GB 1886.303-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食用單寧

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.303-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 食用單寧》是一項(xiàng)專門針對食品行業(yè)中使用的食用單寧的質(zhì)量與安全制定的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食用單寧的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保食品添加劑中的食用單寧符合食品安全與健康需求，保障消費(fèi)者的權(quán)益。

技術(shù)要求

1. 定義與分類：標(biāo)準(zhǔn)首先明確了食用單寧的定義，通常指從植物中提取的一類多酚化合物，具有與蛋白質(zhì)、多糖等大分子形成復(fù)合物的能力。根據(jù)來源和性質(zhì)的不同，可能對食用單寧進(jìn)行進(jìn)一步分類。

2. 感官指標(biāo)：規(guī)定了食用單寧在外觀、色澤、氣味等方面應(yīng)滿足的基本條件，確保產(chǎn)品無異物、無異味，顏色自然。

3. 理化指標(biāo)：設(shè)定了一系列理化參數(shù)，如水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物（如菌落總數(shù)、大腸菌群）等含量的限量標(biāo)準(zhǔn)，以控制產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。

4. 功能指標(biāo)：可能包括純度、鞣酸含量等特定功能性參數(shù)，確保食用單寧作為添加劑時能有效發(fā)揮其預(yù)期的功能，如抗氧化、澄清、增稠等。

試驗(yàn)方法

詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)檢測的具體方法，包括采用哪些儀器、試劑、操作步驟等，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗(yàn)規(guī)則

規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的自檢要求、市場監(jiān)管的抽檢規(guī)則以及不合格產(chǎn)品的處理辦法，強(qiáng)調(diào)了質(zhì)量控制的重要性。

標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

• 標(biāo)簽：要求明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，便于追蹤與信息透明。
• 包裝：需確保材料安全無害，能有效保護(hù)產(chǎn)品不受外界環(huán)境影響，防止污染和變質(zhì)。
• 運(yùn)輸和貯存：提供適宜的環(huán)境條件指導(dǎo)，如避光、干燥、常溫或冷藏等，避免在運(yùn)輸和儲存過程中品質(zhì)下降。

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