標準解讀

GB 25589-2010 是一項食品安全國家標準，其全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 碳酸氫鉀》。這項標準規(guī)定了食品添加劑碳酸氫鉀的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保食品中使用碳酸氫鉀作為添加劑時的安全性和合規(guī)性。

標準內(nèi)容要點包括：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以碳酸鉀和二氧化碳為原料制得的食品添加劑碳酸氫鉀。

  2. 術(shù)語和定義：對食品添加劑碳酸氫鉀進行了明確定義。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了食品添加劑碳酸氫鉀應(yīng)具備的外觀、氣味等感官特性。
    • 理化指標：具體設(shè)定了包括含量（以KHC0?計）、水不溶物、氯化物、硫酸鹽、鐵、重金屬（以Pb計）、砷等項目的限量標準。
    • 微生物指標：對產(chǎn)品中的微生物如菌落總數(shù)、大腸菌群等提出了具體要求，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  4. 試驗方法：詳細描述了各項指標檢測所采用的試驗方法，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、批次劃分及判定規(guī)則，以及不合格品的處理方式。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：

    • 標志與標簽：要求產(chǎn)品外包裝上必須清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息等。
    • 包裝：對包裝材料的安全性、密封性等做出了要求。
    • 運輸與貯存：給出了在運輸和貯存過程中應(yīng)避免的條件，如防潮、防曬、防破損等，以保持產(chǎn)品質(zhì)量。

該標準的實施，為碳酸氫鉀作為食品添加劑的生產(chǎn)、檢驗、銷售及使用提供了統(tǒng)一的標準依據(jù)，有助于保障食品質(zhì)量和消費者健康安全。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1886.247-2016
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
?正版授權(quán)
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25589—2010

食品安全國家標準

食品添加劑碳酸氫鉀

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25589—2010

前言

本標準的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25589—2010

食品安全國家標準

食品添加劑碳酸氫鉀

1范圍

本標準適用于以離子膜法氫氧化鉀為原料經(jīng)二次碳化法生產(chǎn)的食品添加劑碳酸氫鉀

。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3分子式和相對分子質(zhì)量

31分子式

.

KHCO3

32相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

100.11(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下觀察色澤和

50mL,

組織狀態(tài)晶體或粉末組織狀態(tài)

42理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

總堿量以計以干基計w附錄中

(KHCO3,),/%99.0~101.5AA.4

水不溶物w附錄中

,/%≤0.02AA.5

干燥減量w附錄中

,/%≤0.25AA.6

溶液附錄中

pH(100g/L)≤8.6AA.7

重金屬以計附錄中

(Pb)/(mg/kg)≤5AA.8

砷附錄中

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