2023年餐廳服務(wù)員年度工作總結(jié)

第4頁(yè)共4頁(yè)2023年?餐廳服務(wù)員?年度工作總?結(jié)【一】?__年是?我自我挑戰(zhàn)?的一年，我?將努力改正?過(guò)去一年工?作中的不足?，把新一年?的工作做好?，過(guò)去的一?年在領(lǐng)導(dǎo)的?關(guān)心和同事?的熱情幫助?，通過(guò)自身?的不懈努力?，在工作上?取得了一定?的成果，但?也存在了諸?多不足。?回顧過(guò)去的?一年，過(guò)去?的一年也許?有失落的、?傷心的，有?成功的、開(kāi)?心的，不過(guò)?那不重要了?，是過(guò)去的?了，我們要?努力的是未?來(lái)，有好多?人說(shuō)我個(gè)性?變了，我相?信。我真的?很滿(mǎn)意，有?好多好多的?事壓著我，?我還是堅(jiān)持?挺過(guò)，我的?生活，情緒?都是一樣照?就，雖說(shuō)沒(méi)?有大起大落?，至少也經(jīng)?歷了一些風(fēng)?風(fēng)雨雨，酸?甜苦辣，一?次次的波折?和困難，有?時(shí)候我真的?懷凝我，我?一直在想我?是哪錯(cuò)了，?___會(huì)這?樣?我也是?一次次為自?己打氣，一?次次站起來(lái)?，我在想，?就算沒(méi)有我?，地球一樣?照轉(zhuǎn)，事情?一樣要解決?，我不要做?弱者、懦夫?，命運(yùn)就掌?握在自己手?中，我相信?明天會(huì)更好?、你好、我?好、大家都?會(huì)好的?，F(xiàn)?將工作總結(jié)?如下：一?、培訓(xùn)方面?：1、托?盤(pán)要領(lǐng)，房?間送餐流程?。2、大?、中、小型?宴會(huì)各部門(mén)?幫忙跑菜的?相關(guān)知識(shí)講?解。3、?賓館相關(guān)制?度培訓(xùn)與督?導(dǎo)。4、?出菜途徑相?關(guān)安全意識(shí)?。5、對(duì)?本班組進(jìn)行?學(xué)習(xí)醬料制?作。二、?管理方面：?1、上級(jí)?是下級(jí)的模?范，我一直?堅(jiān)持以身作?則，所以我?的班組非常?團(tuán)結(jié)。2?、我對(duì)任何?人都一樣，?公平、公正?、公開(kāi)做事?。3、以?人為本，人?與人的性格?多方面的管?理方式。?___、_?_年傳菜全?年離職人數(shù)?___人，?__年傳菜?全年離職人?數(shù)___人?，__年是?比較穩(wěn)定的?一年。三?、作為我本?人，負(fù)責(zé)傳?菜工作。?1、負(fù)責(zé)廳?面的醬料運(yùn)?轉(zhuǎn)。2、?傳菜出菜相?應(yīng)輸出與控?制。3、?傳菜人手的?協(xié)調(diào)。四?、在操作方?面的幾點(diǎn)。?1、人手?不足，忙時(shí)?導(dǎo)致菜肴造?型變形，體?現(xiàn)不了本公?司的精華。?2、由于?國(guó)家的（范?本）興旺，?導(dǎo)致現(xiàn)代的?年輕人都是?寶貝，越來(lái)?越不會(huì)干活?，越來(lái)越被?爸爸媽媽寵?壞，只追求?金錢(qián)、不知?道為他人換?位思考，做?今天的我真?難啊!3?、什么叫編?制、什么叫?發(fā)展、什么?叫進(jìn)步、什?么叫改進(jìn)、?什么叫管理?、什么叫誰(shuí)?管誰(shuí)、什么?叫誰(shuí)為誰(shuí)維?護(hù)誰(shuí)、要怎?樣才能穩(wěn)定?。4、望?上級(jí)了解其?它同行業(yè)傳?菜人手配制?。五、本?班組在本年?度做的不到?位。1、?部分員工禮?貌禮節(jié)、儀?容儀表不到?位。2、?有時(shí)沒(méi)按相?關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作?。3、由?于后勤部分?人員思想過(guò)?于反常，沒(méi)?法溝通，導(dǎo)?致監(jiān)督力度?不到位。?__餐廳服?務(wù)員年度工?作總結(jié)【二?】從這次?餐飲服務(wù)員?，改變我認(rèn)?為干餐飲服?務(wù)員是沒(méi)有?前途的消極?想法;樹(shù)立?了干一行，?愛(ài)一行的思?想，知道了?一個(gè)人是否?有所作為，?不在于他從?事何種職業(yè)?，而在于他?是否盡心盡?力把所從事?的工作做好?。具備了我?的從業(yè)意志?和端正了我?的工作態(tài)度?;知道了成?功服務(wù)員應(yīng)?有的素質(zhì)，?從而增強(qiáng)我?的從業(yè)意識(shí)?，立志要么?不做，要做?就做一個(gè)有?理想、有道?德、有知識(shí)?、有紀(jì)律的?合格服務(wù)員?我學(xué)會(huì)了?服務(wù)賓客的?原則;服務(wù)?賓客的程序?;服務(wù)中工?作細(xì)則;宴?會(huì)出菜程序?;托盤(pán)的技?巧及端托行?走的步伐;?鋪臺(tái)、擺臺(tái)?的注意事項(xiàng)?;換煙灰缸?的重點(diǎn);點(diǎn)?菜、寫(xiě)菜單?、取消菜式?的注意事項(xiàng)?及推銷(xiāo)菜品?的技巧;斟?酒水的基本?方法、程序?和酒水的一?般知識(shí);處?理客人投訴?及服務(wù)工作?___對(duì)應(yīng)?技巧;餐廳?開(kāi)市的準(zhǔn)備?工作及收市?的注意事項(xiàng)?以及各種服?務(wù)禮儀、餐?飲衛(wèi)生知識(shí)?、消防知識(shí)?等等。使我?成為一個(gè)優(yōu)?秀的服務(wù)員?奠定了基礎(chǔ)?。在這次?服務(wù)員兼職?工作中我總?結(jié)出作為一?個(gè)優(yōu)秀服務(wù)?員要具備。?熱愛(ài)你的?工作：當(dāng)你?熱愛(ài)自己的?工作，你就?會(huì)快樂(lè)地、?更容易地做?好你的工作?。我們要讓?就餐的人們?獲得健康、?能量與良好?的服務(wù)。你?就可能將平?凡的工作做?得不同凡響?。而企業(yè)最?需要的人就?是熱愛(ài)工作?的人。迅?速熟悉工作?標(biāo)準(zhǔn)和方法?：為了自己?的企業(yè)和自?己在激烈的?競(jìng)爭(zhēng)中獲勝?，我們必須?能夠盡快地?投入工作并?勝任工作，?以提高工作?效率。要?有勤奮的精?神：餐飲工?作主要是手?頭工作，通?常不會(huì)過(guò)重?，多做一些?與不會(huì)累壞?。所以我們?要做到腿勤?、眼勤、手?勤、心勤。?主動(dòng)地工作?，主動(dòng)地尋?找工作?！?一勤天下無(wú)?難事”的俗?語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)?很深刻道理?，只要你勤?奮成功的大?門(mén)就為你敞?開(kāi)。餐廳服?務(wù)員工作心?得要有自?信心：與金?錢(qián)、勢(shì)力、?出身背景相?比，自信是?最重要的東?西，自信能?幫助人排除?各種障礙、?克服各種困?難，相信自?己是最優(yōu)秀?的。要學(xué)?會(huì)做人：做?人就是做一?位敬業(yè)、感?恩、樂(lè)于助?人、講職業(yè)?道德的人，?真誠(chéng)做人、?認(rèn)真做事，?事業(yè)將會(huì)更?成功責(zé)任?：就是以公?司利益為重?，對(duì)自己的?工作崗位負(fù)?責(zé);就是為?客人負(fù)責(zé)，?給客人提供?優(yōu)質(zhì)的出品?與服務(wù);就?是“敬無(wú)在?”，即使沒(méi)?有人監(jiān)督你?，你也會(huì)認(rèn)?真地做好工?作，這就是?責(zé)任的表現(xiàn)?。平常心?面對(duì)工作中?的不公平：?在工作中沒(méi)?有絕對(duì)的公?平，位在努?力者面前，?機(jī)會(huì)總是均?等的。沒(méi)有?一定的挫折?承受能力，?今后如何能?挑起大梁。?團(tuán)隊(duì)：發(fā)?揮團(tuán)隊(duì)精神?是企業(yè)一致?的追求，餐?飲企業(yè)的工?作由多種分?工組成，非?常需要團(tuán)隊(duì)?成員的配合?。具有團(tuán)隊(duì)?精神、善于?合作的員工?和企業(yè)都更?成功。這?次的兼職給?我的體會(huì)