中國紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析

中國紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析一、養(yǎng)殖產(chǎn)量紫菜是生長在淺海巖礁上的一種紅藻類植物，顏色有紅紫、綠紫及黑紫的區(qū)別，但干燥后均呈紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有高達(dá)29%～35%的蛋白質(zhì)以及碘、多種維生素和無機(jī)鹽類，味道鮮美。紫菜含有高達(dá)29～35%的蛋白質(zhì)以及碘、多種維生素和無機(jī)鹽類，味鮮美，除食用外還可用以治療甲狀腺腫大和降低膽固醇，是一種重要的經(jīng)濟(jì)海藻。廣泛分布于世界各地，但以溫帶為主。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的逐漸成熟以及不斷豐富的紫菜品種，我國紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)量也不斷增加。根據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013-2020年我國紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)量呈現(xiàn)準(zhǔn)上升的趨勢，到2020年我國紫菜海水養(yǎng)殖產(chǎn)量上升至22.2萬噸，同比增長4.57%。雖然養(yǎng)殖產(chǎn)量增長較快，但是我國紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)品種類比較單一，主要以壇紫菜為主。并且紫菜養(yǎng)殖受氣候和海洋環(huán)境影響較大，隨著氣候變暖，海洋環(huán)境不穩(wěn)定等因素的影響，我國紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也將面臨較大的風(fēng)險(xiǎn)。分地區(qū)來看，我國紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)分布在浙江、福建、江蘇、廣東和山東五個(gè)省份。其中，紫菜養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的省份為浙江省，2020年產(chǎn)量達(dá)到74948噸，占總產(chǎn)量的比重為33.76%；其次為福建省，2020年產(chǎn)量為72858噸，占總產(chǎn)量的比重為32.82%；第三為江蘇省，2020年產(chǎn)量為46924噸，占總產(chǎn)量的比重為21.14%。二、養(yǎng)殖面積紫菜是東方國家人工養(yǎng)殖的一種重要的作物?？勺鳒闹髁?、其它食物及肉類的佐料。在不列顛群島，紫菜置于面包上烤食，味如牡蠣。中國是紫菜的消費(fèi)大國，2017年以前紫菜養(yǎng)殖面積逐年增長，到2017達(dá)到頂峰，面積為79607公頃。2017年以后紫菜種植面積逐年下降，到2020年紫菜養(yǎng)殖面積下降至72399公頃。養(yǎng)殖面積與產(chǎn)量一致，2020年江蘇、浙江、福建、山東和廣東紫菜海水養(yǎng)殖面積分別為40986噸、15359噸、12844噸、2580噸和590噸；養(yǎng)殖面積占總面積的比重分別為56.64%、21.23%、17.75%、3.57%和0.82%。三、育苗量隨著我國紫菜產(chǎn)業(yè)的大熱，我國紫菜育苗量也增長迅速，到2015年中國紫菜育苗量上升至242億貝殼。但是隨著紫菜產(chǎn)業(yè)迅速降溫，紫菜育苗量迅速下降，2017年紫菜育苗量下降至12億貝殼，下降幅度達(dá)到95.04%，隨后到2019年紫菜育苗量均維持低位。2020年隨著市場需求的恢復(fù)，中國紫菜育苗量回升至133億貝殼。2020年中國紫菜育苗產(chǎn)業(yè)主要在山東省，2020年山東省的紫菜苗種數(shù)量達(dá)到120億貝殼，占總苗種數(shù)量的90.51%。其次為福建省，2020年紫菜苗種數(shù)為5.4億貝殼，占總苗種數(shù)的4.07%；第三為江蘇省，2020年紫菜苗種數(shù)為4.73億貝殼，占總苗種數(shù)的3.57%。四、紫菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的對策1、主動適應(yīng)、積極應(yīng)對據(jù)《氣候變化國家評估報(bào)告》預(yù)測，未來50～80年，氣候變暖將使中國的平均氣溫升高2～3℃。紫菜從業(yè)者只有主動適應(yīng)全球變暖的大環(huán)境，建立與之相適應(yīng)的栽培模式及技術(shù)，才能保證產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。2、技術(shù)創(chuàng)新（1）種質(zhì)創(chuàng)新培育出品質(zhì)良好、抗逆性強(qiáng)、具有穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)勢、適合主產(chǎn)區(qū)推廣栽培的品種，加大良種選育及種質(zhì)保存方面的研究與專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)。（2）種苗高效培育加強(qiáng)紫菜育苗生產(chǎn)裝備及設(shè)施的改進(jìn)及配套技術(shù)體系的推廣，提高紫菜種苗培育的自動化和智能化水平，不斷提高種苗培育效率。（3）提高栽培單產(chǎn)目前，正常生產(chǎn)年景條斑紫菜平均單產(chǎn)在8400～12600枚/180m2栽培面積。要開發(fā)適應(yīng)新栽培環(huán)境的栽培技術(shù)與生產(chǎn)工藝，研制與之相匹配的高效、環(huán)保、自動化的栽培作業(yè)裝備及設(shè)施，提高單產(chǎn)水平。3、市場開發(fā)與品牌創(chuàng)建紫菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模相對較小，目前產(chǎn)品除出口外，國內(nèi)的消費(fèi)市場需求在以每年10%以上的速度增長。應(yīng)關(guān)注國內(nèi)這一龐大市場的需求，按原藻的級別和功能進(jìn)行細(xì)化和分割，生產(chǎn)出更多滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的產(chǎn)品，開拓市場，提升產(chǎn)品的附加值。同時(shí)，要加強(qiáng)品牌創(chuàng)建，以此引領(lǐng)生產(chǎn)和消費(fèi)。4、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)條斑紫菜產(chǎn)業(yè)是典型的外向型產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的潛力。推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有利于規(guī)范產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的管理行為，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，提高市場競爭力。當(dāng)前，中國紫菜行業(yè)從種質(zhì)制備、種苗培育、海區(qū)栽培、原藻加工到食品加工的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正在逐步形成體系。5、政策支持紫菜產(chǎn)業(yè)是沿海地方海洋經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，對農(nóng)漁民的增產(chǎn)增收具有重要意義。政府及相關(guān)部門應(yīng)在支持農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策指引下，更多地關(guān)注紫菜產(chǎn)業(yè)，尤其是在漁機(jī)補(bǔ)貼和產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)方面給予政策和財(cái)政支持，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。藻類栽培和藻類生物技術(shù)是發(fā)展“藍(lán)色農(nóng)業(yè)”、確保21世紀(jì)食物安全、提高人民生活質(zhì)量的重要基石?！秶抑虚L期發(fā)展規(guī)劃綱要》把“海洋生物資源保護(hù)和高效利用