轉基因食品安全性教案

11課題轉基因食品安全性探討時間4課型理論課、授課教學資料多媒體課件、投影儀授課展現(xiàn)任務；分析任務；任務驅動教學法方式

教學方法 以學生為主體的學問建構教學法1、關注轉基因生物的安全性問題，認同對生物技術安全性問題教學 爭論的必要性。目2、把握對轉基因生物安全性問題的不同觀點及論據(jù)。標3、形成對待轉基因生物安全性問題的理性、求實的態(tài)度。教學 1、對轉基因生物的安全性問題多層面、多角度的關注。重點 2、運用生物學學問對不同觀點的理由進展辨析和爭論。生物的安全性。教學 有關轉基因生物安全性問題爭論背后簡單的政治經濟、難點 宗教和倫理道德背景。效地實施。教學過程【創(chuàng)設情景，導入課】教師活動 照片引入提問同學們生活中有哪

學生活動教師問題〔5。背景學問：1、美國人根本不吃，目前動物飼料也嚴控2、歐盟確定制止〔包括動物飼料〕3、中特食品嚴禁轉基因4、世博會嚴禁轉基因食品5、亞運會嚴禁轉基因食品6、非洲人餓死也不進口轉基因7、大運會嚴禁轉基因食品8、俄證明轉基因食品使動物三代絕種9、農業(yè)部幼兒園制止轉基因〔20〕210【任務分解，化整為零】任務一：什么是轉基因食品？展現(xiàn)任務

教學內容準時間安排一、什么是轉基因食品？添加物等。簡稱：GMF〔GeneticallyModifiedFood〕冷凍甜品、面包、人造奶油、香腸、肉類及代肉類食品。轉基因技術持較樂觀和開放的態(tài)度1、他們認為：假設轉基因農業(yè)生物技術得不到社會支因食品危害人體安康和環(huán)境的準切證據(jù)。

2、調查顯示，70%的民眾對轉基因食品持確定態(tài)度。4000以后會得病，甚至會引起死亡。、加拿大、澳大利亞也是轉基因食品的生產大國，均有幾千萬人在吃，到現(xiàn)在為止也沒有一個案例說明它有問題。和想法。

反對：以歐盟和日本為代表的食品進口國則持反對態(tài)度。降。的公民反對在英國國內種植轉基因作物。并嚴格限制進口。、一英國科學家聲稱，轉基因馬鈴薯會減弱老鼠免疫系統(tǒng)功能。、美國康奈爾大學也覺察，轉基因玉米會危害蝴蝶幼蟲及其相關生態(tài)環(huán)境。6、環(huán)保團體認為這種違反自然的轉基因食品作物及產GMO因食品的安全性問題需要作進一步探討。題全的轉基因食品輸出到不興旺國家任務二：轉基因食品的安全因素及潛在風險展現(xiàn)任務自主出問

教學內容準時間安排〕一、食物安全性因素、轉基因產物的直接影響：包括養(yǎng)分成分、毒性、或增加食物過敏性物質的可能。2、轉基因間接影響：經遺傳工程修飾的基因片段導入有的成分或轉變現(xiàn)有成分的含量所造成的間接影響。它是否也像其它有害物質一樣能通過食物鏈進入人體內？、轉基因食品經由胃腸道的吸取而將基因轉移至胃腸道微生物中，從而對人體安康造成影響。二、環(huán)境安全性因素1、轉基因生物對農業(yè)和生態(tài)環(huán)境的影響。2、產生超級雜草的可能。4、轉基因向非目標生物漂移的可能性。5、其他生物吃了轉基因食物是否會產生畸變或滅亡？6、轉基因生物是否會破壞生物的多樣性等。根底過選辯論

三、轉基因食品存在的最大理由轉基因食品并不會比常規(guī)育種有更多的危急，恰恰相12線上掙扎。8.4養(yǎng)分不良，13轉基因主要是通過生物技術的方法來加快傳統(tǒng)育種的2—3利用轉基因技術生產有利于安康和抗疾病的食品。的果實，無論外形還是味道都別具風味。轉基因食品的潛在危急。四、轉基因食品的潛在危急

進展中，因此目前誰也不能確保這些改進品種沒有毒。進展中，因此目前誰也不能確保這些改進品種沒有毒。有爭論者認為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的養(yǎng)分成分。大量的轉基因生物進入自然界后很可能會與野生物種素對環(huán)境造成的污染都難以消退。例：抵抗除莠劑的轉基因油菜會使野生芥菜受到傳染，從而使野生芥菜對除雜草措施不敏感。從而使野生芥菜對除雜草措施不敏感。生物起到作用，從而殺死了環(huán)境中有益的昆蟲和真菌。試驗結果說明，在鉆心蟲的死亡率高達60％的同時，草蛉3的同時，也損害了益蟲。任務三：轉基因食品安全性評價技術教學教學活動教學內容準時間安排展現(xiàn)如何評價轉基因食品的安全性？〔1分鐘〕任務教師提一、現(xiàn)行的轉基因食品安全評價技術？問“如1、食物成分養(yǎng)分評價技術何評價〔1〕轉基因食品的主要成分析測定，包括養(yǎng)分和抗營轉基因養(yǎng)成分食品的〔2〕轉基因食品的主要成分的人群和特別人群的攝入安全水平性”？〔3〕轉基因食品的主要成分的生物利用率的分析〔4〕轉基因食品中代謝物的評價術。

2、流行病學爭論因食品對安康的作用和安全的影響3、生物信息學技術〔PIR據(jù)庫〔EMBL、蛋白質序列資料庫〔SwissProt〕和基因庫〔Genbank〕的蛋白質資料進展比較，獲得目的蛋白與蛋白質毒性和致敏性的資料。4、分子生物學技術母表達系、哺乳動物表達系統(tǒng)飾技術、氨基酸序列、免疫反響性和生物活性測定蛋白質〔殘留〕測定技術、PCR技術、ELISAPCRPCR據(jù)統(tǒng)計絕大局部轉基因作物體內含有轉錄啟動子CaMVNPTⅡ3個基因元DNA序列,可成功鑒定出食品中是否含有轉基因成分。ShiraiCaMV35SNOSRoundupReady因成分的檢測。5、致敏性評價技術5、致敏性評價技術氨基酸序列相像性比較特異IgE抗體結合試驗定向篩選血清試驗模擬胃腸液消化試驗庫進展初步比較。輸入基因或蛋白質序列，通過BLAST或FASTA指標。pH3.2g，N