標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 2715-2005 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相較于其前版《GB 2715-1981》，在多個方面進(jìn)行了修訂與更新，以適應(yīng)時代發(fā)展對糧食安全和質(zhì)量的新要求。以下是幾個主要變更點：

  1. 范圍擴展：新版標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了原糧，還進(jìn)一步明確了成品糧的衛(wèi)生要求，包括大米、小麥粉、玉米面等，適用范圍更加廣泛。

  2. 污染物指標(biāo)更新：根據(jù)食品科學(xué)的進(jìn)步和食品安全監(jiān)控的需要，2005版標(biāo)準(zhǔn)對重金屬（如鉛、鎘、汞）、農(nóng)藥殘留、真菌毒素（如黃曲霉毒素B?）等有害物質(zhì)的限量規(guī)定進(jìn)行了調(diào)整或新增，確保了糧食的安全性更符合現(xiàn)代健康標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 微生物指標(biāo)強化：增加了對糧食中細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限制，嚴(yán)格控制糧食中的微生物污染水平，以預(yù)防食源性疾病。

  4. 檢驗方法改進(jìn)：隨著檢測技術(shù)的發(fā)展，新標(biāo)準(zhǔn)采用了更為精確和靈敏的檢驗方法，提高了檢測的準(zhǔn)確性和效率，有助于更有效地監(jiān)控糧食質(zhì)量。

  5. 增加了標(biāo)簽標(biāo)識要求：要求糧食產(chǎn)品在包裝上明確標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息，增強了消費者知情權(quán)，促進(jìn)了市場透明度。

  6. 適應(yīng)國際貿(mào)易需求：新版標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中參考了國際食品法典委員會（CAC）和其他國際組織的標(biāo)準(zhǔn)，使我國糧食標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌，有利于提升我國糧食產(chǎn)品的國際競爭力。

  7. 法律責(zé)任明確：對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，明確了相應(yīng)的法律責(zé)任和處理措施，增強了標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力度和法律效力。


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  • 2005-01-25 頒布
  • 2005-10-01 實施
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文檔簡介

ICS67.020C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2715—2005代替GB2715—1981糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardforgrains2005-01-25發(fā)布2005-10-01實施中華人民共和盟衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB2715—2005前本標(biāo)準(zhǔn)全文強制本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止GB2715—1981《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》.本標(biāo)準(zhǔn)與GB2715—1981相比主要變化如下加了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍為“本標(biāo)準(zhǔn)適用于供人食用的原糧和成品糧，包括禾谷類、豆類、薯類等，不適用于加工食用油的原料”：增加了包裝、標(biāo)識、運輸、購存的衛(wèi)生要求；-增加了熱損傷粒和霉變粒指標(biāo)；-增加了麥角、毒麥、曼陀羅籽及其他有毒植物的種子等指標(biāo)的限量;-增加了脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、精曲霉毒素A的限量;增加了溴甲烷、馬拉硫磷、甲基毒死蜱、甲基喀啶磷、溴氰菊酯、林丹的最大殘留限量，將總砷的指標(biāo)改為無機砷的指標(biāo),刪除了氰化物、二硫化碳的指標(biāo)本標(biāo)準(zhǔn)于2005年10月1日起實施.過渡期為一年。即2005年10月1日前生產(chǎn)并符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品·允許銷售至2006年9月30日止。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是規(guī)范性附錄.本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:江蘇省疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心、國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所、農(nóng)業(yè)部谷物監(jiān)測中心、中華人民共和國遼寧出入境檢驗檢疫局中華人民共和國上海出入境檢驗檢疫局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：袁寶君、鄭云雁、謝華民、李霞輝、侯天亮、關(guān)裕亮、張瑩、王緒卿。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)歷次版本發(fā)布情況為：-GBn1—1977、GB2715—1981.

GB2715—2005糧食衛(wèi)生標(biāo)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧食的衛(wèi)生指標(biāo)和檢驗方法以及包裝、標(biāo)識、運輸及貼存的衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于供人食用的原糧和成品糧·包括禾谷類、豆類、警類等，不適用于加工食用油的原料.2：規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.15食品中鎬的測定GB/T5009.17食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.19食品中六六六、滿滴浠殘留量的測定GB/T5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T5009.22食品中黃曲霉毒素B，的測定GB/T5009.36糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.96谷物和大豆中曲霉毒素A的測定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB/T5009.111谷物及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定GB/T5009.145植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GB/T5494糧食、油料檢驗雜質(zhì)、不完善粒檢驗法GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB13122面粉廠衛(wèi)生規(guī)范SN0649出口糧谷中溴甲烷殘留量檢驗方法SN/T0800.7進(jìn)出口糧食、飼料不完普粒檢驗方法術(shù)語和定義3下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1熱

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