油脂市場調(diào)研報告

油脂市場調(diào)研報告油脂市場調(diào)研報告近幾年，我國制油用油料總量基本維持在3000至3200萬噸之間，豐收年可達(dá)3500萬噸，食用油總產(chǎn)量一般在720至800萬噸之間。其中，菜籽油約300萬噸，棉籽油約140萬噸，豆油約150萬噸，花生油約160萬噸，葵花油約15萬噸，胡麻油約10萬噸，芝麻油約8萬噸，米糠油和玉米胚油約3萬噸。隨著人民生活水平的不斷提高，我國人均食用油的消費(fèi)量在穩(wěn)步增長。1998年我國人均食用植物油消費(fèi)量為7公斤左右，預(yù)計2010年我國人均食用植物油消費(fèi)量將達(dá)到15至17公斤。此外，近來我國飼料工業(yè)向規(guī)?；l(fā)展，對各種油粕的需求也有所增加。據(jù)有關(guān)部門估計，食用油年消費(fèi)量在1999/2000年度（10月/9月）已達(dá)到1600萬噸，為1991/1992年度（10月/9月）900萬噸的1.8倍。在進(jìn)出口方面，據(jù)國家海關(guān)總署統(tǒng)計，近幾年我國進(jìn)口植物油基本穩(wěn)定在200至300萬噸之間，據(jù)統(tǒng)計，1996年為274萬噸，1997年286萬噸，1998年219萬噸，1999年我國進(jìn)口食用植物油208萬噸。2000年1至10月份我國累計進(jìn)口食用植物油（包括棕櫚油）140萬噸，比1999年同期下降18.4%;其中豆油及其分離品累計進(jìn)口4萬噸。另外，如果像有關(guān)人士預(yù)計的，中國如在近期加入WTO,那么我國在食用油和油籽進(jìn)口的比例上會有所變化，至少暫時會出現(xiàn)植物油進(jìn)口的增加、油籽進(jìn)口的減少。加入WTO后，我國將大幅度增加豆油和菜籽油的配額?！叭胧馈焙蟮牡谝荒?，這兩種油的配額將增加100萬噸，豆油的配額將達(dá)到170萬噸，菜籽油的配額將達(dá)60萬噸.據(jù)北京商業(yè)信息咨詢中心對北京市300家超市、便利店、倉儲商場、副食商場重點(diǎn)食品市場占有率最新調(diào)查,一季度食用油市場暢銷的品牌是:“福臨門”、“金龍魚”、“火鳥”、“綠寶”、“魯花”、“駱駝嘜”、“金夢”、“金象”、“樣樣紅”和“花旗”,十大品牌占有率之和達(dá)99.1%。食用油上榜品牌市場占有率越來越集中。在被調(diào)查的19個品牌中,前四名銷售額占有率之和達(dá)82.5%,市場銷售比較集中。食用油品牌位次出現(xiàn)新變化,北京品牌仍占有一席之地。與去年相比,“福臨門”與“金龍魚”排名易位,“福臨門”連續(xù)三個月占據(jù)頭把交椅。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為這與其采取有效的促銷手段有直接關(guān)系。北京品牌“火鳥”和“綠寶”,雖仍居銷售額的第三、第四名,但這兩種品牌占有率之和從去年的30%下降到28.5%?！案ＥR門”、“金龍魚”、“火鳥”、“綠寶”這四大品牌成為食用油市場的四大支柱品牌。核桃油：目前國際市場需求旺，用量大，價格已由每公斤7.5美元上漲至8.5美元。去年美國市場核桃油的銷售量達(dá)到200萬噸左右，銷售額高達(dá)170多億美元，預(yù)計今年可突破200億美元。我國核桃油銷量逐年上升，銷售額從1999年至今一路攀升，2000年為4億美元，2001年為5億美元，今年預(yù)計上升為6億美元。葵花籽油：我國葵花籽油銷量居全球各類食用植物油銷量的第二位，葵花籽油的銷量占食用油銷量已由去年的6%—7%，上升到9%—10%，而香港市場葵花籽油銷量已占食用油總銷量的70%以上。葡萄籽油：是高營養(yǎng)食用油，在國際市場上日益受到消費(fèi)者青睞，消費(fèi)量逐年上升，不少國家已用葡萄籽油已被國外許多開發(fā)商看好，紛紛投資建廠。我國葡萄籽油雖然開發(fā)較快，年產(chǎn)量已由1999年的1.5億公斤，上升到2001年的2億公斤，預(yù)計今年將達(dá)到3.5億公斤左右。業(yè)內(nèi)人士稱，我國是核桃、葵花籽、葡萄生產(chǎn)大國，資源十分豐富，開發(fā)以上三種食用油是我國食用油市場上的一個新“賣點(diǎn)”。目前，市場上大小品牌有400—500個之多，競爭策略也各有不同，采用哪一種策略，企業(yè)還要依據(jù)實(shí)際情況而定。新華社北京信息表明：長期以來，散裝油占據(jù)了我國食用植物油的絕大部分市場，隨著我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長和人們生活水平的日益提高，小包裝食用植物油的市場正在不斷擴(kuò)大，目前市場上有大小品牌400-500個之多。北京東方興企管理咨詢有限公司提供的我國食用植物油市場調(diào)查分析報告顯示，從小包裝食用油市場發(fā)展來看，形成了“多元論”的市場競爭策略。調(diào)查顯示，食用油行業(yè)特別是小包裝食用油是我國食品行業(yè)中增長較快的一個門類，從其市場發(fā)展來看，形成了“多元論”的市場競爭策略：一是“吃螃蟹”論。一般來講，市場的投資回報率與其風(fēng)險性成正比，風(fēng)險程度越高，意味著其可能的收益率也高，這對企業(yè)家來說既是一個機(jī)遇也是一個挑戰(zhàn)，而成功企業(yè)家的特質(zhì)便在于敢于冒風(fēng)險，而且是成功地實(shí)現(xiàn)收益的最大化。10年前，我國食用油行業(yè)還基本上是散裝油的市場，市面上到處充斥著雜質(zhì)多、油煙多、衛(wèi)生安全無保障的散裝食用油，而符合國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的小包裝食用油市場還是一片空白。應(yīng)該說當(dāng)時有此意識人并不在少數(shù)，但對于未來小包裝食用油的市場前景很多人吃不準(zhǔn)。新加坡郭氏兄弟通過對國內(nèi)外市場的考察，認(rèn)為小包裝食用油在我國肯定會有巨大的市場，于是在1990年組建了南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司，成為我國小包裝食用油市場中第一個敢“吃螃蟹”的人，開始了我國第一個小包裝食用油品牌———金龍魚的生產(chǎn)。雖然之后有其他品牌的小包裝食用油陸續(xù)進(jìn)入了市場，但金龍魚始終牢牢地控制了整個市場的主動權(quán)。目前金龍魚的市場占有率高達(dá)41.5%，如果再加上金龍魚旗下的胡姬花、鯉魚等13個品牌，幾乎占據(jù)了整個小包裝食用油的半壁江山;前年我國小包裝食用油的銷售額約為100億元，而金龍魚及旗下品牌的銷售額就達(dá)近40億元。二是“切蛋糕”論。市場好比一個大“蛋糕”，誰都想分得較大的份額。而獲得理想市場份額的關(guān)鍵是對市場的快速反應(yīng)，才能使市場重新洗牌。繼金龍魚第一個“吃螃蟹”后，福臨門、廚寶、魯花等很多品牌也先后出現(xiàn)，欲從金龍魚的“嘴里搶食”，至于能“搶”多少，得“快切”，而“快切”的辦法就是要有創(chuàng)新，包括技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新。去年底中糧集團(tuán)宣布從金龍魚撤資，并提出擬用3年時間將旗下主流品牌福臨門打造成國內(nèi)食用油第一品牌;今年4月份中糧集團(tuán)又與美國ADM公司、新加坡專業(yè)油脂公司等國際巨頭聯(lián)手，這都表明該集團(tuán)正在加快“切蛋糕”的速度。三是“資本論”。食用油企業(yè)不僅經(jīng)營成本非常高，而且風(fēng)險性也特別大，從原料采購到銷售都需要充足的資金來保證。例如在原料收購環(huán)節(jié)上，由于油脂原料的生產(chǎn)期較短，一年只有1/4的時間處于生產(chǎn)期，而且價格隨國際市場行情變動較大，資金若不充裕則容易錯過油料的最低購入價格，造成生產(chǎn)成本高于競爭對手;再如要降低生產(chǎn)成本則要提高企業(yè)的規(guī)?；?jīng)營程度，而規(guī)?；?jīng)營則以強(qiáng)大的銷售力為基礎(chǔ)，這些都需要充足的資本來支撐。這一切都表明食用油行業(yè)是一個起點(diǎn)高、靠資本運(yùn)營的行業(yè)。而無論是金龍魚、福臨門還是魯花，其成功的背后靠的都是“資本”的鐵的意志，如福臨門背靠中糧集團(tuán)、ADM公司和Wilmar三大企業(yè)。經(jīng)過了新一輪激烈的市場洗牌之后，中國食用油市場“金字塔”型的布局日趨明顯，色拉油、調(diào)和油和天然食用油分處于市場的塔基、塔腰和塔尖位置。但是，日前此間卻有專家表示，一種用山茶油精制而成的食用油將極有可能成為21世紀(jì)中國首選的綠色健康油。由此而產(chǎn)生的“茶油系”將成為中國健康食用油市場的一匹“黑馬”。這一提法的出現(xiàn)似乎寓意著中國高端食用油市場的版圖將重新劃分。農(nóng)業(yè)部油料及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心的專家預(yù)測說，隨著中國人生活水平的提高，綠色、健康成為一種不可阻擋的時尚潮流。高舉“純正、綠色”旗幟的花生油能夠如此迅速的瓜分高端市場份額就足以證明一切。據(jù)該中心專家介紹，從選料來講,花生和山油茶都是優(yōu)良的品種。千百年來，茶油一直被中國南方省區(qū)居民視為山珍貢品，素有“油王”之美譽(yù)?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶油富含維素E、脂肪酸和山茶苷，不飽和脂肪酸含量達(dá)百分之八十五以上，居各種植物油之冠。加之處于自然野生生長狀態(tài)的油茶籽，遠(yuǎn)離城市“三廢”污染源，幾乎不受化肥、農(nóng)藥的污染，絕對不含致癌物質(zhì)黃曲霉素，以及對人體有害的芥酸和棉酚等。故從其種子中榨取的油脂，才稱得上是真正的健康食用油。茶籽極低的出油率和獨(dú)到的保健功能，使得這種純天然的綠色食用油成為油中珍品。據(jù)了解，在臺灣其市售價是花生油的二十倍。長期以來，由于技術(shù)開發(fā)、投資規(guī)模以及產(chǎn)業(yè)運(yùn)作方面的不足，山茶油一直無法在食用油市場有大的作為。最近，浙江一家名為“東茶科技”的企業(yè)攜巨資進(jìn)入這一領(lǐng)域，并采用現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝，開發(fā)出用山茶油精制而成的“東茶油”系列產(chǎn)品，使油的品質(zhì)得到極大提高。其單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的比例達(dá)到了七十九比六比十四,與橄欖油不相上下，明顯優(yōu)于其它植物油品種。專家認(rèn)為，健康成分這一“殺手锏”足以使其成為食用油高端市場的一匹“黑馬”。據(jù)悉，“東茶油”的天然保健性，已令一些歐美國家的食用油經(jīng)銷商聞風(fēng)而動，對其表示出強(qiáng)烈的合作意愿。同時不少專家們也擔(dān)心，由于其生長環(huán)境及生長周期的限制，野生茶籽的資源相對稀少，如果市場一旦啟動，油品產(chǎn)量價格勢必上揚(yáng)，這將吸引大批小型茶油加工企業(yè)的進(jìn)入，造成市場競爭的混亂。目前，在國際國內(nèi)食用油市場上，有以下四種特種食用油十分走俏，行情看好。核桃油：目前國際市場上每公斤售價8美元左右，去年僅美國市場上核桃油的交易額就達(dá)140億美元。我國核桃油的消費(fèi)量也逐步上升，去年成交額已突破5億元人民幣?？ㄗ延停轰N售量已占全球各種食用植物油的第二位。在香港特區(qū)，已占食用油銷售量的70%;在法國，已占食用油消費(fèi)量的65%;我國葵花籽油銷售量目前占食用油銷售量的8%左右。葡萄籽油：是