標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.76-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 姜黃素》是一項(xiàng)專門針對食品添加劑姜黃素的質(zhì)量與安全要求所制定的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品工業(yè)中使用的姜黃素符合食品安全的基本需求，保障消費(fèi)者的健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于從姜科植物Curcuma longa L.的根莖中提取的天然色素——姜黃素作為食品添加劑的規(guī)范。它規(guī)定了食品添加劑姜黃素的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。

技術(shù)要求

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了姜黃素在以下幾個方面的具體要求：

  • 性狀：描述了姜黃素的顏色、形態(tài)等物理特性。
  • 理化指標(biāo)：包括純度、重金屬（如鉛、砷）、微生物（如菌落總數(shù)、大腸菌群）等含量的限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品純凈無污染。
  • 鑒別試驗(yàn)：提供了通過化學(xué)或物理方法驗(yàn)證產(chǎn)品真實(shí)性的測試方法。
  • 穩(wěn)定性及使用條件：說明了姜黃素在不同條件下的穩(wěn)定性和推薦的使用環(huán)境。

試驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)給出了測定姜黃素各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。這包括但不限于高效液相色譜法（HPLC）測定純度、原子吸收光譜法測定重金屬含量等。

檢驗(yàn)規(guī)則

明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定標(biāo)準(zhǔn)，確保每批產(chǎn)品都經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量控制。

標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，以及包裝材料的選擇、運(yùn)輸過程中的防護(hù)措施和適宜的儲存條件，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-05-13 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB188676—2015

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑姜黃素

2015-11-13發(fā)布2016-05-13實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會

GB188676—2015

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑姜黃素

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以姜科植物姜黃Curcumalonga的根莖為原料經(jīng)有機(jī)溶劑提取再經(jīng)物理方法

(L.),,

精制而得的食品添加劑姜黃素

。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

姜黃素雙羥基甲氧基苯基二烯庚二酮

:1,7-(4--3-)-1,6--3,5-

脫甲氧基姜黃素羥基苯基羥基甲氧基苯基二烯庚二酮

:1-(4-)-7-(4--3-)-1,6--3,5-

雙脫甲氧基姜黃素雙羥基苯基二烯庚二酮

:1,7-(4-)-1,6--3,5-

22分子式

.

姜黃素

:C21H20O6

脫甲氧基姜黃素

:C20H18O5

雙脫甲氧基姜黃素

:C19H16O4

23結(jié)構(gòu)式

.

姜黃素

:R1=R2=OCH3

脫甲氧基姜黃素

:R1=OCH3,R2=H

雙脫甲氧基姜黃素

:R1=R2=H

24相對分子質(zhì)量

.

姜黃素按年國際相對原子質(zhì)量

:368.39(2011)

脫甲氧基姜黃素按年國際相對原子質(zhì)量

:338.39(2011)

雙脫甲氧基姜黃素按年國際相對原子質(zhì)量

:308.39(2011)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

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