是________________。實驗中滴加鹽酸能終止反應(yīng)的機(jī)理是_______________________________________。(4)在常規(guī)實驗中，高溫下淀粉無法與碘液形成穩(wěn)定的藍(lán)色復(fù)合物，因此常見的處理辦法是將各組試管都冷卻至0℃后，再滴加碘液，但這樣操作的弊端是______________________，而加入鹽酸和用多孔反應(yīng)板進(jìn)行顏色反應(yīng)可以盡可能地規(guī)避這個問題。專題二細(xì)胞代謝解析：探究溫度對淀粉酶活性的影響，自變量是溫度，因變量是加入碘液后的顏色變化，通過加入碘液后的溶液顏色的變化判斷淀粉的水解程度。(1)酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，故淀粉酶能分解淀粉的作用機(jī)理是淀粉酶降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能。(2)為了排除其他因素的干擾，表中①處的操作為將相同溫度的淀粉與淀粉酶溶液混勻并開始計時。表中滴加的②是碘液，用于判斷淀粉的水解程度。(3)酶活性越高，反應(yīng)速率越快，所需時間越短，當(dāng)?shù)庖侯伾嘟鼤r，20℃條件下的時間短于60℃條件下的，說明在20℃下酶的活性更高。為防止實驗誤差，本實驗中可采取的措施是每個溫度下做多組平行實驗。由于強(qiáng)酸會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性而使酶失活，因此實驗中滴加鹽酸能終止反應(yīng)。(4)高溫下淀粉無法與碘液形成穩(wěn)定的藍(lán)色