



下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
中國冰鮮雞行業(yè)現(xiàn)狀
冰鮮雞行業(yè)概況
冰鮮雞是指經(jīng)過集中檢疫屠宰后,在0-4℃環(huán)境下進(jìn)行全流程作業(yè),包括處理、包裝、流通以及零售等環(huán)節(jié)。
根據(jù)加工方式不同,當(dāng)前雞肉的存在與流通方式主要有:新鮮雞、冰鮮雞和冷凍雞三類。隨著我國屠宰檢疫市場的規(guī)范程度提升,21世紀(jì)初,我國開始引導(dǎo)消費(fèi)冰鮮雞。
在冰鮮雞肉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的今天,由于其在生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、貯藏與銷售過程中易受到微生物的侵染,冰鮮雞肉具有高度易腐的特點(diǎn),因此冰鮮雞新鮮度快速檢測技術(shù)的建立就顯得尤為重要。
冰鮮雞行業(yè)發(fā)展環(huán)境
2018年全國出欄肉雞79.05億只(上年同期77.85億只),同比增長1.54%。其中:白羽肉雞39.41億只(上年同期40.97億只),同比下降3.78%;黃羽肉雞39.63億只(上年同期36.88億只),同比增長7.46%。
受非洲豬瘟的爆發(fā)刺激消費(fèi)者轉(zhuǎn)向其他蛋白質(zhì)消費(fèi),雞肉價格作為主流禽肉,在2018年消費(fèi)量快速上漲,尤其在中國,需求量增長更為明顯。
2018年我國是全球第三大雞肉生產(chǎn)國,產(chǎn)量僅次于美國和巴西。2019年我國雞肉產(chǎn)量猛增至1380萬噸,成為全球最大雞肉生產(chǎn)國,同比2018年增加了17.95%,主要是受非洲豬瘟影響,豬肉供給驟降,雞肉大規(guī)模提高產(chǎn)量補(bǔ)足缺口。
1990年后,我國雞肉消費(fèi)量快速增長。1990-2000年間,我國雞肉消費(fèi)量年復(fù)合增速達(dá)到14.59%。2000-2010年間,雞肉消費(fèi)量增速有所放緩,年復(fù)合增速約為2.86%。
2010-2018年間,我國雞肉消費(fèi)量在1100萬噸-1400萬噸之間震蕩。2018年我國雞肉消費(fèi)量1159.5萬噸。
中國冰鮮雞出口現(xiàn)狀
根據(jù)《2020-2026年中國冰鮮雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢及投資風(fēng)險評估報告》數(shù)據(jù)顯示:我國冰鮮雞出口規(guī)模近三年有明顯增長,2018年中國冰鮮雞出口量6.84萬噸,同比增長3.95%,出口金額2.27億美元,同比增長10.43%。
中國大陸冰鮮雞出口地區(qū)為中國香港和中國澳門,其中中國香港是中國大陸主要出口地區(qū),尤其在2017年中國香港地區(qū)防范禽流感,促使中國大陸加大冰鮮雞出口規(guī)模。2018年中國大陸出口中國香港冰鮮雞59677.71噸,占全年出口比重的87.24%,出口中國香港冰鮮雞金額19497.86萬美元。2018年中國大陸出口冰鮮雞至中國澳門8730噸,占全年出口比重的12.76%。
中國冰鮮雞發(fā)展趨勢
近年來,全球各地區(qū)禽流感的爆發(fā),由冰鮮雞取代熱鮮雞已經(jīng)成為雞肉消費(fèi)的主要趨勢。隨著人們生活水平的提高,冰鮮雞以安全、衛(wèi)生及方便快捷等優(yōu)點(diǎn)在市場上逐漸被消費(fèi)者所接受。
國內(nèi)傳統(tǒng)雞肉消費(fèi)市場主要表現(xiàn)為活禽現(xiàn)場宰殺,由于缺乏屠宰安全相關(guān)認(rèn)知,部分消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)場宰殺的雞肉更加新鮮、營養(yǎng),尤其在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū),上述觀念根深蒂固?;钋菔菍?dǎo)致人類感染禽流感的直接源頭,現(xiàn)場宰殺未得到正規(guī)的檢疫,雞肉產(chǎn)品安全風(fēng)險高,一旦造成禽流感傳播,消費(fèi)者和活禽飼養(yǎng)主軍會造成巨大的損失。
而冰鮮雞經(jīng)過統(tǒng)一的屠宰加工,生產(chǎn)過程安全,隨著國內(nèi)屠宰加工行業(yè)相關(guān)設(shè)施和規(guī)章制度逐步完善,活禽屠宰安全狀況得到有效保障。其次,冰鮮雞的供應(yīng)能夠減少宰殺家禽而產(chǎn)生的血污,糞便等,改善市場環(huán)境衛(wèi)生。同時能夠避免活禽長時間運(yùn)輸造成的疾病擴(kuò)散。
隨著國內(nèi)居民消費(fèi)者健康消費(fèi)理念的提升以及安全消費(fèi)意識的增長,國
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025年肺腫瘤患者的護(hù)理試題
- 網(wǎng)絡(luò)營銷試題及答案
- 外國高考漢語試題及答案
- 天津科目四試題及答案
- 統(tǒng)計專業(yè)考研試題及答案
- 2025年公共交通車輛安全策劃與管理委托協(xié)議
- 2025年度留學(xué)人員策劃派遣協(xié)議書
- 2025年兼職員工權(quán)益保護(hù)協(xié)議書
- 2025年金融衍生品資產(chǎn)管理協(xié)議
- 2025年水電安裝工程安全文明施工協(xié)議
- 《創(chuàng)傷失血性休克中國急診專家共識(2023)》解讀課件
- MOOC 數(shù)字邏輯電路實驗-東南大學(xué) 中國大學(xué)慕課答案
- 國際標(biāo)準(zhǔn)舞智慧樹知到期末考試答案2024年
- 國家開放大學(xué)《人文英語4》邊學(xué)邊練參考答案
- 三一集團(tuán)組織機(jī)構(gòu)方案-PPT課件
- 入團(tuán)志愿書(2016版本)(可編輯打印標(biāo)準(zhǔn)A4) (1)
- WS T 510-2016病區(qū)醫(yī)院感染管理規(guī)范
- 控?zé)熍嘤?xùn)課件.ppt.ppt
- 《千家詩》全文閱讀
- 年產(chǎn)3000噸新茶飲及抹茶智能精深產(chǎn)能加工項目可行性研究報告-甲乙丙資信
- 發(fā)動機(jī)綜合分析儀在現(xiàn)代汽車維修中的應(yīng)用
評論
0/150
提交評論