食堂自主經(jīng)營(yíng)與外包等模式的利弊分析范文

第第4頁(yè)共4頁(yè)食堂自主經(jīng)營(yíng)與外包等模式的利弊分析范文食堂自主經(jīng)營(yíng)與外包等模式的利弊分析范文精品文檔，PERSONAL食堂自主經(jīng)營(yíng)與外包等模式的利弊分析范文食堂自主經(jīng)營(yíng)與外包等模式的利弊分析范文跟著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的高速開(kāi)展，正在快速步入老齡社會(huì)，人口盈利正在逐漸消失，隨之而來(lái)的是勞動(dòng)力數(shù)量減少，人力本錢增高，下面為您分析其優(yōu)劣選擇。如此一系列的改變，給餐飲業(yè)帶來(lái)的影響也是非常巨大，食堂屬于餐飲業(yè)的一種，自然也難逃其間。食堂的經(jīng)營(yíng)方式也逐漸由過(guò)去的自營(yíng)向保管.承包.聯(lián)營(yíng)等方式在改變。本文圍繞食堂自營(yíng)與食堂保管的利弊進(jìn)行對(duì)比分析。食堂自營(yíng)在勞務(wù)開(kāi)支方面，食堂所有方需求承當(dāng)所有工作人員的薪酬.獎(jiǎng)金及福利，經(jīng)營(yíng)本錢由食堂所有方直接承當(dāng)。而食堂保管后，食堂的各項(xiàng)勞務(wù)開(kāi)支均由食堂承包方負(fù)責(zé)，這對(duì)于食堂所有方來(lái)說(shuō)，無(wú)疑大大減低了對(duì)現(xiàn)金流的需求，減輕了自身的經(jīng)濟(jì)壓力；在原材料收購(gòu)方面，食堂自營(yíng)一般由食堂工作人員就近收購(gòu)，可選擇性小，這就簡(jiǎn)單導(dǎo)致價(jià)格偏貴.質(zhì)量低劣等問(wèn)題，而食堂保管后，原材料收購(gòu)一般由承包方負(fù)責(zé)，食堂承包方的一致物流配送優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)能出來(lái)，往往食堂承包方承包經(jīng)營(yíng)的食堂數(shù)量較多，因而，收購(gòu)量大，有一致的物流配送體系，這就大大降低了原材料收購(gòu)本錢，產(chǎn)品質(zhì)量也能得到確保。WTT程，以及公司選擇食堂托管的好處。一.食堂托管的方式及流程餐飲食堂承包方式（1）由我方委派專業(yè)廚房工作及管理員員工提供膳食服務(wù)。擇。為貴公司員工提供色.香.味美的伙食服務(wù)，并接受貴公司的8--15元，職員另議，豐儉由人?？?，其他費(fèi)用由我廠負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。餐飲食堂承包具體運(yùn)作流程（1）做好廚房衛(wèi)生工作，餐廠一切廠規(guī)。質(zhì)量.衛(wèi)生監(jiān)督，以保促進(jìn)工作。數(shù)員工意見(jiàn)進(jìn)行改進(jìn)。二.公司選擇食堂托管的好處康和均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入。9群.維生素C.維生素A.E業(yè)的餐飲管理有限公司為企業(yè)用戶所設(shè)計(jì)的合理菜譜等。企業(yè)一方面，可以提供餐飲加工和服務(wù)所必備的基本設(shè)工食堂的伙食標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)企業(yè)的具體要求，然后餐飲專業(yè)配備的營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)企業(yè)員工的具體需要來(lái)制定個(gè)性化的菜譜，這就是說(shuō)在確保營(yíng)養(yǎng).健康.合理的膳食搭配前提下，盡力滿足企業(yè)內(nèi)不同員工的口味需求，做到眾口好調(diào)?？底C的管理人員.廚師.服務(wù)員到企業(yè)食堂進(jìn)行實(shí)地操作，以符合日后的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。餐飲用戶可以按照協(xié)議規(guī)定要求食堂承包公司提供專業(yè)的餐飲管理和服務(wù)。公司可預(yù)先支付半月或一月的伙食費(fèi)，然后到期可以根據(jù)企業(yè)員工飯卡.飯票等票據(jù)進(jìn)行結(jié)算，這樣對(duì)食堂托