標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25537-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑乳酸鈉（溶液）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳酸和/或乳酸鹽為原料，經(jīng)提純、濃縮等工藝制成的，用于食品加工中的乳酸鈉溶液。

一、技術(shù)要求：

  1. 感官要求：乳酸鈉溶液應(yīng)為無色或微黃色透明液體，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
  2. 理化指標(biāo)：規(guī)定了乳酸鈉含量、pH值、砷、鉛、銅、 Mercury（汞）、硫酸鹽、澄清度等具體限量值，確保產(chǎn)品安全無害。
  3. 微生物指標(biāo)：對細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等有明確的限量要求，保證產(chǎn)品的微生物安全性。

二、試驗(yàn)方法： 詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)如乳酸鈉含量、重金屬含量、微生物檢測等的檢測方法，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

三、檢驗(yàn)規(guī)則： 明確了出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及判定規(guī)則，要求每批產(chǎn)品均需符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定方可出廠銷售。

四、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝： 要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容，同時(shí)包裝材料需無毒、無害，能有效保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。

五、運(yùn)輸和貯存： 規(guī)定了產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中應(yīng)避免日曬、雨淋、劇烈震動(dòng)，以及在特定溫度、濕度條件下貯存，以防止變質(zhì)，保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面要求，確保食品工業(yè)中使用的乳酸鈉（溶液）質(zhì)量可控，保障消費(fèi)者健康安全。


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  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB25537—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑乳酸鈉溶液

()

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25537—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25537—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑乳酸鈉溶液

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由發(fā)酵法生產(chǎn)的乳酸和氫氧化鈉或和碳酸鈉反應(yīng)后制成的食品添加劑乳酸鈉溶液

()。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3化學(xué)名稱結(jié)構(gòu)式分子式和相對分子質(zhì)量

、、

31化學(xué)名稱

.

羥基丙酸鈉

2-

32結(jié)構(gòu)式

.

33分子式

.

C3H5NaO3

34相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

112.06(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤無色或微黃色

取適量樣品置于清潔干燥的燒杯中在自然

氣味無氣味或稍帶特殊氣味、,

光線下觀察其色澤和組織狀態(tài)并嗅其味

,,

組

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