標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.111-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 甜菜紅》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品行業(yè)中使用的甜菜紅色素的質(zhì)量與安全規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)旨在確保添加于食品中的甜菜紅符合國(guó)家食品安全要求，保障消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于從甜菜根中提取的天然食用色素——甜菜紅作為食品添加劑的生產(chǎn)、使用和監(jiān)管。甜菜紅主要用作著色劑，賦予食品特定的紅色或紫紅色調(diào)。

技術(shù)要求

  1. 感官指標(biāo)：規(guī)定了甜菜紅在外觀上應(yīng)為紅紫色粉末或顆粒，無(wú)肉眼可見的外來(lái)雜質(zhì)。

  2. 理化指標(biāo)：明確了甜菜紅的水分、鉛、砷、菌落總數(shù)、大腸菌群等項(xiàng)目的限量要求，確保產(chǎn)品純度及無(wú)有害物質(zhì)超標(biāo)，保證食品添加劑的安全性。

  3. 鑒別試驗(yàn)：提供了通過(guò)光譜分析、高壓液相色譜等方法對(duì)甜菜紅進(jìn)行準(zhǔn)確鑒別的方法，以區(qū)分其與其他色素，確保成分的真實(shí)性。

  4. 使用范圍和最大使用量：列出了甜菜紅允許添加的食品類別及各自的最大使用量，確保在各類食品中的使用不會(huì)對(duì)人體健康造成風(fēng)險(xiǎn)。

檢驗(yàn)方法

詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)如色澤、水分、重金屬含量等的檢測(cè)方法和步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于追蹤管理和消費(fèi)者知情選擇。

實(shí)施與監(jiān)督

強(qiáng)調(diào)該標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，所有在中國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、銷售和使用的甜菜紅食品添加劑均需符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，由相關(guān)部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施與執(zhí)法檢查。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886111—2015

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑甜菜紅

2015-09-22發(fā)布2016-03-22實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB1886111—2015

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑甜菜紅

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由紅甜菜紫菜頭用水抽提的提出物經(jīng)濃縮噴霧干燥后所得的食品添加劑甜

(),、

菜紅

。

2分子式和相對(duì)分子質(zhì)量

21分子式

.

C24H26N2O13

22相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

550.48(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤紫紅色取適量試樣置于潔凈干燥的燒杯

、50mL

狀態(tài)液體粉末或顆粒狀固體中在自然光下目視觀察色澤和狀態(tài)

、,,

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

吸光度E1%附錄中

(1cm,535nm)>3.0AA.3

附錄中

pH4.0~6.0AA.4

灼燒殘?jiān)黽附錄中

,/%≤14.0AA.5

總砷以計(jì)

(As)/(mg/kg)≤2.0GB5009.11

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤5.0GB5009.12

注商品化的甜菜紅產(chǎn)品應(yīng)以符合本標(biāo)準(zhǔn)的甜菜紅為原料可添加食用糊精抗氧化劑等輔料而制成

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