中國(guó)杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析華北、西北和華東地區(qū)種植較多

中國(guó)杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析華北、西北和華東地區(qū)種植較多

杏落葉喬木。地生，植株無(wú)毛。葉互生，闊卵形或圓卵形葉子，邊緣有鈍鋸齒；近葉柄頂端有二腺體；淡紅色花單生或2-3個(gè)同生，白色或微紅色。圓、長(zhǎng)圓或扁圓形核果，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽(yáng)部常具紅暈和斑點(diǎn)；暗黃色果肉，味甜多汁；核面平滑沒(méi)有斑孔，核緣厚而有溝紋。種仁多苦味或甜味。花期3-4月，果期6-7月。

杏根據(jù)顏色分為黃杏、紅杏和白杏三類，根據(jù)用途可分為肉用杏、仁用杏、罐用杏及干用杏四大類，根據(jù)成熟時(shí)間杏可分為早熟、中熟和晚熟。

一、杏產(chǎn)業(yè)概況

杏樹(shù)因耐寒耐旱易存活，我國(guó)各地都有種植，杏為多年生落葉果樹(shù)，壽命長(zhǎng)，喜光、耐寒、耐干旱、耐瘠薄，杏的產(chǎn)區(qū)應(yīng)滿足以下條件：（1）其主要產(chǎn)區(qū)的年平均溫度為-5～22℃，（2）≥10℃以上的年積溫為1000～6500℃（3）年降雨量為50～1600毫米（4）日照時(shí)數(shù)為1800～3400小時(shí)（5）無(wú)霜期為100～350天（6）土層深厚肥沃、土壤酸堿度接近中性（PH值在6.5-7.5之間最佳）。

二、全球杏產(chǎn)量分析

杏是重要經(jīng)濟(jì)果樹(shù)樹(shù)種，是常見(jiàn)水果之一，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。世界各地也均有栽培。2016年全球杏種植面積達(dá)到峰值，2016年杏種植面積為592775公頃，2019年為559704公頃。

全球杏單位面積產(chǎn)量從2014年開(kāi)始一直呈上升趨勢(shì)，到2018年，杏單位面積產(chǎn)量下降到6995.2千克/公頃；2019年全球杏單位面積產(chǎn)量達(dá)到8184.5千克/公頃，增速為16%。

全球杏產(chǎn)量一直呈緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)，2014-2019年杏產(chǎn)量在3000000噸到4500000噸之間增長(zhǎng)；2019年全球杏產(chǎn)量達(dá)到4567842噸，增速為18%。

世界各地也均有栽培杏。非洲、美洲、亞洲、歐洲、大洋洲這五個(gè)地區(qū)均有種植杏。2019年非洲杏產(chǎn)量為599355噸，美洲杏產(chǎn)量為85577噸，亞洲杏產(chǎn)量為2713716噸，歐洲杏產(chǎn)量為1188334噸，大洋洲杏產(chǎn)量為13735噸。

三、中國(guó)杏產(chǎn)量分析

鮮杏又叫杏子，味酸和甜，原產(chǎn)地在中國(guó)，無(wú)論是其果肉還是果仁都可以食用，廣泛分布于長(zhǎng)江以北地區(qū)，是中國(guó)北方主要的果樹(shù)栽培品種之一，深受中國(guó)消費(fèi)者和其他國(guó)家消費(fèi)者的青睞。2014年起我國(guó)杏種植面積呈逐年緩慢增長(zhǎng)，到2019年我國(guó)杏種植面積達(dá)到24784公頃。

杏為陽(yáng)性樹(shù)種，適應(yīng)性強(qiáng)，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗風(fēng)，壽命可達(dá)百年以上，為低山丘陵地帶的主要栽培果樹(shù)。我國(guó)杏單位面積產(chǎn)量從2016年開(kāi)始呈現(xiàn)緩慢下降趨勢(shì)，到2019年我國(guó)杏單位面積產(chǎn)量只有2984.6千克/公頃。

杏樹(shù)產(chǎn)中國(guó)各地，多數(shù)為栽培，尤以華北、西北和華東地區(qū)種植較多，少數(shù)地區(qū)逸為野生，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達(dá)3000米。我國(guó)杏產(chǎn)量從2014年87239噸下降到2019年的73930噸，增速為-2.97%。

四、中國(guó)杏產(chǎn)品進(jìn)出口情況分析

《2020-2026年中國(guó)杏行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：中國(guó)鮮杏出口數(shù)量的變動(dòng)趨勢(shì)是先快速跌落，再緩慢回升，之后繼續(xù)下滑，2018年出口數(shù)量下降到835267千克，到2019年出口數(shù)量又上升到971473千克。

中國(guó)鮮杏出口額波動(dòng)幅度較大，表現(xiàn)出不規(guī)則的變動(dòng)趨勢(shì)，出口額的最高點(diǎn)位于2017年，總共出口1397737美元的鮮杏，之后突然高速下滑，雖然近幾年中國(guó)鮮杏出口額穩(wěn)步上升，但始終不能超越2017年。

杏干，味甜、質(zhì)軟，杏仁香脆可口，性熱，具有活血補(bǔ)氣，增加熱量的作用，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E等成分。中國(guó)杏干進(jìn)口數(shù)量從2014年起一直呈緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)，但到了2018年突然出現(xiàn)快速增長(zhǎng)，2018年杏干進(jìn)口數(shù)量為4629192千克，2019年達(dá)到6748353千克。

杏干的品種很多，主要有大紅干、二紅干和酸干三類，其它還有黃干、窖干等。2014-2019年中國(guó)杏干進(jìn)口金額從868215美元上升至754967美元。

多栽培于低山地或丘陵山地。主產(chǎn)三北地區(qū)（華北、東北、西北），以內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西為多。其中，河北省平泉縣為全國(guó)最大的苦杏仁產(chǎn)地。中國(guó)的苦杏仁主要以出口為主，2014-2019年苦杏仁出口情況一直呈緩慢下降趨勢(shì)，2019年中國(guó)苦杏仁出口數(shù)量為3009877千克，出口金額為16758331美元。

甜杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的干燥種子。果實(shí)成熟時(shí)采摘，除去果肉及核殼，取種子晾干。主產(chǎn)河北、北京、山東等地；此外，陜西、四川、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產(chǎn)。中國(guó)甜杏仁主要已出口為主，2015年中國(guó)甜杏仁出口金額達(dá)到3875120美元，到2019年甜杏仁出口金額有所下降，為1172251美元。

五、杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

在我國(guó)的三北地區(qū)，國(guó)務(wù)院決定的大型跨世紀(jì)工程~三北防護(hù)林工程體系中，其經(jīng)濟(jì)林的首選樹(shù)種就是杏樹(shù)，因?yàn)樾訕?shù)能夠適應(yīng)三北防護(hù)林帶寒冷、干旱、風(fēng)沙大、土質(zhì)瘠薄的嚴(yán)酷自然條件，從而起到抵御風(fēng)沙、保護(hù)農(nóng)田、改善環(huán)境的生態(tài)作用。不僅如此，栽培