我國養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟綜述及評價

我國養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟綜述及評價冉春艷;齊振宏;王培成【摘要】@@我國是養(yǎng)豬生產大國和豬肉產品消費大國,養(yǎng)豬業(yè)在國民經濟中有著特殊的意義.一方面,生豬市場的需求在與日俱增,客觀上要求養(yǎng)豬業(yè)生產規(guī)模擴大;另一方面,隨著規(guī)模的擴大,特別是集約化程度的提高,養(yǎng)豬業(yè)與環(huán)境間的問題將凸顯.期刊名稱】《中國畜牧業(yè)》年(卷),期】2010(000)020【總頁數(shù)】2頁(P27-28)【作者】冉春艷;齊振宏;王培成【作者單位】華中農業(yè)大學【正文語種】中文【中圖分類】F3我國是養(yǎng)豬生產大國和豬肉產品消費大國，養(yǎng)豬業(yè)在國民經濟中有著特殊的意義。一方面，生豬市場的需求在與日俱增，客觀上要求養(yǎng)豬業(yè)生產規(guī)模擴大；另一方面，隨著規(guī)模的擴大，特別是集約化程度的提高，養(yǎng)豬業(yè)與環(huán)境間的問題將凸顯。傳統(tǒng)的養(yǎng)豬業(yè)“高投入、高消耗、高排放”的線性發(fā)展模式和“先污染后治理”的末端治理手段，已經不能適應養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的需要。以“低投入、高利用、低排放”為特征的現(xiàn)下熱點詞匯“循環(huán)經濟”發(fā)展模式，為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展提供了新的視角。一、養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟的內涵什么是養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟?？v觀檢索結果，目前理論界尚無明確的界定。張子儀（2003）指出，將循環(huán)經濟理論應用到養(yǎng)豬業(yè)中，根據(jù)生態(tài)平衡原理，把養(yǎng)豬業(yè)與種植業(yè)相結合，豬糞便通過農田自然消化，實行養(yǎng)豬業(yè)和農作物輪作，形成了豬多—肥多—糧多的良性循環(huán)，可以保持本地區(qū)的生態(tài)平衡，控制污染。他還強調，循環(huán)經濟理論在養(yǎng)豬業(yè)應用中，將成為中國今后一段時間小城鎮(zhèn)養(yǎng)豬發(fā)展模式。李健生（2005）認為，循環(huán)經濟是對物質閉環(huán)流動型經濟的簡稱，它涵蓋的領域相當廣泛，設計到工業(yè)、農業(yè)、第三產業(yè)乃至社會各種各樣的活動。王樹新（2008）認為，養(yǎng)豬生產是整個社會生產的一部分，養(yǎng)豬生產上的節(jié)約資源與資源再利用是整個社會發(fā)展循環(huán)經濟的一部分。以上觀點在表述上有所差別，但筆者認為其在本質上并無大的分歧。他們大致都認同將養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟看作循環(huán)經濟理論在養(yǎng)豬業(yè)領域中的應用?；谶@種認識，筆者認為：養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟，是以可持續(xù)發(fā)展和循環(huán)經濟理論為指導，以飼料、能源等的高效利用和養(yǎng)豬業(yè)中的糞便廢水等綜合循環(huán)利用為特征，通過合理規(guī)劃，在生豬生產中發(fā)展清潔生產，有機結合養(yǎng)豬業(yè)、種植業(yè)以及其他養(yǎng)殖業(yè)，并在整個生產乃至消費過程中貫穿節(jié)約資源和保護環(huán)境的理念，使經濟效益、生態(tài)效益和社會效益和諧統(tǒng)一，從而實現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟的原則。把養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟視作循環(huán)經濟在養(yǎng)豬業(yè)領域中的應用，從這個角度，學者們在遵循循環(huán)經濟3R原則的基礎上，結合養(yǎng)豬業(yè)的特點，將3R原則涵引至養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟中，即減量化、再利用和資源化。（1）減量化。減量化原則是本著從源頭控制的思路，指在養(yǎng)豬業(yè)生產過程乃至生豬產品生命周期中，減少資源、物質等的投入量并減少廢棄物的產生量。它要求，一方面，通過減少進入養(yǎng)豬業(yè)生產和消費過程的物質流和能量流，節(jié)約資源；另一方面，通過提高資源的利用率，預防污染物的產生和控制污染物的排放量。欒冬梅（2003）認為，最大限度地提高豬只對營養(yǎng)物質的消化利用率和減少糞尿的排放量，是消除養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境污染的治本之舉。她還提出，可以先準確估計營養(yǎng)物質的利用率和豬只對營養(yǎng)物質的需要量，在此基礎上按理想蛋白模式配置符合豬只需要的平衡日糧，同時選用環(huán)保型飼料添加劑，這些措施可以有效地提高飼料利用率、減少糞尿的排放量。（2）再利用。再利用原則屬于過程端控制方法，即盡可能多頻次、多用途地以初始的物理形態(tài)和結構形式使用所購買的農產品和服務，其目的是延長它們的時間強度，提高物質和能量的利用率。在養(yǎng)豬業(yè)生產中，應努力深層次分析挖掘原來產品中未能利用的有機組成物質，利用各種科學技術手段，發(fā)展高附加值農產品或者開發(fā)系列新產品，延長養(yǎng)豬業(yè)產業(yè)鏈條。王林云（2004）認為，應重新審視“玉米—豆粕型”日糧，可以利用城市泔水、各種果皮、藻類等飼料資源來進行養(yǎng)豬生產。他這一建議充分延長了果皮、藻類等的時間強度，提高了資源利用率，也節(jié)省了成本。（3）資源化。資源化原則屬于終端控制方法，本質上是事后處理型的末端治理的手段。它將生產和消費過程中產生的廢棄物，資源化處理成可回收利用的資源，使其重新納入生產和消費的循環(huán)過程中。陶新（2007）提出，資源化原則就是在養(yǎng)豬業(yè)活動的終端盡可能把廢棄物再次變成資源，以確保養(yǎng)豬業(yè)的無害化生產。采用干清糞工藝實現(xiàn)干糞和污水分離后，一方面，可以將經生物發(fā)酵后的糞便處理成優(yōu)質肥料或者飼料；另一方面，還可以將污水用于厭氧發(fā)酵制取沼氣，從而形成良好的經濟效益和生態(tài)效益。養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟發(fā)展模式。養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟的發(fā)展模式，是在具體的實踐過程中不斷完善的結果。目前，在養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟發(fā)展模式的分類研究上，既沒有特定的標準，也缺乏系統(tǒng)的并為多數(shù)學者所認可的類型劃分。理論界通常都是從不同的層次、不同的研究領域和研究角度進行劃分，這些不同的劃分類型，有些包含的范圍比較窄，有些涵蓋的范圍又過于寬泛，而模式之間也存在著交叉、紊亂的現(xiàn)象。在此，筆者將不同的學者所提出的養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟發(fā)展模式歸結為節(jié)約型、生態(tài)型和排放達標型。（1）節(jié)約型。金升藻（2004）以開辟青飼料資源和尋找代用品為主攻方向，以節(jié)糧高效為研究重點，于1998—2002年開展了湖北農區(qū)節(jié)糧型養(yǎng)豬模式并進行了試驗示范和推廣。結合湖北省的地理和自然條件，總結出優(yōu)質牧草+混合精料，工業(yè)副產品（啤酒糟、曲酒糟和醬糟）和農業(yè)副產品（豆渣、粉渣、土豆渣、紅薯渣）+混合精料，微生物飼料添加劑+青綠粗飼料+混合精料等節(jié)糧養(yǎng)豬代用品的開發(fā)與利用，及在此基礎上建立的相應的3大類節(jié)糧型養(yǎng)豬發(fā)展模式。另外，王林云（2007）號召由專門的集團公司或政府資助的企業(yè)組織設立城市泔水收集系統(tǒng)，及時運至遠郊的加工廠統(tǒng)一處理，將規(guī)?；茖W處理過的泔水養(yǎng)豬，節(jié)約資源。該模式符合循環(huán)經濟的減量化原則，從養(yǎng)豬業(yè)的源頭飼料著手，盡可能地節(jié)約資源的投入并有效地利用資源，能取得良好的效益。（2）生態(tài)型。袁錫壽（1990）總結了1990年10月召開的“高效益生態(tài)型養(yǎng)豬業(yè)”學術研討會，認為浙江省的高效益生態(tài)型養(yǎng)豬業(yè)是以飼料能源的多層次利用為紐帶，以養(yǎng)豬業(yè)為中心的“種植、養(yǎng)殖、沼氣、水產”有機結合的不同循環(huán)類型的生態(tài)系統(tǒng)。周開鋒（2005）總結了由山東省畜牧辦公室聯(lián)合相關科研院所成立的清潔養(yǎng)豬專家組的研究成果——微生物發(fā)酵墊料清潔養(yǎng)豬技術，即利用優(yōu)勢菌種將秸稈、鋸末等農副產品墊料發(fā)酵后，可直接消納豬糞尿，免除糞尿清理過程，實現(xiàn)零排放，不僅保證了豬只的“動物福利”，在生產上也實現(xiàn)了節(jié)水、節(jié)糧、省勞力、增效益。熊傳慈等（2008）指出，生態(tài)養(yǎng)豬就是根據(jù)生態(tài)物質循環(huán)與能量流動的基本原理，將豬作為農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)必要的組成元素，應用農業(yè)生態(tài)工程方法，自然有機地組織生豬生產系統(tǒng)，實現(xiàn)綜合效益最優(yōu)及養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（3）排放達標型。吳玉芳等（2005）年分析兩種達標排放模式，即通過建設污水處理工程，對養(yǎng)豬場產生的廢水進行生化處理后還田，產生的糞便等固體廢棄物按照相關法規(guī)標準綜合利用生產有機肥；或者先進行固液分離后，厭氧發(fā)酵處理污水至達標后排放，而糞便利用水平低。經過詳細的財務費用分析，他們得出生態(tài)型種養(yǎng)結合模式的成本低于達標排放模式，而效益卻更高。歐明等（2006）考察了廣東省養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀后，提出應注意豬糞便的綜合利用，減少污染物的排放量，加大研發(fā)除臭、降臭、降噪等措施的投入來實現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)發(fā)展。該模式本質上屬于末端處理的方法，旨在通過將豬糞便肥料化、飼料化、能源化利用，污水無害化處理，從而達到國家關于《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》的規(guī)定。其初始投入成本較大，技術要求較高，從長期來看，不應將其視為最優(yōu)的處理模式二、已取得的研究成果近年來，養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟的實踐走在了理論研究的前面。學者們結合各地特色，總結了豐富的發(fā)展模式，這對今后的理論和實踐都具有指導意義。生物發(fā)酵床零排放養(yǎng)豬法、沼氣工程、“150標準化養(yǎng)豬模式”等優(yōu)秀模式的涌現(xiàn)和推廣，形勢喜人。而在實證研究方面也有了一些突破，如逐漸將環(huán)境經濟學中的費效分析方法、統(tǒng)計學中的灰色系統(tǒng)評估方法和聚類分析法等引入了養(yǎng)豬業(yè)研究中，定量地分析養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟的發(fā)展狀況。三、不足之處主要體現(xiàn)為：對養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經濟的概念和內涵的認識不統(tǒng)一，且大多停留在感性認識上，無深入的提煉和歸納。針對不同的發(fā)展模式，有范例式地歸納和總結，但是對隱藏在其中的深刻的經濟規(guī)律和作用原理以及支撐基礎和適用條件缺乏理性的探討。尚無對養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經