標準解讀

《GB 1888-1998 食品添加劑 碳酸氫銨》相比于其前一版《GB 1888-1989》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍界定：1998版標準可能對碳酸氫銨作為食品添加劑的應(yīng)用范圍做了更明確或細化的規(guī)定，以適應(yīng)食品工業(yè)發(fā)展的新需求和安全標準的提升。

  2. 技術(shù)要求：更新了碳酸氫銨的質(zhì)量指標，包括純度、雜質(zhì)含量（如鉛、砷、氟等有害元素的限量）、水分含量等，以確保食品使用的安全性與產(chǎn)品質(zhì)量。

  3. 檢驗方法：修訂了檢測項目和方法，引入了更準確、更科學的分析技術(shù)和手段，以提高檢驗結(jié)果的可靠性和準確性。這可能涉及到了樣品的處理、儀器分析的具體步驟等。

  4. 標簽標識：對產(chǎn)品包裝上的標簽信息要求進行了規(guī)范，要求更加詳細地標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，便于消費者和監(jiān)管機構(gòu)識別與監(jiān)督。

  5. 安全與使用指導：根據(jù)新的食品安全研究成果和風險評估，可能調(diào)整了碳酸氫銨的最大使用量、使用范圍或是提供了更具體的使用指南，以保障消費者的健康安全。

  6. 實施日期與替代情況：明確了新標準的實施日期，并聲明舊標準《GB 1888-1989》自新標準實施之日起作廢，確保標準使用的連貫性和法規(guī)的一致性。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1888-2008
  • 1998-10-19 頒布
  • 1999-04-01 實施
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GB 1888-1998食品添加劑碳酸氫銨_第1頁
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TCS67.220.20X42中華人民共和國國家標準GB1888-1998食品添加劑碳酸氫銨FoodadditiveAmmoniumbicarbonate1998-10-19發(fā)布1999-04-01實施國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB1888-1998前本標準是非等效采用美國《食品化學藥典(FCC)》第四版(1996年)“碳酸氫銨”,對GB1888—1989《食品添加劑碳酸氫銨》進行修訂的。本標準與美國《食品化學藥典(FCC)》的主要技術(shù)差異如下：本標準總堿量指標為99.2%～101.0%。本標準未采用FCC中不揮發(fā)殘留物指標。2根據(jù)本國產(chǎn)品實際情況，設(shè)置了灼燒殘渣和砷含量二項指標?？倝A量的測定未采用FCC中規(guī)定的方法、本標準對原國標的重要技術(shù)內(nèi)容改變?nèi)缦拢罕緲藴蕦⒃瓏鴺酥辛蚧锖亢土蛩猁}含量兩項指標合并為硫的化合物含量一項指標.本標準取消了原國標中鐵含量指標。2本標準中氯化物含量指標由0.007%變?yōu)?.003%。本標準取消了原國標氯化物測定方法中的電位滴定法(仲裁法）本標準為消除防結(jié)塊劑對硫的化合物及氯化物含量測定的干擾，對原國標中方法做了適當?shù)母?進6本標準將原國標氯化物含量、硫的化合物含量、砷含量及重金屬含量測定方法中標準色階目視比較法改為限量目視比較法。本標準總堿量測定方法等效采用ISO2516:1973《工業(yè)用碳酸氫銨(包括食品)總堿度測定容量法》。本標準灼燒殘渣測定方法等效采用ISO3420:1975《工業(yè)碳酸氫銨(包括食品)灰分測定重量法》本標準自實施之日起,代替GB1888-1989.本標準的附錄A是提示的附錄。本標準由中華人民共和國化學工業(yè)部提出本標準由化工部無機鹽產(chǎn)品標準化技術(shù)歸口單位、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所歸口本標準起草單位：化工部天津化工研究院、大化集團有限責任公司、福州耀隆化工集團公司、河北辛集化工二廠。本標準主要起草人：楊承蔭、郭鳳欣、李作海、郭南心、江榮朋。本標準于1980年首次發(fā)布,1989年3月第一次修訂。本標準委托化工部無機鹽產(chǎn)品標準化技術(shù)歸口單位負責解釋

中華人民共和國國家標準品GB1888-1-1998食加碳酸代替GB1888-1989FoodadditiveAmmoniumbicarbonate1范圍本標準規(guī)定了食品添加劑碳酸氫銨的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸、存。本標準適用于以氮水吸收二氧化碳制得的食品添加劑碳酸氫銨，該產(chǎn)品不允許添加對人體有害的磺酸鹽類防結(jié)塊劑,允許添加無毒無害的防結(jié)塊劑。該產(chǎn)品用于食品加工中作疏松劑。分子式：NH.HCO.相對分子質(zhì)量：79.06(按1995年國際相對原子質(zhì)量)引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性。GB191一1990包裝儲運圖示標志GB/T601—1988化學試劑滴定分析(容量分析)用標準溶液的制備GB/T602-1988化學試劑親質(zhì)測定用標準溶液的制備GB/T603一1988化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB/T6678一1986化工產(chǎn)品采樣總則GB/T6682—1992分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法(neqISO3696.1987)GB/T8450—1987食品添加劑中砷的測定方法GB/T8451-1987食品添加劑中重金屬限量試驗法3要求3.1外觀：白色粉狀結(jié)晶3.22食品添加劑碳酸氫銨應(yīng)符合表1要求.表1要求標總堿量(以NH,HCO計)99.2～101.0氯化物(以C計)含量0.003硫的化合物(以SO,計)含量

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