GB 1891-2007食品添加劑硝酸鈉

犐犆犛６７．２２０．２０

犡４２

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅１８９１—２００７

代替ＧＢ１８９１—１９９６

食品添加劑硝酸鈉

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２００７１０２９發(fā)布２００８０６０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅１８９１—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的第５章、第８章和第１０章為強(qiáng)制性的，其余為推薦性的。

本標(biāo)準(zhǔn)修改采用《日本食品添加劑公定書(shū)》第七版（２０００年）《硝酸鈉》。

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《日本食品添加劑公定書(shū)》第七版（２０００年）重新起草。

考慮到我國(guó)國(guó)情，在采用《日本食品添加劑公定書(shū)》第七版（２０００年）時(shí)，本標(biāo)準(zhǔn)做了一些修改。本

標(biāo)準(zhǔn)與《日本食品添加劑公定書(shū)》第七版（２０００年）的主要差異如下：

———對(duì)標(biāo)準(zhǔn)要求中的部分指標(biāo)進(jìn)行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整（本版的第５章）；

———硝酸鈉含量測(cè)定，日本食品添加劑公定書(shū)第七版采用蒸溜法，本標(biāo)準(zhǔn)采用銀量法；

———本標(biāo)準(zhǔn)硝酸鈉含量測(cè)定依據(jù)ＧＢ／Ｔ１３０２５．５—１９９１《制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法氯離子的測(cè)定》

（本版的６．４）；

———本標(biāo)準(zhǔn)重金屬含量測(cè)定依據(jù)ＧＢ／Ｔ５００９．７４—２００３《食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)》（本版的

６．７）；

———本標(biāo)準(zhǔn)砷含量測(cè)定依據(jù)ＧＢ／Ｔ５００９．７６—２００３《食品添加劑中砷的測(cè)定》（本版的６．８）。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ１８９１—１９９６《食品添加劑硝酸鈉》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ１８９１—１９９６相比主要變化如下：

———指標(biāo)參數(shù)相應(yīng)調(diào)整（１９９６版３．２，本版第５章）；

———改進(jìn)了硝酸鈉含量的測(cè)定方法（１９９６版４．１０，本版６．４）。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)石油和化學(xué)工業(yè)協(xié)會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)無(wú)機(jī)化工分會(huì)（ＳＡＣ／ＴＣ６３／ＳＣ１）和全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化

技術(shù)委員會(huì)（ＳＡＣ／ＴＣ１１）共同歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：天津化工研究設(shè)計(jì)院、杭州龍山化工有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鄧樂(lè)平、張靜娟。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況：

———ＧＢ１８９１—１９８０、ＧＢ１８９１—１９８６、ＧＢ１８９１—１９９６。

Ⅰ

書(shū)

犌犅１８９１—２００７

食品添加劑硝酸鈉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑硝酸鈉的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和安全。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑硝酸鈉。該產(chǎn)品可作護(hù)色劑、防腐劑使用。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版本均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方

研究是否可使用這些文件的量新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１９０—１９９０危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志

ＧＢ／Ｔ１９１—２０００包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志（ｅｑｖＩＳＯ７８０：１９９７）

ＧＢ／Ｔ３０５１—２０００無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品中氯化物含量測(cè)定的通用方法汞量法（ｎｅｑＩＳＯ５７９０：１９７９）

ＧＢ／Ｔ５００９．７４—２００３食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５００９．７６—２００３食品添加劑中砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ６６７８化工產(chǎn)品采樣總則

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＩＳＯ３６９６：１９８７）

ＨＧ／Ｔ３６９６．１無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

ＨＧ／Ｔ３６９６．２無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

ＨＧ／Ｔ３６９６．３無(wú)機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用制劑及制品的制備

３符號(hào)

分子式：ＮａＮＯ３

相對(duì)分子質(zhì)量：８４．９９（按２００５年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）

４性狀

白色細(xì)小結(jié)晶，允許帶淡灰色、淡黃色。

５要求

食品添加劑硝酸鈉應(yīng)符合表１要求：

表１要求

項(xiàng)目指標(biāo)

硝酸鈉（ＮａＮＯ３）（以干基計(jì)）質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％９９．３～１００．５

氯化物（以Ｃｌ計(jì)）質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％≤０．２０

水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％≤１．５

重金屬（以