第一組 功能食品調(diào)查報告ppt

功能性食品調(diào)查

大潤發(fā)夏瀅端吳燁羅虹霞目錄1功能食品的概念2功能食品應(yīng)符合的要求3功能性食品與藥品的區(qū)別4功能食品成分及功效5如何鑒別真假功能食品功能性食品是指具有特定營養(yǎng)保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)肌體功能，不易治療為目的的食品。它的范圍包括：增強人體體質(zhì)的食品；防止疾病的食品；恢復(fù)健康的食品；調(diào)節(jié)身體節(jié)律的食品和延緩衰老的食品。功能性食品應(yīng)符合以下幾方面要求：（1）無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求。（2）其功能必須是明確的、具體的，而且經(jīng)過科學驗證是肯定的。同時，其功能不能取代人體正常的膳食攝入和對各類必需營養(yǎng)素的要求。（3）功能性食品是針對需要調(diào)整某方面機體功能的特定人群而研制生產(chǎn)的。（4）它不以治療為目的，不能取代藥物對病人的治療作用。

功能性食品與藥品的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面。（1）?藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，不能取代藥物對病人的治療作用。（2）功能性食品要達到現(xiàn)代毒理學上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。（3）功能性食品無需醫(yī)生的處方，沒有劑量的限制，可按機體的正常需要自由攝取常見的功能性食品素材一些是常見的食品原料(小麥,燕麥,玉米,初乳,胡蘿卜等)一些是動,植物組織(魚頭,骨頭,脂肪等)一些是傳統(tǒng)中藥(靈芝,蟲草,枸杞,甘草,杜仲,人參等)功能性食品成分及功效列舉成分產(chǎn)品潛在功效番茄紅素番茄產(chǎn)品降低前列腺癌患病幾率β-葡聚糖燕麥、大麥降低心血管疾病患病幾率，降低膽固醇茶精類茶降低患癌風險大豆異黃酮大豆制品降低心血管疾病患病幾率，降低膽固醇乳酸桿菌酸奶有助消化，改善腸道菌群黃酮亞麻籽降低患癌風險產(chǎn)品名稱功能及適用人群批準文號價格含量紅牛功能：提神醒腦適用人群：成人衛(wèi)食健字(1997)第327號6元250ml腦白金功能：改善內(nèi)分泌

適用人群：中老年衛(wèi)食健字(1997)第723號184元250ml*3盒雪源康功能：調(diào)節(jié)血糖血脂

適用人群：高血糖人群衛(wèi)食健字(2001)第0196號115元250ml*2盒富硒康功能：解毒排毒適用人群：中老年衛(wèi)食健字（2003）第0038號138元250ml*2盒冬蟲夏草西洋參含片抗疲勞，適宜易疲勞身體，虛弱低人群衛(wèi)食健字〈2001〉第0212號字75元500ml保健食品存在的問題1.假冒偽劣

現(xiàn)在許多假冒的方法越來越隱蔽，一般人很難識。2.原料控制缺失

原料質(zhì)量控制措施缺失，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量安全控制水平不高，部分企業(yè)的產(chǎn)品備案標準擅自更改批準內(nèi)容。

3.非法添加減肥、輔助降血糖等功能的保健食品違法添加問題尤其突出。

4.虛假宣傳

將保健食品混同于普通食品或藥品進行宣傳，是一些保健食品生產(chǎn)企業(yè)進行違法宣傳的慣用手段。5.說明書混亂

主要問題包括：對說明書肆意添加內(nèi)容，夸大或擴大“保健功能”；未標注“適宜人群”；未在醒目位置標注“本產(chǎn)品不能代替藥物治療作用”；減肥產(chǎn)品未標注“本品減至正常體重后，無需再食用/停止食用”；酒類保健品未標注“本品不適宜過量飲用”等。

6.輔料安全性

保健品的安全問題和它的輔料也有密切關(guān)系。以保健膠囊的外殼為例，最好的外殼一般用膠原蛋白制造，但有些黑心商家用劣質(zhì)淀粉、糊精，甚至塑料作為生產(chǎn)原料，對消費者身體健康造成巨大傷害。存在問題的原因分析1集中程度低、惡性競爭問題嚴重由于廠家規(guī)模普遍較小，研發(fā)能力不強，所以只能跟風模仿國內(nèi)外大廠家的產(chǎn)品。這就導(dǎo)致保健品廠家往往是一窩蜂地去做某類產(chǎn)品，靠打價格戰(zhàn)來占領(lǐng)市場，靠價格低來占領(lǐng)市場，不免會影響保健品品質(zhì)。2保健品市場尚未成熟

保健品市場混亂最根本的原因，是保健品市場還在成長期，正經(jīng)歷大浪淘沙的過程，所以其中不免會摻雜泥沙。3法律不健全，對于保健品的品種管理、生產(chǎn)流程沒有具體規(guī)定，幾乎沒有可操作性。如何鑒別真假保健食品看包裝上是否有“小藍帽”。根據(jù)規(guī)定保健食品在包裝或標簽上方必須標有保健品的特殊標識：“小藍帽”，一個類似藍帽子的圖案,下面有保健食品四個字。沒有藍帽子的就是假的保健品。看批準文號。保健品在包裝上一定能夠看到國家藥監(jiān)局的批準文號：國食健字G(J)，字母G指國產(chǎn)J指進口?；蛐l(wèi)生部的批準文號：衛(wèi)食健字（衛(wèi)食健進字）。衛(wèi)生許可證號。食品在包裝上標示有“衛(wèi)生許可證號”以各省的簡稱開頭后面是流水號，如豫衛(wèi)食證字、粵衛(wèi)證食字、滬衛(wèi)食證字等。配方、功效成份及含量。保健食品的配方成份必須具有科學依據(jù)，具有明確的功效成分。功效成份是保健食品的功能基礎(chǔ)。適合人群及不適合人群。保健食品適合特定人群食用：