標準解讀

《GB 17399-1998 膠姆糖衛(wèi)生標準》是中國關(guān)于膠姆糖（通常稱為口香糖）生產(chǎn)與銷售的強制性國家標準，旨在確保此類產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，保護消費者健康。該標準自1998年發(fā)布實施以來，對膠姆糖的原料、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗及標簽標識等方面均提出了具體要求。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 適用范圍：本標準適用于以食品級膠基、甜味劑、香料及其他允許使用的添加劑為原料，經(jīng)混合、造粒、干燥等工藝制成的膠姆糖。不包括藥用或特定保健用途的膠姆糖。

  2. 原料要求：規(guī)定了生產(chǎn)膠姆糖所使用的所有原料必須符合國家相關(guān)的食品安全標準和衛(wèi)生要求，禁止使用非食品級原料或有害人體健康的物質(zhì)。

  3. 生產(chǎn)過程控制：強調(diào)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止交叉污染；操作人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣；生產(chǎn)工藝流程需科學(xué)合理，確保產(chǎn)品的安全性。

  4. 衛(wèi)生指標：具體設(shè)定了多項衛(wèi)生指標限值，包括但不限于菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌等）不得檢出，以保證產(chǎn)品在微生物方面的安全性。

  5. 添加劑使用：對允許添加于膠姆糖中的色素、防腐劑、甜味劑等食品添加劑種類及其最大使用量進行了詳細規(guī)定，確保添加劑使用安全合理，不超出國家規(guī)定的安全限量。

  6. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠前需進行的檢驗項目、檢驗方法及判定標準，要求企業(yè)建立完善的質(zhì)量控制體系，對每批產(chǎn)品進行嚴格檢驗。

  7. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息及執(zhí)行標準號等內(nèi)容，便于消費者了解產(chǎn)品信息并監(jiān)督。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1998-05-05 頒布
  • 1999-01-01 實施
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ICS67.180.10C53中華人民共和國國家標準GB17399-1998膠如姆糖衛(wèi)生標準Hygieniestandardforchewinggum1998-05-05發(fā)布1999-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB17399-1998前本標準是全國糖果衛(wèi)生標準協(xié)作組依據(jù)國家"八五"食品衛(wèi)生制標規(guī)劃起草的，參照了國外法規(guī)及原中華人民共和國輕工總會、原國內(nèi)貿(mào)易部等行業(yè)標準,以及有關(guān)企業(yè)標準，結(jié)合實際情況，規(guī)定了膠姆糖的衛(wèi)生要求、檢驗方法，為食品衛(wèi)生監(jiān)督提供了全國統(tǒng)一的要求。本標準于1998年5月5日發(fā)布,1999年1月1日實施。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出。本標準由廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、上海市盧灣區(qū)衛(wèi)生防疫站、黑龍江省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、國家進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗中心(廣州)、廣州番禹糖果有限公司起草。本標準主要起草人：陳衛(wèi)東、戴馬清、范保榮、黃妙英、陳曉楓、程湘東。本標準由衛(wèi)生部委托衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責解釋。

中華人民共和國國家標準標準膠姆GB17399-1998生Hygienicstandardforchewinggum1范圍本標準規(guī)定了膠姆糖的衛(wèi)生要求和檢驗方法。本標準適用于以膠基、糖、香精等食品添加劑為原料，經(jīng)機械加工、壓制而成的咀嚼類糖果、2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效，所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性.GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB4789.2—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定GB4789.4-94、食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5-941食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗：金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB4789.15-94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母菌計數(shù)GB/T5009.3—85食品中水分的測定方法GB/T5009.11一1996食品中總砷的測定方法GB/T5009.12一1996食品中鉛的測定方法GB/T5009.13一1996食品中銅的測定方法GB/T5009.14一1996食食品中鋅的測定方法GB/T5009.34一1996食品中亞硫酸鹽的測定方法GB/T5009.35—1996食品中合成著色劑的測定方法生要求3.1膠基生產(chǎn)膠姆糖所用膠基必須是GB2760所列原料制成。3.22感官指標外觀完整、邊緣光滑,色澤均勾,大小一致;具該品種應(yīng)有色澤,氣味及滋味;無潮解現(xiàn)象·無肉眼可見雜質(zhì)

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