標準解讀

GB 26402-2011食品安全國家標準《食品添加劑 碘酸鉀》這一標準詳細規(guī)定了碘酸鉀作為食品添加劑在食品中的使用規(guī)范、質量要求、檢驗方法及標簽標識等內容，旨在保障食品安全，確保公眾健康。具體要點包括：

  1. 范圍：該標準適用于以碘和氧化劑反應制得的碘酸鉀產品，作為營養(yǎng)強化劑在食鹽及其他特定食品中添加使用，用以預防和控制碘缺乏病。

  2. 技術要求：規(guī)定了碘酸鉀作為食品添加劑應滿足的純度、感官特性（如外觀、色澤、氣味）、理化指標（如碘含量、水不溶物、砷、鉛、汞等有害元素限量）的具體要求，確保其質量和安全性。

  3. 試驗方法：詳細說明了檢測碘酸鉀各項指標的方法，包括但不限于碘含量的測定、重金屬殘留的檢測等，以保證檢驗結果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規(guī)則：明確了產品出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定準則，確保每批次產品的質量符合標準要求。

  5. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了碘酸鉀在包裝上需明確標注的產品信息，如名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產許可證編號以及使用說明等，并對包裝材料、運輸和貯存條件提出了具體要求，以防污染和變質。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-03-15 頒布
  • 2011-05-15 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB26402—2011

食品安全國家標準

食品添加劑碘酸鉀

2011-03-15發(fā)布2011-05-15實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB26402—2011

食品安全國家標準

食品添加劑碘酸鉀

1范圍

本標準適用于以碘和氯酸鉀為原料進行化學合成用氫氧化鉀中和中間產物碘酸氫鉀經冷卻結

,,

晶過濾干燥制得的食品添加劑碘酸鉀

,,。

2分子式結構式和相對分子質量

、

21分子式

.

KIO3

22結構式

.

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

214.00(2007)

3技術要求

31感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色或白色取試樣置于表面皿中于自然光線下采用

2g,

滋味氣味無臭味微澀目測的方法觀察外觀形態(tài)采用鼻嗅的方法檢

、,,

查氣味嘗其味

組織狀態(tài)結晶或粉末,

32理化指標應符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

碘酸鉀溶液

pH(5%)5~8GB/T9724

氯酸鹽以計

(ClO3)/(mg/kg)≤100

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