標準解讀

《GB 1886.5-2015 食品安全國家標準　食品添加劑　硝酸鈉》與《GB 1891-2007 食品添加劑　硝酸鈉》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 標準體系融入：《GB 1886.5-2015》作為食品安全國家標準系列的一部分，更加系統地融入了我國食品安全國家標準體系，與同期發(fā)布的其他食品添加劑標準保持一致性和協調性，而《GB 1891-2007》則屬于舊標準體系下的產物。

  2. 適用范圍明確化：新標準可能對硝酸鈉作為食品添加劑的適用食品類別和最大使用量做了更具體或調整性的規(guī)定，以適應食品安全管理和行業(yè)發(fā)展的新需求，提高了使用的科學性和安全性。

  3. 技術要求細化：《GB 1886.5-2015》可能對硝酸鈉的質量指標（如純度、雜質限量等）提出了更為嚴格或具體的檢測要求，確保產品符合更高的食品安全標準。這包括但不限于對重金屬、砷含量等有害物質的限制更加嚴格。

  4. 檢驗方法更新：新標準引入或更新了檢測方法，采用了更現代、準確、高效的分析技術，以提高檢測結果的可靠性和準確性，確保食品安全監(jiān)管的有效性。

  5. 標簽標識規(guī)范：根據食品安全法規(guī)的演進，新標準可能對硝酸鈉作為食品添加劑的標簽標識要求進行了修訂，要求更加詳細和規(guī)范，便于消費者知情選擇，也方便監(jiān)管部門進行監(jiān)督檢查。

  6. 安全評估與管理：《GB 1886.5-2015》在制定過程中可能參考了最新的風險評估數據和國際標準，對硝酸鈉的安全性進行了重新評估，確保其在食品中的使用不會對人體健康造成不良影響，體現了風險管理的持續(xù)改進。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB18865—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑硝酸鈉

2015-09-22發(fā)布2016-03-22實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑硝酸鈉

GB1886.5—2015

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

書號

:155066·1-51834

版權專有侵權必究

GB18865—2015

.

前言

本標準代替食品添加劑硝酸鈉

GB1891—2007《》。

本標準與相比主要變化如下

GB1891—2007,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品添加劑硝酸鈉

———“”。

Ⅰ

GB18865—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑硝酸鈉

1范圍

本標準適用于食品添加劑硝酸鈉

。

2分子式和相對分子質量

21分子式

.

NaNO3

22相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

84.99(2007)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色或稍帶淡灰色淡黃色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自

,、、,

狀態(tài)細小晶體然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

硝酸鈉含量以干基計w附錄中

(NaNO3)(),/%99.3~100.5AA.4

氯化物以計w附錄中

(Cl),/%≤0.20AA.5

水分w附錄中

,/%≤1.5AA.6

重金屬以計

(Pb)/(mg/kg)≤5.0GB5009.74

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