中國(guó)榨菜行業(yè)發(fā)展概況

中國(guó)榨菜行業(yè)發(fā)展概況

一、中國(guó)榨菜進(jìn)出口概況

榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn)品之一與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜。在1898年始見(jiàn)于中國(guó)四川涪陵，時(shí)稱“涪陵榨菜”。因加工時(shí)需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”?，F(xiàn)已發(fā)展到四川省內(nèi)30多個(gè)市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺(tái)灣等省也有生產(chǎn)。

我國(guó)榨菜出口遠(yuǎn)大于進(jìn)口，出口貿(mào)易市場(chǎng)一直呈穩(wěn)定趨勢(shì)發(fā)展。2018年中國(guó)榨菜進(jìn)口數(shù)量129.7噸，出口數(shù)量25186噸；2019年中國(guó)榨菜進(jìn)口數(shù)量109.2噸，出口數(shù)量24000.6噸。

《2020-2026年中國(guó)榨菜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模及投資前景趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2018年中國(guó)榨菜進(jìn)口金額38萬(wàn)美元，出口金額2640.43萬(wàn)美元；2019年中國(guó)榨菜進(jìn)口金額31.72萬(wàn)美元，出口金額2436.63萬(wàn)美元。

榨菜現(xiàn)已發(fā)展到重慶市內(nèi)30多個(gè)市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺(tái)灣等省、市、自治區(qū)也有生產(chǎn)。中國(guó)榨菜知名品牌有重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司、四川省吉香居食品有限公司、重慶市魚泉榨菜(集團(tuán))有限公司等。

二、涪陵榨菜市場(chǎng)分析

涪陵榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)）之首，歷來(lái)被列為素菜佳品。2010年開(kāi)始我國(guó)涪陵榨菜營(yíng)業(yè)收入呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)，2018年涪陵榨菜營(yíng)業(yè)收入19.14億元，同比增長(zhǎng)25.92%；2019年涪陵榨菜營(yíng)業(yè)收入19.9億元，較上年增長(zhǎng)0.76億元，同比增長(zhǎng)3.97%。

涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭，經(jīng)獨(dú)特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的風(fēng)味產(chǎn)品。涪陵地區(qū)獨(dú)特的自然環(huán)境適宜青菜頭大面積的種植，涪陵地區(qū)青菜頭種植面積占全國(guó)青菜頭種植面積的43.20%，是中國(guó)規(guī)模最大、最集中的榨菜產(chǎn)區(qū)，獲得中國(guó)“榨菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

2014年以來(lái)，我國(guó)涪陵地區(qū)青菜頭種植面積一直呈穩(wěn)定發(fā)展趨勢(shì)，2018年涪陵青菜頭種植面積72.5萬(wàn)畝，2019年涪陵青菜頭種植面積72.71萬(wàn)畝，較上年增長(zhǎng)0.21萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)0.29%。

2014年以來(lái)涪陵青菜頭產(chǎn)量呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)，2018年涪陵青菜頭產(chǎn)量160.15萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.09%；2019年涪陵青菜頭產(chǎn)量160.81萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)0.66萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.41%。

三、發(fā)展因素與阻礙因素

我國(guó)榨菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與機(jī)會(huì)并存，但總的來(lái)說(shuō)，機(jī)會(huì)大于競(jìng)爭(zhēng)。近幾年，為了適應(yīng)市場(chǎng)變化，我國(guó)榨菜加工企業(yè)通過(guò)立異運(yùn)營(yíng)，加大品牌戰(zhàn)略的辦理，有用的促進(jìn)了企業(yè)的層次晉級(jí)，出現(xiàn)了以涪陵榨菜、魚泉榨菜為龍頭的代