標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.182-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 異麥芽酮糖》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑異麥芽酮糖的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保食品中使用的異麥芽酮糖質(zhì)量與安全，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)包括：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以蔗糖為原料，通過酶轉(zhuǎn)化制得的食品添加劑異麥芽酮糖，規(guī)定了其在食品中的使用范疇。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)異麥芽酮糖進(jìn)行了科學(xué)定義，闡明其化學(xué)結(jié)構(gòu)及特性，幫助理解其作為食品添加劑的基本屬性。

  3. 技術(shù)要求：規(guī)定了異麥芽酮糖的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）的具體限量要求，確保產(chǎn)品達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了檢測(cè)異麥芽酮糖各項(xiàng)指標(biāo)所需采用的試驗(yàn)方法和操作步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及判定規(guī)則，要求生產(chǎn)廠商必須按照規(guī)定進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制。

  6. 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：對(duì)異麥芽酮糖產(chǎn)品的標(biāo)簽信息、包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求，以防止產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過程中受到污染或變質(zhì)。

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為監(jiān)管部門提供了監(jiān)管依據(jù)，也為食品生產(chǎn)和加工企業(yè)使用異麥芽酮糖作為甜味劑時(shí)提供了明確的技術(shù)指導(dǎo)，有助于提升整個(gè)食品行業(yè)的安全水平。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886182—2016

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑異麥芽酮糖

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB1886182—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑異麥芽酮糖

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以白砂糖為原料經(jīng)蔗糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化再經(jīng)濃縮結(jié)晶分離而成的食品添加劑異麥芽

,,、、

酮糖

。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式相對(duì)分子質(zhì)量

、、、

21化學(xué)名稱

.

α吡喃葡萄糖基呋喃果糖

6-O--D--D-

22分子式

.

C12H22O11·H2O

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

360.3(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

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