第六章供應(yīng)鏈管理

13．1供應(yīng)鏈管理原理

第六章供應(yīng)鏈管理本章主要內(nèi)容

13．2供應(yīng)鏈管理的內(nèi)容

13．3供應(yīng)鏈管理的模式選擇

13．4供應(yīng)鏈管理的庫存控制

13．5供應(yīng)鏈運作績效評估1/19/20231

啤酒制造商生產(chǎn)啤酒，首先要采購大麥、啤酒花等原材料，并進(jìn)行釀造。釀造出來的啤酒為了保持鮮度，需快速地通過各種流通渠道運送到零售商店。小規(guī)模的酒類專賣店通過批發(fā)商進(jìn)貨，大型連鎖零售商則不通過批發(fā)商，直接從制造商進(jìn)貨。這樣，一般而言，某一商品從生產(chǎn)廠地到達(dá)消費者手中，有如下的廠商及相關(guān)人員依次參與：

購買啤酒與供應(yīng)鏈13．1供應(yīng)鏈管理原理

供應(yīng)鏈的概念1/19/20232

供應(yīng)商制造商分銷商零售商消費者圖16－11/19/20233供應(yīng)鏈彼此之間形成一種相互依存的戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系。圖6－2草羊狼1/19/20234供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)模型圖6-31/19/20235供應(yīng)鏈管理產(chǎn)生的背景21世紀(jì)競爭趨勢對產(chǎn)品服務(wù)的期望越來越高產(chǎn)品品種數(shù)量膨脹對交貨期要求越來越高產(chǎn)品壽命周期越來越短圖6－21/19/20236供應(yīng)鏈管理的概念所謂供應(yīng)鏈管理（SupplyChainManagement，SCM）就是業(yè)務(wù)與其供應(yīng)鏈中的其他企業(yè)協(xié)同運作、協(xié)同管理、優(yōu)化供應(yīng)鏈，共同為客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，共同降低成本和庫存，贏得市場。

關(guān)鍵詞讓客戶在正確的時間、正確的地點、以最優(yōu)的價位，獲得正確的產(chǎn)品。

所謂供應(yīng)鏈?zhǔn)侵冈谙嗷リP(guān)聯(lián)的業(yè)務(wù)流程以及業(yè)務(wù)伙伴間所發(fā)生的，從產(chǎn)品設(shè)計到最終客戶交付全過程中的物流和信息合在供應(yīng)鏈中，原材料和零部件的供應(yīng)商、產(chǎn)品制造企業(yè)、運輸和分銷公司、零售企業(yè)以及后服務(wù)企業(yè)都成為向最終消費者提供產(chǎn)品和服務(wù)的供應(yīng)鏈實體。

1/19/20237供應(yīng)鏈的管理要素供應(yīng)鏈的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)流程1.誰是流程連接的關(guān)鍵供應(yīng)鏈成員。2.哪些流程應(yīng)該與這些關(guān)鍵的供應(yīng)鏈成員連接。3.每一種流程連接應(yīng)采用什么水平的集成和管理理。圖6－3供應(yīng)鏈管理框架：要素與關(guān)鍵決策1/19/2023813.1.3供應(yīng)鏈管理的原理及目標(biāo)

供應(yīng)鏈的第一環(huán)節(jié)是制造商，制造商從原料供應(yīng)商那里得到生產(chǎn)資料后加工成成品。然后，其產(chǎn)品由供應(yīng)鏈的第二環(huán)也是最關(guān)鍵的一環(huán)——獨家物流配送中心負(fù)責(zé)某一特定范圍的銷售。在獨家代理商后又分流到供應(yīng)鏈的第三環(huán)——各區(qū)域的分銷商，由其負(fù)責(zé)各大區(qū)域的銷售工作。在各區(qū)域的分銷商下游又分布著供應(yīng)鏈的第四環(huán)——眾多的零售商，由它們銷售給最終客戶。這是供應(yīng)鏈的最簡單的基本構(gòu)架。案例——

沃爾瑪與寶潔的關(guān)系1/19/20239客戶/最終客戶信息流供應(yīng)商二級供應(yīng)商一級供應(yīng)商客戶客戶關(guān)系管理客戶服務(wù)管理需求管理訂單履行制造流程管理采購產(chǎn)品開發(fā)和商業(yè)化回收產(chǎn)品流物流采購營銷和銷售圖6－4供應(yīng)鏈管理：集成和管理跨越整個供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)流程1/19/202310集成化化供應(yīng)應(yīng)鏈管管理供應(yīng)生產(chǎn)作作業(yè)物流需求基于Internet/Intranet的全全球信信息網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)（信息息共享享）各種技技術(shù)支支持同步化化、集集成化化生產(chǎn)產(chǎn)計劃劃圖6－－5供供應(yīng)鏈鏈管理理涉及及的領(lǐng)領(lǐng)域13．2供應(yīng)鏈鏈管理理的內(nèi)內(nèi)容以Web技術(shù)和和ERP的接口口技術(shù)術(shù)1/1/202311供應(yīng)鏈鏈管理理關(guān)心心的并并不僅僅僅是是物料料實體體在供供應(yīng)鏈鏈中的的流動動，除除了企企業(yè)內(nèi)內(nèi)部與與企業(yè)業(yè)之間間的運運輸問問題和和實物物分銷銷以外外，供供應(yīng)鏈鏈管理理還包包括以以下主主要內(nèi)內(nèi)容：：·戰(zhàn)略略性供供應(yīng)商商和用用戶合合作伙伙伴關(guān)關(guān)系管管理·供應(yīng)應(yīng)鏈產(chǎn)產(chǎn)品需需求預(yù)預(yù)測和和計劃劃·供應(yīng)應(yīng)鏈的的設(shè)計計（全全球節(jié)節(jié)點企企業(yè)、、資源源、設(shè)設(shè)備等等的評評價、、選擇擇和定定位））·企業(yè)業(yè)內(nèi)部部與企企業(yè)之之間物物料供供應(yīng)與與需求求管理理·基于于供應(yīng)應(yīng)鏈管管理的的產(chǎn)品品設(shè)計計與制制造管管理、、生產(chǎn)產(chǎn)集成成化計計劃、、跟蹤蹤和控控制·基于于供應(yīng)應(yīng)鏈的的用戶戶服務(wù)務(wù)和物物流（（運輸輸、庫庫存、、包裝裝等））管理理·企業(yè)業(yè)間資資金流流管理理（匯匯率、、成本本等問問題））·基于于Internet/Intranet供供應(yīng)鏈鏈交互互信息息管理理等1/1/202312供供應(yīng)鏈鏈管理理的運運營機(jī)機(jī)制戰(zhàn)略目標(biāo)：社社會、經(jīng)濟(jì)、、環(huán)境平衡滿足需要客戶滿意留住客戶產(chǎn)品/服務(wù)企業(yè)形象相互關(guān)系獨特性功能交貨期質(zhì)量價格品牌文化互利協(xié)作可靠響應(yīng)++圖6－6供供應(yīng)鏈管管理目標(biāo)標(biāo)實現(xiàn)過過程1/1/202313消費分銷制造采購庫存原材料在制品分銷銷售點供應(yīng)商最終客戶圖13－6供供應(yīng)鏈管管理的范圍1/1/2023141．合作機(jī)制2．決策機(jī)制3．激勵機(jī)制4．自律機(jī)制供應(yīng)鏈成長過過程體現(xiàn)在：：企業(yè)在市場場競爭中的成成熟與發(fā)展之之中。通過供供應(yīng)鏈管理的的合作機(jī)制（（CooperationMechanism）、決策策機(jī)制（DecisionMechanism）、激勵勵機(jī)制（EncourageMechanism）和自自律機(jī)制（Benchmarking）等來實實現(xiàn)滿足顧客客需求、使顧顧客滿意以及及留住顧客等等功能目標(biāo)，，從而實現(xiàn)供供應(yīng)鏈管理的的最終目標(biāo)：：社會目標(biāo)（（滿足社會就就業(yè)需求）、、經(jīng)濟(jì)目標(biāo)（（創(chuàng)造最佳利利益）和環(huán)境境目標(biāo)（保持持生態(tài)與環(huán)境境平衡）的合合一（如圖13－5所示示），這可以以說是對供應(yīng)應(yīng)鏈管理思想想的哲學(xué)概括括。1/1/202315供供應(yīng)應(yīng)鏈鏈管管理理的的效效益益分分析析供應(yīng)鏈管理的的突出效益表表現(xiàn)在兩個方方面，一是提提高對顧客的的服務(wù)水平；；二是降低企企業(yè)的經(jīng)營成成本?！た偣?yīng)鏈管管理成本（占占收入的百分分比）降低10％以上·中型企業(yè)的的準(zhǔn)時交貨率率提高15％％·訂單滿足提提前期縮短25％－35％·中型企業(yè)的的增值生產(chǎn)率率提高10％％以上·績優(yōu)企業(yè)資資產(chǎn)運營業(yè)績績提高15％％－20％·中型企業(yè)的的庫存降低3％，績優(yōu)企企業(yè)的庫存降降低15％·績優(yōu)企業(yè)在在現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)周期上具有有比一般企業(yè)業(yè)少40－65的天的優(yōu)優(yōu)勢1997年P(guān)RTM（PittiglioRabinTodd＆＆Mcgrath）公司司進(jìn)行的一項項關(guān)于集成化化供應(yīng)鏈管理理的調(diào)查1/1/202316案例分析：麥德龍公司的的商品供應(yīng)鏈鏈管理背景資料：麥德龍于1964年創(chuàng)立、以其其獨特的C＆C（Cash＆Carry即現(xiàn)購自運制制）理念和管管理方式，在在德國及全球球21個國家迅速成成長。目前，，麥德龍已成成為世界上最最大的現(xiàn)購自自運制的商業(yè)業(yè)連鎖公司。。在世界商業(yè)業(yè)集團(tuán)中名列列第三位，在在全球500強(qiáng)中居第32位。其2000年銷售額為900多億德國馬克克。1995年，麥德龍攜攜自己成功的的管理模式和和先進(jìn)的計算算機(jī)信息系統(tǒng)統(tǒng)落戶上海，，并成立了錦錦江麥德龍購購物中心有限限公司，以上上海為中心迅迅速向外擴(kuò)展展。2000年，錦江麥德德龍創(chuàng)下銷售售額40億元人民幣的的不俗業(yè)績，，而麥德龍全全球采購網(wǎng)絡(luò)絡(luò)每年從中國國采購的出口口商品達(dá)10億德國馬克。。1/1/2023171．動態(tài)管理理；2．標(biāo)準(zhǔn)化操作作；3．客戶分類；；4．與供應(yīng)商商雙贏。供應(yīng)鏈管理的的目標(biāo)之一，，就是要降低低商品庫存。。因此，有效效的物流跟蹤蹤與庫存控制制，是整個供供應(yīng)鏈在最優(yōu)優(yōu)化狀態(tài)下運運行的基本保保證。所有麥德龍的的分店都一個個樣,麥德龍龍將很成功的的模版復(fù)制到到每個商場，，包括商場的的外觀和內(nèi)部部布置及操作作規(guī)則,所有有商場實施標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)則則化管理。麥德龍主要針針對專業(yè)客戶戶，如中小型型零售商、酒酒店、餐飲業(yè)業(yè)、工廠、企企事業(yè)單位、、政府和團(tuán)體體等。其供應(yīng)應(yīng)鏈管理的特特色之一就是是對顧客實行行不收費的會會員制管理，，并建立了顧顧客信息管理理系統(tǒng)。專門為為供應(yīng)應(yīng)商制制作了了供貨貨操作作手冊冊，包包括憑憑據(jù)、、資料料填寫寫、訂訂貨、、供貨貨、價價格變變動、、賬單單管理理、付付款等等過程程的方方方面面面。。1/1/202318供供應(yīng)應(yīng)鏈鏈管管理理與與傳傳統(tǒng)統(tǒng)管管理理模模式式的的區(qū)區(qū)別別13．．3供供應(yīng)應(yīng)鏈鏈管管理理的的模模式式選選擇擇供應(yīng)應(yīng)鏈鏈管管理理與與傳傳統(tǒng)統(tǒng)的的物物料料管管理理和和控控制制有有著著明明顯顯的的區(qū)區(qū)別別，，主主要要體體現(xiàn)現(xiàn)在在以以下下幾幾個個方方面面：：（l））供供應(yīng)應(yīng)鏈鏈管管理理把把供供應(yīng)應(yīng)鏈鏈中中所所有有節(jié)節(jié)點點企企業(yè)業(yè)看看作作一一個個整整體體，，供供應(yīng)應(yīng)鏈鏈管管理理涵涵蓋蓋整整個個物物流流的的、、從從供供應(yīng)應(yīng)商商到到最最終終用用戶戶的的采采購購、、制制造造、、分分銷銷、、零零售售等等職職能能領(lǐng)領(lǐng)域域過過程程（（如如圖圖6－－7所所示示））。。1/1/202319（2））供供應(yīng)應(yīng)鏈鏈管管理理強(qiáng)強(qiáng)調(diào)調(diào)和和依依賴賴戰(zhàn)戰(zhàn)略略管管理理。?！啊肮┕?yīng)應(yīng)””是是整整個個供供應(yīng)應(yīng)鏈鏈中中節(jié)節(jié)點點企企業(yè)業(yè)之之間間事事實實上上共共享享的的一一個個概概念念（（任任兩兩節(jié)節(jié)點點之之間間都都是是供供應(yīng)應(yīng)與與需需求求關(guān)關(guān)系系）），，同同時時它它又又是是一一個個有有重重要要戰(zhàn)戰(zhàn)略略意意義義的的概概念念，，因因為為它它影影響響或或者者可可以以認(rèn)認(rèn)為為它它決決定定了了整整個個供供應(yīng)應(yīng)鏈鏈的的成成本本和和市市場場占占有有份份額額。。（3））供供應(yīng)應(yīng)鏈鏈管管理理最最關(guān)關(guān)鍵鍵的的是是需需要要采采用用集集成成的的思思想想和和方方法法，，而而不不僅僅僅僅是是節(jié)節(jié)點點企企業(yè)業(yè)、、技技術(shù)術(shù)方方法法等等資資源源簡簡單單的的連連接接。。（4））供供應(yīng)應(yīng)鏈鏈管管理理具具有有更更高高的的目目標(biāo)標(biāo)，，通通過過管管理理庫庫存存和和合合作作關(guān)關(guān)系系去去達(dá)達(dá)到到高高水水平平的的服服務(wù)務(wù)，，而而不不是是僅僅僅僅完完成成一一定定的的市市場場目目標(biāo)標(biāo)。。1/1/202320供供應(yīng)鏈管管理的三三種模式式與實施施原則供應(yīng)鏈模模式之一一：以制制造企業(yè)業(yè)為主導(dǎo)導(dǎo)的供應(yīng)應(yīng)鏈圖13－－7以以制造造企業(yè)為為主導(dǎo)的的供應(yīng)鏈鏈管理1/1/202321供應(yīng)鏈模模式之二二：以零零售企業(yè)業(yè)（連鎖鎖超市））為主導(dǎo)導(dǎo)的供應(yīng)應(yīng)鏈圖13－－8以以零售售企業(yè)（（連鎖超超市）為為主導(dǎo)的的供應(yīng)鏈鏈管理1/1/202322供應(yīng)鏈模模式之三三：以3PL（（集成物物流供應(yīng)應(yīng)商）為為主導(dǎo)的的物流服服務(wù)供應(yīng)應(yīng)鏈圖13－－9以以3PL（集集成物流流供應(yīng)商商）為主主導(dǎo)的供供應(yīng)鏈管管理1/1/202323上述三種種模式中中，第三三方物流流企業(yè)更更強(qiáng)調(diào)整整合，更更注重整整個供應(yīng)應(yīng)鏈的完完整性，，它能為為客戶帶帶來如下下價值：：（1）降降低成本本，取得得競爭優(yōu)優(yōu)勢。信信息暢通通有利于于控制和和降低庫庫存，并并減少成成本(包包括人力力成本)。（2）提提高效率率，快速速反應(yīng)，，加快資資金周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?？蛻魬粼谧约杭旱南到y(tǒng)統(tǒng)(或3PL系系統(tǒng))中中，能實實時看到到各地最最新進(jìn)出出倉庫物物資和庫庫存數(shù)據(jù)據(jù)，財務(wù)務(wù)根據(jù)系系統(tǒng)動態(tài)態(tài)結(jié)果能能及時開開出發(fā)票票，加速速資金周周轉(zhuǎn)。供應(yīng)鏈管管理的實實施原則則有三條條：（1）抓抓住SCM管理理本質(zhì)（2）要要循序漸漸進(jìn)（3）““循序漸漸進(jìn)”起起作用1/1/202324供供應(yīng)鏈管管理的庫庫存問題題13．4供應(yīng)鏈鏈管理的的庫存控控制當(dāng)物料或或產(chǎn)品沿沿供應(yīng)鏈鏈移動時時，不同同的供應(yīng)應(yīng)鏈環(huán)節(jié)節(jié)會儲存存一些物物料、半半成品和和成品，，從而形形成庫存存。庫存存存在的的原因主主要有五五個：（1）顧顧客要求求的供貨貨期與制制造周期期不匹配配。為了了滿足顧顧客的需需要，企企業(yè)用庫庫存來縮縮短供貨貨期，以以滿足顧顧客需求求。（2）顧顧客的需需求變化化不能預(yù)預(yù)測。企企業(yè)必須須保持一一定庫存存來應(yīng)付付突然增增長的顧顧客需求求。（3）供供應(yīng)的數(shù)數(shù)量和質(zhì)質(zhì)量、供供應(yīng)的成成本及能能力是不不確定的的、庫存存用語降降低這些些因素所所帶來的的經(jīng)營風(fēng)風(fēng)險。（4）物物流服務(wù)務(wù)的經(jīng)營營規(guī)模鼓鼓勵庫存存。例如如，生產(chǎn)產(chǎn)、整車車運輸能能降低制制造和運運輸成本本。（5）由由于計劃劃不周導(dǎo)導(dǎo)致的過過剩物料料或產(chǎn)品品。1/1/20232513.4.2供應(yīng)鏈鏈管理下的的庫存的類類型庫存分為兩兩個類型。第一一個個類類型型是是由由于于批批量量訂訂貨貨而而帶帶來來庫庫存存。。第二二個個是是由由于于顧顧客客需需求求與與供供應(yīng)應(yīng)能能力力變變化化而而引引起起的的庫庫存存。。前前者者稱稱為為批批量量訂訂貨貨庫庫存存，，后后者者稱稱為為安安全全庫庫存存。。安全庫庫存與與三個個因素素有關(guān)關(guān)。一是顧顧客需需求的的變化化程度度（方方差））。顧顧客需需求的的方差差越大大，所所需安安全庫庫存越越高。。二是訂訂貨的的提前前期和和提前前期的的變化化（方方差））。提提前期期越大大，提提前期期方差差越大大，所所需安安全庫庫存也也越大大。三是顧顧客服服務(wù)水水平，，服務(wù)務(wù)水平平越高高，庫庫存水水平越越大。。1/1/202326圖13－10表表示了了批量量訂貨貨庫存存與安安全庫庫存隨隨時間間的變變化。。定貨點定貨提前期安全庫存水平批量定貨庫存總庫存水平曲線庫存水平圖13－10批批量定定貨庫庫存與與安全全庫存存1/1/202327““牛鞭鞭效應(yīng)應(yīng)”與與庫存存控制制“牛鞭效效應(yīng)”指沿沿著供供應(yīng)鏈鏈向上上游移移動，，需求求變動動程度度不斷斷增大大的現(xiàn)現(xiàn)象。。解決““牛鞭鞭效應(yīng)應(yīng)”有有三種種主要要途徑徑：第一種種是不不用上上一級級的訂訂單來來估計計需求求變化化，利利用信信息技技術(shù)將將市場場需求求信息息提供供給供供應(yīng)鏈鏈的各各級，，使各各級能能根據(jù)據(jù)市場場需求求確定定訂單單的大大小和和安全全庫存存。這這個方方法通通常稱稱為用用信息息換庫庫存。。第二種種方法法是削削減供供應(yīng)鏈鏈的級級數(shù)，，使得得“牛牛鞭””很短短以至至“牛牛鞭效效應(yīng)””不明明顯。。如圖圖13－11中中取消消省級級批發(fā)發(fā)商和和地區(qū)區(qū)批發(fā)發(fā)商，，讓零零售商商直接接向制制造商商訂貨貨。1/1/202328市場需需求制造商省批發(fā)商地區(qū)批發(fā)商零售商訂貨商品訂貨商品訂貨商品二級需求三級需求四級需求圖13－11牛牛鞭效效應(yīng)示示意圖圖第三種種方法法是采采用賣賣方管管理的的庫存存，從從根本本上消消除““牛鞭鞭效應(yīng)應(yīng)”。。企業(yè)業(yè)自己己不保保持任任何庫庫存，，讓供供應(yīng)商商管理理其產(chǎn)產(chǎn)品的的庫存存。1/1/202329物物流網(wǎng)網(wǎng)點與與庫存存控制制物流網(wǎng)網(wǎng)點主主要指指供應(yīng)應(yīng)鏈中中的制制造中中心和和倉庫庫的位位置與與大小小選擇擇，以以及配配送決決策的的選擇擇。布布置適適當(dāng)?shù)牡奈锪髁骶W(wǎng)點點對庫庫存水水平有有著重重要影影響。。我們們能這這樣做做的原原因是是各地地顧客客需求求只是是總需需求的的一部部分。。如果果能將將各地地的顧顧客需需求集集中起起來，，一個個需求求增高高的顧顧客可可以用用另一一個需需求降降低的的顧客客來平平衡。。這樣樣雖然然單個個顧客客的需需求變變化很很大，，但總總需求求相對對穩(wěn)定定。也也就是是如果果我們們采用用集中中式的的倉儲儲或制制造中中心，，根據(jù)據(jù)總需需求來來確定