我國蘋果種植業(yè)生產(chǎn)情況及市場行情分析

我國蘋果種植業(yè)生產(chǎn)情況及市場行情分析一、我國蘋果種植業(yè)概況蘋果是一種在我國消費(fèi)量較大的大眾鮮果消費(fèi)品，在水果市場當(dāng)中的定位與香蕉、柑橘、梨子相近。當(dāng)前，我國水果面積和產(chǎn)量居前6位的樹種分別是柑橘、蘋果、梨、桃、葡萄和香蕉，果業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，在種植業(yè)中種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值僅次于糧食、蔬菜，排在第3位。而我國蘋果產(chǎn)量在2017年以后結(jié)束了連續(xù)上漲的勢頭，總體產(chǎn)量逐步趨于穩(wěn)定，一方面是由于在種植面積大幅增加后，加上各類替代水果柑橘、草莓還有進(jìn)口高端水果等大量供應(yīng)，蘋果產(chǎn)量整體呈現(xiàn)供大于求的格局；另外蘋果的種植成本、物流成本也在不斷提高，這些都對(duì)于蘋果種植收益產(chǎn)生了一定的影響，因此近年來蘋果種植面積略有收窄。2020年預(yù)計(jì)我國蘋果產(chǎn)量為4050萬噸左右，同比2019年下降4.5%。二、我國蘋果主要產(chǎn)地目前國內(nèi)的蘋果種植面積已經(jīng)基本穩(wěn)定，成規(guī)模的種植園面積基本穩(wěn)定在190萬-200萬公頃之間，而加上零散的散戶種植，我國蘋果的種植面積約為3000萬畝左右。目前國內(nèi)的蘋果主要產(chǎn)區(qū)包括陜北、甘肅、山東半島、新疆、渤海灣等地區(qū)，而2020年國內(nèi)蘋果減產(chǎn)主要集中在西北地區(qū)，主要是因?yàn)?020年春季西北地區(qū)發(fā)生嚴(yán)重的倒春寒現(xiàn)象以及新冠肺炎疫情的影響，導(dǎo)致陜西、甘肅及西北整體減產(chǎn)為主。經(jīng)過多年的發(fā)展我國蘋果生產(chǎn)目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了較高的集中化水平，2019年僅山東、陜西兩省就占我國蘋果產(chǎn)量的50%。陜北地區(qū)光照充足，晝夜溫差大，是我國蘋果的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，陜西洛川、白水等地區(qū)是我國重要的外銷蘋果產(chǎn)地。山東半島主產(chǎn)區(qū)主要以煙臺(tái)轄區(qū)內(nèi)的棲霞、招遠(yuǎn)、海陽、牟平、福山等市（區(qū)）為主。中國果品市場上，消費(fèi)者的品牌消費(fèi)正在興起。中國蘋果產(chǎn)業(yè)已有了華圣、富原紅、小蜜蜂等企業(yè)品牌，以及煙臺(tái)蘋果、洛川蘋果、棲霞蘋果、靈寶蘋果、靜寧蘋果、運(yùn)城蘋果、阿克蘇蘋果、昭通蘋果等區(qū)域性品牌。三、蘋果市場消費(fèi)情況而在消費(fèi)方面蘋果消費(fèi)量總體趨于穩(wěn)定，但是受到其他水果擠壓市場的情況越來越嚴(yán)重。基本上我國蘋果消費(fèi)以國內(nèi)鮮食為主。深加工及出口約占總產(chǎn)量的15%不到。蘋果作為鮮果消費(fèi)品，保存周期相對(duì)較短，一般需要進(jìn)入冷庫保存才能在春節(jié)后銷售到次年7月份之后。而蘋果的消費(fèi)一般集中在上半年尤其是春節(jié)附近。由于基本可實(shí)現(xiàn)四季供應(yīng)，成為消費(fèi)者常年購買的重要水果。隨著居民收入水平的提升，食物消費(fèi)占消費(fèi)者總消費(fèi)支出的比重不斷下降，食物消費(fèi)數(shù)量需求逐漸得到滿足，進(jìn)而對(duì)食物品質(zhì)提出了更高的要求。近年來隨著車?yán)遄?、榴蓮等進(jìn)口水果涌入市場，給蘋果的銷售帶來了一定的擠壓作用，另外蘋果的直接同類替代果品為產(chǎn)量較大的西瓜、柑桔、梨、葡萄、桃和香蕉。其中秋冬季節(jié)柑桔為蘋果的主要競爭品，夏天，蘋果的主要競品為西瓜、桃子和葡萄，梨和蘋果上市時(shí)間較為接近，也比較耐儲(chǔ)存，也是蘋果的主要替代品之一，這些都對(duì)蘋果的消費(fèi)形成了較大的沖擊。2020年由于疫情的影響導(dǎo)致上半年的蘋果銷售不佳，進(jìn)入9月以后主流的富士蘋果開始上市才使得蘋果銷售情況有所好轉(zhuǎn)。但是國內(nèi)蘋果的庫存壓力依然較大，2020年年我國蘋果入庫量達(dá)到1210萬噸，山東、陜西地區(qū)庫存均達(dá)到歷史高位水平，隨著春節(jié)過后距離蘋果冷庫清庫時(shí)間越近，并且?guī)齑婢痈叩那闆r下，貿(mào)易商會(huì)傾向互相爭奪出售的情況，此時(shí)價(jià)格波動(dòng)相對(duì)激烈。據(jù)測算山東、陜西地區(qū)要實(shí)現(xiàn)清庫必須將出貨量提高到目前的兩倍，由此可見，蘋果市場的冷庫庫存壓力巨大，對(duì)蘋果遠(yuǎn)期價(jià)格的影響顯而易見。四、蘋果價(jià)格走勢情況從歷史價(jià)格來看蘋果剛剛走出上一輪漲價(jià)周期，由于2019年倒春寒天氣已經(jīng)其他水旱災(zāi)害的影響，2019年4月，全國鮮果價(jià)格同比漲幅升至兩位數(shù)，此后鮮果價(jià)格一路走高，6月鮮果價(jià)格同比上漲42.7%，漲幅達(dá)到峰值。進(jìn)入2020年以后，自新季蘋果上市以來，整體消費(fèi)處于疲軟狀態(tài)，銷區(qū)走貨以及出口狀況都表現(xiàn)不佳，下游市場走貨低迷，導(dǎo)致蘋果價(jià)格快速回落。由于蘋果本身受到其他水果的替代效應(yīng)較為明顯，因此目前蘋果本身正在向節(jié)慶水果和禮品發(fā)展，春節(jié)、中秋等節(jié)假日對(duì)于蘋果價(jià)格會(huì)帶來一定的抬升作用。另外在蘋果種植面積基于穩(wěn)定的狀態(tài)下，其生產(chǎn)物料成本開始逐漸上抬，導(dǎo)致總成本值跟隨上漲趨勢，這一點(diǎn)在東部產(chǎn)區(qū)與西部產(chǎn)區(qū)價(jià)格之間的對(duì)比尤為明顯。五、我國蘋果出口行情盡管我國蘋果種植面積占到全球的50%左右，但是目前蘋果出口數(shù)量占比較小，在全球市場當(dāng)中中國、歐盟、美國是全球三大蘋果出產(chǎn)地，約占全球蘋果出口的50%。盡管憑借價(jià)格優(yōu)勢打開了海外市場，但是我國與蘋果貿(mào)易大國相比，鮮蘋果出口價(jià)格相對(duì)較低，顯性比較優(yōu)勢指數(shù)整體不高，出口競爭力動(dòng)力不足。出口企業(yè)數(shù)量眾多但是缺乏品牌效應(yīng)，主要以低價(jià)爭奪客源為主。而我國蘋果的主要出口對(duì)象是南亞、東南亞、東歐國家，少量出口至西歐和美洲，這主要是受到部分產(chǎn)區(qū)交通物流不便的影響。而從出口量上來看我國蘋果出口量逐步回落，2020年我國蘋果出口量約為105.8萬噸，占全球蘋果出口量的17.7%。2001年中國－東盟自由貿(mào)易區(qū)的全面啟動(dòng)極大促進(jìn)了中國與東盟國家的貿(mào)易水平，加之中國的溫帶水果與東盟的熱帶水果存在明顯的互補(bǔ)性，致使中國蘋果在泰國、越南、印度尼西亞等東盟市場占據(jù)了較高的市場份額，從而形成了明顯的競爭優(yōu)勢并具備了較強(qiáng)的市場勢力。相比于歐美市場來說我國的蘋果出口主要問題有兩個(gè)，一個(gè)是運(yùn)輸距離長導(dǎo)致質(zhì)量受到一定影響，另外就是國內(nèi)蘋果品種主要以富士為主（65%），而歐美市場則以蛇果、澳洲青蘋為主，因此我國出口蘋果只能滿足大多“吃甜怕酸”的亞洲人口味，很難適應(yīng)日益多樣化的世界市場需求。六、蘋果種植業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)隨著蘋果生產(chǎn)規(guī)?；耐七M(jìn)，也有不少企業(yè)看到了蘋果深加工產(chǎn)品所蘊(yùn)含的市場機(jī)遇，其中之一就是蘋果醋飲料和調(diào)味品，2019年我國蘋果醋飲料市場規(guī)模約50.33億元。蘋果醋對(duì)于調(diào)節(jié)血糖和腸道菌群能夠起到較好的作用，對(duì)一些代謝慢性病有一定程度的改善效果，因此有一些飲料廠商開始利用蘋果醋的健康功能打開營養(yǎng)飲料市場。例如2020年可口可樂旗下的美汁源蘋果醋在深圳啟動(dòng)新品上市活動(dòng)，這標(biāo)志著飲料巨頭可口可樂正式加入蘋果醋飲料的競爭。可口可樂擁有強(qiáng)大的經(jīng)銷商體系，可以幫助蘋果醋飲料迅速打開市場，營銷體系的成熟，也能夠?yàn)樘O果醋飲料進(jìn)行市場培育。但是同時(shí)也要看到我國蘋果種植行業(yè)發(fā)展多年遺留下來的一系列問題。目前，我國蘋果品種面臨最大的問題就是主栽品種結(jié)構(gòu)太單一，富士系占到70%以上，很多地方甚至占到了80%，特別是富士系里邊晚熟富士比例太大，造成了成熟期過于集中，銷售壓力太大。消費(fèi)者對(duì)于傳統(tǒng)蘋果審美疲