社會單位消防應(yīng)急預(yù)案（餐飲）

社會單位消防應(yīng)急預(yù)案（餐飲）（各部門任務(wù)分工）報(bào)警（餐廳）：消防中心接到中餐廳、日餐廳、咖啡廳及宴會廳報(bào)警信息后，通知安全部警衛(wèi)到現(xiàn)場進(jìn)行跑點(diǎn)確認(rèn)火警的真實(shí)性。跑點(diǎn)要求：1、安全部跑點(diǎn)人員攜帶對講機(jī)、跑點(diǎn)箱，就近提取一個滅火器。2、著火部門人員協(xié)助跑點(diǎn)警衛(wèi)查看火警信息是否真實(shí)。（1）現(xiàn)場查看誤報(bào)，報(bào)警恢復(fù)。（2）火情確認(rèn)：小火盡量用滅火器撲救。一、如果火勢較大，確認(rèn)火情。（餐廳內(nèi)如有客人，跑點(diǎn)人員和餐廳服務(wù)人員協(xié)助將客人疏散到室外，以救人為第一原則。）跑點(diǎn)警衛(wèi)用附近消火栓的消防插孔電話通知消防中心，“火情確認(rèn)，執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案”。說完后拉出消火栓內(nèi)的水喉到著火現(xiàn)場進(jìn)行滅火工作。這時，餐廳所有工作人員開始按照分工對本餐廳就餐的客人進(jìn)行疏散，打開餐廳內(nèi)所有通往室外的門，有專人在門口為客人指引，還要有人對餐廳內(nèi)包間的客人進(jìn)行疏散和檢查。二、消防中心接到跑點(diǎn)警衛(wèi)的火情確認(rèn)信息后。1、首先打開消防聯(lián)動開關(guān)。2、通知客服中心，（語言規(guī)范）當(dāng)聽到：“XXXX餐廳火情確認(rèn)，請執(zhí)行火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案”?？头行拈_始按照要求通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門?？头行木褪峭ㄓ嵚?lián)絡(luò)組。3、消防中心電話通知保安滅火力量。XXXX餐廳火情確認(rèn)，請求支援。三、為了防止火災(zāi)的擴(kuò)大和蔓延，接到客服中心“XXXX餐廳火情確認(rèn)信息”后的各個部門：eq\o\ac(○,1)著火部門客房部：A、分別派人到各個樓層準(zhǔn)備進(jìn)行疏散工作。主要攜帶粉筆，在疏散完的房間做上標(biāo)記。（人員充足的，在每個疏散樓梯口處安排一名引導(dǎo)員，并提醒客人不要乘坐電梯。）B、疏散完后集結(jié)到飯店前車場集結(jié)區(qū)域。C、客房部領(lǐng)導(dǎo)接到火情確認(rèn)信息后，確認(rèn)客房部人員是否按各自的任務(wù)就位。eq\o\ac(○,2)工程部：A、派1名電工帶好工具到報(bào)警現(xiàn)場附近的配電管道間，確保消防用電。B、派1名水工攜帶工具到報(bào)警現(xiàn)場的消火栓處，確保消火栓開關(guān)節(jié)門的開啟靈敏，保證消防水的供給。C、派1名空調(diào)工攜帶工具到報(bào)警現(xiàn)場，確保消防排煙閥開啟。（工作完成后協(xié)助滅火救援工作）D、派1名空調(diào)工到風(fēng)機(jī)房，確保消防排煙風(fēng)機(jī)正常開啟，關(guān)閉中央空調(diào)的工作。E、派1名電梯工將飯店所有電梯控制在首層防止疏散時有人乘坐電梯。F、派1名水工到飯店前車場為前來救援的專業(yè)消防隊(duì)提供室外消火栓的位置和室外加壓口的位置。G、派1名水工到消防泵房，確保消防水泵的正常啟動。H、派1名工人將飯店的煤氣閥門關(guān)閉。I、變電室人員要隨時準(zhǔn)備投入蓄電池供電，并隨時準(zhǔn)備啟動發(fā)電機(jī)供電。J、派1名工程部弱電人員到消防中心確保消防應(yīng)急疏散廣播的正常播出。K、工程部領(lǐng)導(dǎo)趕到著火區(qū)域附近集結(jié)，做好工程部各個專業(yè)的協(xié)調(diào)工作，L、工程部其他人員在各自的崗位待命，接到全部疏散的命令后，保管好重要資料，全體人員到飯店前車場集結(jié)地集結(jié)。eq\o\ac(○,3)安全部：A、保安滅火力量穿戴好戰(zhàn)斗服、帶好各種防護(hù)裝備到達(dá)現(xiàn)場后，使用消火栓內(nèi)的消防水帶進(jìn)行滅火工作，一名保安員拿出水槍接好水帶去失火點(diǎn)，另一名保安員將水帶的另一頭接到消火栓的出水口上，打開節(jié)門開關(guān)出水滅火。其余保安員協(xié)助滅火救援工作。B、消防中心主管接到火警信息后，迅速趕到失火現(xiàn)場進(jìn)行滅火救援工作。C、安全部領(lǐng)導(dǎo)接到火警確認(rèn)信息后，要到達(dá)著火區(qū)域附近組成火場臨時指揮部，指揮滅火救援工作，并向總指揮隨時匯報(bào)火場的情況。（由消防中心接到火情確認(rèn)后向119報(bào)警。在專業(yè)消防隊(duì)來之前，總指揮由飯店總經(jīng)理或副總經(jīng)理擔(dān)任，指揮部設(shè)在消防中心，根據(jù)火場情況隨時下達(dá)全面疏散命令。）D、飯店前車場警衛(wèi)主管和警衛(wèi)負(fù)責(zé)車場及飯店門前秩序，清理車道和車場內(nèi)的消防車作業(yè)區(qū)域，以便消防車順暢到達(dá)，和迅速展開滅火作業(yè)工作。由警衛(wèi)主管帶領(lǐng)消防隊(duì)的人員到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場實(shí)施撲救，車場警衛(wèi)在車場外劃定一個疏散集結(jié)區(qū)域。eq\o\ac(○,4)前廳部：前廳部在接到火情確認(rèn)信息后，A、前臺員工將住店客人信息保存好，拿好住店客人的紙件信息，關(guān)閉所有電器電源，錢財(cái)保管好。到飯店的前車場外的疏散區(qū)域集結(jié)，并對疏散下來的客人進(jìn)行核實(shí)和安撫工作。B、前廳禮賓部：按照分工將飯店東西兩邊的正門全部打開，并在飯店首層的東西疏散樓梯口各站一名禮賓部人員，為客人指引通向室外的門，在車場由門童為客人指引疏散集結(jié)地，并阻止進(jìn)入飯店的客人。C、客服中心在沒有接到疏散命令時，要堅(jiān)守崗位，負(fù)責(zé)上傳下達(dá)，通訊聯(lián)絡(luò)工作。eq\o\ac(○,5)餐飲部：接到火情確認(rèn)信息后，A、各餐廳當(dāng)班服務(wù)員將餐廳內(nèi)就餐的客人疏散到飯店外的疏散區(qū)域，B、有包間的餐廳要把每個包間全部查看，不得遺漏客人。C、保管好財(cái)務(wù)，關(guān)閉電器后，全體人員到集結(jié)地集合。D、各個廚房將明火全部關(guān)閉，關(guān)閉煤氣閥門，切斷電器電源，全部人員到疏散集結(jié)地集合，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)清點(diǎn)餐飲部人數(shù)。（餐飲部各餐廳人員一定要熟知自己餐廳的安全出口，宴會廳有有4個正門、兩個疏散門；中餐廳3個安全出口：正門、通往廚房的門、通往職工出口的門；日餐廳：正門、通往廚房的門；咖啡廳：正門、通往花園的門、通往廚房的門。）eq\o\ac(○,6)人力資源部：在接到火情確認(rèn)信息后，A、醫(yī)務(wù)室人員要拿著救護(hù)箱到著火樓層的疏散樓梯間集結(jié)，等待救護(hù)傷員。B、將人員信息資料保管好，關(guān)閉電器，關(guān)閉房門后所有人員到飯店前車場疏散集結(jié)地集合。C、員工食堂關(guān)閉明火，關(guān)閉煤氣閥門，切斷電源，將就餐人員疏散到飯店前車場疏散集結(jié)地集合。D、員工宿舍管理人員將店內(nèi)住宿的員工全部叫起，每個房間確認(rèn)無人后，關(guān)閉房門，疏散到飯店前疏散區(qū)域，清點(diǎn)人數(shù)，E、司機(jī)班在崗人員在疏散的同時，能將公司車輛開出的盡量開出，停放在安全地帶。eq\o\ac(○,7)財(cái)務(wù)部：在接到火情確認(rèn)后，保存好財(cái)務(wù)信息票據(jù)，能拿走的盡量取走，關(guān)閉電源，關(guān)閉房門，到指定的飯店疏散地點(diǎn)集結(jié)。eq\o\ac(○,8)營業(yè)部：在接到火情確認(rèn)的信息后，保存好