某小型休閑吧營銷項目策劃書

..飲居休閑吧市場營銷策劃書客戶方：飲居休閑吧策劃人：策劃日期：實施期限：前言市場調(diào)研結(jié)果顯示：由于快餐種類的快速成長與其帶來的沖擊,已成為服務(wù)零售行業(yè)中競爭最激烈的行業(yè)。[飲居休閑吧]是******飲食場所之一,位于校園東側(cè),緊鄰男生宿舍與第二教學(xué)樓。是20XX重新開張且正式營業(yè)的大學(xué)生休閑飲食場所。主營快餐飲品等,包括漢堡系列奶茶奶昔系列手抓餅系列燒烤系列實惠套餐系列等。主要客戶群體是全體在校師生。是構(gòu)成校園飲食市場的的其中一部分。為了達(dá)到[飲居休閑吧]擴(kuò)大知名度,增加顧客群,提高營業(yè)額,熟知競爭市場的訴求,從而從而獲得更多第一手資料,幫助飲居快速的了解快餐市場,進(jìn)入市場,同時熟知競爭對手現(xiàn)狀,進(jìn)而制定出接下來的營銷策略及改進(jìn)方案,特制訂此次市場營銷策劃。本次計劃的意義不僅是滿足客戶方訴求額及了解市場,分析市場,制訂營銷計劃,達(dá)到客戶訴求。圓滿的完成本次計劃。同時能達(dá)到制定方將課本上的專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為實踐能力的學(xué)習(xí)效果和目的。具有非?，F(xiàn)實的意義。望調(diào)研結(jié)果獲得預(yù)期效果,贏得客戶認(rèn)同,以供客戶做出實際決策。目錄一、[飲居休閑吧]SWOT分析：-4-二、營銷策劃的目的-5-三、企業(yè)背景狀況分析-5-四、營銷環(huán)境分析：-6-五、市場機(jī)會與問題分析-7-六、營銷目標(biāo)-8-七、營銷戰(zhàn)略〔行動方案-9-八、方案調(diào)整〔策劃方案控制-11-九、結(jié)束語-11-一、[飲居休閑吧]SWOT分析：二、營銷策劃的目的[飲居休閑吧]2011重新開張尹始,尚無一套系統(tǒng)營銷方略,因而需要根據(jù)市場特點(diǎn)策劃出一套行銷計劃。三、企業(yè)背景狀況分析[飲居休閑吧]正式營業(yè)于20XX,位于*******,經(jīng)營產(chǎn)品的種類主要屬于西式快餐,在這多變的市場及競爭激烈的環(huán)境當(dāng)中,想要贏得周圍市場的一席之地,必須進(jìn)行市場調(diào)查與研究,制定出有力的營銷策略,才能后來者居上,成功進(jìn)駐商院飲食市場。對于消群體,大學(xué)生相較于其他消費(fèi)群體而言屬于挑剔一族,所以服務(wù)質(zhì)量要不斷改善提高,既然是快餐店,工作效率一定要高,沒有幾個大學(xué)生愿意花過多的時間來吃頓快餐。如果待餐時間過長,他們會選擇去食堂消費(fèi)。美譽(yù)度和知名度是快餐店迅速聚攏人氣的兩大法寶,對于大學(xué)生而言,只有這兩大因素同時具備時,才愿意將其推薦給身邊的同學(xué)?？觳偷甏蠖鄶?shù)消費(fèi)者更注重的是產(chǎn)品口味、點(diǎn)餐速度、產(chǎn)品性價比及衛(wèi)生條件。店家可通過著重改進(jìn)產(chǎn)品口味、縮短供餐速度、改善產(chǎn)品衛(wèi)生狀況、提供輕松、舒適的消費(fèi)環(huán)境,讓消費(fèi)者覺得在此消費(fèi)是一種享受。四、營銷環(huán)境分析：20XX12月,營銷策略調(diào)研階段在*******范圍內(nèi)展開,以全體在校的全體師生為營銷對象,前期調(diào)查發(fā)現(xiàn),大學(xué)生在飲食方面以中低端為主,不追求生活的奢華,根據(jù)這些消費(fèi)水平可以對快餐進(jìn)行嚴(yán)格的控價,以真正的物美價廉來吸引更多的消費(fèi)者。①當(dāng)前市場狀況及市場前景分析：A、[飲居休閑吧]產(chǎn)品的市場前景較為良好穩(wěn)定、現(xiàn)實市場競爭壓力比較大,競爭對手逐漸增多,而本店卻在同行業(yè)中不夠突出,成績平平。潛在市場狀況廣闊,產(chǎn)品性價比較高,經(jīng)營者具有淳樸的個人魅力。B、[飲居休閑吧]市場成長速度較緩慢,其產(chǎn)品目前處于市場生命周期的成長階段。但是增長緩慢。對于在這個階段的產(chǎn)品,需求變化對產(chǎn)品市場的影響較大。C、對消費(fèi)者的接受性分析同類產(chǎn)"肯德基""麥當(dāng)勞"及校園附近快餐店的良好業(yè)績說明[飲居休閑吧]進(jìn)入市場風(fēng)險小；另一同類產(chǎn)品"麥當(dāng)勞"上市受普遍接受說明"肯德基"有缺陷；快餐飲食屬消費(fèi)品,前景好,市場大；生活水平提高,中、上階層增多,顯示其將來市場成長。②對產(chǎn)品市場影響因素進(jìn)行分析宏觀環(huán)境：隨著經(jīng)濟(jì)水平的逐漸提升,以及國際化程度加深,人們的生活節(jié)奏加快,快餐成為人們對效率追求的重要飲食消費(fèi)品。居民經(jīng)濟(jì)條件：大學(xué)生也不例外隨著收入水平與日俱增,大學(xué)生的購買能力變強(qiáng),家庭教育的開放化,使越來越多的獨(dú)生子女受家長寵愛現(xiàn)象普遍明顯,生活消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化不再只限于基本衣食住行及溫飽,風(fēng)多的追求享受及時行樂。消費(fèi)者追逐時尚前衛(wèi)自由的心理改變了當(dāng)今的消費(fèi)心理。五、市場機(jī)會與問題分析[飲居休閑吧]位于藕塘職教園商院校園中,對于快餐而言,年輕的消費(fèi)群體眾多,適銷對路,市場機(jī)會眾多,且快餐市場月一定的市場容量。這個優(yōu)越的前提將成為策劃成功的良好開端。針對[飲居休閑吧]產(chǎn)品目前營銷現(xiàn)狀進(jìn)行主要問題分析。企業(yè)知名度不高,形象不佳影響產(chǎn)品銷售；產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān),功能不全,被消費(fèi)者冷落；產(chǎn)品包裝太差,提不起消費(fèi)者的購買興趣,產(chǎn)品價格定位不當(dāng)；產(chǎn)品衛(wèi)生條件無保證,難以提供最健康的產(chǎn)品；銷售渠道不暢,或渠道選擇有誤,使銷售受阻；促銷方式不務(wù),消費(fèi)者不了解企業(yè)產(chǎn)品；服務(wù)質(zhì)量太差,令消費(fèi)者不滿；售后保證缺乏,消費(fèi)者購后顧慮多等都可以是營銷中存在的問題。六、營銷目標(biāo)為了擴(kuò)大知名度,增加顧客群,提高營業(yè)額,熟知競爭市場,實現(xiàn)具體目標(biāo),即營銷策劃方案執(zhí)行期間,經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)達(dá)到：總銷售量額同比提高30%,預(yù)計毛利1.5元,周邊市場占有率實現(xiàn)30%。七、營銷戰(zhàn)略〔行動方案4P營銷策略：策略選取的內(nèi)容產(chǎn)品策略產(chǎn)品組合：推出多種類套餐。具體如下。根據(jù)用餐時間制訂早晨好套餐系列15元超值午餐系列根據(jù)家假日制訂浪漫新年套餐系列圣誕節(jié)禮物套餐系列根據(jù)產(chǎn)品內(nèi)容制訂快樂套餐系列產(chǎn)品包裝：統(tǒng)一店內(nèi)包裝上商標(biāo),表明飲居字樣。包裝使用環(huán)保衛(wèi)生的材料。價格策略制定價格：定價需參考競爭者及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。保持50%產(chǎn)品價格與同行業(yè)大多數(shù)競爭者持平,30%使用價格優(yōu)惠差異化策略,20%保持低于競爭者。一月印發(fā)一次優(yōu)惠劵,價格控制在低于定價的30%以內(nèi)。調(diào)整價格：根據(jù)自身原材料價格及經(jīng)營狀況進(jìn)行小幅度調(diào)整。分銷渠道策略提供更優(yōu)質(zhì)的外賣服務(wù),提高衛(wèi)生條件及送餐速度。促銷策略推銷：宿舍上門推銷、優(yōu)惠劵,會員卡制度〔滿35元即可免費(fèi)獲得,享受9折優(yōu)惠。廣告：繼續(xù)以競爭者費(fèi)用額度23倍投入市場。印發(fā)傳單,在門店附近樹立顯眼的指引標(biāo)牌。店內(nèi)促銷,繼續(xù)向市場提供快樂套餐,并有計劃的對其進(jìn)行稍作更新,套餐中配合圣誕與新年抽獎活動,發(fā)放10%獎券。①營銷宗旨：以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢順利拓展商院飲食市場,為快餐飲品準(zhǔn)確定位,突出產(chǎn)品特色,采取差異化營銷策略；以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體在校大學(xué)生為產(chǎn)品的營銷重點(diǎn)；建立起點(diǎn)廣面寬的銷售渠道,不斷拓寬銷售點(diǎn)等。八、方案調(diào)整〔策劃方案控制方案執(zhí)行中都可能出現(xiàn)與現(xiàn)實情況不相適應(yīng)的地方,特制訂以下方案改進(jìn)。因此方案貫徹必須隨時根據(jù)市場的反饋及時對方案進(jìn)行調(diào)整。方案一：當(dāng)任何一個套餐系列出現(xiàn)市場排斥現(xiàn)象時,應(yīng)立即下架,及時更替為新的產(chǎn)品替補(bǔ)。方案二：圣誕節(jié)與新年抽獎活動因不可抗力因