我國(guó)養(yǎng)雞生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)的發(fā)展概況與展望

我國(guó)養(yǎng)雞生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)的發(fā)展概況與展望摘要：近年來，我國(guó)機(jī)械化養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展較快，相繼建立了許多機(jī)械化、半機(jī)械化的大中小型養(yǎng)雞場(chǎng)，特別是國(guó)家推進(jìn)的金雞扶貧項(xiàng)目已在全國(guó)各地建立了多個(gè)自動(dòng)化的養(yǎng)雞場(chǎng)。同國(guó)外的一些先進(jìn)國(guó)家相比，盡管在雞舍土建、機(jī)械設(shè)備配套飼料質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)管理與經(jīng)濟(jì)效益等方面還存在許多不足之處，差距較大，但為解決我國(guó)大中城市居民鮮蛋供應(yīng)困難已初步發(fā)揮其重要作用。本文對(duì)我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀進(jìn)行了敘述。對(duì)現(xiàn)在兩種主要的養(yǎng)雞模式（機(jī)械化養(yǎng)殖、生態(tài)化養(yǎng)殖）進(jìn)行了分析。關(guān)鍵詞：養(yǎng)雞；機(jī)械化；技術(shù)養(yǎng)雞業(yè)按其各項(xiàng)作業(yè)機(jī)械化程度，可分為半機(jī)械化、機(jī)械化、工廠化三大類型。半機(jī)械化養(yǎng)雞只是實(shí)現(xiàn)了部分機(jī)械操作，還有不少作業(yè)仍需手工操作，因而勞動(dòng)強(qiáng)度較大，經(jīng)濟(jì)效益低，但建場(chǎng)投資小，受益快。在我國(guó)，這是集體所有制經(jīng)營(yíng)的中小型養(yǎng)雞場(chǎng)采用的主要方式，機(jī)械化養(yǎng)雞的全部詞養(yǎng)作業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械操作。因此，采用無窗密閉詞養(yǎng)，采用自動(dòng)調(diào)節(jié)設(shè)備控制雞舍內(nèi)小氣候和照明，可有效地減少外界環(huán)境對(duì)雞的干擾，使養(yǎng)雞業(yè)一年四季均衡生產(chǎn)，整個(gè)生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)高度機(jī)械化與自功化。一、我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展在我們的日常生活中，雞肉作為我國(guó)主要的肉食來源之一，雞蛋作為蛋類的主要來源，因此養(yǎng)雞業(yè)是關(guān)乎民生的重要行業(yè)之一。隨著科技的發(fā)展，我國(guó)大規(guī)?；B(yǎng)雞已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，形成了工廠化養(yǎng)殖。相對(duì)于工廠化養(yǎng)殖的疲態(tài)，散養(yǎng)雞企業(yè)發(fā)展的形勢(shì)不錯(cuò)，雖然散養(yǎng)雞及其雞蛋都比工廠化養(yǎng)殖的雞貴多倍，甚至雞蛋價(jià)格相差10倍左右，但是仍得到人們的喜歡。對(duì)于雞肉和雞蛋食品安全的要求日益嚴(yán)格。越來越多的快餐店在購(gòu)買雞蛋時(shí)需要提供食品安全檢測(cè)證書，有的甚至去養(yǎng)殖場(chǎng)地進(jìn)行檢測(cè)。一些商店不僅各流通渠道均需產(chǎn)品檢測(cè)證明，甚至需要簽署無限連帶責(zé)任確認(rèn)書。各大機(jī)關(guān)單位、部分大型的公司團(tuán)餐也均需提供產(chǎn)品檢測(cè)證明，從農(nóng)業(yè)部門的行政事業(yè)性收費(fèi)項(xiàng)目中暫停了動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫費(fèi)，這樣就使得有關(guān)雞的產(chǎn)品檢疫產(chǎn)品更加普遍，使得人們吃的更加安全放心。二、現(xiàn)行養(yǎng)雞養(yǎng)殖方法1、機(jī)械化養(yǎng)雞。孵化育雛部分。孵化育雛設(shè)備可以選擇雞蛋，自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度和濕度，并且能夠適當(dāng)通風(fēng)以保證空氣質(zhì)量，其控制系統(tǒng)能控制機(jī)械結(jié)構(gòu)完成自動(dòng)入孵、轉(zhuǎn)蛋和出雛等過程，并且在出現(xiàn)問題時(shí)自動(dòng)調(diào)節(jié)并報(bào)警。喂飼機(jī)械部分。雞養(yǎng)殖一般使用干飼料喂飼機(jī)械設(shè)備，包括貯料塔、輸送機(jī)和喂料機(jī)三部分。貯料塔用來貯存飼料，主要用于機(jī)械化養(yǎng)殖中使自動(dòng)化裝置能夠從其中獲取飼料；輸送機(jī)主要用于將飼料從貯料塔運(yùn)輸進(jìn)雞舍；喂料機(jī)則是將飼料送入飼槽。廢棄物處理管理部分。廢棄物主要是指雞的糞便等，處理管理部分主要包括廢棄物清除、貯存、運(yùn)輸和處理等。糞便處理設(shè)備主要是防止污染，可以將之制作成肥料和轉(zhuǎn)化為能源等。禽舍環(huán)境控制部分。雞舍的環(huán)境控制部分主要有通風(fēng)系統(tǒng)、供熱設(shè)備和降溫設(shè)備等，它們主要是來調(diào)節(jié)熱環(huán)境和空氣質(zhì)量，也包括光照，這樣可以在能夠保證在較高存活率的狀態(tài)下快速成長(zhǎng)，盡早出欄。雞蛋收集及處理部分。它包括集蛋和雞蛋處理兩部分。機(jī)械集蛋是通過在集蛋箱或籠子傾斜將雞蛋流動(dòng)到輸送帶上，然后到達(dá)集蛋臺(tái)，再由人工裝盤或裝箱也可由輸?shù)熬€輸送雞蛋至蛋庫(kù)的雞蛋處理設(shè)備；對(duì)于雞蛋處理，分為進(jìn)蛋、前檢視、洗蛋、干燥、上蠟、后檢視、計(jì)量、分級(jí)包裝等過程。2、生態(tài)化養(yǎng)雞。散放飼養(yǎng)。將雞群放養(yǎng)在果園和林地，讓其自由覓食，這是最接近于自然禽類生活的一種模式。由于在這種模式中，一般靠雞搜尋野生飼料，飼養(yǎng)者投放飼料密度較低且不均勻，因此規(guī)模一般不大。分區(qū)輪流放養(yǎng)。將飼養(yǎng)區(qū)域隔開分成幾部分，在一個(gè)區(qū)域放養(yǎng)一段時(shí)間后換到其他區(qū)域，這樣不斷循環(huán)使用這些放養(yǎng)區(qū)域，使得每一個(gè)區(qū)域都能在放養(yǎng)間隔中恢復(fù)生態(tài)環(huán)境。這種模式，在管理方面要求較高，需要人為驅(qū)趕雞群或更換不同的雞舍出口來更換養(yǎng)殖區(qū)域；雞群獲取的食物大多來自自然生態(tài)的生產(chǎn)和自動(dòng)恢復(fù)。流動(dòng)放牧。與分區(qū)輪流放養(yǎng)的最大區(qū)別是沒有固定的放養(yǎng)區(qū)域，類似于圈地放養(yǎng)，一個(gè)地方的野生飼料采食完畢，直接更換到另一個(gè)區(qū)域。這種模式的雞舍多為臨時(shí)雞舍，在將雞群驅(qū)趕到其他圍起來的養(yǎng)殖區(qū)域之前，需要重建簡(jiǎn)易雞舍。帶室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的圈養(yǎng)。這種模式是在傳統(tǒng)養(yǎng)殖的雞舍旁，開辟一個(gè)圈住的相對(duì)雞舍面積較大的固定區(qū)域，作為運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。雞群可以在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上自由運(yùn)動(dòng)，雞群的飼料通常來源于人工投放。三、現(xiàn)行模式存在的問題對(duì)現(xiàn)行養(yǎng)雞模式存在問題的分析，主要考慮機(jī)械工廠化養(yǎng)殖和現(xiàn)行生態(tài)化養(yǎng)殖兩種模式進(jìn)行討論。（1）機(jī)械化養(yǎng)殖。機(jī)械化養(yǎng)殖過程中，要盡量滿足較高的飼養(yǎng)密度。對(duì)于籠養(yǎng)雞，其成長(zhǎng)所處的雞籠僅能使雞站立起來，不用說有較大的活動(dòng)空間，為了喂料和集蛋的方便幾乎將雞頭和雞尾的位置固定在狹小的空間內(nèi)，僅能滿足雞頭伸出籠外獲取食物，身體幾乎不可能有太大的運(yùn)動(dòng)空間；對(duì)于平養(yǎng)雞，雞群在地面的投影面積幾乎占滿整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域，所有的雞幾乎是擠在一起，同樣也沒有什么太大的運(yùn)動(dòng)空間。養(yǎng)殖過程中，為了雞能夠在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到最大的重量，一般使用了兩種方法。第一就是控制雞的運(yùn)動(dòng)，使其盡量少運(yùn)動(dòng)；第二就是調(diào)節(jié)成長(zhǎng)環(huán)境溫度，滿足最佳成長(zhǎng)溫度。滿足這兩個(gè)條件的情況下，雞在出生后的40天內(nèi)體重增長(zhǎng)70-85倍，達(dá)到3千克左右，直接可以出欄；而自然界中雞的完全成長(zhǎng)周期是2年多，即使長(zhǎng)成青年雞也需要半年以上的時(shí)間。病毒性疾病是養(yǎng)雞生產(chǎn)中最主要的威脅，特別是死雞，雞在正常死亡兩小時(shí)后，肌肉和血液開始繁殖病菌，五小時(shí)后，繁殖的病菌則成倍增長(zhǎng)，這將會(huì)產(chǎn)生極大的危害；而若是非正常死亡，后果可能更嚴(yán)重。機(jī)械化雞場(chǎng)對(duì)環(huán)境的影響較大。大氣污染，產(chǎn)生的刺激性氣味會(huì)強(qiáng)烈刺激人和動(dòng)物的呼吸系統(tǒng)，帶來一系列呼吸道的疾??；土壤和水源污染，在地表會(huì)造成農(nóng)田等的晚熟或者不熟，甚至?xí)碇亟饘俪瑯?biāo)，同樣也會(huì)滲入地下水；病原體污染，雞群的排泄物中有大量的病原體，會(huì)隨著水流給水源帶來非常大的危害等。甚至有“一個(gè)地方開過養(yǎng)雞場(chǎng)，十年之內(nèi)不要再開”的說法。在近幾年中，我們消費(fèi)者食用的雞肉大多數(shù)是來自于這樣的養(yǎng)殖環(huán)境，不僅雞不健康，人們?cè)谑秤脮r(shí)口感也很差，再也難想象“把老母雞殺了給你補(bǔ)補(bǔ)身子”的感覺了。（2）生態(tài)化養(yǎng)雞。生態(tài)化養(yǎng)雞是機(jī)械化養(yǎng)雞的前身，機(jī)械化養(yǎng)雞為了更高的生產(chǎn)效率而改進(jìn)的模式。生態(tài)化養(yǎng)雞避免了機(jī)械化養(yǎng)雞帶來的絕大多數(shù)危害，但是它的缺點(diǎn)也同樣明顯。現(xiàn)行生態(tài)化養(yǎng)雞幾乎每個(gè)過程都需要人的參與，對(duì)人的依賴性大，因此更浪費(fèi)人力和時(shí)間。由于每一過程都需要人的參與，想要獲得較大的產(chǎn)量，就必須要投入更多的勞動(dòng)力資源，因此這限制了生態(tài)化養(yǎng)雞規(guī)模的擴(kuò)大。由于人的勞動(dòng)力成本越來越高，也使得生態(tài)化養(yǎng)雞的雞蛋和雞肉的價(jià)格變高，有的地方價(jià)格會(huì)是普通工廠化養(yǎng)殖的5-10倍。雖然人們相對(duì)更喜歡生態(tài)化養(yǎng)殖的產(chǎn)品，并且在調(diào)查中說明完全可以承受這個(gè)價(jià)格，但是的確相對(duì)偏高了。結(jié)束語(yǔ)：養(yǎng)雞是我國(guó)現(xiàn)階段廣大城鄉(xiāng)人民普遍養(yǎng)業(yè)之一，近年來我國(guó)的養(yǎng)雞戶不斷增多，雞的量也在迅速的增加。然而由于很多養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)雞技術(shù)掌握不到位，仍然對(duì)養(yǎng)雞存在著很多錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。因此，我們有必要逐步提高人們機(jī)械化養(yǎng)雞水平以確保養(yǎng)雞業(yè)的健康發(fā)展，這也是養(yǎng)殖戶迫在眉睫的首要責(zé)任之一，特別是近年國(guó)家實(shí)行的環(huán)保政策，國(guó)內(nèi)的大型農(nóng)場(chǎng)相繼投