標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.91-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 硬脂酸鎂》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑硬脂酸鎂的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。硬脂酸鎂作為一種常用的食品添加劑，主要功能包括乳化劑、抗結(jié)劑及穩(wěn)定劑等，在糖果、巧克力制品及其他一些食品加工中應(yīng)用廣泛。

標(biāo)準(zhǔn)具體內(nèi)容涉及以下幾個方面：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以硬脂酸和氫氧化鎂為原料，通過化學(xué)合成方法制得的硬脂酸鎂產(chǎn)品作為食品添加劑使用的情況。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了硬脂酸鎂在感官指標(biāo)上應(yīng)符合一定要求，如外觀應(yīng)為白色粉末，無異味等；同時，對硬脂酸鎂的理化指標(biāo)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，包括酸值、過氧化值、鉛、砷等有害元素的限量標(biāo)準(zhǔn)，確保其在食品中的使用安全。

  3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了如何檢測硬脂酸鎂的各項(xiàng)指標(biāo)，包括采用的試劑、儀器、操作步驟及計(jì)算公式等，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了硬脂酸鎂產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)項(xiàng)目及抽樣方法，以及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號等內(nèi)容，并對包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求，以防產(chǎn)品在流通和儲存過程中受到污染或變質(zhì)。

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，旨在規(guī)范硬脂酸鎂作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用，保障食品安全與公眾健康，為監(jiān)管部門提供執(zhí)法依據(jù)，同時也為食品生產(chǎn)和加工企業(yè)提供明確的技術(shù)指導(dǎo)。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB188691—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑硬脂酸鎂

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑硬脂酸鎂

GB1886.91—2016

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

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:400-168-0010

年月第一版

20176

*

書號

:155066·1-51963

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GB188691—2016

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑硬脂酸鎂

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由氧化鎂與食用級固體混合脂肪酸以硬脂酸為主化合后精制而得的食品添加劑硬

()

脂酸鎂

。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自

、,

狀態(tài)松散粉末細(xì)膩無沙粒感然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

,,,

22理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

硬脂酸鎂含量以計(jì)w附錄中

(MgO),/%6.8~8.3AA.3

干燥減量w直接干燥法a

,/%≤4.0GB5009.3

鉛

(Pb)/(mg

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