GB 1886.80-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.80-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑中乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)適用于以天然動(dòng)植物油脂與乙酸反應(yīng)制得的乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用。

技術(shù)要求方面：

• 性狀：描述了乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯的一般物理性質(zhì)，如外觀、色澤等。
• 組成：規(guī)定了產(chǎn)品中主要成分的具體要求，包括脂肪酸的種類(lèi)及其含量范圍。
• 純度：設(shè)定了產(chǎn)品中有效成分的最低含量標(biāo)準(zhǔn)，確保添加劑的純凈度。
• 污染物限量：對(duì)鉛、砷等有害元素及其它可能的污染物設(shè)置了最大允許限量，保障食品安全。
• 微生物指標(biāo)：規(guī)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

試驗(yàn)方法部分：

• 細(xì)致說(shuō)明了檢測(cè)產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)（如性狀、組成、純度、污染物限量、微生物指標(biāo)）應(yīng)采用的分析方法和實(shí)驗(yàn)步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗(yàn)規(guī)則：

• 規(guī)定了產(chǎn)品出廠及進(jìn)入市場(chǎng)前的檢驗(yàn)程序，包括批檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的條件及項(xiàng)目，以及合格判定準(zhǔn)則。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

• 要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等內(nèi)容，同時(shí)對(duì)包裝材料的安全性有明確要求。
• 提出了在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)避免的條件（如高溫、潮濕等），以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染。

該標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)上述各方面的詳細(xì)規(guī)范，旨在保證乙?；瘑?、雙甘油脂肪酸酯作為食品添加劑時(shí)的質(zhì)量安全，為食品生產(chǎn)加工企業(yè)提供統(tǒng)一的執(zhí)行依據(jù)，同時(shí)也保護(hù)消費(fèi)者的健康權(quán)益。

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