陳佳志chp生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述

學(xué)校：內(nèi)蒙古師范大學(xué)學(xué)院：公共管理學(xué)院授課教師：陳佳志生產(chǎn)運(yùn)作管理授課教師：陳佳志電話子郵件：chenjiazhi2012@126.com2聯(lián)系方式：3自我介紹：北京林業(yè)大學(xué)4德國(guó)弗賴堡大學(xué)：1457年成立的弗萊堡大學(xué)是德國(guó)最古老的著名大學(xué)之一，學(xué)校目前在校學(xué)生約有24000人，其中外國(guó)留學(xué)生約2000人。全校共有10多個(gè)系，140余個(gè)專業(yè)。2007年550周年校慶！567考試過(guò)程：平時(shí)成績(jī)：占總成績(jī)的40%出勤：抽查曠課一次扣5分。五次曠課（包括五次）不允許參加考試，總成績(jī)記為0分，直接參加補(bǔ)考。作業(yè)：不定次數(shù)課堂討論：分組，舉一個(gè)代表發(fā)表意見(jiàn)。主動(dòng)回答課堂問(wèn)題，參與課堂討論，表現(xiàn)積極者額外加分。PPT專題演講：分組，以PPT上臺(tái)演講專題的方式。每組成員額外加分。期末成績(jī)：占總成績(jī)的60%教材使用：教科書(shū)作參考，以PPT為主（擴(kuò)展內(nèi)容）課堂紀(jì)律：手機(jī)震動(dòng)；接手機(jī)到走廊；課堂上不可大聲說(shuō)話；分組81、生產(chǎn)運(yùn)作管理是社會(huì)組織競(jìng)爭(zhēng)力的源泉。（什么是核心競(jìng)爭(zhēng)力?。?、工商管理人員沒(méi)有對(duì)現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理方法的理解，單純的商業(yè)教育完全不夠.社會(huì)組織中的個(gè)體都必須具有這種知識(shí);工業(yè)工程人員必須掌握生產(chǎn)運(yùn)作知識(shí)。3、生產(chǎn)運(yùn)作管理為研究企業(yè)組織過(guò)程提供了系統(tǒng)化方法，并廣泛地用于其他職能領(lǐng)域。（比如流程分析，物料需求管理）為什么要有生產(chǎn)運(yùn)作管理9生產(chǎn)運(yùn)作管理是否重要

●會(huì)計(jì)師需要了解庫(kù)存管理、資源利用率和勞動(dòng)定額才能夠計(jì)算出精確的成本數(shù)據(jù)，從而進(jìn)行審核，做出財(cái)務(wù)報(bào)告。●財(cái)務(wù)經(jīng)理可運(yùn)用庫(kù)存和生產(chǎn)能力的概念來(lái)確定需要投入的資金量，預(yù)測(cè)現(xiàn)金流量，對(duì)現(xiàn)有資產(chǎn)進(jìn)行管理?！駹I(yíng)銷專家需要了解怎樣運(yùn)作才能滿足顧客定貨日期，滿足顧客對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的個(gè)性化要求以及進(jìn)行新產(chǎn)品介紹?！袢耸陆?jīng)理必須了解工作的設(shè)置、工作標(biāo)準(zhǔn)與員工激勵(lì)方案之間的關(guān)系，以及生產(chǎn)工藝要求工人掌握的技術(shù)。●企業(yè)家往往因?yàn)闆](méi)有良好的生產(chǎn)計(jì)劃和庫(kù)存管理的知識(shí)，不能有效地運(yùn)用資金，而最終經(jīng)營(yíng)失敗。10生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略

2生產(chǎn)與運(yùn)作管理概述

31設(shè)施布置

4設(shè)施選址

33流程設(shè)計(jì)7生產(chǎn)運(yùn)作能力36流水生產(chǎn)組織9工作設(shè)計(jì)與工作研究38產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)35準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)方式

310國(guó)內(nèi)教材生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程目錄生產(chǎn)運(yùn)作管理是一門怎樣的課程？11物料需求計(jì)劃12綜合計(jì)劃與主生產(chǎn)計(jì)劃311庫(kù)存管理14供應(yīng)鏈管理313質(zhì)量管理17成本控制316設(shè)備管理315國(guó)內(nèi)教材生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程目錄國(guó)外教材生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程大綱運(yùn)營(yíng)管理（原書(shū)第13版）！

運(yùn)營(yíng)管理（原書(shū)第13版）

F.羅伯特.雅克布斯，印第安納大學(xué)理查德.B.蔡斯，南加利福尼亞大學(xué)國(guó)外比較核心的教材13第一篇：戰(zhàn)略與可持續(xù)性

想要在全球市場(chǎng)上取得成功，就要一個(gè)符合顧客偏好及其帶來(lái)的復(fù)雜供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)營(yíng)策略，形成一種既可以滿足股東和員工利益，又可以保護(hù)環(huán)境的可持續(xù)策略則顯得尤為重要。第一章：運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈管理。關(guān)于生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈管理的基本介紹。第二章：戰(zhàn)略與可持續(xù)性。任何企業(yè)都必須有一個(gè)全面的戰(zhàn)略計(jì)劃，包括市場(chǎng)戰(zhàn)略、運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略以及財(cái)務(wù)戰(zhàn)略。其中關(guān)鍵點(diǎn)是企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證這三大戰(zhàn)略是相互支持的。第三章：產(chǎn)品與服務(wù)設(shè)計(jì)。以盡可能低的成本為市場(chǎng)提供持續(xù)的創(chuàng)新性產(chǎn)品流是一家企業(yè)的生存之道。第三章介紹了與產(chǎn)品生命周期中生產(chǎn)與配送相結(jié)合的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，這章內(nèi)容關(guān)注與如何管理及分析產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程中的經(jīng)濟(jì)影響。（比如宜家的紙杯）全書(shū)共五篇14第二篇：制造、服務(wù)和醫(yī)療流程

在我們要討論的內(nèi)容中，運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈這個(gè)詞有著特殊的含義。運(yùn)營(yíng)指的是將公司購(gòu)入的資源轉(zhuǎn)換成顧客所需產(chǎn)品的流程，包括制造、服務(wù)和醫(yī)療流程。制造流程：例如生產(chǎn)汽車、電腦等有形產(chǎn)品。服務(wù)流程：提供無(wú)形產(chǎn)品，比如呼叫中心向被困在高速公路上的人提供信息，高速公路救援和酒店服務(wù)。醫(yī)療流程：醫(yī)院在急診室救治事故中的傷員則是醫(yī)療流程的一種（比較特殊，國(guó)外教材將醫(yī)療流程視作為一種獨(dú)立的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)流程）15第四章：戰(zhàn)略產(chǎn)能管理。企業(yè)從規(guī)模經(jīng)濟(jì)中獲益的方式、企業(yè)學(xué)習(xí)的方式以及相應(yīng)的成本。附錄4A：學(xué)習(xí)曲線。第五章：流程分析。介紹了流程圖的分析，并采用通俗易懂的實(shí)踐范例來(lái)描述流程分析。附錄5A：工作設(shè)計(jì)與作業(yè)測(cè)定。第六章：生產(chǎn)流程。介紹生產(chǎn)過(guò)程的特點(diǎn)。附錄6A：設(shè)施布局。第七章：服務(wù)流程。介紹服務(wù)過(guò)程的特點(diǎn)。附錄7A：排隊(duì)分析。16第八章：醫(yī)療流程。介紹在不同類型的任務(wù)下，醫(yī)療流程是如何體現(xiàn)生產(chǎn)及服務(wù)特性的。醫(yī)療領(lǐng)域是成熟的運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈管理理念應(yīng)用的重大領(lǐng)域，而這些理念在運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈管理中卻是很基礎(chǔ)的。第九章：六西格瑪質(zhì)量管理。過(guò)程設(shè)計(jì)中的一個(gè)關(guān)鍵因素是質(zhì)量。這一章包含了對(duì)全面質(zhì)量管理、六西格瑪工具以及ISO9000和ISO14000的介紹。附錄9A：過(guò)程能力和統(tǒng)計(jì)過(guò)程。第十章：項(xiàng)目管理。以項(xiàng)目形式開(kāi)展工作在企業(yè)中已經(jīng)非常普遍，甚至是最主要的組織方法。任何項(xiàng)目的成功始終都是以項(xiàng)目完成是否及時(shí)以及是否在預(yù)算之內(nèi)來(lái)衡量的。項(xiàng)目的熟練管理是運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈管理取得成功的重要因素。17第三篇：供應(yīng)鏈過(guò)程

供應(yīng)鏈指的是企業(yè)制造、服務(wù)過(guò)程中的信息和物料的流動(dòng)。這其中就包括物流過(guò)程中產(chǎn)品的物理移動(dòng)、倉(cāng)儲(chǔ)和用于快速向顧客發(fā)貨的保管過(guò)程。這里的供應(yīng)一方面指的是在輸入端向工廠和倉(cāng)庫(kù)提供產(chǎn)品和服務(wù)，另一方面則在供應(yīng)鏈的輸出端向客戶提供產(chǎn)品和服務(wù)。

我們的視野從物料采購(gòu)及產(chǎn)品、服務(wù)的配送拓寬到整個(gè)系統(tǒng)。于是供應(yīng)鏈整合的需要催生了大量轉(zhuǎn)換過(guò)程，這里就包括一些關(guān)鍵的決策。第十一章：全球采購(gòu)。視野擴(kuò)張到整個(gè)系統(tǒng)。第十二章：選址、物流和配送。設(shè)施應(yīng)當(dāng)選址在何處？我們應(yīng)當(dāng)購(gòu)買或租用怎樣的設(shè)備？我們是應(yīng)當(dāng)將工作外包呢，還是內(nèi)部消化？第十三章：精藝與可持續(xù)供應(yīng)鏈。這章展開(kāi)對(duì)精益生產(chǎn)以及及時(shí)、準(zhǔn)時(shí)制過(guò)程的討論。附錄13A：運(yùn)營(yíng)咨詢和流程再造。18第四篇：供應(yīng)與需求計(jì)劃----做出決策的技術(shù)！運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈管理的另外一個(gè)要素就是用于管理和協(xié)調(diào)制造、服務(wù)和供應(yīng)鏈流程的供需計(jì)劃，包括需求預(yù)測(cè)、依據(jù)需求的滿足情況而制訂的中期計(jì)劃、各類庫(kù)存的控制以及每周各流程的詳盡調(diào)度安排。第十四章：企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)。第十五章：需求管理與預(yù)測(cè)第十六章：銷售與運(yùn)營(yíng)計(jì)劃第十七章：庫(kù)存控制第十八章：物料需求計(jì)劃（MRP,MaterialRequirementsPlanning)這一篇介紹了系統(tǒng)實(shí)際運(yùn)作中需要的技術(shù)，這是運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈管理的核心。這些技術(shù)的日常應(yīng)用通常是在計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)的幫助下半自動(dòng)運(yùn)行的。19這是一個(gè)電機(jī)的結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)中的每一種零件都需要一定的庫(kù)存和配送管理，那么怎么安排？要承受各部門的壓力：銷售部門(滿足顧客的交貨期），財(cái)務(wù)部門（庫(kù)存最小化），管理層（產(chǎn)量及顧客服務(wù)最優(yōu)化、資源需求最小化），生產(chǎn)部門（平衡生產(chǎn)各種產(chǎn)品并最小化調(diào)整時(shí)間）20第五篇：調(diào)度（主題就是協(xié)調(diào)?。┧械墓芾碚叨紤?yīng)理解用于各加工流程設(shè)計(jì)的基本指導(dǎo)原則，包括不同流程間應(yīng)如何組織，生產(chǎn)能力如何設(shè)定、各流程加工單位產(chǎn)品所需時(shí)間的長(zhǎng)短、加工質(zhì)量如何監(jiān)控以及上述流程在信息計(jì)劃系統(tǒng)中如何協(xié)調(diào)。第十九章：運(yùn)營(yíng)調(diào)度附錄19A：仿真第二十章：約束管理上一章講決策的工具，或者是決策的技術(shù)。本章講決策方法的分類。對(duì)決策方法的分類的一個(gè)有效方法就是依據(jù)計(jì)劃期的長(zhǎng)度或者決策制定者所必須考慮的周期長(zhǎng)短。例如：建造新工廠就是企業(yè)的長(zhǎng)期決策，這將在未來(lái)10-15年內(nèi)影響企業(yè)。某個(gè)物品隔日訂貨量的決策則是一個(gè)較短的計(jì)劃期，幾個(gè)月甚至是幾天。這些短期決策通常由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)自動(dòng)做出。中期決策至于企業(yè)3-12個(gè)月的運(yùn)作需求相關(guān)。這樣的決策通常受年度模型以及季度循環(huán)的變化影響。2122隨著全球競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，信息技術(shù)不斷發(fā)展，運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈管理正發(fā)生著翻天覆地的變化。盡管很多基本理論已經(jīng)出現(xiàn)很多年，但它們結(jié)合新方法后的運(yùn)用將十分激動(dòng)人心。網(wǎng)絡(luò)技術(shù)使信息分享變得實(shí)時(shí)、可靠且費(fèi)用低廉。通過(guò)銷售終端系統(tǒng)（POS）、射頻識(shí)別標(biāo)簽、條形碼掃描器和自動(dòng)識(shí)別的運(yùn)用，信息可以直接從源頭獲取。這使人們變得關(guān)注信息內(nèi)涵的理解以及運(yùn)用信息如何做出更好的決策。主要參考書(shū)目運(yùn)營(yíng)管理（原書(shū)第13版）參考這本書(shū)！

（F.羅伯特.雅克布斯，印第安納大學(xué)；

理查德.B.蔡斯，南加利福尼亞大學(xué)）生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理（蓋起軍等）生產(chǎn)運(yùn)作管理（陳榮秋馬士華）生產(chǎn)與運(yùn)作管理（劉麗文）現(xiàn)代生產(chǎn)管理學(xué)（潘家軺曹德弼）現(xiàn)代生產(chǎn)與運(yùn)作管理（陳志祥）生產(chǎn)與運(yùn)作管理（馮根堯）教科書(shū)！MBA運(yùn)作管理（孔慶善等）生產(chǎn)與運(yùn)作管理——制造與服務(wù)（蔡斯等）運(yùn)營(yíng)管理（第三版）（麥克萊恩等）為便于理解，本門課以PPT為主要內(nèi)容參考！23第一章生產(chǎn)運(yùn)作管理概述24生產(chǎn)運(yùn)作管理的歷史和發(fā)展趨勢(shì) 4社會(huì)組織的基本職能—生產(chǎn)運(yùn)作1生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)和內(nèi)容2生產(chǎn)運(yùn)作的分類35生產(chǎn)運(yùn)作類型的劃分251.社會(huì)組織的基本職能——生產(chǎn)運(yùn)作1.1社會(huì)組織1.2社會(huì)組織的基本職能1.3運(yùn)營(yíng)管理中的幾類典型工作1.4生產(chǎn)運(yùn)作職能的實(shí)質(zhì)1.5生產(chǎn)運(yùn)作概念的演變1.6生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本含義26這個(gè)社會(huì)中有形形色色的組織請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)出所知道的幾個(gè)組織？2728為什么存在組織？29組織為特定的顧客提供了令其滿意的產(chǎn)品或服務(wù)組織產(chǎn)品服務(wù)?301.1社會(huì)組織所謂社會(huì)組織，是指具有特定目標(biāo)和功能的社會(huì)化生產(chǎn)要素的集合體。任何社會(huì)組織都必須有輸出，如果不提供輸出或提供的輸出不為社會(huì)所接受，那么這個(gè)社會(huì)組織就失去了存在的基礎(chǔ)。要提供輸出，就必須要有輸入。把輸入轉(zhuǎn)換為輸出，是一切社會(huì)組織的基本活動(dòng)社會(huì)組織的活動(dòng)以其內(nèi)部資源條件為基礎(chǔ)，并受到外部條件的約束。31圖社會(huì)組織及其外部約束輸入（原材料、能源、信息）社會(huì)組織輸出（產(chǎn)品、服務(wù)）內(nèi)部資源支撐（人、財(cái)、物、技術(shù)）環(huán)境約束（經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)、法律、市場(chǎng)）1.2社會(huì)組織的基本職能組織的性質(zhì)有所不同，可分為：

雖然組織的特性不同，但其所應(yīng)具有的基本職能，即生產(chǎn)輸入的職能是相似的。32這些職能必須相互配合才能實(shí)現(xiàn)組織的目標(biāo)，并且每個(gè)職能都起著重要的作用。也就是說(shuō)一個(gè)組織的成功不僅依賴于各個(gè)職能發(fā)揮的如何，而且依賴于這些職能相互的協(xié)調(diào)程度。其它職能活動(dòng)：會(huì)計(jì)、采購(gòu)、供應(yīng)、公共關(guān)系、設(shè)備管理、工業(yè)工程、人力資源管理33

財(cái)務(wù)營(yíng)銷生產(chǎn)與運(yùn)作34與市場(chǎng)營(yíng)銷和財(cái)務(wù)方面的工作相比，運(yùn)營(yíng)與供應(yīng)鏈的管理者則是與他人一起工作，為公司尋找產(chǎn)品和服務(wù)的最佳傳遞方式。當(dāng)然，他們需要與市井百姓打交道，但是他們是買方而不是賣方。他們努力選擇更好的原材料、招聘最優(yōu)秀的人才。他們也會(huì)要用到財(cái)務(wù)人員提供的數(shù)據(jù)，用于流程的分析，以求找到最佳的做事方法。生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理的工作需要親自動(dòng)手，與他人一起，找到最好的做事方式！1.3運(yùn)營(yíng)管理中的幾類典型工作35一種對(duì)職業(yè)的精細(xì)劃分代表了這個(gè)組織的運(yùn)營(yíng)能力，越發(fā)達(dá)的組織對(duì)工作的劃分越精細(xì)化！各司其職，各盡所能！對(duì)比國(guó)內(nèi)的企業(yè)，無(wú)采購(gòu)經(jīng)理，談判專家，專業(yè)法律顧問(wèn)等！361.3生產(chǎn)運(yùn)作職能的實(shí)質(zhì)生產(chǎn)與運(yùn)作職能的實(shí)質(zhì)是是一個(gè)“投入—轉(zhuǎn)換—產(chǎn)出”的過(guò)程，即投入一定的資源，經(jīng)過(guò)一系列多種形式的變換，使其增值，最后以某種形式的產(chǎn)出提供給社會(huì)。37供應(yīng)商投入人力物資設(shè)備技術(shù)能源信息轉(zhuǎn)換過(guò)程物質(zhì)轉(zhuǎn)換價(jià)值轉(zhuǎn)換管理過(guò)程服務(wù)過(guò)程產(chǎn)出產(chǎn)品服務(wù)實(shí)施信息反饋顧客或用戶參與生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)過(guò)程3839上圖描繪了一種男士尼龍夾克的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，這種夾克在L.L.Bean，Land’sEnd等品牌網(wǎng)絡(luò)上都有銷售。我們可以通過(guò)觀察圖中的4條路徑來(lái)理解這個(gè)網(wǎng)絡(luò)。路徑A跟蹤的夾克中要用的抓絨隔層的生產(chǎn)活動(dòng)。抓絨隔層大批量采購(gòu)而來(lái)后，經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工后被染色。在進(jìn)行密封性檢驗(yàn)或分級(jí)以及顏色檢驗(yàn)后，被送到倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存。路徑B跟蹤的是夾克中要用的尼龍的生產(chǎn)過(guò)程。通過(guò)使用從原有中提取的高分子聚合物，尼龍被拉伸成紡線狀的材料。后面就到了路徑C，它給出了使尼龍成型的多個(gè)步驟。路徑D顯示的是如何將尼龍材料和抓絨材料縫合成又輕又保暖的夾克。這些完工的夾克會(huì)被送往倉(cāng)庫(kù)，繼而再被送到零售商的分銷中心進(jìn)行揀貨、包裝，最后送到顧客手中。40理解全球供應(yīng)鏈投入要素設(shè)施設(shè)備物料人員技術(shù)信息能源土地產(chǎn)出要素：產(chǎn)品服務(wù)轉(zhuǎn)換——?jiǎng)趧?dòng)價(jià)值增值的過(guò)程物質(zhì)轉(zhuǎn)化的過(guò)程管理過(guò)程41一般常見(jiàn)的轉(zhuǎn)換過(guò)程：實(shí)物、有形變換—例如制造位置、地點(diǎn)變化—例如運(yùn)輸所有權(quán)變化—例如零售時(shí)間變化—例如倉(cāng)儲(chǔ)生理變化—例如醫(yī)療信息傳遞—例如電子通訊42不同組織的轉(zhuǎn)換過(guò)程分析：43生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)投入轉(zhuǎn)換產(chǎn)出反饋汽車裝配廠人員、能源、部件、機(jī)器人焊接、裝配、噴漆汽車成本、產(chǎn)量、質(zhì)量醫(yī)院病人、醫(yī)護(hù)人員、病床、藥物、醫(yī)療設(shè)備手術(shù)、診斷、藥物管理健康的人、醫(yī)學(xué)研究成果藥物反應(yīng)、手術(shù)并發(fā)癥大學(xué)高中畢業(yè)生、教授、教學(xué)設(shè)備、教材授課、試驗(yàn)、科研學(xué)士、碩士、博士、科研成果教學(xué)質(zhì)量、淘汰率郵局人員、郵件分發(fā)設(shè)備、交通工具運(yùn)送、郵遞郵件交送平均送遞時(shí)間、郵件損壞率1.4生產(chǎn)運(yùn)作概念的演變生產(chǎn)概念的擴(kuò)展過(guò)去僅指物質(zhì)資料的生產(chǎn)活動(dòng)，即稱為生產(chǎn)。服務(wù)業(yè)的興起使生產(chǎn)的概念得到延伸和發(fā)展。加入了勞務(wù)的生產(chǎn)活動(dòng)稱為即運(yùn)營(yíng)或運(yùn)作。綜合考慮運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)（加入供應(yīng)鏈）則稱為運(yùn)營(yíng)管理，也可稱為生產(chǎn)運(yùn)作管理。4445第5－6頁(yè)人力與土地以自然方法為主，主要依靠人力，按照自然時(shí)序獲取自然產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)、采掘業(yè)前工業(yè)社會(huì)工業(yè)社會(huì)后工業(yè)社會(huì)時(shí)期主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)制造業(yè)服務(wù)業(yè)以物理和化學(xué)方法為主，主要依靠物力，通過(guò)分工協(xié)作獲取非自然產(chǎn)品。以溝通和聯(lián)系的方法為主，依靠交流，通過(guò)良性互動(dòng)獲取效率。技術(shù)與機(jī)器知識(shí)與信息關(guān)鍵資源生產(chǎn)特征經(jīng)濟(jì)學(xué)家將經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展分成：前工業(yè)社會(huì)、工業(yè)化社會(huì)和后工業(yè)社會(huì)三個(gè)階段。在前工業(yè)社會(huì)，人們主要從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)，以家庭為基本單位進(jìn)行生產(chǎn)。在工業(yè)社會(huì)，人們主要從事制造業(yè)，以工廠為單位進(jìn)行生產(chǎn)。這時(shí)候?qū)Ξa(chǎn)品形成過(guò)程的管理，稱之為生產(chǎn)管理。在后工業(yè)社會(huì)，服務(wù)業(yè)成為比重最大的產(chǎn)業(yè)。人們把對(duì)無(wú)形產(chǎn)品產(chǎn)出過(guò)程的管理研究，也納入生產(chǎn)管理的范疇中。這種擴(kuò)大了的生產(chǎn)的概念被稱為“operation”，即運(yùn)營(yíng)或運(yùn)作。綜合考慮運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)（加入供應(yīng)鏈），簡(jiǎn)稱運(yùn)營(yíng)管理，或生產(chǎn)運(yùn)作管理。461.5生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本含義生產(chǎn)管理：是指制造業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的管理。運(yùn)作管理：是指將生產(chǎn)管理的概念及方法應(yīng)用在服務(wù)業(yè)及其他行業(yè)。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)：從生產(chǎn)因素的投入，經(jīng)轉(zhuǎn)換過(guò)程，到產(chǎn)品或服務(wù)的產(chǎn)出之整個(gè)過(guò)程。生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理：是對(duì)企業(yè)生產(chǎn)交付產(chǎn)品或者服務(wù)的系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、運(yùn)作以及改進(jìn)。正如營(yíng)銷和財(cái)務(wù)，運(yùn)營(yíng)管理也是企業(yè)的職能，有其明確的管理職責(zé)。它關(guān)注的是與產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)提供相關(guān)的整個(gè)系統(tǒng)的管理。47482生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容、流程和目標(biāo)2.1生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容2.2生產(chǎn)與運(yùn)作管理的流程2.3生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)49生產(chǎn)運(yùn)作管理生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的組織和設(shè)計(jì)設(shè)施選址設(shè)施布置產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作能力流程設(shè)計(jì)工作設(shè)計(jì)和工作研究流水生產(chǎn)組織準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)方式

生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的控制綜合計(jì)劃與主生產(chǎn)計(jì)劃物料需求計(jì)劃供應(yīng)鏈管理庫(kù)存管理設(shè)備管理成本控制質(zhì)量管理2.1生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容502.2生產(chǎn)與運(yùn)作管理的流程51生產(chǎn)與運(yùn)作管理的流程并不復(fù)雜，從生產(chǎn)者考慮顧客消費(fèi)產(chǎn)品和服務(wù)的角度來(lái)考慮，可以分為以下五個(gè)方面：計(jì)劃：計(jì)劃包括實(shí)施現(xiàn)有供應(yīng)鏈戰(zhàn)略所需的一系列過(guò)程。一個(gè)企業(yè)如何在有限資源下滿足期望的需求。計(jì)劃的一個(gè)重要方面就是發(fā)展一套用于監(jiān)督供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)體系，令供應(yīng)鏈有效的向顧客提供高品質(zhì)和高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。采購(gòu)：采購(gòu)包括向企業(yè)提供生產(chǎn)所需的產(chǎn)品和服務(wù)的供應(yīng)商的選擇。在監(jiān)管體系的建立以及增進(jìn)企業(yè)間合作伙伴關(guān)系的同時(shí)，也需要完善定價(jià)、發(fā)貨和支付過(guò)程。具體包括收貨、貨物檢驗(yàn)、貨物運(yùn)輸至生產(chǎn)基地和貨款支付。制造：制造是生產(chǎn)主要產(chǎn)品或提供服務(wù)的環(huán)節(jié)。制造需要協(xié)調(diào)調(diào)度員工，物料以及其他關(guān)鍵資源，如生產(chǎn)或服務(wù)所需的設(shè)備。標(biāo)準(zhǔn)體系中與速度、質(zhì)量和員工效率相關(guān)的指標(biāo)就是用于監(jiān)管這些流程的。52配送：配送又被稱為物流過(guò)程。各種運(yùn)輸工具將產(chǎn)品送到倉(cāng)庫(kù)或者客戶，通過(guò)供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)協(xié)調(diào)產(chǎn)品流動(dòng)和信息流動(dòng)。它們還關(guān)系著倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)。這個(gè)信息系統(tǒng)主要管理來(lái)自客戶的訂單以及與貨款回收相關(guān)的單據(jù)?；厥眨夯厥瞻〒p耗品，次品，客戶退回的多于產(chǎn)品的收回和針對(duì)持有問(wèn)題產(chǎn)品客戶的支持。在服務(wù)中，這都可能包括售后所需的所有類型的后續(xù)支持性工作。上述幾個(gè)流程不僅適用于制造領(lǐng)域，還適用于服務(wù)型企業(yè)。在服務(wù)型企業(yè)中，以醫(yī)院為例，醫(yī)院提供通常是日常所需的藥品和醫(yī)療保健，這也需要在制藥公司、當(dāng)?shù)貍}(cāng)庫(kù)與配送服務(wù)以及醫(yī)院接收之間進(jìn)行協(xié)調(diào)。而病人在接受手術(shù)、驗(yàn)血等醫(yī)院提供的服務(wù)時(shí)，也需要進(jìn)行安排。在其他地方，如急癥室里，醫(yī)務(wù)人員也是按需分配。所有這些活動(dòng)的合理組合是保證高質(zhì)量服務(wù)和合理價(jià)格的關(guān)鍵。532.3生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)一個(gè)公司的營(yíng)運(yùn)能力被看做最能適應(yīng)企業(yè)客戶不斷變化的產(chǎn)品或者服務(wù)需求的組合。

衡量運(yùn)營(yíng)目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)：效率：是指在可能的范圍內(nèi)以最低的成本完成某項(xiàng)工作。我們將后面的章節(jié)中對(duì)此進(jìn)行全面的定義。效果：是指作正確的事，盡可能滿足顧客需要。價(jià)值：質(zhì)量/價(jià)格54比如酒店中新建立了酒店管理系統(tǒng)，對(duì)酒店客人的需求和投訴可以在3分鐘之內(nèi)有酒店服務(wù)人員到客人房間。系統(tǒng)的效果很明顯！明顯減少了客人等待服務(wù)和處理問(wèn)題的時(shí)間，但是由于需要更多的雇傭酒店服務(wù)人員和購(gòu)買昂貴的酒店管理系統(tǒng)，效率下降了，因?yàn)椴皇且宰畹偷某杀緛?lái)完成某項(xiàng)工作了！

為企業(yè)創(chuàng)造盡可能多的價(jià)值，但是同時(shí)要達(dá)到效率和效果的最大化往往會(huì)產(chǎn)生矛盾。比如在商店或者銀行的顧客服務(wù)窗口，高效率意味著盡可能減少柜臺(tái)員工。有效果就是盡可能縮短顧客排隊(duì)等待的時(shí)間。

所以衡量的標(biāo)準(zhǔn)可以用價(jià)值來(lái)體現(xiàn)。如果能在價(jià)格不變的基礎(chǔ)上提供更好汽車，那么汽車的價(jià)值就提高了。如果你以更低的價(jià)格向顧客提供更好的汽車，那么價(jià)值就大大提高了。553生產(chǎn)運(yùn)作的分類3.1服務(wù)與產(chǎn)品的差異3.2服務(wù)化戰(zhàn)略從管理的角度，可以分為兩大類：3.3制造性生產(chǎn)3.4服務(wù)性生產(chǎn)

56573.1服務(wù)于產(chǎn)品的差異：服務(wù)與產(chǎn)品的差異：服務(wù)是一種無(wú)形的過(guò)程----不能稱，不能量，而產(chǎn)品是流程在物理維度中的有形產(chǎn)出。這一差別在商業(yè)上有重要含義，不像產(chǎn)品創(chuàng)新，服務(wù)創(chuàng)新無(wú)專利可言。所以，一旦一個(gè)企業(yè)有了新想法，就必須趕在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿之前迅速實(shí)施并且推廣。對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，服務(wù)的無(wú)形性還表現(xiàn)出另一個(gè)問(wèn)題，在購(gòu)買有形產(chǎn)品前可以試用而服務(wù)則不可以。服務(wù)之所以稱為服務(wù)是要與顧客進(jìn)行一定程度的互動(dòng)?？赡苤皇呛?jiǎn)單的互動(dòng)，但卻貫穿整個(gè)服務(wù)過(guò)程。如果一項(xiàng)服務(wù)是需要面對(duì)面的進(jìn)行的，那么服務(wù)設(shè)施就必須考慮到顧客的參與。相反，有形產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)施則是與顧客分離開(kāi)來(lái)的，按照生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行生產(chǎn)就是有效率的。58服務(wù)天生具有多變性，由于顧客態(tài)度和服務(wù)人員態(tài)度的不同，每天甚至每小時(shí)呈現(xiàn)出來(lái)的服務(wù)都會(huì)不一樣。自動(dòng)柜員機(jī)等硬件服務(wù)和信息技術(shù)中的電話應(yīng)答和自動(dòng)網(wǎng)絡(luò)交互服務(wù)除外。因此，及時(shí)有詳細(xì)的工作細(xì)則，例如呼叫中心，也可以產(chǎn)生意想不到的效益。相反，有形產(chǎn)品則是每日嚴(yán)格按照規(guī)范生產(chǎn)而毫無(wú)變動(dòng)性可言。生產(chǎn)中的次品也可以返工或者作廢。服務(wù)是一類具有時(shí)間依賴性、易消亡的過(guò)程，與產(chǎn)品不同，它不能被存儲(chǔ)。不可以說(shuō)上周的某趟航班或者某天的校園生活再重來(lái)一次。59服務(wù)的細(xì)節(jié)具體可以有下面幾個(gè)方面來(lái)定義和衡量。

配套設(shè)施：地理位置、裝修、布局、建筑風(fēng)格、服務(wù)所需的設(shè)備。

可得產(chǎn)品：包括種類、一致性、服務(wù)時(shí)所提供有形產(chǎn)品的數(shù)量。例如，餐飲服務(wù)中食物的種類。

顯性服務(wù)：服務(wù)人員的培訓(xùn)、服務(wù)水平的一致性、服務(wù)的可獲得性以及全面性。

隱形服務(wù)：服務(wù)人員的態(tài)度、氣氛、等待時(shí)間、地位、私密性和安全性以及便利性。

60以內(nèi)蒙醫(yī)院或者你所熟悉的某一家醫(yī)院為例，分組（分成X組）討論其服務(wù)的細(xì)節(jié)！61配套設(shè)施：地理位置、裝修、布局、建筑風(fēng)格、服務(wù)所需的設(shè)備?？傻卯a(chǎn)品：包括種類、一致性、服務(wù)時(shí)所提供有形產(chǎn)品的數(shù)量。顯性服務(wù)：服務(wù)人員的培訓(xùn)、服務(wù)水平的一致性、服務(wù)的可獲得性以及全面性。隱形服務(wù)：服務(wù)人員的態(tài)度、氣氛、等待時(shí)間、地位、私密性和安全性以及便利性。

優(yōu)秀不夠優(yōu)秀正常以內(nèi)蒙醫(yī)院為例討論服務(wù)的細(xì)節(jié)62產(chǎn)品到服務(wù)的轉(zhuǎn)變63純產(chǎn)品工業(yè)利潤(rùn)低，為了實(shí)現(xiàn)差異化，它們通常會(huì)加入一些服務(wù)。例如有的企業(yè)會(huì)在物流方面提供貨物存儲(chǔ)、信息數(shù)據(jù)庫(kù)的維護(hù)和咨詢意見(jiàn)。以產(chǎn)品為主的企業(yè)現(xiàn)已都將服務(wù)看成是業(yè)務(wù)的重要組成部分。比如，汽車生產(chǎn)商會(huì)向分銷商的維修中心提供零件配送服務(wù)。以服務(wù)為主的企業(yè)必須結(jié)合有形產(chǎn)品。舉個(gè)例子，一家有線電視公司必須向客戶提供有線連接裝置、維修服務(wù)以及高解析度的分線盒。純服務(wù)，例如財(cái)務(wù)咨詢公司提供的服務(wù)，可能只需要提供一點(diǎn)點(diǎn)有形產(chǎn)品，但是他們要用的教材、專業(yè)資料和電子表格則對(duì)工作表現(xiàn)十分重要。

所以現(xiàn)今純產(chǎn)品或者純服務(wù)的公司越來(lái)越少，產(chǎn)品和服務(wù)的融合越來(lái)越多！643.2服務(wù)化戰(zhàn)略服務(wù)化（Servitization)：指一家公司在現(xiàn)有客戶的基礎(chǔ)上，將服務(wù)嵌入產(chǎn)品中。這種服務(wù)包括維修、零件供應(yīng)和培訓(xùn)，有時(shí)候還可能是整個(gè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和研發(fā)。該領(lǐng)域有名的先驅(qū)者：IBM。它認(rèn)為其業(yè)務(wù)是服務(wù)型業(yè)務(wù)，并認(rèn)為有型產(chǎn)品知識(shí)他們提供給客戶業(yè)務(wù)解決方案中的一小部分而已。65服務(wù)業(yè)的成長(zhǎng)

在1800年，美國(guó)90%的勞動(dòng)力從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而到今天，這一數(shù)據(jù)只有3%。在自動(dòng)化和外包的推動(dòng)下，制造業(yè)在20世紀(jì)50年代達(dá)到頂峰，而如今從事制造業(yè)的人員僅占美國(guó)勞動(dòng)力的27%。663.070.050.035.02011年為止世界服務(wù)業(yè)的成長(zhǎng)-從業(yè)人數(shù)191.067作業(yè)：服務(wù)化戰(zhàn)略！請(qǐng)同學(xué)們分成X組，每組選擇一個(gè)大型的跨國(guó)企業(yè)或公司，詳細(xì)了解其服務(wù)化戰(zhàn)略。1周后，每組選擇一個(gè)或者2個(gè)代表在課堂上作20分鐘的PPT展示并講解你所了解到的企業(yè)或公司的服務(wù)化戰(zhàn)略！請(qǐng)回答以下幾個(gè)問(wèn)題：請(qǐng)簡(jiǎn)單介紹你所選擇的企業(yè)或公司。其服務(wù)化戰(zhàn)略是什么？其服務(wù)化戰(zhàn)略具體是怎么實(shí)施的？具體措施有哪些？其服務(wù)化戰(zhàn)略有什么效果？范例企業(yè)：比如IBM,微軟，蘋果，豐田，西北航空公司。。。3.3制造性生產(chǎn)制造性生產(chǎn)：是通過(guò)物理和(或)化學(xué)作用將有形輸入轉(zhuǎn)化為有形輸出的過(guò)程制造性生產(chǎn)按基本工藝特征分成兩種：連續(xù)性生產(chǎn)(流程式生產(chǎn))：化工、煉油、造紙等；離散性生產(chǎn)(加工裝配式生產(chǎn))：汽車制造、機(jī)械、電子、家俱、服裝等；6869特征流程式生產(chǎn)（化工）加工裝配式生產(chǎn)（服裝）產(chǎn)品品種數(shù)產(chǎn)品差別營(yíng)銷特點(diǎn)資本/勞力/材料密集自動(dòng)化程度設(shè)備布置的性質(zhì)設(shè)備布置的柔性生產(chǎn)能力擴(kuò)充能力的周期對(duì)設(shè)備可靠性要求維修的性質(zhì)原材料品種數(shù)能源消耗在制品庫(kù)存副產(chǎn)品較少有較多標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的價(jià)格與可獲性資本密集較高流水式生產(chǎn)較低可明確規(guī)定較長(zhǎng)高停產(chǎn)檢修較少較高較低較多較多有較多用戶要求的產(chǎn)品依靠產(chǎn)品的特點(diǎn)勞力、材料密集較低批量或流水生產(chǎn)較高模糊的較短較低多數(shù)為局部修理較多較低較高較少流程式生產(chǎn)與加工裝配式生產(chǎn)的比較按企業(yè)組織生產(chǎn)的特點(diǎn)分：備貨型生產(chǎn)（Make-to-Stock,MTS)是指在沒(méi)有接到用戶訂單時(shí)，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)預(yù)測(cè)按照已有的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品或產(chǎn)品系列進(jìn)行的生產(chǎn)，生產(chǎn)的直接目的是補(bǔ)充成品庫(kù)存，通過(guò)維持一定量的庫(kù)存及時(shí)滿足消費(fèi)者的需求。例如：軸承、小型電動(dòng)機(jī)。訂貨型生產(chǎn)(Make-to-Order,MTO)按用戶的訂單提出具體訂貨要求來(lái)組織生產(chǎn)。用戶可能會(huì)對(duì)產(chǎn)品提出各種各樣的要求，經(jīng)過(guò)協(xié)商和談判，一協(xié)議或合同的形式卻對(duì)對(duì)產(chǎn)品性能、結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、數(shù)量和交貨期的要求，然后組織設(shè)計(jì)和制造。例如：鍋爐、船舶。7071備貨生產(chǎn)與訂貨生產(chǎn)的主要區(qū)別備貨生產(chǎn)訂貨生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，易于預(yù)測(cè)非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，預(yù)測(cè)難度大基于預(yù)測(cè)組織生產(chǎn)基于訂單組織生產(chǎn)通過(guò)成品庫(kù)交貨，交貨期不是主要的管理目標(biāo)按訂單規(guī)定的交貨期交貨，準(zhǔn)時(shí)交貨是主要的管理目標(biāo)多采用高效專用設(shè)備多采用通用設(shè)備人員的專業(yè)化程度高要求人員具有多種技能MTS的加工對(duì)象的標(biāo)準(zhǔn)化程度高，生產(chǎn)效率高、但是對(duì)顧客的個(gè)性化要求的滿足程度低；MTO生產(chǎn)的加工對(duì)象標(biāo)準(zhǔn)化程度低，生產(chǎn)效率低，但是對(duì)顧客的個(gè)性化要求滿足程度高。3.4服務(wù)性生產(chǎn)按照是否提供有形產(chǎn)品分為：純勞務(wù)和一般勞務(wù)按照顧客是否參與分為：顧客參與和顧客不參與按照勞動(dòng)密集程度和顧客接觸程度分為：大量資本密集服務(wù)專業(yè)資本密集服務(wù)大量勞務(wù)密集服務(wù)專業(yè)勞務(wù)密集服務(wù)72大量資本密集服務(wù)：大量勞動(dòng)密集服務(wù)：

專業(yè)資本密集服務(wù)：專業(yè)勞動(dòng)密集服務(wù)：資本密集勞動(dòng)密集低高與顧客接觸程度勞動(dòng)或資本密集程度航空公司大酒店游樂(lè)場(chǎng)批發(fā)零售中小學(xué)校車輛維修醫(yī)院會(huì)計(jì)師事務(wù)所專利事務(wù)所律師事務(wù)所74制造業(yè)服務(wù)業(yè)產(chǎn)品是有形的、耐久的產(chǎn)品無(wú)形、不可觸、不耐久產(chǎn)出可儲(chǔ)存產(chǎn)出不可儲(chǔ)存顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接觸顧客與服務(wù)系統(tǒng)接觸頻繁響應(yīng)顧客需求周期較長(zhǎng)響應(yīng)顧客需求周期很短服務(wù)范圍廣泛主要服務(wù)于有限區(qū)域范圍內(nèi)設(shè)施規(guī)模較大設(shè)施規(guī)模較小質(zhì)量易于度量質(zhì)量不易度量制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的區(qū)別服務(wù)運(yùn)作的特點(diǎn)：服務(wù)性運(yùn)作的生產(chǎn)率難以測(cè)定。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以建立。運(yùn)作和消費(fèi)結(jié)合。純服務(wù)性運(yùn)作不能通過(guò)庫(kù)存來(lái)調(diào)節(jié)。754.生產(chǎn)運(yùn)作類型的劃分按照產(chǎn)品或服務(wù)專業(yè)化程度的高低可以將生產(chǎn)運(yùn)作類型劃分為：大量大批生產(chǎn)單件小批生產(chǎn)成批生產(chǎn)76①大量大批生產(chǎn)的特征：易實(shí)現(xiàn)高效率、低成本和高質(zhì)量生產(chǎn)周期短；機(jī)械化、自動(dòng)化水平高；人力、物力消耗少，成本低；產(chǎn)品質(zhì)量高而穩(wěn)定。②單件小批生產(chǎn)的特征：難以實(shí)現(xiàn)高效率、低成本和高質(zhì)量產(chǎn)品制造周期長(zhǎng)，訂貨期長(zhǎng)。通用化設(shè)備，用人多，生產(chǎn)效率低，勞動(dòng)生產(chǎn)率低。成本高。產(chǎn)品質(zhì)量不易保證。③成批生產(chǎn)類型的特征：介于兩者之間。4.1制造業(yè)和服務(wù)業(yè)不同生產(chǎn)類型劃分舉例77生產(chǎn)類型制造性產(chǎn)品服務(wù)大量大批生產(chǎn)汽車，軸承，緊固件，電視機(jī)，洗衣機(jī)，電冰箱，燈泡公共交通，快餐服務(wù)，普通郵件，批發(fā)，體檢單件小批生產(chǎn)模具，電站鍋爐，大型船舶，長(zhǎng)江大橋，三峽大壩研究項(xiàng)目，計(jì)算機(jī)軟件，博士生，咨詢報(bào)告，包機(jī)服務(wù)，保健，理發(fā)，特快專遞郵件，出租車服務(wù)，零售成批生產(chǎn)化工，煉油，面粉，造紙4.2大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)和單件生產(chǎn)的特征

生產(chǎn)類型項(xiàng)目大量大批單件小批成批生產(chǎn)產(chǎn)品品種單一或很少很多較多產(chǎn)品產(chǎn)量很大單個(gè)或很少較大產(chǎn)品更新慢很快較快產(chǎn)品成本低高較高設(shè)備布置按對(duì)象原則采用流水線基本按工藝原則既有按對(duì)象原則又有按工藝原則設(shè)備類型專用設(shè)備通用設(shè)備專用與通用設(shè)備并存設(shè)備利用率高低較高勞動(dòng)生產(chǎn)率高低較高78大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)和單件生產(chǎn)的特征

生產(chǎn)類型項(xiàng)目大量大批單件小批成批生產(chǎn)勞動(dòng)定額詳細(xì)粗略有粗有細(xì)原材料儲(chǔ)備量大量少量中等在制品少量大中等計(jì)劃管理較簡(jiǎn)單復(fù)雜多變較復(fù)雜生產(chǎn)控制容易很難難質(zhì)量控制嚴(yán)格非正式控制制度正式控制制度工人技術(shù)水平低很高較高在線管理人員職能管理人員多職能管理人員少職能管理人員略多79804.3確定大量、成批、單件三種生產(chǎn)類型的方法①根據(jù)產(chǎn)品產(chǎn)量大?。焊鶕?jù)產(chǎn)品年產(chǎn)量的大小和產(chǎn)品某些特征來(lái)確定生產(chǎn)類型。生產(chǎn)類型重型產(chǎn)品（大于1500KG）中型產(chǎn)品（100KG至1500KG間）輕型產(chǎn)品（小于100KG）單件生產(chǎn)小于5小于10小于100小批生產(chǎn)5-10010-200100-500中批生產(chǎn)100-300200-500500-5000大批生產(chǎn)300-1000500-50005000-50000大量生產(chǎn)1000以上5000以上50000以上機(jī)床類產(chǎn)品用產(chǎn)量法確定生產(chǎn)類型的參考值：81②根據(jù)工作地的專業(yè)化程度：工序數(shù)目法：根據(jù)以各工作地所承擔(dān)的工序數(shù)目多少，來(lái)確定工作地的生產(chǎn)類型。工作地生產(chǎn)類型固定于工作地的工序數(shù)目大量生產(chǎn)1-2大批生產(chǎn)2-10中批生產(chǎn)10-20小批生產(chǎn)20-40單件生產(chǎn)40以上各種生產(chǎn)類型的工作地應(yīng)承擔(dān)工序數(shù)目的一般參考值：82③大量系數(shù)法：大量系數(shù)的倒數(shù)就是工作地應(yīng)承擔(dān)的工序數(shù)目工作地生產(chǎn)類型大量系數(shù)=1/工序數(shù)工作地包含的工序數(shù)目大量生產(chǎn)大于0.51-2大批生產(chǎn)0.5-0.12-10中批生產(chǎn)0.1-0.0510-20小批生產(chǎn)0.05-0.02520-40單件生產(chǎn)小于0.02540以上各種生產(chǎn)類型的大量系數(shù)一般參考值：5生產(chǎn)與運(yùn)作管理的歷史演變與發(fā)展趨勢(shì)5.1生產(chǎn)與運(yùn)作管理的歷史演變5.2生產(chǎn)與運(yùn)作管理的發(fā)展趨勢(shì)835.1.1產(chǎn)業(yè)革命始于18世紀(jì)70年代的英國(guó)，隨后擴(kuò)展到歐洲，19世紀(jì)傳到美國(guó)。產(chǎn)業(yè)革命之前，生產(chǎn)活動(dòng)是以師父帶徒弟的方式以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)。這種方式?jīng)]有明確分工，主要靠人力采用簡(jiǎn)單工具來(lái)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率低，成本高，不具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)性，因此不會(huì)出現(xiàn)大工廠，而是小作坊。1764瓦特：蒸汽機(jī)1770哈格里夫：珍妮紡織機(jī)1785卡特賴特：動(dòng)力織布機(jī)這三項(xiàng)發(fā)明帶來(lái)了紡織工業(yè)的革命。845.1生產(chǎn)與運(yùn)作管理的歷史演變5.1.2科學(xué)管理運(yùn)動(dòng)創(chuàng)始人：泰勒的《科學(xué)管理原理》弗雷德里克·泰勒，1856年生于美國(guó)費(fèi)城。西方古典管理理論主要代表人物之一，科學(xué)管理運(yùn)動(dòng)的創(chuàng)始人，被公認(rèn)為“科學(xué)管理之父”，也有人稱他為“理性效率的大師”。泰勒的科學(xué)管理思想深深地扎根在一系列科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，使之成為一門真正的科學(xué)。當(dāng)代許多重要的管理理論都是在泰勒的科學(xué)管理理論的基礎(chǔ)上的繼承和發(fā)展。此外，泰勒本人還是一位發(fā)明家。他在技術(shù)上有許多發(fā)明創(chuàng)造，總共擁有100多項(xiàng)專利權(quán)?！犊茖W(xué)管理原理》出版于1911年，標(biāo)志著一個(gè)管理新時(shí)代的到來(lái)。代表人物：吉爾布雷斯、甘特、愛(ài)默生、福特。吉爾布雷斯：從事動(dòng)作研究甘特：發(fā)明了編制作業(yè)計(jì)劃的甘特圖愛(ài)默生：將泰勒思想用于組織結(jié)構(gòu)來(lái)提高生產(chǎn)效率。福特：將科學(xué)管理原理用于汽車制造中。8586(1)制定科學(xué)的作業(yè)方法。具體做法是：首先，從執(zhí)行同一種工作的工人中，挑選出身體最強(qiáng)壯、技術(shù)最熟練的一個(gè)人，把他的工作過(guò)程分解為許多個(gè)動(dòng)作，用秒表測(cè)量并記錄完成每一個(gè)動(dòng)作所消耗的時(shí)間，然后，除去動(dòng)作中多余的和不合理的部分，最后，把最經(jīng)濟(jì)的、效率最高的動(dòng)作集中起來(lái)，確定科學(xué)管理原理標(biāo)準(zhǔn)的作業(yè)方法。其次，實(shí)行作業(yè)所需的各種工具和作業(yè)環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)化．再次，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的操作方法和每個(gè)動(dòng)作的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間，確定工人一天必須完成的標(biāo)準(zhǔn)的工作量。(2)科學(xué)地選擇和培訓(xùn)工人。泰勒曾經(jīng)對(duì)經(jīng)過(guò)科學(xué)選擇的工人用上述的科學(xué)作業(yè)方法進(jìn)行訓(xùn)練，使他們按照作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，以改變過(guò)去憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行作業(yè)的方法，取得了顯著的效果。(3)實(shí)行有差別的計(jì)件工資制。按照作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間定額，規(guī)定不同的工資率。對(duì)完成或超額完成工作定額的個(gè)人，以較高的工資率計(jì)件支付工資，一般為正常工資率的125%；對(duì)完不成工資定額的個(gè)人，則以較低的工資率支付工資，一般僅為正常工資率的80%。泰勒的科學(xué)管理原理課堂討論：泰勒和福特的科學(xué)管理方法有何相似處，共同的原則是什么？87(4)將計(jì)劃職能與執(zhí)行職能分開(kāi)。為了提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，泰羅主張把計(jì)劃職能與執(zhí)行職能分開(kāi)。泰羅的計(jì)劃職能實(shí)際上就是管理職能，執(zhí)行職能則是工人的勞動(dòng)職能。(5)實(shí)行職能工長(zhǎng)制。即將整個(gè)管理工作劃分為許多較小的管理職能，使所有的管理人員(如工長(zhǎng))盡量分擔(dān)較少的管理職能；如有可能，一個(gè)工長(zhǎng)只承擔(dān)一項(xiàng)管理職能。這種思想為以后的職能部門的建立