2023酒店營銷策劃方案

12/122023酒店營銷籌劃方案酒店的營銷關(guān)系著酒店的開展和前景，如何才能使酒店營銷發(fā)揮較佳優(yōu)勢呢?這在整個酒店經(jīng)營中時時要考慮。今天小編在這給大家整理了一些2023酒店營銷籌劃方案，我們一起來看看吧!2023酒店營銷籌劃方案1一、內(nèi)容概要:民以食為天，人天天都得吃飯，因此，餐飲業(yè)的客源十分廣泛。國內(nèi)外各種類型的旅游者、相關(guān)團體、企事業(yè)單位、政府機構(gòu)、當(dāng)?shù)鼐用竦榷伎梢猿蔀椴惋嬈髽I(yè)的接待對象。因此，餐飲企業(yè)經(jīng)營對象的范圍十分廣泛，各企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方式、產(chǎn)品風(fēng)味和花色品種也各不相同。另一方面，各種類型的餐飲企業(yè)之間可以互相替代的產(chǎn)品十分豐富。同一批客人對餐飲產(chǎn)品風(fēng)味的需求并不是固定不變的，他們既可選擇這種風(fēng)味，也可享受另一種風(fēng)味，且由于目前餐飲產(chǎn)品缺乏專利性，因此，餐飲業(yè)市場競爭十分劇烈。餐飲業(yè)經(jīng)營者假設(shè)想在市場競爭中始終立于不敗之地，就必須時刻跟上社會潮流，摸準(zhǔn)市場脈搏，不斷更新餐飲產(chǎn)品，以自己富有特色和優(yōu)質(zhì)的餐飲產(chǎn)品，在滿足廣闊消費者需求的同時，獲得良好的經(jīng)濟效益。1.在商標(biāo)這個要素上，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標(biāo)，店名叫“一家親〞快餐廳，要讓大家有回家吃飯的溫暖。2.定價問題，餐飲業(yè)是個比擬流行的效勞業(yè)，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實廉價，就可以采用低本錢戰(zhàn)略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的差異中占據(jù)一定的市場份額。3.促銷手段，在開業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比方憑學(xué)生證，在家異地的學(xué)生可享受免費送特色湯。4.目標(biāo)市場，在學(xué)校附近開家快餐的，目標(biāo)市場就是周圍的學(xué)生群體。二、當(dāng)前營銷狀況分析1.市場狀況:據(jù)不完全統(tǒng)計，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了30-40%的比例，中國是個吃的大國，對于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。所以導(dǎo)致市場份額很大!2.競爭狀況:在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當(dāng)劇烈，現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內(nèi)的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還缺乏國外企業(yè)的2/3。而學(xué)校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。3.宏觀環(huán)境狀況:首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內(nèi)，用市場調(diào)研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比擬愛好的食物是什么。然后進一步采取戰(zhàn)術(shù)。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費水平，和消費習(xí)慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學(xué)生的生活費平均在每月700，而飲食開支平均占400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的時機大概每兩周一次。在我校大局部學(xué)生為外地學(xué)生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調(diào)劑生活。三、風(fēng)險與時機(SWOT分析)1.飯店優(yōu)勢、劣勢分析(1)優(yōu)勢:飯店地理位置較好，處于一個全日制大專院校的周圍，市場廣闊!作為一個全日制院校，6000多名學(xué)生中他們每一個學(xué)生都可能成為我們的消費者!所以我們的主要顧客是學(xué)生，學(xué)生作為社會的前衛(wèi)，他們喜歡的是好吃、有營養(yǎng)、健康等等。所以我們要豐富餐飲產(chǎn)品，吸引顧客。①設(shè)施設(shè)備新、齊全、先進，在競爭對手中處于位置。②廚師都是高校畢業(yè)的有3年工作經(jīng)驗的人才，有特色菜優(yōu)勢。③在學(xué)校的對面，方便了學(xué)生的就近原那么。(2)劣勢:①飯店對外營業(yè)，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的客源。②飯店設(shè)施能滿足學(xué)生的要求，但娛樂設(shè)施不全。③飯店面積小，容客量有限。2.飯店時機、威脅分析(1)時機:①效勞周到，會提升飯店的形象。②飯店周邊目前尚無市場影響力大的餐廳甚至外賣等潛在市場需求。③有幾千學(xué)生的學(xué)院，市場廣闊。④物美價廉，菜式品種多。(2)威脅:①競爭對手有好幾年的經(jīng)營老店有較穩(wěn)定的客源。②新的競爭對手不斷出現(xiàn)，兄弟飯店剛剛開業(yè)。四、目標(biāo)目標(biāo)市場即最有希望的消費者組合群體。目標(biāo)市場的明確既可以防止影響力的浪費,也可以使廣告有其針對性。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬〞。目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點:既是對飯店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者,也是飯店能力所及的消費者群。飯店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場,對目標(biāo)顧客做詳盡的分析,以更好地利用這些信息所代表的時機,以便使顧客更加滿意,最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉,而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測,效勞本錢較低,對價格也不如新顧客敏感,同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度,使得競爭對手無法爭奪這局部市場份額,同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購置飯店的產(chǎn)品和效勞,忠誠顧客的消費,其支出是隨意消費支出的兩到四倍,而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長,其需求量也將進一步增長。2、減少銷售本錢。飯店吸引新顧客需要大量的費用,如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間本錢等等,但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的本錢卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期,顧客可能會對飯店提供的產(chǎn)品或效勞有較多問題,需要飯店進行一定的投入,但隨著雙方關(guān)系的進展,顧客對飯店的產(chǎn)品或效勞越來越熟悉,飯店也十分清楚顧客的特殊需求,所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了。3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或效勞,新顧客在作決策時會感覺有較大的風(fēng)險,這時他們往往會咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用,他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣,飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售本錢,又增加了銷售收入,從而飯店利潤又有了提高。4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群,也會使飯店與員工形成長期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供效勞的過程中,員工體會到自身價值的實現(xiàn),而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店效勞質(zhì)量的提高,使顧客滿意度進一步提升,形成一個良性循環(huán)。根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于群眾百姓和附近的大學(xué)生,及過往司機,在次根底上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性:(1)消費能力一般,講究實惠清潔。(2)不具經(jīng)常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。(3)關(guān)注平安衛(wèi)生,需要比擬舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生那么更喜歡就餐環(huán)境時尚有風(fēng)格。五、營銷戰(zhàn)略制訂(STP、4PS)(一)外部營銷方案1、“微笑效勞〞在效勞期間，所以員工一律微笑效勞，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下:2、特價(1)隨顧客所點菜品加贈局部菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。(2)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。(二)內(nèi)部營銷方案內(nèi)部營銷核心是開展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和效勞推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的鼓勵手段。在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行效勞。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。(三)產(chǎn)品營銷方案1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、老鄉(xiāng)會套餐、老師套餐等。2、綠色飲食:隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色〞，吃“健康〞。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。六、投資費用預(yù)算(按50平方米)1、裝修:3萬2、廚房設(shè)備:2萬3、照明設(shè)備、風(fēng)扇、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺:2萬4、餐廳用具:2萬5、前期廣告費、開業(yè)慶典:1萬6、流動資金:5萬總共資金準(zhǔn)備:15萬七、廣告籌劃1、提前1個半月籌劃完畢開業(yè)廣告。2、提前1個月開始出現(xiàn)廣告。3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告。4、提前20天籌劃完畢開業(yè)慶典。2023酒店營銷籌劃方案2為滿足消費市場需求，同時調(diào)動酒店員工的工作積極性，為酒店創(chuàng)造好的經(jīng)營效果，綜合本地區(qū)行業(yè)情況，結(jié)合本酒店的實際，特制訂如下方案：一、營銷方案：1、推銷辦理儲值卡的提成：根據(jù)辦理儲值卡金額(6000元起辦)提成。具體提成方法見《關(guān)于辦理VIP客戶儲值卡的相關(guān)事宜》。2、但凡酒店員工代預(yù)訂婚壽宴、會議、團隊，必須員工本人第一時間在酒店營銷部登記并簽訂協(xié)議，由營銷部文員登記，營銷部主管核實有效，可按實際消費金額的1。5%提成，如消費后有其他折扣或優(yōu)惠的，均不能享受提成。3、在消費過程中，酒店員工誰代預(yù)定誰負責(zé)，其他相關(guān)部門人員必須全力協(xié)助接待。二、獎勵對象：1、推銷儲值卡酒店全體員工均可參與。2、代預(yù)訂婚壽宴、會議、團隊，酒店各部門主管以上管理人員、營銷人員不參與，其他員工均可參與。三、提成發(fā)放時間：消費產(chǎn)生并全部結(jié)賬后，可在當(dāng)月工資兌現(xiàn)。四、因搶客造成客人不滿意或因利益等方面怠慢客人的情況，該次提成全部抹零還將按酒店《質(zhì)量管理條例》執(zhí)行懲罰。2023酒店營銷籌劃方案3“持會員卡消費享受88折再88折〞1、活動時間：2023年10月8日0：00——2023年11月7日24：00止;2、在活動有效期內(nèi)，會員客戶持會員卡在艷陽天商貿(mào)旗下分店均可，消費享受折上折優(yōu)惠3、使用范圍：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;方案二：主題(今天送禮送現(xiàn)金)客人50元可買“100元16周年慶餐飲券〞1、活動時間：2023年10月1日0：00——2023年11月7日24：00止;使用時間2023年10月8日始2、銷售區(qū)域：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;3、使用范圍：艷陽天酒家、小廚(特別說明：旅店不能使用);4、使用規(guī)那么：每桌限用一張，等同于現(xiàn)金使用。(宴會除外);5、客人憑此券到分店酒家、小廚進行消費，除宴會外其他食品、海鮮、香煙、酒水等均可使用，節(jié)假日不受限制;6、售券即為客人開具發(fā)票，過期不補，客人消費不再開具發(fā)票;7、此券不找零不兌現(xiàn);8、折扣方式為：先用券再打折(此券為全額使用);9、此“100元周年店慶餐飲券〞購置當(dāng)天不能使用;10、售劵時提供發(fā)票，消費時不再提供發(fā)票;方案三：主題(會員卡買179送179)1、活動時間：2023年10月1日0：00——2023年10月31日24：00止;2、客人現(xiàn)金179元購置會員卡贈送179元大禮包(179元客房代金劵)面值為：50元1張、30元2張、20元3張、9元1張;3、銷售區(qū)域：酒家、小廚179元購卡送179元大禮包，不再送80元代金券;旅店前臺179元購卡即送179元大禮包，住房可打88折，不再享受99元購卡首住;4、禮包券使用有效期：2023年10月2日——2023年12月20日5、使用范圍：50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店)30元店面(前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店)20元店面(解放店、黃石店、隨州店)9元店面(寶豐店)使用數(shù)量：每房限用一張;方案四：主題(價值1999元16桌免費團年宴等著您)1、活動時間：2023年10月1日0：00——2023年10月31日24：00止;2、抽獎時間：10月18日和11月8日作為兩抽獎時間;3、客戶信息不全不參與抽獎2023酒店營銷籌劃方案4一、活動時間及總體目標(biāo)通過年夜飯籌劃活動，擴大飯店的知名度，加強與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)洪洞縣人民的消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。二、籌劃內(nèi)容一、年夜飯?zhí)撞蛢r格：a、五福迎門宴b、六六大順宴c、恭喜發(fā)財宴d、桔祥如意宴e、飛黃騰達宴f、金蛇鬧春宴g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌__元/桌2888元/桌二、包廂年夜飯優(yōu)惠細那么：優(yōu)惠一、凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。優(yōu)惠二、每桌均可參加幸運大抽獎活動，桌桌有禮，100%中獎。優(yōu)惠三、用餐標(biāo)準(zhǔn)到達888元及以上，贈送普通標(biāo)間打折卡一張。用餐標(biāo)準(zhǔn)到達1288元及以上，贈送普通標(biāo)間打折卡一張，并免費暢飲軟飲料。用餐標(biāo)準(zhǔn)到達1688元及以上，贈送普通標(biāo)間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈送本地紅酒一瓶。優(yōu)惠四、每桌免費贈送新年桔祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。三、實施步驟：1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細內(nèi)容，做到心中有數(shù)。2、劃分客戶群(挑選vip客戶)3、拜訪客戶并竭力爭取訂單，并告知客人訂餐時間需提前十天(控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn))4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備(再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn))5、布置大廳營造喜慶氣氛。三、裝飾方案為襯托飯店春節(jié)氣氛，突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，今年春節(jié)布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主，以到達歡樂祥和的節(jié)日氣氛效果。特制定__年春節(jié)飯店裝飾布置方案，請領(lǐng)導(dǎo)給予指示。主題：春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入民俗)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-元宵節(jié)(元宵燈火人如熾，一派歌聲喜假設(shè)狂)具體裝飾方案如下：飯店外圍：1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場斜拉彩旗。2、led屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂〞3、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦〞對聯(lián)，“恭賀新禧〞橫批。(對聯(lián)內(nèi)容請領(lǐng)導(dǎo)修改)4、飯店大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財進寶圖案，四扇門一一對稱。5、三、四樓陽臺欄桿插上彩旗。大堂：1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。2、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間也掛一中國結(jié)或?qū)m燈。3、總臺兩邊(原放置圣誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛_袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結(jié)。4、總臺上擺放_塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。(聯(lián)系綠化盆栽供給商及時更換盆栽)。5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。7、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。餐廳：1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。2、宴會臺背景墻裝飾一春節(jié)圖案。3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。4、所有包間植物上掛_袋、灑彩花、小_。5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財〞祝福畫，掛于人手碰不到的位置。6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財神圖案。7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種桔祥祝福語。8、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。9、大年三十有人穿唐裝扮演財神、在飯店給小朋友發(fā)_(_內(nèi)裝1-5元不等)總臺及樓層：1、總臺及大堂頂部掛小紅燈籠。2、各樓層電梯口掛紅燈籠。以上春節(jié)裝飾布置方案，僅供參考!四、廣告宣傳a。店內(nèi)led屏飄字(大槐樹民俗飯店年夜飯火爆預(yù)定中……)b。宣傳單頁與房間打折卡(1)由營銷部負責(zé)設(shè)計制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯(lián)系印刷公司，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位;(2)派發(fā)宣傳單頁的對象為政府機關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費過的老客戶以及新住進的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起。c、電視臺廣告：文字內(nèi)容：歲末將至，大槐樹民俗飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習(xí)慣，為大家精心烹制了風(fēng)味獨特、美味可口的年夜飯?zhí)撞?，并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的效勞讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您!五、飯店收益測算飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進行的一系列經(jīng)營籌劃活動，只要籌劃準(zhǔn)確、宣傳到位、促銷積極、落實認真，一定能夠取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。2023酒店營銷籌劃方案5一、感恩節(jié)活動主題“傾情答謝新老顧客，__西餐廳感恩月優(yōu)惠活動大酬賓〞二、感恩節(jié)活動時間20__年11月__日至20__年11月__日三、感恩節(jié)活動地點__西餐廳四、感恩節(jié)活動內(nèi)容1、感恩節(jié)“感恩月優(yōu)惠〞促銷活動__西餐廳為了答謝廣闊新老顧客對本店的支持，特將11月定為__西餐廳的感恩月，并推出如下的菜品優(yōu)惠活動：1)在本月(11月)每天(1日至30日)中午11：00至13：00推出100元左右商務(wù)餐，各類西式炒飯及沙拉奉送，營養(yǎng)搭配合理，美味可口。同時大廳將每天推出4到5款特價菜本錢銷售。2)為了將感恩節(jié)節(jié)日氣氛做到濃厚，__西餐廳對生日聚會與結(jié)婚紀(jì)念日等特殊意義的