GB 4789.31-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸桿菌科噬菌體診斷檢驗(yàn)

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 4789.31-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品微生物學(xué)檢驗(yàn)　沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸桿菌科噬菌體診斷檢驗(yàn)》與《GB/T 4789.31-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　沙門氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸桿菌科噬菌體檢驗(yàn)方法》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和完善：

1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的變化：最顯著的變化是從推薦性標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）升級(jí)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（GB），這意味著該標(biāo)準(zhǔn)從可選擇執(zhí)行變?yōu)楸仨氉袷兀w現(xiàn)了國(guó)家對(duì)食品安全控制的加強(qiáng)。

2. 適用范圍的明確：2013版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)適用的食品類別和樣品處理要求給出了更具體的規(guī)定，確保檢驗(yàn)的廣泛性和準(zhǔn)確性，便于各食品企業(yè)和檢測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)施。

3. 檢驗(yàn)方法的更新：新版標(biāo)準(zhǔn)引入了更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法，提高了檢測(cè)靈敏度和特異性。例如，可能采用了分子生物學(xué)技術(shù)如PCR（聚合酶鏈反應(yīng)）等現(xiàn)代生物技術(shù)，以更快更準(zhǔn)確地鑒定目標(biāo)菌種。

4. 技術(shù)要求的細(xì)化：對(duì)實(shí)驗(yàn)操作步驟、培養(yǎng)基配方、培養(yǎng)條件、陽(yáng)性判定標(biāo)準(zhǔn)等細(xì)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定或優(yōu)化，旨在減少檢驗(yàn)過(guò)程中的變異性和提高結(jié)果的可比性。

5. 質(zhì)量控制和驗(yàn)證：2013版標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控制措施，增加了對(duì)照試驗(yàn)、質(zhì)控菌株的使用要求及驗(yàn)證程序，確保檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性。

6. 結(jié)果報(bào)告與解釋：對(duì)于檢驗(yàn)結(jié)果的記錄、報(bào)告格式以及異常結(jié)果的處理提供了更明確的指導(dǎo)，有助于統(tǒng)一檢驗(yàn)報(bào)告的標(biāo)準(zhǔn)和提升信息交流的有效性。

7. 標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際化接軌：修訂時(shí)考慮了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，力求與國(guó)際食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)，提升我國(guó)食品安全檢驗(yàn)水平的國(guó)際認(rèn)可度。

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