標準解讀

《GB 1975-1980 食品添加劑 瓊膠》是中國關于食品添加劑中瓊膠的質量標準規(guī)定，該標準詳細闡述了瓊膠作為食品添加劑的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存要求。以下是該標準的主要內容概覽：

  1. 范圍：本標準適用于從石花菜、江籬等紅藻類植物中提取，并用于食品工業(yè)中的瓊膠產(chǎn)品。規(guī)定了其在食品中的應用范疇和適用條件。

  2. 定義：瓊膠被定義為一種由硫酸多糖組成的天然高分子物質，主要來源于紅藻的細胞壁，具有良好的凝膠形成能力，在食品工業(yè)中用作增稠劑、穩(wěn)定劑和凝固劑。

  3. 分類：根據(jù)凝膠強度和用途的不同，瓊膠可分為高膠、低膠等多個等級，具體分類標準依據(jù)其凝膠強度指標進行劃分。

  4. 技術要求：

    • 外觀與性狀：要求產(chǎn)品應為白色或微黃色粉末，無異味，無肉眼可見的外來雜質。
    • 理化指標：包括水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、硫酸鹽含量等需符合規(guī)定的限量標準，確保產(chǎn)品安全無害。
    • 微生物指標：規(guī)定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標的限值，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質量。
    • 凝膠強度：根據(jù)瓊膠等級不同，對其形成的凝膠強度有具體要求，用以確保其在食品加工中的性能表現(xiàn)。

  5. 試驗方法：詳細說明了檢測各項指標的具體實驗操作步驟，如水分測定采用干燥法，灰分測定采用高溫灼燒法，微生物檢測則遵循相應的微生物檢測標準方法。

  6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序，包括抽樣方法、檢驗項目、合格判定規(guī)則等，確保每批產(chǎn)品的質量符合標準要求。

  7. 標志、包裝、運輸和貯存：要求產(chǎn)品外包裝需清晰標明產(chǎn)品名稱、等級、凈重、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家及地址等信息。同時，對包裝材料、運輸條件和貯存環(huán)境也提出了具體要求，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質。

該標準通過上述各方面規(guī)定，旨在保障食品中使用的瓊膠質量可控，促進食品安全，同時也為生產(chǎn)、檢驗和監(jiān)管提供了統(tǒng)一的技術依據(jù)。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1975-2010
  • 1980-01-01 頒布
  • 1980-10-01 實施
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.4中華人民共和國國家標準CB1975—80食品添加劑瓊Foodadditive-Agar1980-01-01發(fā)布1980-10-01實施國家標準總局發(fā)布

華人中：民共和國國家標準GB1975-80食品添加劑瓊膠本標準適用于石花菜（GalidumamausiL.）及共他致種紅藻類植物中漫出并經(jīng)脫水干爆的粘液質又名瓊脂?？杉佑谑称分凶鳛樵龀韯?、安定劑。一、技術要求1。外觀：類白色或淡黃色長條或粉末。22，瓊膠應符合下列要求指標干燥失重，%燒灼殘渣，%吸水力符合嬰求水不溶物，%神（As），%0.0001重金屬（以Pb計t），%0.004淀粉合乎規(guī)定二、驗收規(guī)則3。本品應由生產(chǎn)廠的技術檢驗部門進行檢驗，生產(chǎn)廠應保證所有出廠的產(chǎn)品均符合本標準的要求，每批出廠的產(chǎn)品都應附有質量證明書。4，使用單位可按照本標準規(guī)定的檢驗規(guī)則和檢驗方法對所收到的產(chǎn)品質量核驗，檢驗其指標是否符合本標準的要求。5，每批的重量不超過生產(chǎn)廠每天的產(chǎn)量。6．取樣方法：應從每批件數(shù)的10%中選取試樣，小批時不得少于3件。從選出的件數(shù)中，每件取100克為樣品，每批的總樣品重量不得少于1公斤。條狀的樣品應剪碎，將選取的試樣迅速混勾，用四分法縮分到約200克，分成兩份密封保存，標簽注明：生產(chǎn)廠名稱、產(chǎn)品名稱、批號及取樣日期。一份送化驗室分析。7，如果檢驗中有一項指標不符合本標準時，應重新自兩倍量的件數(shù)中選取樣品進行核驗，重新核驗的結果，即使只有一項指標不符合本標準要求時，則整批不能驗收。國家標準總局發(fā)布980年10月1文施中華人民共和國衛(wèi)

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